Se débarrasser des insectes est un vrai casse-tête pour tous les secteurs d’activité. Si les formules pour insecticides chimiques ne cessent d’être élaborées, ces dernières ne sont pas très prisées par les restaurateurs, les professionnels de l’hôtellerie ou encore les…
Pourquoi utiliser la méthode Haccp ?
La prise de conscience des maladies d’origine alimentaire est de plus en plus importante et l’inquiétude qui règne dans l’ensemble du secteur pousse à utiliser le système HACCP et les programmes de certification fondés sur ce système. L’adoption de la…
Mes petits secrets de cuisine qui vont de mes cuissons des délices.
J’ai longtemps vécu avec ma grand-mère, qui m’a hérité non pas de moyen, mais de bons petits secret de cuisine. En effet, c’est à partir de ses petits secrets que mes assaisonnement sont toujours d’autant plus appétissants. J’ai donc décidé…
Restauration: comment améliorer la qualité des plats?
La demande de produits alimentaires locaux et saisonniers est de plus en plus élevée. De nombreux consommateurs préfèrent manger dans des restaurants qui travaillent avec des fermes locales et proposent des menus changeants avec des aliments frais et de saison.…
Comment faire fondre le chocolat au micro-ondes?
Un filet de chocolat fraîchement fondu fait des merveilles sur un gâteau de base, un biscuit découpé ou un plateau de fruits. Lorsqu’il s’agit de faire fondre le chocolat, il est préférable d’adopter une approche lente et basse pour éviter…