Entre Deux Verres : Dégustations et Accords Vie Vin (Bordeaux)

Château Pontet Canet 5ème Cru Classé de Pauillac...

Mon, 16 Jun 2008 20:26:00 +0200

Nous avions eu l'idée en Mai dernier,d'une dégustation de vins de Pauillac ,voici les vins de Pontet Canet
qui dormaient dans vos caves il y a encore quelques temps.Si vous ne les avez pas déjà bus
et si d'autres millésimes viennent compléter cette belle liste nous pourrions envisager
de la faire prochainement, en y ajoutant quelques "Pirates de Pauillac".

Crevette
Pontet Canet 1970

Stéphane
Pontet Canet 1983

Serge
Pontet Canet 1985

Buz
Pontet Canet 1986

Didier
Pontet Canet 1996

Ceux qui n'ont pas de Pontet Canet ou de Cru Classé de Pauilac, pourraient s'occuper
des agapes, par exemple....toute autre idée ou formule est la bienvenue.

Les Fleurons du Bordelais, mai 2008

Mon, 19 May 2008 18:55:00 +0200

...Par Isabelle

Bordeaux Rive Gauche

1- Château Petit Bocq 2006 – St Estèphe

Encépagement : 55 % merlot, 43% cabernet sauvignon, 2% cabernet franc

Un nez renfermé qui se tait, et préfère rester dans les coulisses...

La bouche appelle vainement à la cantonade le fruit, mais ne ressort que le brigadier... pour douze coups bien frappés de boisé vanillé lourd, trop dense... trop acide et amer.

Phase ingrate.

2- Château Smith Haut Lafitte, Blanc 2000, Pessac Léognan

Encépagement : 90% de Sauvignon blanc, 5% de Sauvignon gris, 5% Sémillon

Senteurs de groseille à maquereau, légèrement épicées mais maquillées par un caractère empyreumatique saillant.
Une retenue en bouche vive, marquée par un boisé dérangeant qui dissimule les doux amers du pomelo, de l'amande et du noyau. Un vin austère, monolithique encore sur l'élevage.

3- Château Smith Haut Lafitte, rouge 2004

Encépagement : 55% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 10% Cabernet-Franc

Agréables parfums d'amande et de caramel (avec hélas quelques esquives boisées), que la bouche reprend et réussit à assortir avec le cassis et la myrtille. Du goût de la noisette fraîche et de l'acidité du cassis naissent amertume et fraîcheur. Rien n'éclipse la présence du boisé...Dommage!

4- Château Smith Haut Lafitte, rouge 2001

Un esprit giboyeux, sanguin, aux essences empyreumatiques qui annonce les belles couleurs de ce Pessac. Hélas, la bouche me déçoit, car elle se laisse dominée par une matière trop dense qui ne permet pas la précision aromatique. Le boisé toutefois s'intégre harmonieusement, peut-être parce que la tannicité est très prononcée. Manque de finesse, donc.

5- Château Cantelys, rouge, 2003

Encépagement :70 % cabernet sauvignon et 30 % merlot.

Ouverture immédiate de l'éventail de fruits mûrs, de notes de torréfaction et d'épices. La fraise poivrée ressort nettement.
La bouche se regale de fruits confiturés, mais certaines notes végétales la contrarient. Tannicité douce et plaisante, qui permet toutefois de penser à un vin gagné par sa maturité.

6- Château Cantelys, Blanc, 2004

Le nez dégage un empyreumatique, qui le rapprocherait de notes d'élevage, l'odeur de noisette et la parfum capiteux d'épices poivrées.

La bouche reprend ces saveurs épicées, et les associe au goût de l'amande. Toutefois, dans l'ensemble, la tenue aromatique reste fluette; trop masquée par les notes boisées. L'acidité est suffisamment vaillante pour permettre un maintien en bouche confortable.

7- Amiral de Beychevelle 2004, Saint-Julien

Flaveurs subtiles de fleurs (rose, pivoine), un pue malmenées par le poivre et l'encens.

Une bouche de caractère, tannique et boisée, dotée du goût de froment, de pain grillé et de fruits frais.

8-Beychevelle 2001

De très confidentielles notes florales, expressions boisées agréables, un peu grillées et présence du fruit noir cuit (le cassis, mais comme s'il s'agissait de tisane au cassis, très atténué en acidité et très "bourgeon de cassis").

La bouche, sur des tanins vifs, - à l'acidité bienveillante -, évoque les fleurs de thé séchées, les épices et la cerise à l'eau de vie. Finale sur des amers...

9- Château Moulin de La Lagune, 2002 Haut-Médoc

Un nez timide, renfermé, qui développe des odeurs de pommade.

la bouche est simple, trop simple : teneur sapide orientée vers la cerise kirschée et l'amaretto, et c'est tout!, collée à une expression tannique devenue inerte. Un vin, qui selon les contextes, pourrait néanmoins convenir, parce qu'à défaut d'ambition, il est sympathique.

10- La Lagune 2000

Un bouquet profond, épanoui de capiteuses et envoutantes senteurs florales et d'encens. On lui respire aussi l'orange confite.
La bouche offre un boisé bien fondu et tout en élégance pour supporter les piliers d'une architecture aromatique doucereuse, de la cerise kirschée, et du parfum sucré des caramels, encadrant une finale aux allonges infinies des nefs de cathédrale.

Bordeaux Rive Droite

11- Château La Marzelle, 2005 St-Emilion

Encépagement : 84% Merlot, 16% Cabernet Franc

Olfaction gourmande et alléchante de saveurs de fruits frais et du clou de girofle. Mais tant en bouche qu'au nez, le vin semble s'être placé dans l'âtre de la cheminée.

12- Château La Marzelle 2001

Expression de fruits frais et de notes grillées un peu éteinte, quelque peu repliée sur elle-même.

Souplesse de bouche garantie par des tanins bien digérés, arômes de pâte de fruits au cassis qui transcendent progressivement des amers de fruits noirs très frais puis d'amande.

13- Château Prieuré La Marzelle, 2004

Echappées olfactives d'un grilloir, puis de noisettes caramélisées, qui vont confirmer un boisé encore trop intense. Toutefois appétissantes touches de réglisse et de frangipane, et puissance tannique rassurante sur le potentiel.

14- Château Perron La Fleur, 2005 Lalande de Pomerol

Encépagement : 100% merlot

Effluves agréables de cassis frais, de sous-bois et d'écorce. La bouche combine acidité et bonne tannicité (le boisé reste bien présent). Elle délivre des amertumes douceâtres de la frangipane, et du fruit. La suavité du merlot et l'expression de fruits frais assez net en font un vin d'une fine gourmétise.

15- Angélus 2004 Saint-Emilion 1^er GCC

Curieusement, un nez assez rétif, timide. Il faut débusquer le fruit, en revanche que le boisé fait son apparition.

La bouche est attrayante car elle joue sur des registres boisés qui se teintent de fruits frais, certes d'une fougueuse et rapide apparition, comme la fraise et le cassis, se montre vivifiante et s'étale langoureusement...

... mais paresseusement! Sa gourmandise perd de sa consistance assez rapidement. C'est du grandiose qui cherche à se mettre en place, comme les derniers accords des instruments avant l'attaque de la Neuvième.

16- Angélus 2003

Les expressions boisées, comme pour le précédent, ont l'heur d'être celles raffinées et subtiles du mûrier et du groseillier. Odeur de corn flakes également, de froment ou de sarrasin.

La bouche est de tenue particulièrement agréable, souple mais structurée par une présence tannique à la fois ferme et placide, d'une matière riche, précise en saveurs (fraise, sève, muscade), mais confrontée en finale par les amertumes d'un balsamique. Vin magnifique...

17- Château Figeac, 2004 1^er GCC, St-Emilion

Encépagement : 40% Merlot, 35% Cabernet Franc, 35% Cabernet Sauvignon

Nez étonnant de banane (bien mûre, - camphre léger), et de thym grillé.

La bouche est tendue et se finit sur des amers de zeste d''orange. L'aspect camphré s'articule en bouche autour d'impression de graphite, qui apporte une typicité minérale, et plus globalement le plaisir d'un vin racé et élégant.

18-Château Figeac, 2001

Délivrance d'arômes de rose fanée, de cerise confite, de noisettine au chocolat, par ses côtés grillés et taostés, repris à l'exactitude en bouche. Tenue remarquable qui permet d'appuyer des flaveurs kirschées, et finale qui se clôt sur l'orange confite (et figues sèches?). Harmonieuse expression de boisé fin et de tanins lisses, aux contours puissants d'une sanguinité animale qui étaie ce vin de caractère.

19- Château Bellevue-Gazin, 2005 1ères Côtes de Blaye

Encépagement 67% Merlot, 10% Malbec, 10% Cabernet Sauvignon

Nez fruité enveloppé de douces fourrures. Séducteur, donc.

La bouche confirme une animalité bien présente, une marinade viandée de fruits cuits bien digestes, dans laquelle les tanins cherchent à se fondre. Une promenade encore trop boisée, mais agréable.

20- Château Bellevue-Gazin, 2003

Nez sirupeux, qui laisse se soustraire du verre le fruit bien mûr et chaleureux.

Bouche parfaitement équilibrée, maturité des tanins et alcool très souple. Le fruit, d'abord en embuscade, se met sur le devant de la scène pour dompter un léger balsamique, et se livre à la curée de notes animales.

Vin très plaisant.

Le vin que j’ai préféré serait le Figeac 2001. Angélus a semblé avoir souffert des conditions de dégustation et n’a pas répondu à nos attentes.

Globalement, les vins se goûtaient trop jeunes, bien marqués par le boisé. Le millésime 2001 reste très convaincant à côté du 2004.

Idée de cadeau..

Thu, 20 Dec 2007 21:15:00 +0100

Nouvelle édition, par Franck Dubourdieu

Un excellent cadeau de dernière minute que ce guide des Grands Bordeaux, fraîchement réédité chez Mollat. L’auteur de ce guide, Franck Dubourdieu, goûte quotidiennement des dizaines d’échantillons dans son bureau de Bordeaux. Farouchement indépendant, il nous livre en toute liberté ses notations (sur 100) d’une gamme exhaustive de Bordeaux rouges et blancs qui couvre … plus de 100 millésimes. Sachez-le, en tant qu’ardent défenseur du terroir, Franck Dubourdieu se place en adversaire farouche des cuvées body-buildées, victimes de l’excès de bois neuf, de la sur-extraction et de la surmaturité des raisins. Intéressant également : la notation des seconds vins des grands domaines, parfois difficiles à distinguer du premier vin. Simple, clair et facile d’utilisation, ce guide se révèlera diablement utile aux amateurs car il comporte également une présentation synthétique des millésimes de 1945 à 2004 et des conseils sur les dates d’apogée des vins.
C’est certain, ce guide des Grands Bordeaux fera un cadeau bien précieux à qui vous l’offrirez !

Les Grands Bordeaux, de 1899 à nos jours : notations et longévité
Franck Dubourdieu – Editions Mollat – 12€

Pour accéder au site de Franck Dubourdieu, cliquez ici

Château Mouton Rothschild

Les flacons de Château Mouton Rothschild, ornés d'une étiquette commandée chaque année à un artiste différent, s'inscrivent actuellement à la hausse, même dans les millésimes jugés intermédiaires. Ainsi, les bouteilles millésimées 1988 (étiquette Keith Haring) ont été récemment adjugées 218€(+26%). Année mythique, Mouton Rothschild 1986 (noté 100/100 par Parker) a quant à lui atteint 708€ (+10%).
Afficionados de ce premier cru classé de Bordeaux ou collectionneurs d'étiquette : le succès est au rendez-vous pour ce premier cru classé de Bordeaux.

Pour consulter une cote, cliquez ici

Champagne Henriot Millésimé 1996 (bouteille)
Deux grandes institutions de Champagne, deux styles, deux réussites : les Maisons Henriot et Drappier sont aujourd'hui réunies pour votre seul plaisir et le choix sera difficile… Pinot Noir ou Chardonnay ? Pureté ou vinosité ? Minéralité ou complexité ? Et pourquoi pas tout cela à la fois ! iDealwine a décidé de vous gâter pour les fêtes avec cette offre vraiment savoureuse : deux cuvées de chez Drappier, un pur Chardonnay et un 100% Pinot Noir non dosé dont vous connaissez l'élégance... Et aussi, deux Champagnes signés Henriot : un millésimé 1996 aussi complexe que raffiné. Pour finir, un must de la Maison : Les Enchanteleurs 1995, salué par Bettane&Desseauve comme « l’une des meilleures cuvées de prestige du marché »* !
En savoir plus sur ce vin...	Champagne Henriot Millésimé 1996 (bouteille) La proportion élevée de Grands Crus de Chardonnay par rapport à la moyenne de l’appellation (48% pour 52% de Pinot Noir) fait de cette cuvée un Champagne complexe et raffiné aux arômes frais et délicats. La robe or soutenu abrite des bulles très fines et laisse place à un vin vineux dans toute sa richesse. Au nez, c'est une explosion d'arômes qui s'offre à nous avec des notes fines et délicates de fleurs jaunes, de fruits blancs compotés, de vanille et de poivre blanc auxquelles succèdent des arômes de miel, de zestes d'agrumes et d'ananas confits. Cette complexité se confirme en bouche avec une attaque ronde et souple et des bulles très fines, désaltérantes. Les saveurs de fruits confits et exotiques s'harmonisent parfaitement avec une acidité désaltérante et une grande longueur qui s'évanouit sur la vanille. L’expression parfaite de la rencontre d’une grande année et de l’élégance typique du style Henriot. Champagne Henriot Millésimé 1996 (bouteille) 36,90€ au lieu de 41 € soit (-10%) Commande à l'unité

Champagne Drappier Brut Nature Pinot Noir (bouteille)
Deux grandes institutions de Champagne, deux styles, deux réussites : les Maisons Henriot et Drappier sont aujourd'hui réunies pour votre seul plaisir et le choix sera difficile… Pinot Noir ou Chardonnay ? Pureté ou vinosité ? Minéralité ou complexité ? Et pourquoi pas tout cela à la fois ! iDealwine a décidé de vous gâter pour les fêtes avec cette offre vraiment savoureuse : deux cuvées de chez Drappier, un pur Chardonnay et un 100% Pinot Noir non dosé dont vous connaissez l'élégance... Et aussi, deux Champagnes signés Henriot : un millésimé 1996 aussi complexe que raffiné. Pour finir, un must de la Maison : Les Enchanteleurs 1995, salué par Bettane&Desseauve comme « l’une des meilleures cuvées de prestige du marché »* !
En savoir plus sur ce vin...	Champagne Drappier Brut Nature Pinot Noir (bouteille) Parfaite illustration du style pur et droit de Drappier, cette cuvée non dosée (pas de liqueur de tirage lors du dosage) excelle dans la minéralité et la fraîcheur. Un summum d'élégance et de légèreté sans aucune aspérité. Le nez de pêche de vigne, intense et frais, tend vers les fruits rouges, tandis que la bouche, à l'attaque franche et précise, réunit des arômes de coing, de cassis et de pain d'épices. Un savant mélange de saveurs qui explosent en bouche, le tout de façon magistralement ordonnée. La finale tranchante et vive permet de finir en beauté. Un très grand Champagne, une leçon de ce que peut donner le meilleur du Pinot Noir quand il est si bien exécuté. Champagne Drappier Brut Nature Pinot Noir (bouteille) 19,90€ au lieu de 24,50€ soit (-20%) Commande à l'unité.

Une série absolument unique de millésimes et de formats de Château Haut-Brion est actuellement réunie sur iDealwine : bouteilles et magnums bien sûr, mais aussi double-magnums, jéroboams et, plus rares encore, de majestueuses impériales. Retour sur un vin légendaire.

Fondé en 1553 par Jean de Pontac, Château Haut-Brion appartient depuis 1935 à la famille américaine Dillon. Premier domaine du bordelais à se faire reconnaître, à une époque où la plupart des vins étaient vendus de manière anonyme, Haut-Brion fut également pionnier dans certaines techniques de vinifications, aujourd’hui devenues incontournables, comme le vieillissement en fût de chêne. Autant de raisons qui, outre l’excellence du vin, motivèrent la nomination du château au rang de Premier Grand Cru en 1855. Seul vignoble de Graves à jouir de cette illustre position, Haut-Brion a toujours veillé à en conserver le mérite, en vertu d’une qualité de production incroyablement régulière. En effet, le vin s’avère remarquablement fin et velouté, offrant aux amateurs ses légendaires arômes de cassis mûr et de minéral. Plus précoce que d’autres Premiers Crus, il est à juste titre très apprécié pour son accessibilité gustative. Le domaine produit également - quoique en infime quantité - un des meilleurs vins blancs secs du monde.

Une régularité exemplaire
Même si le fossé tend à s’amoindrir depuis le millésime 1995, Haut-Brion reste le meilleur rapport qualité/prix parmi les Premiers Crus du Bordelais : sa précocité entraînant un potentiel de garde légèrement moins important que ses voisins du Médoc, il constitue en réalité un vin de consommation plus que d’investissement. Seuls les millésimes 1961 et 1989 peuvent s’inscrire dans cette dernière catégorie, ces deux années cumulant des facteurs favorables à la flambée des cours : une production réduite associée à une qualité exceptionnelle. Si les 1986, 1985 et 1975 sont encore très intéressants, on n’oubliera pas non plus les années à la mauvaise réputation, comme 1987, 1993 ou 1994, qui se négocient à des niveaux de prix très attractifs alors que, c’est bien connu : il n’existe pas de petit millésime à Haut-Brion !

Margaux chez Luc

Mon, 23 Oct 2006 12:58:00 +0200

Description :
Date : 2006-10-28 09:56:50
Auteur :
Copyright :
Poids: 13 Ko',CAPTION,'Informations : ',STATUS,'Données de l'image');">Quand Margaux dégrafait ses bouteilles....

L'appellation L'appellation Margaux qui comprend 1 Premier Cru Classé, 21 Crus classés, 25 Crus Bourgeois et 38 Crus Artisans,nous a été présentée "comme la plus bourguignonne des appellations du Médoc.... et celle où l'on travaille le mieux le Merlot" par le maître des Lieux Luc.
L'identité des Margaux: complexité, vin de dentelle dans laquelle le merlot apporte la tenue,le grain et la finesse. La Plus grande appellation en surface plantée possède de multiples différences géologiques,elle s'étend sur cinq communes:Margaux et cantenac,Soussans,Labarde et Arsac. C'est ce qui fait sa complexité et sa diversité" il ya des Margaux"
Et si margaux est le seul nom d'appellation à être aussi un prénom féminin ce n'est sans doute pas par pur hasard, nous allons essayé de le vérifier!

1er vin: Cru Artisan Moulin de Tricot 1998
Valeur: 12€ Introduction par un vin plaisir qui est entrain de s'ouvrir.
Belle densité en robe rouge rubis. la bouche est sur des fruits à noyau, notes de cerises, bouche tannique pleine de fraîcheur. Un vin fin qui manque de fond et de gras mais trés plaisant.

2ème vin: Cru Bourgeois Paveil De luze 1990
Carafé 30 minutes.Valeur: 15€.Robe plus dense, beau dégradé de disque, tuilée et plus grasse que la précédente. Superbe olfaction de vin en évolution, arômes tertiaires marqués de champignon et de sous-bois (parfait accord avec le cake aux champignons de la maîtresse des lieux)
La bouche est cependant un peu courte, manquant de volume et légèrement desséchante.Ce vin est un "vin étalon de nez tertiaire".
Accord conseillé: Perdreaux rôtis et purée de pomme de terre aux truffes.

3ème vin:Cru Bourgeois La Tour De Mons 1985
Carafé 30 minutes. Moins évolué en robe et au nez que le précédent,la bouche porte sur les fruits à noyau ,assez tannique elle garde beaucoup d'élégance. La fin de bouche est moins équilibrée et paraît légèrement diluée, malgré un léger retour en rétro nasale assez agréable qui juge de son élégance et de sa puissance passée.
Accord classique sur une pièce de viande

4ème vin: Cru Bourgeois Larruau 1988
Carafé 30 minutes. Nez de fruit confit, pruneau pour moi, typique des millésimes chauds.
La première bouche est forte, puissante, puis tannique et fermée..le fruit semble passé. Ce vin a une attaque chaude, un petit creux en milieu de bouche , puis un retour d'alcool en fin de bouche brûlante,typique des 88, année riche.
Il a un côté inoxydable de part sa charpente alcoolique.
Accord annoncé: Poitrine de Faisan au chou blanc

Nous passons aux Crus classés

5ème vin: 2ème CC Brane-Cantenac 1994
Carafé 30 minutes. Belle robe dense. Nez expressif sur des fruits rouges confits et réglissés
beaucoup d'épices marquées.
La bouche est élégante, plénitude en milieu de bouche, un beau volume de la matière et de la fraîcheur. Ce vin paraît plus jeune que son âge, il défie son millésime réputé trés tannique et difficile.
Beau mariage ampélographique de maturité entre le merlot et le cabernet sauvignon.

6ème vin: 3ème CC Giscours 1993
Carafé 30 minutes. Certainement le plus connu des Margaux,et pour sa défense dans le millésime le plus difficile de la dégustation.
Nez empyreumatique grillé qui ne me déplait pas, mais légèrement acétone pour certains ce qui est plus gênant. La Palette aromatique est bien inférieure au vin précédent, la bouche est acide et bien moins fruitée. Fin de bouche rêche. Déception.

7ème vin: 4ème CC Marquis De Terme 1988
Carafé 30 minutes. Robe tuilée foncée encore très riche.
Nez toujours grillé d'une acidité marquée très noble. L'élevage luxueux se ressent bien, fondu remarquable, beaucoup de finesse et de fraîcheur poivronnée dans ce vin. Le grain est magnifique, d'une grande finesse encore. Beaucoup de matière et une extrait sec certainement de grande facture.
Une très belle bouteille qui a séduit l'assemblée, l'acord met/vin avec une selle d'agneau de Pauillac nous a tous fait saliver.

8ème vin: 5ème CC Du tertre 2000
Carafé 30 minutes. Robe noire "on dit que le noir n'est pas une couleur mais une valeur"
Nez également grillé très jeune; très brut de fruit, on y sent encore la rafle et toute la fraîcheur.
La bouche est puissante....fruitée.....et puissante... tout en gardant un charme et un équilibre magistral.
Il y a beaucoup de mâche dans ce vin, de la matière et un potentiel de garde énorme qui pourrait d'ici 2018 le situer au niveau qualitatif du Marquis de Terme 1988 goûté précédemment.

9ème vin: Château margaux 1983
Un Grand Vin dans un grand millésime. Valeur 340€.Carafé 2h00.
Robe dense, pas trop noire mais très brillante au verre.
Le même nez déjà identifié précédemment, légèrement grillé mais vanillé est d'une distinction superlative. Avant même de l'avoir remué dans le verre il a une opulence et une richesse envoûtante. A l'aération dans le verre malgré ses deux heures de carafage, il évolue encore vers du "parfum concentré de vin" de grande richesse sur la figue fraîche et le poivron.
La première bouche nous révèle cette texture de dentelle caractéristique de l'appellation malgré beaucoup de matière. Des notes réglissées se fondent dans l'élevage luxueux encore perceptible. Ce vin est encore jeune, il faut le constater la garde des grands Margaux n'est pas une fausse idée!
Le nez évolue encore après une demie heure sur des notes surmuries de fruits rouges et de poivron. la rétro nasale est très riche sur des notes d'épices et de réglisse. En plus d'être très constante la longueur en bouche est conséquente et la charge sur la langue très présente pour une éternité de dégustateur.....
Une merveille de Grand Bordeaux.

Les commentaires sont à la fois les miens et ceux de mon entourage à table, notemment l'immense Mr Didier V. Vincent & Christophe pourront nous faire part de leurs impressions s'ils le souhaitent.

.......tous les gars, tous les gars du villaa..aage étaient là, là,là,..là,là!

Commentaires de Christophe Le 12/04

Commentaire : Didier ayant tout dit ou presque,je me contenterai donc de n'ajouter que les(rares) impressions qu'il n'aurait pas indiquées ici...

1 - Moulin de Tricot 98
J'avais noté des notes d'alcool assez présentes compensées par une belle acidité qui lui donne sa fraîcheur.

2 - Paveil de Luze 90
Tout à fait d'accord avec le commentaire de Didier,surtout sur le régal que sont les cakes de Martine. J'ajouterai juste que j'y ai décelé un léger nez de truffe, assez surprenant pour un margaux,qui vous le savez, n'est pas pour me déplaire ...

3 - La Tour de Mons 85
15-20€. Belle robe peu évoluée pour son âge - Nez de fruits rouges, moins fin que le précédent - L'acidité et les tanins étants bien présents, il est moins équilibré et moins plaisant que le précédent (à moins peut-être de le carafer plus longtemps)

4 - Larruau 88
10-15€ - Nez de fruits rouges confits, surmaturé et empyreumatique. Ne pas oublier la pointe de muscade avec le choux blanc ...

5 - Brane Cantenac 94
Belle robe dense et sombre - Nez frais, épicé, légèrement torréfié avec de belles notes de réglisse et de fruits rouges.
Il est riche, opulent avec en bouche de beaux fruits rouges et fruits confits - Belle longueur .

6 - Giscours 93
35€ - La déception de cette soirée - Comme vous le savez, mon nez est assez sensible aux défauts du vin (bouchon ...) et les effluves d'acétone ont masqué le reste ! Bouche assez rêche - Finale courte - Bref, un vin qui ne valait ce soir là ni son prix, ni son rang ...

7 - Marquis de Terme 88
20-25€ - Rien à ajouter au commentaire de lapin ...

8 - Du Tertre 2000
34€ - Nez très, voire extrèmement torréfié - Trame très très dense, beaucoup de matière et d'équilibre - S'affinera au fil des ans ( 15 au minimum ).

9 - Margaux 83
Tout est dit sauf éventuellement une idée d'accord : escalope de foie gras de canard aux lentilles vertes ... tout un programme !

Commentaires de crevette
1- Moulin Tricot 1998 (+/- 12 €): Peu de nez, un peu trop tanique (à mon goût), frais, bon ...Ne vaut pas le prix

2-Paveil de luze (+/- 15€) 1990 : Nez champignon (superbe) mais un peu court en bouche. Vaut le détour rien que pour son nez.

3-La tout de Mons 1985 (+/- 15€) : Nez champignon mais moins prononcé que le vin précédent avec en bouche plus d'acidité et de tannin. Nous ressentons plus la présence de Cabernet.

4- Larruau 1988 (10.5 € pour le 2004) : Nez avec un peu de poivron, chaud en bouche, manque d'acidité.

5- Bran Cantenac 1994 : Fruits rouges confits. Ce vin est un bon mélange entre le cépage merlot qui exprime la finesse et le Cabernet qui apporte de la structure. Vin intéressant.

6- Giscours 1993 (+/- 30 €) : Nez peu charmeur avec une certaine amertume en bouche, pas de finesse manque de gras. Vin très décevant

7- MarquIS DE TERME 1988 (+/- 25 €) : Belle fraîcheur en bouche, ce vin a gardé toute sa jeunesse. Bon rapport qualité - prix

8- Du Tertre 2000 (+/- 30 €) : Nez grillé, brut de fût. Vin puissant qui doit s'affiner en cave (15 ans ...)
Vin intéressant

9- Margaux 1983 (+/-350€) : robe brillante. léger nez de champignon + poivron. Très fin en bouche avec une longueur exceptionnelle. A conserver une belle jeunesse. Très bon vin mais ne vaut pas le prix