Les Clients des dégustations Entre Deux Verres se donnent rendez-vous le Samedi 3 Décembre pour le Festival des Meilleurs Vins:

Michel Bettane et Thierry Desseauve ont créé en 2005 leur propre entreprise pour informer et conseiller le public des amateurs de vin en France et à l'étranger. Ils apportent notamment leur expertise au Monde Magazine, à l'Express, aux Echos-Série Limitée, au Journal du Dimanche, à Terre de Vins et ont créé le magazine en ligne TAST et les sites internet www.bettanedesseauve.fr et www.bettanedesseauve.com

En 2006, ils ont créé avec Sylvie Douce et François Jeantet, les créateurs du Salon du Chocolat, le Grand Tasting, le premier festival de dégustation des grands vins. La sixième édition se déroulera les 2 et 3 décembre 2011 au Carrousel du Louvre. Le Grand Tasting a désormais chaque année une édition internationale à Hong Kong : sa troisième édition se tiendra du 3 au 5 novembre 2011 au HK Convention Center. Toujours à Hong Kong, ils ont lancé avec le spécialiste vin chinois le plus connu, Simon Tam, une revue en ligne, Bon Vivant.Aux éditions de La Martinière, ils publient chaque année le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France depuis 2007. Ils ont également réalisé la collection des petits guides du vin, Papilles (50 mariages entre les mets et les vins préparés avec le chef Guy Martin), et Leçons de dégustation.

L'un comme l'autre passent leur vie dans les chais et dans les vignes de toutes les régions de France. A l'un les grands bourgognes, à l'autre les grands pomerols, ils se sont partagés le travail au gré de leurs coups de coeur. Et Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France est là pour vous les faire découvrir.

Le Grand Tasting est un festival du vin comme il existe des festivals de musique ou de cinéma. Cette sixième édition est placée sous le signe de l'universalité : de la qualité, bien sûr, puisque chaque vignoble présent peut s'enorgueillir de vous présenter ses meilleurs représentants, mais aussi de la notoriété. Vous rencontrerez ici les cuvées mythiques de stars internationales voisinant avec les crus inconnus de jeunes vignerons talentueux, validés par le Guide Bettane+Desseauve. Vous découvrirez aussi un programme d'animations exceptionnelles, des Master Class où les plus grands créateurs du vin expliquent et font déguster leurs plus grandes œuvres, des Ateliers Gourmets où vins et mets se marient sous vos yeux par la grâce de chefs prestigieux, des Ecoles de Terroirs. Plein de bonnes et grandes dégustations

Découvrez: Les Master Class , Les Master Class Prestige, Les Ateliers Gourmets , L'Ecole des Terroirs

Liste non exhaustive des vins et des producteurs du Salon 2011:

Douze grands cuisiniers de la région Nord-Pas-De-Calais se sont reunis pour créer un calendrier pour l'année 2012.Ce calendrier sera offert dans leurs établissements à partir du 5 décembre à leurs amis et clients.

Vous reconnaîtrez:

MARC MEURIN - THIERRY WIDENT - ANTOINE PROYE - ERIC DELERUE

BENOÎT BERNARD - GREGORY BURGEAT - JEAN-LUC GERMOND - JEAN-FRANCOIS BUCHE

ALAIN DELPIERRE - CHRISTOPHE SCHERPEREEL - FLORENT LADEYN -ALEXANDRE GAUTHIER

et JEROME FOLLET POUR 2013

Conception création :

Boîte à sucre - Daddy Sahraoui - Lucile Van Tichelen / un monde de couleurs - Pascal Coppey

 sans oublier Michel Reutenauer du Carré des Sens

L'idée est géniale... les photos de Thomas Muselet et les textes de Yannick Hornez tout autant... Entre Deux Verres aime nos douze chefs... et va bientôt réserver sa table.

              entredeuxverres@orange.fr

               L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

... Bar à bulles réputé d'Epernay "C Comme Champagne " ... nous offrait une voyage sidérant a l'Abbaye Bénédictine d'Hautvillers... l'âme de Pierre Pérignon flottait au dessus des verres:

La cuvée Vintage 2002 est une nouvelle très grande réussite du siècle au même titre que les plus belles signatures de Dom Pérignon sur ses meilleurs millésimes. Très jeune encore entier droit massif il développe des notes d'amande fraîches juvéniles, de subtiles notes de céréales , nappées de beaux agrumes à la vivacité aiguisée... mais la complexité ne s'arrête pas là et touche au sublime par ses notes toastées. La bouche est avant tout dotée d'une mousse caressante et fraîche, elle évolue vers des notes fruitées puis des épices , le tout dopé par une intensité et une puissance qui promet des merveilles... c'est Dom P.

La cuvée Vintage 2000 est issue de Chardonnay et de Pinot Noir c'est un rosé d'assemblage a la robe cuivrée éclatante, la fruits rouges éclatent franchement au nez, cerise griotte, raisins de corinthe et agrumes avec cette touche fumée presque grain de café d'une distinction folle. La bouche est d'une énergie à la fois vive et fine, tendue et puissante... qu'elle carrure et qu'elle classe !

La cuvée Oenothèque 1996 est une cuvée encore plus rare que les précédentes, je l'imaginais vive d'une flamboyante acidité et d'une austérité noble presque mystique... le nez est charmeur et gourmand marqué par les amandes, la noisette les épices douces, la bouche dotée d'une mousse présente est plus conforme à mon idée de cette cuvée sur 1996: droite, de grosse matière, mais toujours ciselée par une tension certaine, la finale est magistrale, profonde et raisonnnant d'une puissance longue presque tourbée... superbe!

Grand vin complet et complexe, Dom pérignon a la réputation de faire des cuvées esthétiques et singulières, pas forcément typiques de Champagne mais de " Dom P" qui s'épanouissent vraiment avec le temps; les vins que nous avons eu la grande chance de déguster sont encore très jeunes, ils vont gagner en minéralité en complexité iodée en originalité fine et développer une intensité rare, au banc des plus grands vins blancs taillés pour la garde et la gloire.

Dom Pérignon est grand... et la Champgne immense aux multiples facettes .