La Première des Entre
deux...
Le nez dans l'abricot 1ère...
Le domaine Etienne Sauzet
Grands Crus d'Alsace Grands vins
Dégustation d'anniversaire
Grillet et ses accords
Riesling Wunderbar
La Colline de l'Hermitage
Loire à toi mon Dieu
Dégustation en semi-aveugle
Dégustation par paire
La Côte-Rôtie
Une belle soirée...
Les Grands Blancs
*Dne St Nicolas ( Fiefs Vendéens)
* Le Mas de Mon Père F. Palacios
* Maison Nicolas Perrin (Rhône)
*Dne de Bellivière (Sarthe)
*Adrien Berlioz (Chignin)
*Gilles Bouton.Saint-Aubin
*Dne Larue.Saint-Aubin
*Buisson-Charles. Meursault
(Bourgogne)
*Gramenon (Rhône Sud)
*Ganevat à Rotalier (Jura)
*Joannet. Marey les Fussey
(Bourgogne)
*Elodie Balme. Roaix (Vaucluse)
*Pierre Fryck .Pfaffenheim (Alsace)
*Valette en Mâconnais
*Langoureau St Aubin (Bourgogne)
*Edmond Vatan . Sancerre
*Luciano Sandrone . Barolo
*Christophe Buisson. St Romain
*Mark Angeli en Anjou
*Olga Raffault. Chinon
*Sébastien Palon. Gigondas
*Domaine de Souch
(Jurançon)
*Domaine des Baumard (Loire)
*Christophe Pichon (Rhône Nord)
Ventes Aux Enchères Entre Deux Verres
Rachat de votre cave:entredeuxverres@orange.fr
Si un vigneron ou un domaine est à l'affiche de ce salon c'est qu'il a su convaincre par ses vins et par la qualité de son travail... faire une sélection s'avère alors difficile ou arbitraire au regard des nombreux critères possibles.
Je vous dirai bien faites-les tous !... car chacun aura de quoi vous séduire... vous toucher... vous interpeller... vous conforter dans vos goûts et vos certitudes... ou vous surprendre.
Mais le temps, la raison, les goûts et les couleurs ! etc.... m'incitent à conseiller ici 60 "incontournables "... qui inévitablement s'agrémenteront de vos découvertes personelles une fois dans les allées du Palais Brongniart.
Champagne
Anselme Selosse

Alsace
Bourgogne
Bordeaux
Maison Gonet -Médeville
Château Puygueraud
Languedoc-Roussillon
Provence & Corse
Sud-Ouest
Domaine Camin Larredya
Vallée de la Loire & Centre
Domaine La Taille Aux Loups
Vignobles Mourat Complices de Loire
Domaine Didier dagueneau Domaine du Clos Rougeard
Vallée du Rhône
Téléchargez le plan du Salon
Bon salon et en entrant dans le Palais Brongniart... levez la tête !
Dégustations & Accords Vie Vin . entredeuxverres@orange.fr
L'abus d'alccol est dangereux pour la santé. Consommez avec modération
La Maison Louis jadot fait vivre ce slogan en forme de promesse, avec
un savoir faire qui transcende l'image de la Bourgogne, sa terre, ses
vignobles et son terroir, dans une définition la plus complète et la plus
noble qu'il soit.
Il faut d'abord entrer dans le charmant Hôtel du XIXème siècle Rue Spuller à Beaune:

puis visiter ses mystèrieuses caves privées, et son Couvent des Jacobins
...écouter Anthony Ravat parler de la Maison Jadot: des récentes acquisitions
propres de parcelles et d'appellations de premier choix, grandissant encore le
patrimoine Jadot... du respect du vivant en culture raisonnée... du souci permanent
de donner la meilleure chance aux terroirs pour " qu'ils disent ce qu'ils ont à dire "...
... entrendre cette recherche permanente de la qualité, et y voir l'âme de la maison
s'exprimer dans la volonté de révéler les arômes et saveurs de chaque origine, ce
qui signifie ici de 150 ha de vignobles répartis sur toute la Bourgogne:
Beaujolais, Mâconnais,Côte de Beaune et Côtes de Nuits.
La Bourgogne est riche et multiple... de ses Grands Crus aux vins les plus simples,
des quelques pièces de Bonnes Mares ou de Montrachet au Bourgogne ou Macon
Villages... la Maison Jadot en est la plus remarquable expression, et perpétue ici
une belle et longue expèrience.
Les Moyens déployés depuis de nombreuses années pour réussir le pari de
l'excellence parlent d'eux-mêmes:
Le chais Cathédrale tourné exclusivement vers le plus grand respect possible de la
vendange, et le souci d'un travail efficace en cave.
Cela ferait rêver bien d'autres
maisons de négoce ou domaines, et en dit long sur
la réflexion et les moyens mis a disposition pour
atteindre qualité et régularité.
Descente dans les caves... repère de Cadus, la tonnellerie Maison ... Saint des Saints Beaunois:
Les belles endormies veillent sur un millésime qui à ce stade dévoile de
des matières suffisemment denses et de beaux tannins prometteurs.
La dégustation sur fûts des 2011 est un moment de plaisir intense,
un instant de réalisme appliqué... et une très bonne nouvelle qui se
confirme de barriques en barriques... le millésime sera bon... voire très bon !
Anthony Ravat à la manoeuvre... gage d'un professionalisme pointu et d'une
grande disponibilité qu'il sait ponctuer de commentaires précieux.
Impressionnant dans l'allure, réservé encore mais si prometteur... déjà
charmeur et racé à la fois... émouvant et futur grand... je parle du Grand Cru
Corton-Charlemagne bien sûr !
Des tannins qui flattent le palais... une belle persistance sur les
petits fruits rouges... Certainement encore naissants, mais quel jus les rouges 2011
de la Maison Jadot !!!!
Une future pointure du millésime.. une des nouvelles acquisitions propres
de la maison ... à réserver impérativement, car cela promet d'être un Grand de Nuits
Un Pommard de velour qui va encore évoluer...
La race des grands terroirs et l'art des hommes qui savent les mettre en valeur...
pleinitude, matière, race et.... du fruit... du fruit... du fruit.
Des vins blancs séduisants, profonds.... aux arômes d'une finesse extrême !
Je prends un peu la pause... c'est vrai !... mais c'est à genoux que j'aurais pu me
mettre tant ce fût mérite la révérence et ce vin toutes les éloges...
arômes fins, pureté tranchante, élégance et tension, finale aux contours minéraux
presque salins... une future merveille qu'il faut resituer dans son contexte :
Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Le Cailleret est idéalement placé le long du
Grand Cru Montrachet... terroirs prestigieux de la Côte de Beaune:
Le Grand Cru Montrachet du Marquis de Laguiche à gauche du chemin qui monte aux
Demoiselles
Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Le Cailleret à droite du chenim...
Au bout du même chemin...au dessus du Montrachet et du Cailleret: le Grand Cru
Chevalier-Montrachet et sa parcelle " Les Demoiselles " sur la droite...
... Le fabuleux terroir parcellaire Bourguignon.
Aprés la magnifique série des 2011 sur fût... salutation aux barriques... direction le
caveau de dégustation:
le chai vu du caveau
...pour de bien belles bouteilles préparées par Anthony Ravat...dont je
retiendrai entre autres trois coups de coeur s'il en faut :
Meusault 1er Cru Les Charmes 2002 d'une complexité folle....St Aubin 1er Cru Les
Murgers des Dents de Chien 2007 aux accents minéraux d'une pureté remarquable
& Puligny Montrachet 1er Cru Clos de La Garenne 1998, tellurique, puissant, gras et doté
d'une longueur en bouche saisissante.
Ces trois vins témoignent de la parfaite tenue et de la grande capacité d'évolution des
millésimes maison.
Chez Louis Jadot les terroirs sont et seront toujours en lumière... ici Les
Demoiselles du Grand Cru Chevalier-Montrachet évoqué plus haut...
et le grand terroir rouge du Clos Saint Jacques sur Gevrey-Chambertin.
Je vous donne donc rendez-vous pour les deux dégustations des vins la Maison Jadot
inscrites au programme 2012:
La Maison Louis Jadot à Beaune
Dégustation Amateurs & Initiés:
" Rien que la Bourgogne mais toute la Bourgogne "
Au coeur d'une de ses plus grandes maisons, partons pour un voyage initiatique au sein des terroirs de Bourgogne par la dégustation d'une sélection provenant d'une gamme qui n'a aucun équivalent en matière de diversité, de complexité et de noblesse.
Dégustation Prestige
" Par la route des Grands Crus vers l'excellence Bourguignonne "


Au coeur des plus grands terroirs et du savoir faire Jadot.
Dégustations & Accords Vie Vin . entredeuxverres@orange.fr
L'abus d'alccol est dangereux pour la santé. Consommez avec modération
Initiation & Découverte :
Déguster avec méthode et plaisir- Distinguer les arômes et les saveurs des vins- Parler de ses sensations, cibler ses goûts- Constituer sa cave
(Tarifs sur demande: entredeuxverres@orange.fr)
Les vins de copains

Du petit blanc bien fait au rouge auquel on s'attache par gourmandise... rendons hommage à ces
vins qui appellent charcuteries, pains et fromages... ironie populaire et franche camaraderie,
convivialité et plaisirs de la table...
La Maison Louis Jadot à Beaune
" Rien que la Bourgogne mais toute la Bourgogne "
Au coeur d'une de ses plus grandes maisons, partons pour un voyage initiatique au sein des beaux terroirs de Bourgogne par la dégustation d'une sélection de vins provenant d'une gamme qui n'a aucun équivalent en matière de diversité, de complexité et de noblesse.
Les différentes expressions du Pinot Noir.
Ce cépage Roi de Bourgogne, où ses expressions varient déjà de la Côte de Beaune à la Côte de Nuits, se cultive également dans d'autres grandes appellations Françaises et par delà le Nouveau Monde... un voyage qui promet de bien belles surprises selon la diversité des styles.
Amateur & Initié :
Affirmer ses goûts et continuer à découvrir- Affiner ses talents de dégustateur-Aborder les dégustations à thème- Faire évoluer sa cave
(Tarifs sur demande: entredeuxverres@orange.fr)
Les Grands Vins de Bourgogne des Domaines Marechal & Gambal
Catherine & Claude Marechal dirigent en Biodynamie un domaine pointu et renommé,
leurs vins: Bourgogne, Auxey-duresses, Chorey Les Beaune, Ladoix, Savigny les Beaune, Volnay et
Pommard… expriment dans leurs terroirs respectifs toute la finesse et l’élégance bourguignonne.
Alex Gambal a installé son domaine de négoce haut de gamme à Beaune, ses vins blancs de
Meursault, St Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Corton-Charlemagne, localement
très estimés, ont un charme et un fondu remarquable.
Les Matchs 2012 :
Bordeaux contre Rhône Nord. Ces deux régions produisent de grands vins de fruit et de structure, alliant souvent puissance et élégance; une histoire de goût et de découverte, qui surprendra autant les amateurs de Bordeaux que les inconditionnels du Rhône... des villages aux Grands Crus.
Bourgogne contre Piémont. Deux régions viticoles de renommée mondiale, unies par leurs terroirs ... dégustez en comparant le Nebbiolo et le Pinot Noir, les Grands Crus de Barolo et Barbaresco à ceux de la Côte de Beaune et de Nuits
Prestige:
Déguster un domaine, une appellation, un terroir- Déguster à l’aveugle- Aborder les vins à maturité, et les grands millésimes- Doter sa cave de grands vins.
(Tarifs sur demande: entredeuxverres@orange.fr)
La Maison Louis jadot ....


... par la route des Grands Crus vers l'excellence Bourguignonne.
Le Domaine Trimbach à Ribeauvillé : Son style, ses cuvées et... Le Clos Sainte Hune
Les vins d'Emmanuel Reynaud: Le Domaine des Tours (VDP) Le Château des Tours (CDR) La Pialade(CDR) Fonsalette(CDR) Pignan (CDP) et Château Rayas (CDP)... L'élégance de texture des vins d'Emmanuel Reynaud est légendaire, Château Rayas et un Cru mythique surnommé par les amateurs " le diamant pourpre"
Les vins de Champagne: Au fil des plus grandes cuvées, rapprochez vous un peu plus des majestueux terroirs Champenois, et du savoir faire des maisons : Krug, Selosse, Bollinger, Jacquesson, Dom Pérignon, Francis Boulard, Deutz, Philiponnat, Egly-Ouriet.
Les Grands Vins de Jean-Michel Deiss : ses Complantations, sa Biodynamie,
sa vision pour l'Alsace
Accords Vie Vin à la découverte du terroir local :
Venez déguster avec nous les fromages de la Chèvrerie de l'Ecaillon à Vendegies sur Ecaillon... et les vins en accord... avec Jean-Philippe Bourgois au milieu de ses chèvres, vivez un moment intense de dégustation et de partage... les pieds dans le terroir! et repartez avec de superbes fromages de chèvre à déguster chez vous entre deux verres.

Dégustation sur inscription : entredeuxverres@orange.fr
Accords Vie Vin à la découverte du Vignoble :

En résidant au coeur du Vignoble Alsacien: aux Demeures d'Anthylla d'Hunawihr; Arpentez les plus Grands Crus: Shoenenbourg, Rosacker... Visitez les plus beaux villages de Riquewihr et Ribeauvillé, découvrez les vins et les parcelles mythiques du Clos Ste Hune et du Clos Windsbuhl... Participez à une dégustation privée à la Confrérie de Sainte Etienne, visitez et dégustez le Domaine Hugel... Un week-end inoubliable !

Logez chez Marie-Françoise et Claude Merle au Domaine des Mirabiaux à Chanos-Curson... Découvrez la Colline de l'Hermitage avec Fabien Louis des Terrasses du Rhône en parcourant ses parcelles les plus prestigieuses et en dégustant In Situ ses plus belles cuvées... du bas des Bessards à la Chapelle de l'Hermitage, en passant par l'Hermite, les Greffieux etc... Passez un superbe week-end sur un des plus beaux terroirs Français.
Renseignements Organisation & Réservation: entredeuxverres@orange.fr
Les prestations d’une dégustation Entre Deux Verres:
Sélection, présentation et service des vins.
. A domicile ou dans votre Entreprise
. Verres et ustensiles de dégustation fournis.
. Buffet d'agapes ou Accords Mets Vins pour chaque dégustation à domicile.
* Tarifs sur demande (Variables en fonction du thème et du nombre de dégustateurs)
. Crachoirs et éthylotests à votre disposition pour toutes les dégustations.
. Taxi Service également prévu sur réservation.


Faites un cadeau d’anniversaire original . . .
Transmettez la culture œnologique et gastronomique française à vos clients étrangers . . .
Clôturez vos séminaires par une dégustation de prestige . . .
Partagez votre passion du vin avec vos collaborateurs . . .
Rencontrez des vignerons… découvrez un vignoble, dégustez dans les vignes . . .
Participez aux accords du vin avec le terroir régional . . .
Dégustations & Accords Vie Vin . entredeuxverres@orange.fr
L'abus d'alccol est dangereux pour la santé. Consommez avec modération
Des Grands Charrons aux portes des Combettes le finage de Meursault affiche ses formes séduisantes, parfois avec pudeur au détour d'un clos... et souvent avec une imposante sensualité dans ses dessous et dessus de cru, tournant la tête d'un terroiriste averti.
Au nord et au dessus du prestigieux 1er Cru Gouttes d'or, la montée des Grands Charrons vers les Tessons, crotte vos bottes d'argiles rouges par temps de pluie et de sol lourd.
Bien protégé voire isolé dans son écrin de granit Le Clos de Rougeot témoigne d'une éloquente singularité :
.... évoquant dés l'entrée, jusqu'à sa maison close, plus une propriété bourgeoise qu'une parcelle Bourguignonne (notez la vue sur Meursault et sa vigilante flèche):
J'ai même trouvé de l'or sur les
Rougeots:
les Casses Têtes, les Tillets, et les Tessons, plus au dessus, sont autant de climats moins mis en lumière que les 1er Crus mais tout aussi qualitatifs ... c'est la vraie richesse de Meursault:
Le 1er Cru Les Gouttes d'Or au niveau d'un Grand Cru
Les 1er Crus Bouches chères ou Bouchères et Les Poruzots
Le 1er cru Les Genevrières du Dessus au niveau d'un Grand Cru et du Desssous:
Le 1er Cru Aux Perrières :
Les Perrières du Dessus et Les Perrières du Dessous au niveau d'un Grand Cru:
Sa majesté en Monopole: le Clos des Perrières d'Albert Grivault, terroir historique de Meursault au niveau d'un Grand Cru:

Rester en Clos pour prolonger l'instant...le déguster pour être plus encore à l'unisson du lieu, se nourir de sa beauté, désacraliser le fruit de sa terre pour comprendre sa langue, apprécier ses forces et ses faiblesses, goûter ses remords et ses peines, ses joies et ses espoirs... et n'en tirer qu'un bénéfice... l'intense bonheur d'être la.
Sous les Perrières le très étendu 1er Cru Les Charmes du Dessus au niveau d'un grand Cru et Les Charmes du dessous :
Un chemin les sépare... rien qu'un chemin de terre et nous voici en appellation Puligny-Montrachet sur le 1er Cru Les Combettes:
Retour en arrière et vue plongeante sur le Clos des Perrières, sa couverture de nuage et la flèche de l'eglise de Meursault reconnaissable entre toutes:
Je suis un admirateur de Claude Monnet et je touve dans cette magnifique photo de Cécile Blanc un lien attachant avec la lecture impressioniste du maître sur la nature, dans ses peintures aux différentes heures du jour...
Il n'y a pas ici qu'une Vigne, qu'un Clos et un Village aussi prestigieux soient-ils, qu'une Eglise et un beau Ciel de traîne... il règne sur ce terroir à cet instant, une harmonie vivante, une belle énergie, un Tout.
Dégustations & Accords Vie Vin . entredeuxverres@orange.fr
L'abus d'alccol est dangereux pour la santé. Consommez avec modération
Claude Marechal à Bligny les Beaune dirige un domaine doté de superbes
moyens de production, modernes et spacieux, réfléchis et entièrement tendus
vers une recherche permanente de la qualité.
Ici le bon sens et le souci du détail apportés à la vigne, dans le respect de
l’environnement et des sols, sont en harmonie avec l’idée qu’un vin pour être bon
nécessite vigilance et attention…
... au delà des modes, sans concessions aux courants de pensées quels qu’ils soient,
ici on travaille sans le revendiquer forcément en Bio et dans l’esprit d’une viticulture
aussi raisonnée que raisonnable qui anime les vignerons jardiniers qui sont dans
leurs vignes, à leur écoute.
Et les vins transmettent bien l’énergie qu’ils portent depuis leur terroir jusqu’au
verre avec cette dimension élégante et persistante qui caractérise pour moi toute
la production du domaine.
A la fin de la dégustation, on fait le constat évident du plaisir de boire ces vins....
et on revient sur les mots souvent évoqués ensemble :
Equilibre... fraîcheur… digeste…expression du Pinot fin… persistance
en bouche…profondeur …élégance… pureté du fruit
Ce seront vos impressions quand vous goûterez à votre tour les vins de Claude Marechal.
Dégustations & Accords Vie Vin . entredeuxverres@orange.fr
L'abus d'alccol est dangereux pour la santé. Consommez avec modération
Italie Piémont Langhe Blanc Rossj Bass Angelo Gaja 2008 *D . Issu d'un vignoble de plaine cette cuvée
portant le prénom de la fille cadette d'Angelo Gaja (Rossana) est composée à majorité de Chardonnay avec une touche de Sauvignon. Ce vin dégage un parfum épicé et envoutant de pamplemousse et de
mangue, d'un charme proche à l'aveugle d'un Burg ou d'un Grassberg de J.M Deiss... ce qui situe son niveau!... la bouche est puissante à l'entame sur des notes de miel et de poire pour évoluer
vers une belle austérité qui impose un caractère et une longueur remarquable.
Monthélie 1er Cru les Duresses Dne Comtes Lafont 2007.*C. la Robe est claire, les arômes de pinot fin évoquent la
rose et le cerise mûre, avec discrétion, la bouche élégante et veloutée évolue dans un registre fin et persistant, la finale est dotée d'une belle pureté fruitée, seul le manque de matière nuit à
l'ensemble.
Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Les Carelles Le Mesnil sur Oger Anselme Selosse.*K. Mousse fine, nez
complexe et contrasté entre les notes fruitées,
poire, pomme, et une oxydation ménagée sur le curry et l'amande... à la limite du rancio...assez destabilisante, dans le plus pur style maison! La bouche est droite, portée par une belle
minéralité,dotée d'une précision tranchante et d'une grande énergie.
Fleurie Cuvée Ultime Jean Foillard 2005 *C.Carafé avant le
service, belles notes florales, très pivoine, et fruitées sur le cassis, et la cerise. La bouche développe une grande harmonie entre un fruité juteux et une finesse remarquable, la persistance et
la justesse de ce vin marquent les esprits.
Morgon Côte du Py Jean Foillard 2009 *B.Sur une belle complexité de cassis, cerise presque amarena, de jus de raisin juste pressurré, et notes florales de pivoine, ce vin rien qu'au nez est déjà flamboyant !
la bouche possède un sucre résiduel encore présent, un jus avant tout persistant et un toucher de bouche délicat, c'est un Morgon à la fois intense et élégant sans aucune aspérité qui
se boit comme du petit lait !
Brunello di Montalcino Tenuta La fuga Ambrogio et Giovanni Folonari 2005.*C. Nez d'une élégance folle, qui teint plus de l'envoûtement que du charme par ses notes de poudre de riz, de cerise et jus de viande
persistantes, avec une évolution magique sur des arômes d'encens...la bouche est à la fois délicate, et énergique, car dotée d'une matière fruitée aux contours embellis d'une acidité fraîche,le
tout prolongé par une finale racée, épicée et progressivement puissante qui laisse présager d'un beau potentiel de garde...issu de vignes de "Sangiovese" ce vin du "Sang de Jupiter " est majestueux.
James Suckling ne s'est pas trompé en lui donnant un 90/100 mérité... quant à moi je vais regretter de n'en posséder plus qu'une bouteille en cave.
* Codification du prix de vente moyen:
A: inférieur à 10€. B: entre 10€ et 20€. C: entre 21€ et 30€. D: entre 31€ et 40€. E: entre 41€ et 50€. F: entre 51€ et 60€. G: entre 61€ et 70€ .H: entre 71€ et 80€ . I: entre 81€ et 90€. J: entre 91€ et 100€. K: entre 101€ et 110€. L: entre 111€ et 120€. M: entre 121€ et 130€. N: entre 131€ et 140€. 0: entre 141€ et 150€. P: supérieur à 150€