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 Ventes Aux Enchères Entre Deux Verres

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Rachat de votre cave:entredeuxverres@orange.fr


  Mentions légales

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Gambal-Beaune-Savigny-Pernand-Corton 0035Gambal-Beaune-Savigny-Pernand-Corton 0036

 - Des approvisionnements haut de gamme dans les meilleurs secteurs

 - Des propriétés de choix sur Corton Charlemagne, Bâtard-Montrachet...

 - Une réputation qualitative bien établie au sèrieux loué par la profession

 - Une équipe cosmopolite et expérimentée renforcée dernièrement par l'arrivée de Géraldine Godot 

 - Des moyens largement au niveau des plus grands domaines de Bourgogne

 - Une gamme sans faille d'une régularité remarquable des Villages aux Grands Crus

alex-gambal-1 Bourgogne-Mai-2012-0080.JPG

La visite et la dégustation des vins de de la Maison Gambal avec le "Boss"  m'a fait une très

forte impression, tant au niveau de la structure de travail que de l'esprit qui anime cette maison

résolument guidée par son amour et son grand respect des terroirs Bourguignons.

alex-gambal-2 Gambal-Beaune-Savigny-Pernand-Corton 0004

Alex Gambal a racheté les locaux et les anciennes caves Bouchard-Aîné, puis rénové et

transformé le bâtiment pour en faire un domaine moderne et fonctionnel tout en conservant

dans ses entrailles ce luxe inoui que constituent ses immenses et traditionnelles caves au coeur de Beaune.

Gambal-Beaune-Savigny-Pernand-Corton 0001Gambal-Beaune-Savigny-Pernand-Corton 0005Gambal-Beaune-Savigny-Pernand-Corton 0002Gambal-Beaune-Savigny-Pernand-Corton 0006Gambal-Beaune-Savigny-Pernand-Corton 0007Gambal-Beaune-Savigny-Pernand-Corton 0008

Deux chais pour séparer Blancs et Rouges:

Gambal-Beaune-Savigny-Pernand-Corton 0018Gambal-Beaune-Savigny-Pernand-Corton 0016

et le Caveau du Paradis au milieu:

Gambal-Beaune-Savigny-Pernand-Corton 0015Gambal-Beaune-Savigny-Pernand-Corton 0022Gambal-Beaune-Savigny-Pernand-Corton 0019

le Saint des Saints, le dortoir des enfants sages :

Gambal-Beaune-Savigny-Pernand-Corton 0021Gambal-Beaune-Savigny-Pernand-Corton 0023Gambal-Beaune-Savigny-Pernand-Corton 0025Gambal-Beaune-Savigny-Pernand-Corton 0026Gambal-Beaune-Savigny-Pernand-Corton 0027

St Vincent le surveillant du dortoir:

Gambal-Beaune-Savigny-Pernand-Corton 0033

Quelques vins d'Alex Gambal que vous dégusterez au prochain Tasting Bourgogne:

Bourgogne Chardonnay Prestige 2009

Fixin 2010

St Aubin 1er cru les Murgers de Dents de Chien 2008

Puligny Montrachet 2009

Chassagne Montrachet 2009

Corton-Charlemagne 2008

Bourgogne Pinot Noir Cuvée des deux Papis 2010

Chorey-Les- Beaune 2010

Clos Vougeot Grand Cru 2009


 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Salon Paris
Salon Paris
Un Salon riche en nouveautés
Samedi 2 & dimanche 3 juin 2012
Palais Brongniart – Paris 2e
Venez découvrir 250 vignerons au cœur de Paris 

• Atelier C&S
Quel verre pour quel vin ?
• Philippe Bercovici
Nous fait l'honneur de venir croquer le Salon du vin
• Rendez-vous avec Qobuz
Une découverte acoustique autour d'accords gustatifs judicieux.
• Espace 2.0
Restez connectés pendant toute la journée du Salon du vin !
J-8
N'attendez plus pour réserver !
Salon Paris
Salon Paris
Salon Paris
Salon Paris
Salon Paris
Pour chaque entrée, un verre à dégustation vous sera offert.
Salon Paris
    

Si un vigneron ou un domaine est à l'affiche de ce salon c'est qu'il a su convaincre par ses vins et par la qualité de son travail... faire une sélection s'avère alors difficile ou arbitraire au regard des nombreux critères possibles.

Je vous dirai bien faites-les tous !... car chacun aura de quoi vous séduire... vous toucher... vous interpeller... vous conforter dans vos goûts et vos certitudes... ou vous surprendre.

Mais le temps, la raison, les goûts et les couleurs !  etc.... m'incitent à conseiller ici 60 "incontournables "... qui inévitablement s'agrémenteront de vos découvertes personnelles une fois dans les allées du Palais Brongniart.


Champagne


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                                                                                                                                                                 Anselme Selosse

 champagne mailly site rvf-copie-1    bloc-marque devaux site rvf   

logo fr

 

 

Alsace

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Bourgogne

   amiot site rvf     moulin a vent site rvf   barroche site rvf

      claudie jobard site rvf   corton andre site rvf   drouhin site rvf

                              faiveley site rvf        jacques prieur site rvf 

 

Bordeaux


            cazes site rvf                          certan site rvf

 

coutet site rvf  fleur haut gaussens site rvf  fourcas haustes site rvf


 

la tour de by site rvf  lilian ladouys site rvf petit village site rvf

 

ptit bocq site rvf1 rollan de by site rvf  sociando mallet site rvf

 

suduiraut site rvf  tronquoy lalande site rvf  vray croix site rvf


      branire ducru site rvf duboudieur site rvf


 

la_tour_blanche_site_rvf.jpg      clos_haut_peyraguey_site_rvf.jpg    Julie_France_magazine-copie-1.jpg

                                                                                                                                            Maison Gonet -Médeville      

rolland_collection_site_rvf.jpg   012_puygueraud.jpg

                                                         Château Puygueraud


 

Languedoc-Roussillon


cabezac site rvf                hecht bannier site rvf  

 

 

Provence & Corse

 

                                        vignelaure site rvf                    abatucci site rvf



                   la_bastide_blanche_site_rvf.jpg       gauche.jpg            villa minna vineyard site rvf

 

 

Sud-Ouest

brumont site rvf         jm-grussaute

                                                              Domaine Camin Larredya

 

 

Vallée de la Loire & Centre

 

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                                                                                                                      Domaine La Taille Aux Loups

 

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                                                                       Vignobles Mourat                              Complices de Loire

 

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Domaine Didier dagueneau                                                      Domaine du Clos Rougeard

 

 

 

Vallée du Rhône 

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Téléchargez le plan du Salon


Bon salon et en entrant dans le Palais Brongniart... levez la tête !

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Soirée Oenologique Entre Deux Verres pour ALTAVIA Lille

Altavia-Soiree-Oeno-14.12-2010 0586

 

Accueil au Champagne

 ( Beignet de crevettes sauce aigre douce aux herbes. 

Tartinette de magret de canard fumé chutney de mangue.

Verrine de foie gras compotine craquant de parmesan. )

Champagne Rosé de saignée Vieilles Vignes Domaine Larmandier-Bernier:

Sur les petits fruits rouges, les notes de groseille et une belle fraîcheur, ce champagne a bien joué son rôle: mettre nos papilles en éveil.

Champagne Grand Cru Tradition Domaine Egly-Ouriet:

 Vineux, doté d’une mousse fine et d’une belle puissance en bouche…nous découvrons la complexité des vins issus des grands terroirs de la Montagne de Reims.

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Le buffet de Gaetan Govaert et quatre vins dégustés en semi-aveugle:

Alsace Riesling Grand Cru Schlossberg Domaine Weinbach 2007:

( Carpaccio de lotte aux agrumes. Saint Jacques mi cuites au lait de coco )

Minéralité marquée et arômes d'agrumes, grande persistance en bouche, nous entrons dans l’univers de l’acidité fine, qui appelle de magnifiques accords sur les plats du buffet.

Bourgogne Meursault 1er cru Les Charmes Domaine Mikulski 2007 :

 (Cassolette d'écrevisses tartare de courgettes basilic)

Finesse et distinction, notes de noisette, touches vanillées, belle tension en bouche…nous dégustons l’élégance et la race des grands vins blancs de la Côte de Beaune.

Altavia-Soiree-Oeno-14.12-2010 0601

 

Bordeaux Château Sociando Mallet 2000 :

( Brochette de bœuf graine de sésame épice italienne )

 Sur des arômes de mûre et bois exotique, teintés de notes grillées du plus bel effet, ce grand vin du Haut Médoc évoque la puissance, l’amplitude et la texture soyeuse des grands Bordeaux.

 

Rhône Côte Rôtie Cuvée Champin Le Seigneur Domaine Gérin 2007 :

( Mini crottin au lard . Brochette de magret de canard aux herbes douces )

Riche, juteux et épicé… ce vin au caractère sudiste charme par son fruité et une énergie de bouche remarquable…un grand séducteur !

 

Et en l’honneur des invités :

Sauternes 1er Cru Classé Supérieur Château d’Yquem 1994 :

( Crème brûlée vergeoise. Brochette de mirabelle fraise )

 Complexité des arômes rôtis, agrumes, abricot sec, pain d’épices, cannelle, et une liqueur d’une grande précision. Vin délicat , sensuel et profond… et tout le plaisir de partager ensemble un des plus grands vins du monde:

altavia 0571-copie-1

Coordonnées des domaines:

Champagnes Larmandier-Bernier: champagne@larmandier.fr . www.larmandier.fr 

Champagnes Egly-Ouriet: eglyouriet@orange.fr 

Alsace Domaine Weinbach Clos des Capucins: contact@domaineweinbach.com . www.domaineweinbach.com

Bourgogne Domaine Mikulski: mikulski.domaine@orange.fr . www.domainemikulski.fr     

Haut-Médoc Château Sociando -Mallet : scea-jean-gautreau@wanadoo.fr . www.sociandomallet.com

Rhône Domaine Jean-Michel Gerin: gerin.jum@wanadoo.fr . www.domaine-gerin.fr 

Bordeaux Château d'Yquem : info@yquem.fr . www.yquem.fr

Altavia-Soiree-Oeno-14.12-2010 0674

Yquem 1994


 

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Pour l'année du Lièvre, la Revue des Vins de France résume 2011 ainsi : « Un millésime

compliqué avec de belles surprises… de jolis blancs en Bourgogne en Loire et à Bordeaux, des

Rouges à suivre dans le Rhône Nord et le Médoc »...suivons le lièvre blanc rouge ou à bulle :

 

Pour se faire une idée objective du potentiel de ce millésime inédit et précoce dans de

nombreuses régions, il faudra continuer à le déguster sur fût, puis en bouteille et interroger

le vigneron ... et surtout se garder d'avancer des certitudes trop vites renversées par toutes

les bonnes surprises que l'année réservera à l'amateur curieux et avide de découvertes loin

des sentiers battus.


Ce qui est certain c’est qu’après la récolte 2010 aux rendements naturellement bas

(-20% à -40% selon les régions) 2011 risquait d’être naturellement plus productif,

attention donc aux rendements excessifs des vignerons frustrés ou moins consciencieux.

En règle générale 2011 est une belle année pour les vins blancs, moins évidente pour

les vins rouges… sauf quelques exceptions, on annonce des vins de demi-garde au

potentiel charmeur et gourmand et parfois des tannins fins comme en Bourgogne...

cela rappelle 1997 et 1985… une règle à nuancer comme suit :


Alsace

clos-sainte-hune

Voici une région qui subit beaucoup d’excès de rendement et a du mal à s’acheter une conduite en

ce sens, à l’exception des grands vignerons sur les grands terroirs qui montrent cependant l’exemple

mais sont une minorité de très haute gamme.

Un tri sévère s’impose, le choix des domaines les plus réputés est donc plus sage, tant l’hétérogénéité

est présente dans tous les secteurs. Le Pinot Gris semble réussir le mieux dans ce millésime ainsi que

le Riesling sur les Grands Crus Schlossberg, Kaefferkopf, Sommerberg, Rangen de Than, Kessler.

Privilégier encore une fois les grands terroirs.


Bordeaux

CIMG0029

Les vins sont dotés d’une certaine densité, de tannins serrés et d’un fruit léger par endroit, les

meilleurs sont élégants et tendres. Le Nord du Médoc s’en tire bien, comme certains secteurs de

Pomerol, il faudra goûter, trier et refuser d’acheter si les prix ne baissent pas réellement d’au moins

30% à 50% par rapport aux grands mais spéculatifs 2009 et 2010.Les Blancs secs sont très réussis,

les liquoreux riches et concentrés mais également à sélectionner.


Bourgogne & Beaujolais

Bourgogne-Mai-2012 0190

Les Blancs Villages et 1er Crus de la Côte de Beaune surprendront beaucoup de monde par leur équilibre

et leur finesse, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et St Aubin sont les bonnes surprises du

millésime, ils combinent finesse, tension et profondeur. En rouge Volnay et Pommard réussissent le mieux.

Les rouges de la Côte de Nuits sont riches et dotés d’une grande finesse de tannins, certains sont souples,

délicats et gourmands. Les meilleures réussites sont sur Gevrey-Chambertin,  Chambolle-Musigny et

Nuits-Saint Georges qui surprendra par son inhabituelle délicatesse, Marsannay continue son ascension

dans des vins de trè bon rapport qualité-prix...mais un " paradoxe surprenant " voit le jour:  "les

appellations régionales sont vraiement proches des Crus... le terroir n'a pas vraiement fait la différence dit

Patrick Essa à Meursault "

Chablis a donné des vins vifs, sans grande structure mais fins et fruités. La Côte Chalonnaise et le Mâconnais

ont eu un millésime difficile. Le Beaujolais tient un millésime prometteur, les crus du Sud Beaujolais

l’emportent sur ceux du Nord, Côte de Brouilly, Régnié, Brouilly, Fleurie et Saint Amour en tête. 

( Plus de précisions après les dégustations Entre Deux Verres, cet été )


Champagne

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Les vignerons et maisons qui ont attendu la juste maturité des raisins pour poursuivre les vendanges

ont sauvé le millésime, certains disposent de très bons chardonnays, la Champagne a cependant

inégalement subi un climat chaotique, une vendange précoce et de gros rendements…

Très peu de millésimés 2011.


Corse

Des blancs aux belles acidités, parfois vives. Lorsque la maturité est atteinte, les rouges sont plaisants,

friands, gourmands. Calvi, Les Vins du Cap Corse et Patrimonio, réussissent les mieux et mettent en

valeur la grandeur des cépages autochtones. Les Muscats réussissent bien.


Jura

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Les rouges sont surclassés par l’ensemble des blancs. Les Chardonnays rivalisent avec ceux de la

Côte de Beaune, le Savagnin est exceptionnel en sec comme en voile, et 2011 donnera de futurs grands

vins de paille.


Languedoc

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Comme dans beaucoup de régions : les blancs dominent ce millésime, les rouges sont à boire rapidement,

mais trop de vins manquent de chair et d’équilibre, les blancs se montrent tendus et aboutis, mention

spéciale pour Limoux.


Vallée de la Loire

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Les vignerons qui ont opté pour une approche naturelle de la vigne « Bio » ont réussi à limiter les effets

d’une météo compliquée. ( une réflexion qui vaut pour beaucoup de régions ).En rouge les vins ne

manquent pas de fruit ni de fraîcheur, les blancs sont contrastés mais de grands secs et liquoreux ont

été élaborés par les vignerons les plus consciencieux et respectueux de leurs terroirs. Les meilleurs

réussites sont Vouvray, Montlouis, Anjou, Savennières et Saumur en chenins secs, Vouvray,

Layon, Coteaux de Saumur en Liquoreux, Sancerre de Chavignol en Centre Loire, et Chinon,

Bourgueil en rouge.


Provence

château de Pibarnon

Un millésime contrasté qui a vu naître de très belles surprises notamment à Bandol et a Palette qui

dominent le millésime par des grands rouges et des vins de garde. Bandol, Palette réussissent également

de très beaux vins blancs, comme en Coteau d’Aix, Bellet et Cassis à moindre niveau.

( Plus de précisions après les dégustations Entre Deux Verres, cet été )


Rhône

rhône 124

De grandes Syrah ont sublimé un millésime en demi-teinte et dominé les Grenaches. Si la majorité

des vins seront des vins de plaisir et de fruit, certains secteurs comme Hermitage, Côte Rôtie,

Saint-Joseph décrochent la palme avec également de beaux Viogniers et Condrieu… le Rhône Nord

a bien réussi 2011 mais le choix des vignerons est à privilégier. Le Rhône Sud a produit des vins

souples avec beaucoup de charme. Les Châteauneuf du Pape d’assemblage ont mieux réussi que ceux

sur Grenache, attention aux vins brulants et maigres.

 ( Plus de précisions après les dégustations Entre Deux Verres, cet été )


Roussillon

livrevigne_etangs02.jpg

De beaux rouges équilibrés et aromatiques, certains se rapprochent même des 2007, Maury tient un

beau millésime avec d’excellents VDN, les Côtes du Roussillon Villages et IGP de la Vallée de l’Agly,

regorgent de très beaux vins. Les blancs sont nettement en dessous, malgré certains secteurs qui

ne manquent pas de fraîcheur ni d’acidité, grande réussite pour les Muscats de Rivesaltes.


Savoie

Adrien-Berlioz 0194

De grands vins de Savoie en 2011, homogènes et dominés par des vins rouges savoureux et des vins

blancs de très belle allure. Chignin-Bergeron domine les débats en blanc, Roussette et Roussanne

offrent de bien belles cuvées. Les Mondeuses sont somptueuses et les Gamays plein de gourmandise.

Voilà un millésime 2011 qui allie les qualités des 2008 et des 2010.

 ( Plus de précisions après les dégustations Entre Deux Verres cet été )


Sud-Ouest

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Le travail attentif des vignerons a permis de sortir de belles cuvées, malgré une récolte abondante

et une météo capricieuse, les vins sont de qualité inégale et le millésime généreux, les terroirs d’altitude

ont mieux réussi au Causse à Cahors, à Irouléguy et Marcillac. Les Blancs secs et sucrés de Gaillac,

de Bergerac ainsi que les liquoreux des Pyrénées s’en sortent bien.


Résumé des prospections et analyses région par région de: Olivier Poels,Romain Itis,Philippe Maurange,Antoine Gerbelle, Raoul Salama,Alexis Goujard, Axel Marchal,Olivier Poussier,Roberto Petronio,Caroline Furtoss,Guillaume Baroin,Christian Martray,jean-Emmanuel Simon,Isabelle Bachelard,Pierre Citerne.

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La Maison Louis jadot fait vivre ce slogan en forme de promesse, avec

un savoir faire qui transcende l'image de la Bourgogne, sa terre, ses

vignobles et son terroir, dans une définition la plus complète et la plus

noble qu'il soit.


Il faut d'abord entrer dans le charmant Hôtel du XIXème siècle Rue Spuller à Beaune:

jadot spuller

puis visiter ses mystèrieuses caves privées, et son Couvent des Jacobins

Jadot-Mai-2012 0043

...écouter Anthony Ravat parler de la Maison Jadot: des récentes acquisitions

propres de parcelles et d'appellations de premier choix, grandissant encore le

patrimoine Jadot... du respect du vivant en culture raisonnée... du souci permanent

de donner la meilleure chance aux terroirs pour " qu'ils disent ce qu'ils ont à dire "...

Jadot-Mai-2012 0044

... entrendre cette recherche permanente de la qualité, et y voir l'âme de la maison

s'exprimer dans la volonté de révéler les arômes et saveurs de chaque origine, ce

qui signifie ici de 150 ha de vignobles répartis sur toute la Bourgogne:

Beaujolais, Mâconnais,Côte de Beaune et Côtes de Nuits.

Jadot-Mai-2012 0045

La Bourgogne est riche et multiple... de ses Grands Crus aux vins les plus simples,

des quelques pièces de Bonnes Mares ou de Montrachet au Bourgogne ou Macon

Villages... la Maison Jadot en est la plus remarquable expression, et perpétue ici

une belle et longue expèrience.

Les Moyens déployés depuis de nombreuses années pour réussir le pari de

l'excellence parlent d'eux-mêmes:

Jadot-Mai-2012 0004

Le chais Cathédrale tourné exclusivement vers le plus grand respect possible de la

vendange, et le souci d'un travail efficace en cave.

Jadot-Mai-2012 0001

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Cela ferait rêver bien d'autres

maisons de négoce ou domaines, et en dit long sur

la réflexion et les moyens mis a disposition pour

atteindre qualité et régularité.

 

Jadot-Mai-2012 0003Jadot-Mai-2012 0002Jadot-Mai-2012 0006

Descente dans les caves... repère de Cadus, la tonnellerie Maison ... Saint des Saints Beaunois:

Jadot-Mai-2012 0008Jadot-Mai-2012 0011Jadot-Mai-2012 0012

Les belles endormies veillent sur un millésime qui à ce stade dévoile de

des matières suffisemment denses et de beaux tannins prometteurs.

La dégustation sur fûts des 2011 est un moment de plaisir intense,

un instant de réalisme appliqué...  et une très bonne nouvelle qui se

confirme de barriques en barriques... le millésime sera bon... voire très bon !

Jadot-Mai-2012 0029

Anthony Ravat à la manoeuvre... gage d'un professionalisme pointu et d'une

grande disponibilité qu'il sait ponctuer de commentaires précieux.

Jadot-Mai-2012 0035

Impressionnant dans l'allure, réservé encore mais si prometteur... déjà

charmeur et racé à la fois... émouvant et futur grand...  je parle du Grand Cru

Corton-Charlemagne bien sûr !

Jadot-Mai-2012 0032Jadot-Mai-2012 0010

Des tannins qui flattent le palais... une belle persistance sur les

petits fruits rouges... Certainement encore naissants, mais quel jus les rouges 2011

de la Maison Jadot !!!!

Jadot-Mai-2012 0026

Une future pointure du millésime.. une des nouvelles acquisitions propres

de la maison ... à réserver impérativement, car cela promet d'être un Grand de Nuits

Jadot-Mai-2012 0027

Un Pommard de velour qui va encore évoluer...

Jadot-Mai-2012 0028

La race des grands terroirs et l'art des hommes qui savent les mettre en valeur...

pleinitude, matière, race et.... du fruit... du fruit... du fruit.

Jadot-Mai-2012 0030Jadot-Mai-2012 0034

Des vins blancs séduisants, profonds.... aux arômes d'une finesse extrême !   

Jadot-Mai-2012 0036

Je prends un peu la pause... c'est vrai !... mais c'est à genoux que j'aurais pu me

mettre tant ce fût mérite la révérence et ce vin toutes les éloges...

arômes fins, pureté tranchante, élégance et tension, finale aux contours minéraux

presque salins...  une future merveille qu'il faut resituer dans son contexte :

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Le Cailleret est idéalement placé le long du

Grand Cru Montrachet... terroirs prestigieux de la Côte de Beaune:

Bourgogne-Mai-2012 0193

Le Grand Cru Montrachet du Marquis de Laguiche à gauche du chemin qui monte aux

Demoiselles

Bourgogne-Mai-2012 0194

 Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Le Cailleret à droite du chenim... 

Bourgogne-Mai-2012 0190

Au bout du même chemin...au dessus du Montrachet et du Cailleret: le Grand Cru

Chevalier-Montrachet et sa parcelle " Les Demoiselles " sur la droite...

... Le fabuleux terroir parcellaire Bourguignon.

Aprés la magnifique série des 2011 sur fût... salutation aux barriques... direction le

caveau de dégustation:

Jadot-Mai-2012 0019 le chai vu du caveau

...pour de bien belles bouteilles préparées par Anthony Ravat...dont je

retiendrai entre autres trois coups de coeur s'il en faut :

 Meusault 1er Cru Les Charmes 2002 d'une complexité folle....St Aubin 1er Cru Les

Murgers des Dents de Chien 2007 aux accents minéraux d'une pureté remarquable

Puligny Montrachet 1er Cru Clos de La Garenne 1998, tellurique, puissant, gras et doté

d'une longueur en bouche saisissante.

Ces trois vins témoignent de la parfaite tenue et de la grande capacité d'évolution des

millésimes maison.

Jadot-Mai-2012 0038Jadot-Mai-2012 0015

Chez Louis Jadot les terroirs sont et seront toujours en lumière... ici Les

Demoiselles du Grand Cru Chevalier-Montrachet évoqué plus haut...

et le grand terroir rouge du Clos Saint Jacques sur Gevrey-Chambertin.



Je vous donne donc rendez-vous pour les deux dégustations des vins  la Maison Jadot

inscrites au programme 2012:

 

La Maison Louis Jadot à Beaune

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Dégustation Amateurs & Initiés:

" Rien que la Bourgogne mais toute la Bourgogne " 

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Au coeur d'une de ses plus grandes maisons, partons pour un voyage initiatique au sein des terroirs de Bourgogne par la dégustation d'une sélection provenant d'une gamme qui n'a aucun équivalent en matière de diversité, de complexité et de noblesse.

 

Dégustation Prestige

" Par la route des Grands Crus vers l'excellence Bourguignonne "

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Au coeur des plus grands terroirs et du savoir faire Jadot.

 


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Dégustations & Accords Vie Vin . entredeuxverres@orange.fr

L'abus d'alccol est dangereux pour la santé. Consommez avec modération

 

 

 

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Tast

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Saint Aubin 1er Cru les Murgers des Dents de Chien Alex Gambal 2007 *B  Vin au parfum raffiné où le fruit, la fleur et le végétal s'entremêlent, aiguisées par des notes de pierre à fusil de grande allure, la bouche est tendue et précise comme une épée,la finesse du boisé est exemplaire, seule la race du beau climat des Dents de Chien ressort avec élégance.

 

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Gevrey-Chambertin Georges Lignier 2005 * C. Superbe nez de cerise burlat, cèdre, bois exotique, évoluant sur des arômes de rose et et des notes de ronce au tempéremment racé, le début de  bouche est ciselé sans artifice, au cassis et boisé  peristant avant de donner dans un registre austère; presque cloîtré, ce vin a une allure folle mais une structure anguleuse ,une amertume marquée en finale, et un manque de fruit pour un tel millésime.


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Ripasso de la Valpolicella Superiore Bossan Géraldo Cesari *B 

Issu des cépages Corvina 80% et Rondinella 20% ce nectar des vignes Bossan de la région de Veneto dans le Nord de l'Italie est un vin gorgé de fruits à l'équilibre frais,  le nez sur la cerise, fines notes sudistes de poivre et de garrique, donnent un relief  à la fois mur et diablement charmeur, la bouche séduit par un jus remarquable et un toucher doux presque velouté, toujours aiguisé par une réelle fraîcheur...une belle découverte à prix sage...qui confirme que Géraldo Cesari au delà de la belle réputation de ses "Amarone " fait d'autres petites perles plus abordables.


 

Tast-s 0254 Italie Piémont Langhe Blanc Rossj Bass Angelo Gaja 2008 *D .

Issu d'un vignoble de plaine cette cuvée portant le prénom de la fille cadette d'Angelo Gaja (Rossana) est composée à majorité de Chardonnay avec une touche de Sauvignon. Ce vin dégage un parfum épicé et envoutant de pamplemousse et de mangue, d'un charme proche à l'aveugle d'un Burg ou d'un Grassberg de J.M Deiss... ce qui situe son niveau!... la bouche est puissante à l'entame sur des notes de miel et de poire pour évoluer vers une belle austérité qui impose un caractère et une longueur remarquable.


photos-2 0253 Monthélie 1er Cru les Duresses Dne Comtes Lafont 2007.*C.

 La Robe est claire, les arômes de pinot fin évoquent la rose et le cerise mûre, avec discrétion, la bouche élégante et veloutée évolue dans un registre fin et persistant, la finale est dotée d'une belle pureté fruitée, seul le manque de matière nuit à l'ensemble.

jacques-selosse-les-carelles-blanc-de-blancs-grand-cru-extrChampagne Blanc de Blancs Extra Brut Les Carelles Le Mesnil sur Oger Anselme Selosse.*K.

 Mousse fine, nez complexe et contrasté entre les notes fruitées, poire, pomme, et une oxydation ménagée sur le curry et l'amande... à la limite du rancio...assez destabilisante, dans le plus pur style maison! La bouche est droite, portée par une belle minéralité,dotée d'une précision tranchante et d'une grande énergie.

 

9D543 vin 7 Fleurie Cuvée Ultime Jean Foillard 2005 *C.

 Carafé avant le service, belles notes florales, très pivoine, et fruitées sur le cassis, et la cerise. La bouche développe une grande harmonie entre un fruité juteux et une finesse remarquable, la persistance et la justesse de ce vin marquent les esprits.

 

 

p1020218Morgon Côte du Py Jean Foillard 2009 *B.Sur une belle complexité  de cassis, cerise presque amarena, de jus de raisin juste pressurré, et notes florales de pivoine, ce vin rien qu'au nez est déjà flamboyant !  la bouche possède un sucre résiduel encore présent, un  jus avant tout persistant et un toucher de bouche délicat, c'est un Morgon à la fois intense et élégant sans aucune aspérité qui se boit comme du petit lait !

 


Tre-bicchierri 0158Brunello di Montalcino Tenuta La fuga  Ambrogio et Giovanni Folonari 2005.*C. Nez d'une élégance folle, qui teint plus de l'envoûtement que du charme par ses notes de poudre de riz, de cerise et jus de viande persistantes, avec une évolution magique sur des arômes d'encens...la bouche est à la fois délicate, et énergique, car dotée d'une matière fruitée aux contours embellis d'une acidité fraîche,le tout prolongé par une finale racée, épicée et progressivement puissante qui laisse présager d'un beau potentiel de garde...issu de vignes de  "Sangiovese" ce vin du  "Sang de Jupiter " est majestueux.

James Suckling ne s'est pas trompé en lui donnant un 90/100 mérité... quant à moi je vais regretter de n'en posséder plus qu'une bouteille en cave.       

Tast 2008 à 2012

 

* Codification du prix de vente moyen:

A: inférieur à 10€. B: entre 10€ et 20€. C: entre 21€ et 30€. D: entre 31€ et 40€. E: entre 41€ et 50€. F: entre 51€ et 60€. G: entre 61€ et 70€ .H: entre 71€ et 80€ . I: entre 81€ et 90€. J: entre 91€ et 100€. K: entre 101€ et 110€. L: entre 111€ et 120€. M: entre 121€ et 130€. N: entre 131€ et 140€. 0: entre 141€ et 150€. P: supérieur à 150€ 

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