Cette grande cuvée d'Alsace est produite sur des terrains marno calcaires à dominante de Keuper qui lui confèrent un style puissant.
Issu de vieilles vignes de l'ancien domaine viticole des Seigneurs de Ribeaupierre, les raisins sont sélectionnés et vendangés à haute maturité.
Seules les grandes années donnent naissance à cette cuvée de Gewurztraminer.
C'est un vin aux arômes de fleurs et d'épices à caractère sec, mais si riche et si fruité qu'il semble toucher à la douceur qui n'est qu'illusoire.
Il se distingue par l'élégance de son corps et la finesse de son bouquet.
Le Gewurztraminer « Cuvée des Seigneurs de Ribeaupierre » provient des meilleures parcelles de Gewurztraminer et n’est pas produit chaque année, uniquement lorsque la Famille Trimbach pense que la qualité est assez élevée pour donner naissance à une telle cuvée.
2003, 2002, 1995, 1994, 1992 et 1991 n'ont pas été produits.
Les raisins sont vendangés le plus tard possible afin qu’il atteigne sa maturité maximum qui lui donnera des arômes de fleurs et de la finesse.
Les raisins sont vendangés à la main et pressés lentement dans un pressoir pneumatique.
Le jus coule dans la cave par gravité et se clarifie naturellement par sédimentation avant
fermentation.
Le jus fermente dans des cuves en inox sous contrôle de température pendant 2 à 4 semaines.
Le Gewurztraminer « Cuvée des Seigneurs de Ribeaupierre » est vinifié en tenant compte de la richesse du millésime pour atteindre degrés d'alcool et sucres résiduels justes et voulus.
Le vin est soutenu par une agréable fraîcheur et une grande concentration de fruit.
C’est un Gewurztraminer puissant et tout en harmonie et en finesse.
Nez floral, fruité et épicé, exotisme très fin. Une belle persistance fruitée en bouche avec une
agréable fraîcheur et en finale une pointe épicée. Le tout en puissance mais avec beaucoup de
finesse et d’élégance.
Il est de très bonne garde, 20 ans et + .
Il s’harmonise parfaitement avec du saumon fumé, du porc, la cuisine chinoise, thaï ou indienneaux épices, le canard laqué ou à l’orange, du foie gras, des fromages tels les bleus, fourmes ou munster et des desserts à base de fruits frais. Superbe avec le curry ou des épices qui rappellent lessaveurs d'Asie.
Dégustez cette cuvée rare et mythique d'Alsace sur plusieurs millésimes de 1981 à 1998... et deux vins "pirates" issus de deux autres très grands domaines Alsaciens:Léon Beyer et Zind-Humbrecht...
.... en vous faisant livrer les vins de la dégustation programmée, à domicile:
Carafes, verres, fiche technique de chaque vin, conseils de service et d'accords mets-vins compris.Entre Deux Verres vous assure l’ouverture et la préparation des bouteilles pour éviter toute surprise au moment de la dégustation ( donc pas de risque de défaut, d'oxydation, ou de bouchon... ) :
Tarifs sur demande: entredeuxverres@orange.fr
4 vins :
Gewurztraminer Réserve Trimbach 2000
Gewurztraminer cuvée Ribeaupierre 1981
Gewurztraminer cuvée Ribeaupierre 1990
Gewurztraminer cuvée Ribeaupierre 1998
8 vins:
Gewurztraminer Réserve Trimbach 2000
Gewurztraminer cuvée Ribeaupierre 1981
Gewurztraminer cuvée Ribeaupierre 1985
Gewurztraminer cuvée Ribeaupierre 1990
Gewurztraminer cuvée Ribeaupierre 1996
Gewurztraminer cuvée Ribeaupierre 1998
Gewurztraminer Cuvée des contes d'Eguischeim Léon Beyer 1998
Gewurztraminer GC Hengst Zind-Humbrecht 1998
Réservation: entredeuxverres@orange.fr
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