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16 octobre 2011 7 16 /10 /octobre /2011 16:45

Parceque les dégustateurs présents n'avaient pas cette prétention et connaissaient la grande valeur des vins du domaine... il n'était évidemment pas question de prendre l'un des plus grands vignerons de France et du Monde en défaut.. mais de comparer par pur plaisir quelques uns de ses vins à d'autres sur les mêmes millésimes.


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                                                                                        Jean-Louis et Gérard Chave

Les vins n'ont donc pas été sélectionnés par hasard bien au contraire... le programme méritait le détour...    et le match amical méritait des dégustateurs affutés et conscients qu'un moment d'exception s'apprécie avant tout avec humilité.


  • chave-hermitage-blancBlancs:
  • Hermitage Les Rocoules Marc Sorrel 2001. Minéralité fine et complexe, notes de verveine, bouche aux saveurs chaudes à l'entame puis de plus en plus précises, droites et tendues. Bouteille à la fois tranchante et charmeuse... 
  • Hermitage Blanc Jean-Louis Chave 2001. Très grand nez truffé aux effluves d'eau de vie c'est magique, la bouche développe une grande minéralité , pureté de roche qui allie la puissance et la longueur, ainsi qu'une saisissante acidité, pour beaucoup de dégustateurs une révélation en Hermitage Blanc 
  • Bâtard-Montrachet Grand Cru Dne Louis Jadot 2001. Une toute autre minéralité qui se livre après des effluves beurrées ou la complexité n'a rien à envier aux deux autres vins, la bouche est puissante et tendue presque saline et d'une exceptionnelle élégance

 

 

 

  • Rouges Millésime 1999:
  • St Joseph cuvée Offerus Jean-Louis Chave 1999. Sélection de vignes du secteur de Mauves effectuée par le domaine. Robe violine au reflet acajou, nez de mure, de framboise et notes de terre mouillée, aux subtiles effluves de tapenade, la bouche a une réelle densité, un côté carré qui évolue vers des épices fraîches et une acidité constructive proche du fruit, jamais dissociée, ce vin impressionne par son toucher fin et son allure imposante. 

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  • St Joseph les Vignes de l'Hospice Guigal 1999. Vignes du secteur situé au dessus de l'Hospice de Tournon dont le sol est de même structure géologique que les Bessards de la Colline de l'Hermitage. Nez complexe de fruits noirs; la bouche est avant tout linéaire et puissante, massive et riche, ce vin est dominé par une fougue et une persistance remarquable, presque trop imposante.

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  • chave-hermitage 
  • Rouges Millésime 1998:
  • Hermitage Jean-Louis Chave 1998 Nez d'olive noire, de mure, aux notes franches de thym et de menthol, la bouche est dotée d'une acidité franche a l'ouverture puis évolue après une heure de carafage vers de magnifiques notes de fraise, de violette, vin frais énergique et minéral qui semble ne pas avoir encore tout dévoilé de son potentiel.
  • Hermitage Le Pavillon Dne Chapoutier 1998. A l'opposé du vin précédent Le Pavillon est plus évolué par sa robe acajou, son nez plus alcoolique et son acidité plus vive, les notes de cerise à l'eau de vie dominent les arômes, la bouche est un panier de fruits rouges dominé encore par une chaleur alcoolique tenace, vin de grand caractère sensiblement austère.
  • Côte Rôtie Côte Brune Dne Jamet 1998. Aussi rares et recherchées que les vins de J-L Chave les Côtes Rôties du Domaine Jamet passionnent les amateurs . Robe couleur rubis brillante, nez marqué par des notes lardées et de jus de viande à l'acidité fine mais traçante, la bouche également chargée d'énergie regorge de pureté fruitée, de cerise et de poivre, vin de grande maturité et d'une droiture éblouissante.
  • Barbaresco Curra Dne Sottimano 1998. Robe noire, fabuleux Nebbiolo au nez de cerise mure et poivré, la bouche regorge de fruits noirs murs et d'épices, un boisé exotique et précieux enveloppe ce panier de fruits doté d'une énergie de bouche flamboyante, vin sauvage encore jeune, ciselé par une belle acidité balsamique. 

 

Jean-Louis et Gérard Chave son père sont des vignerons qui impressionnent tant ! et font des vins qui captivent tellement les amateurs du monde entier... ces vins sont rares et ceux qui en possèdent en cave et ne les ouvriront qu'à des moments de choix !

Ce domaine perpétue la tradition depuis 17 générations, de vignerons de grand caractère, discrets et exigeants. Ils font partie de la " Très haute couture Française " en matière de Vin.

Cette dégustation a permis de vérifier cette réputation mais également d'aborder la dégustation  " comparative " en termes de découverte et de plaisir.                                                  

Une " Prestige" qui restera ancrée dans les mémoires des dégustateurs présents.

Cet article a les honneurs de la page d'accueil: "Articles Majeurs" sur Dégustateurs.com


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Published by Entre Deux Verres
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