Château Grillet est un vin d'initié, qu'il faut aller chercher, il ne se livre pas facilement mais l'attention qu'on lui porte est récompensée par une finesse, une tension et une complexité rarement égalée, si ce n'est peut-être par les grands Riesling.
Une insolente jeunesse...une droiture, une tension fine et une austérité au service du vin ...des robes d'une clarté constante ... et une classe folle! …sont les atouts majeurs de ce vin rare.

Contour de Deponcins François Villard 2006 : vin d’entame aromatique et charmeur, d’une belle franchise sur un nez d’abricot ; la fraîcheur en bouche équilibre sa jeune rondeur. Son harmonie avec la sucette de foie gras est un poème de bouche.

Grillet 1999 est un vin doté d'une belle acidité, et d'une bouche marquante par la matière, où la pureté ressort avec évidence. Ce vin a un très beau potentiel.

Grillet 1990 est la « quintessence de Grillet » à la fois délicat, subtil et doté d'une puissance en finale, envoutante. La bouche a un beau gras et l'ensemble une très belle maturité ; la longueur est évidente et la classe qu’il dégage le rend inoubliable. La verrine de carottes à l’orange confite se mariait très bien avec la maturité et la finale du Grillet 1990

Grillet 1996 fidèle au millésime est marqué par une minéralité tout d'abord superbe au nez puis une acidité fine sur l’abricot sec et une constance en bouche linéaire et tranchante. L’accord sur le carpaccio de saint jacques, la gelée d’huitre et le céleri, restera pour moi un souvenir de bouche magnifique… merci Isabelle

Grillet 1985 est mon préféré s'il en faut un !... robe un peu plus jaune que les autres, notes légèrement grillées réduites puis iodées à l’aération, une bouche d'une belle complexité et une maturité juste qui donne en entame une impression de rondeur, de suite reprise par une tension et une austérité en finale sur la longueur. C’est un vin intime, qui se chuchote comme  une confidence amoureuse !

Placé en intermède entre les deux séries le Condrieu Coteau de Vernon 1983 de Grorges Vernay a une robe évoluée, dorée et brillante, Vernon a la rondeur et la richesse requise des vins issus de vendanges plus tardives tout en étant sec et tendu en finale, une superbe complexité.

Grilet 1994 et Grillet 1997 marquent l’entrée dans la série des « Grillet relativement plus riches » … si la richesse n’a pas été démontrée réellement car la minéralité et la tension priment toujours ! J’ai trouvé ici les deux vins les plus sudistes de la soirée sur des notes fines de fruits blancs et d’abricot ; une belle matière en bouche et un gras certain surtout sur le 1994. Le 1997 à table, comme à l’ouverture avait cette ressemblance évidente avec un Hermitage, au niveau de sa texture plus épaisse, son austérité très Marsanne et une puissance en finale bien marquée. Cette bouteille a peut-être moins la distinction classique de Grillet, mais un caractère bien trempé.
La texture fondante du bar et la minéralité fine de Grillet donnent une harmonie de bouche saisissante.

Grillet 1995 a suscité des interrogations à l’ouverture, marqué par l’oxydoréduction je ne l’avais pas jugé présentable au regard du thème, malgré sa capacité intrinsèque indiscutable… Isabelle trouva dans ces notes d’oxydation fine une occasion extraordinaire de séduire sur ce côté atypique les amateurs de vins non ouillés …. Et la séduction a opéré à merveille ! le vin à table, tout en gardant ses caractéristiques propres, gagna en acidité fine et en minéralité magnifiée d’une belle persistance en finale.

Grillet 2001 à la robe claire et limpide est peut-être le plus éloquent de la série, sur de beaux agrumes, la bouche est à la fois tranchante et charmeuse, les agrumes, citron pamplemousse accentuent la dimension tendue de ce vin qui a une grande complexité, et la puissance de la jeunesse éternelle.
Le fondant de la pomme de ris de veau fût piqué au vif par le côté tranchant du 2001, les agrumes et le citron accompagnent la dimension tendue du vin.

Isabelle Canet-Baratin vinifie Grillet avec un élevage partiel de bois neuf et l’intention de ne pas marquer les vins « …pas de décoction de bois chez Grillet…» Par contre, les deux bouteilles qui suivent : 

Condrieu Dorianne 1999 et 2005 du Domaine Guigal s’opposent à Grillet par le style : vins élevés huit mois intégralement en fûts neufs ; ils se sont montrés ce soir opulents, assez riches mais surtout d’une austérité forte ( pour moi pas assez au service du vin ! ) et marqués par l’élevage… c’est Too Much, maquillé et presque insolent surtout pour le 2005 qui a gardé un gras presque écœurant, par contre ce sont des vins de caractère, d’une belle longueur et d’une saveur imprégnante… ils ont peut-être le seul tort de passer après Grillet ce qui les handicape certainement…
Le mascarpone de pistache sur lit de fraise était un tel délice que je l’ai avant tout  apprécié pour lui même !

Grillet 1974 dégusté plus récemment fût également un intense moment d'émotion, car malgré le recul pris par rapport à ce vin, qui ne s'exprime jamais là ou on l'attend, je pensais le connaître suffisamment pour en prévoir les caprices et les charmes par la rationnelle connaissance des millésimes, l'histoire du cru et autres certitudes balayées ici par une toute autre dimension... celle des Grands Vieux Vins.

Il fût tout d'abord envoutant par son nez de truffe blanche d'une persistance formidable... au point de faire le silence dans une assemblée... d'arrêter net l'horloge interne de tout dégustateur ! la bouche épurée et figée vers l'essentiel développe des saveurs d'infusion sur la verveine , le tilleul avec une dimension minérale presque saline qui continue à capter tous nos sens.... Cathédralesque!

.... la suite aux prochains millésimes dégustés

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De la plaine de Chassis et son superbe terroir, jusqu’aux coteaux de Gervans aux vins plus sauvages voici une dégustation aux accents de romarin et de soleil.

1.Crozes-Hermitage Blanc la Petite Ruche M.Chapoutier 2010. Vin de Marsanne, frais et floral, notes de fruits blancs en bouche, vin d’entame sans grande complexité qui prépare bien les papilles gustatives.

2.Crozes-Hermitage Blanc Les Marelles Gilles Robin 2009 Vin issu de vieilles vignes de Marsanne et Roussane des terroirs majeurs de Terres Rouges, Monico et Les Pends . Nez frais et fruité aux notes de poire, belles saveurs gourmandes , enveloppées d’une acidité fine et rafraîchissante, la finale est puissante sur l’amande, et la poire juteuse.

3.Crozes-Hermitage Blanc "Aux Bêtises d'Eloïse et Lea"David Reynaud Dne des Bruyères 2008 ( 50% Marsanne, 50% Roussanne ) Un Crozes blanc plutôt sec, fin et digeste, belles notes de poire William aux accents tendus sur de beaux amers en finale.

Un belle petite Syrah pour entamer la série des vins rouges de Crozes :

4.Syrah Bruno Müller Vin de pays des Collines Rhodaniennes cuvée Chez Félix 2010. Premier millésime prometteur de Bruno Müller ancien œnologue et responsable commercial de la Cave de Tain  l’ Hermitage qui a acquis de jeunes vignes de Crozes ici déclassées en VDP. Vin de plaisir, aux notes gourmandes de fruits rouges, charmeur, aux belles notes d’épices, concentré et digeste, belle finale réglissée et fraîche... un vin également d’excellent rapport qualité-prix : 6^€

5.Crozes-Hermitage Dne Les Bruyères Georges Reynaud 2007 Certifié Bio en 2006, ce domaine est connu des plus fervents amateurs de Crozes. Georges est le grand père de David. Ce vin explose de fruits rouges, et d’épices douces, il s’est amadoué et commence à dévoiler toute sa minéralité, sa belle maturité et ses saveurs de réglisse fraîches, belle acidité fine. Très beau vin qui a séduit à l’unanimité !

6.Crozes-Hermitage Dne Les Bruyères David Reynaud cuvée Les Trois Croix 2007. Ce vin a nécessité un carafage de 2 heures, il s’est dévoilé dans les verres progressivement, il faut être patient avec les vins de David Reynaud, mais la récompense est au rendez-vous : nez de ronce et de fruits noirs aux accents fumés, bouche au toucher délicat, soyeux et encore bien en chair, belles notes épicées, vin jeune, qui ne se livre pas encore totalement, de grande garde.

7.Crozes-hermitage les Grandes Seguines Dne Fayolle (Gervans) 2007. Issu d’un terroir froid donnant des vins plus austères, cette Grande Séguine a beaucoup de caractère et s’exprime plus par sa droiture et sa minéralité que par un fruité juteux, le côté cuir de certains Crozes de ce coteau ressort nettement.

Vin pirate carafé et présenté à l’aveugle :

8.Shiraz Lieu dit Malakoff Pyrenees Domaine Terlato & Chapoutier Australie 2007  Vin issu de plans de Syrah plantés sur le secteur de Pyrenees en Australie,  produit en collaboration entre M.Chapoutier et le Domaine Terlato. Nez riche et opulent, notes de mûres, de violette et d’épices, la bouche est concentrée, mais fraîche, légèrement mentholée,et encore marquée par l'élevage, c’est un vin d’une longueur persistante… très belle surprise située par quatre dégustateurs à Cornas. Je le trouve personnellement un peu trop moderne.

9.Crozes-Hermitage Rouge cuvée Papillon Gilles Robin 2009 A boire plus rapidement, que la cuvée Albéric Bouvet pas présentée ce soir car bouchonnée! Le vin est aussi épicé et charmeur que la même bouteille dégustée cet été, la maturité équilibrée par une belle fraîcheur et une minéralité fine. Une belle syrah de Crozes à la fois luxuriante et fraîche.

10.Crozes-Hermitage Rouge Emmanuel Darnaud  les Trois Chênes 2009 Emmanuel Darnaud moins connu du grand public… pour l’instant !! est très côté dans l’appellation et déjà référencé sur les meilleures tables locales dont celle d'Anne-Sophie Pic ( 3 Etoiles à Valence) excusez du peu ! Notes puissantes et racées de violette, arômes charmeurs et élégants, la bouche est pure, ample et riche, ce beau vin de Crozes a de la matière équilibrée par une belle minéralité, il est issu d’un grand Terroir de plaine : les Chassis.!

                                                        Les trois cuvées les plus remarquées de la soirée dégustation.

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Champagne Magnum Henriot Blanc Souverain  Pur Chardonnay 

Pierre Moncuit Brut Grand Cru Blanc de Blancs

Francis Boulard Blanc de Blancs Vieilles Vignes Btut Nature dégorgé en Février 2011

Egly Ouriet Brut Tradition Grand Cru dégorgé en Août 2009

Deutz Brut Classic

Larmendier-Bernier Vieille Vigne de Cramant Extra-Brut Blanc de Blancs 2004

Egly ouriet Brut Grand Cru Millésime 1999 dégorgé en Mai 2009

Philiponnat Clos des Goisses Brut 1999 dégorgé en Mars 2007

Jacquesson Extra Brut 1996 dégorgé en Janvier 2006

Henriot Brut Millésimé 1996

De cette belle série sont ressorties très distinctement trois bouteilles unanimement appréciées:

Le Blanc de Blancs Vieilles Vignes But Nature de Francis Boulard pour sa finesse,sa tension et ce côté épuré d'une grande précision.

Le Brut Grand Cru Millésime 1999 d'Egly-Ouriet et La Vieille Vigne de Cramant 2004 de Larmendier-Bernier pour leur grande complexité aromatique, leur matière et leur puissance remarquable.

Le Clos des Goisses 1999 moins typé grand Meursault que le 2000 mais très patissier et doté d'une bouche persistante, fût aussi à l'honneur:

Au même titre que les Grands Crus de Bourgogne, ou les grandes cuvées parcellaires du Rhône Nord dont ils partagent autant la notoriété que le prix.... Les Barolo sont la quintessence des grands vins rouges Européens.

La dégustation des cuvées de quatre des plus grands producteurs de l'appellation est toujours un intense moment de plaisir et quelque part au fond de moi-même un retour au pays de mes ancêtres Piémontais... 

Le Grand Cru Barolo Cannubi :

Les invités ont des approches différentes et variées de la dégustation et cette diversité est une réelle richesse... elle permet d'aborder les vins sous des axes différents... l'échange, le partage, le coût des vins... les goûts et les préférences.

Capter l'attention et amener à déguster plutôt que boire, c'est répondre aux questions... rebondir sur les expériences et les certitudes de chacun... argumenter et situer chaque vin dans son contexte, géologique et historique... et les questions fusent...

Déguster et discuter des vins sur la terrasse devant un beau jardin qui ondule sous la lumière de Juillet est un bonheur partagé par tous, qu'ils soient néophytes, amateurs ou initiés... et c'est d'autant plus réussi quand ce groupe d'amis sait apprécier ces moments de découverte et de partage, dans une ambiance chaleureuse et animée.

Bourgogne Aligoté Domaine Geantet Pansiot 2008

Vin d'entame nez floral et frais et nuances de noisette, les saveurs acidulées très bonbon Anglais marquent une belle acidité franche.

Chablis Grand Cru Bougros Domaine William Fèvre 2007

La classe et la droiture des Chablis Grand Cru, vin au potentiel de garde certain qui s'exprime sur des arômes citronnés et de fines notes beurrées, la tension avant tout minérale développe un belle persistance en bouche. Vin long à la fois charmeur et tranchant.

Puligny Montrachet Vieilles Vignes Domaine Jean Chartron 2009

Servi à l'aveugle... pirate oblige, ses arômes finement vanillés aux effluves d'amande et à la fraîcheur anisée, transporte les plus amateurs en Rhône Nord, le début de bouche possède un gras certain accompagné d'une belle puissance, la finale gagne en volume et en complexité, une belle définition de ce magnifique terroir Bourguignon...qui n'a donc pas l'âme d'un pirate, mais plutôt celle d'un grand Amiral .

Condrieu Cuvée L'Amaraze Domaine Richard 2004

Nez d'abricot sec fidèle à l'expression pure du cépage Viognier, à la fois charmeur rond et fruité, il a le charme bavard des vins sudistes tout en gardant une bouche sèche, minérale et tendue qui ne bascule pas dans la lourdeur et conserve en finale une austérité fine.

Pour entamer la série des vins rouges, la dégustation du même vin dans deux millésimes est toujours un moment de dégustation formateur qui permet de cibler les goûts de chacun et de mieux comprendre l'évolution d'un vin. 

Pomerol Château Bourgneuf Vayron 1988

Une classe folle qui s'exprime par des arômes de petits fruits rouges et notes grillées, la texture en bouche est soyeuse, cette bouteille est à la fois délicate et persistante, elle a un charme évident et séduit les plus sensibles aux vins de Tafta... élégante et distinguée... c'est une grande dame!

Pomerol Château Bourgneuf Vayron 1998

Le même vin, 10 ans de moins, et un  avenir très prometteur, le nez au fruité dense sur la mûre et le cassis, est franc et corsé, avec des nuances grillées déjà perceptibles, la bouche plus masculine, riche et charpentée que celle du 1988 évoque plus un Grand Seigneur de Pomerol qu'une belle élégante.

Italie Langhe Arte Domenico Clerico 2001

Superbe nez riche et opulent,témoignant de raisins à forte maturité et d'un élevage noble de bois précieux, sur la cerise et des nuances de violette. La bouche juteuse, est dotée d'une richesse explosive, d'une pureté évidente et d'une grande sapidité, les notes de cerise Amarena du Nebbiolo, marquent sa descendance Piémontaise bien difficile à reconnaître à l'aveugle... Un Pirate fougueux et séducteur.

Pauillac Cru Classé Château Pontet Canet 1998

Le nez très minéral et fruité développe avec distinction de fines notes de cassis et de graphite très typées Pauillac... dès le nez on entre dans la profondeur des grands vins de Bordeaux. La bouche est d'un équilibre souverain: une belle trame tannique équilibrée par une acidité mûre et une longueur en bouche kilométrique. Tout ce que l'on est en droit d'attendre d'un Cru Classé de Pauillac sur un beau millésime... vin déjà très bon et de garde.

Pacherenc de Vic Bihl moelleux Château Bouscassé Alain Brumont 1988

Un autre surprise à l'aveugle, que certains dégustateurs ont situé vers Jurançon... en reconnaissant la grande fraîcheur et l'acidité constructive des liquoreux de la région à base de Manseng... mais nous étions à Bouscassé sur un Pacherenc de Vic Bilh Moelleux qui a complètement digéré ses sucres pourtant abondants des vendanges de Décembre, pour nous nous donner un récital de notes de coing, de mandarine, de raisins secs, et une liqueur encore vive et fraîche... dont de nombreux Liquoreux devraient s'inspirer... vin rare digeste et charmeur... une douceur pour finir une belle soirée d'été.

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Deux bulles pour entamer cette "dégustation cadeau d'anniversaire" en l'honneur de Gabi.

Bulles de Roche de Thierry Germain et Michel Gevré… toujours aussi fraîches, vives, sur les agrumes, droites et sans concession au sucre, des bulles de caractère hautement qualitatives et salivantes. 

Verrines de concombre à la crème et saumon

Vignes de Vrigny 1er cru Egly Ouriet (37 mois d'élevage, dégorgé en Août 2009) Nez de céréales, fruits secs, charme et distinction, classe et précision, les saveurs en bouche sont presque collantes au palais, fruité à la fois rond et frais, persistant et délicat, longueur en remarquable et austérité noble en finale. 

Foie gars et Pain aux Céréales d'Alex croquet

Chablis Domaine William Fèvre 2008. La minéralité calcaire de ce vin sec ressort sur des notes d'eau de roche teintées d'agrumes, vin précis sans artifice, d'une belle limpidité.

Riesling Grand Cru Saering Dne Schlumberger 2004. Encore de la minéralité au caractère exacerbé par de magnifiques notes pétrolées, des arômes fumés et floraux, la bouche aux accents secs et tendus evoque des agrumes d'une belle maturité. Vin de grand équilibre entre l'alcool le sucre et l'acidité.

Puligny-Montarchet Vieilles Vignes Domaine Jean Chartron 2009. Plus rond et charmeur à l'ouverture que les deux vins précédents, il dévoile à l'aération une belle complexité sur des arômes encore marqués par un élevage noble sur de fines notes vanillées, une acidité mûre et une tension en bouche que compense à merveille un fruité presque opulent, mais tellement séducteur.

Terrine de Poissons, Filet de Poulet à la Crème & Fondue de Poireaux

Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes Tradition Dne Dominique Laurent 2005. Sur ce grand millésime, le nez pinote sur de belles notes de cerise, à la fois élégant et juteux, ce vin plait par sa grande persistance et son toucher de bouche délicat, digeste, frais et tout en dentelle, il se boit très facilement et avec un plaisir unanime.

Haut-Médoc Cru Bourgeois Château Ramage La Batisse 1998 . Nez de mûre et cassis, d'une belle densité, profond et frais ou dominent des notes de poivron mûres et un boisé exotique en harmonie, la matière est présente et construite autour de tannins ronds et frais, l'ensemble est doté d'une belle élégance.

Chateauneuf du Pape Blanc Château la Gardine 2007. Certainement le plus gras des vins blancs de la série, puissant, belles notes de poire au nez, évoluant sur l'amande fraîche, la bouche est charmeuse, ronde à l'entame puis ciselée par des notes anisées fines, le fougue initialement perçue est domptée par une belle austérité fraîche en finale.

Plateau de Fromages et pains d'Alex Croquet: Seigle Raisin et Epeautre... que du bonheur !

Gâteau meringuais, fruits frais et crème Chantilly...Très bel accord avec le magnifique Jurançon Doux du Dne de Souch 2004. Ce vin complexe et subtil ou la douceur du vin s'accommode à merveille d'une acidité fine qui porte des tannins frais vers une explosion d'agrumes confits en bouche et vers un accord magique avec les fruits baignant dans une crème légère et une meringue craquante...

Merci pour ton mot Gabi : "Danke Fûrr Alles"

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Accueil au Champagne

 ( Beignet de crevettes sauce aigre douce aux herbes. 

Tartinette de magret de canard fumé chutney de mangue.

Verrine de foie gras compotine craquant de parmesan. )

Champagne Rosé de saignée Vieilles Vignes Domaine Larmandier-Bernier:

Sur les petits fruits rouges, les notes de groseille et une belle fraîcheur, ce champagne a bien joué son rôle: mettre nos papilles en éveil.

Champagne Grand Cru Tradition Domaine Egly-Ouriet:

 Vineux, doté d’une mousse fine et d’une belle puissance en bouche…nous découvrons la complexité des vins issus des grands terroirs de la Montagne de Reims.

Le buffet de Gaetan Govaert et quatre vins dégustés en semi-aveugle:

Alsace Riesling Grand Cru Schlossberg Domaine Weinbach 2007:

( Carpaccio de lotte aux agrumes. Saint Jacques mi cuites au lait de coco )

Minéralité marquée et arômes d'agrumes, grande persistance en bouche, nous entrons dans l’univers de l’acidité fine, qui appelle de magnifiques accords sur les plats du buffet.

Bourgogne Meursault 1er cru Les Charmes Domaine Mikulski 2007 :

 (Cassolette d'écrevisses tartare de courgettes basilic)

Finesse et distinction, notes de noisette, touches vanillées, belle tension en bouche…nous dégustons l’élégance et la race des grands vins blancs de la Côte de Beaune.

Bordeaux Château Sociando Mallet 2000 :

( Brochette de bœuf graine de sésame épice italienne )

 Sur des arômes de mûre et bois exotique, teintés de notes grillées du plus bel effet, ce grand vin du Haut Médoc évoque la puissance, l’amplitude et la texture soyeuse des grands Bordeaux.

Rhône Côte Rôtie Cuvée Champin Le Seigneur Domaine Gérin 2007 :

( Mini crottin au lard . Brochette de magret de canard aux herbes douces )

Riche, juteux et épicé… ce vin au caractère sudiste charme par son fruité et une énergie de bouche remarquable…un grand séducteur !

Et en l’honneur des invités :

Sauternes 1^er Cru Classé Supérieur Château d’Yquem 1994 :

( Crème brûlée vergeoise. Brochette de mirabelle fraise )

 Complexité des arômes rôtis, agrumes, abricot sec, pain d’épices, cannelle, et une liqueur d’une grande précision. Vin délicat , sensuel et profond… et tout le plaisir de partager ensemble un des plus grands vins du monde:

Coordonnées des domaines:

Champagnes Larmandier-Bernier: champagne@larmandier.fr . www.larmandier.fr 

Champagnes Egly-Ouriet: eglyouriet@orange.fr 

Alsace Domaine Weinbach Clos des Capucins: contact@domaineweinbach.com . www.domaineweinbach.com

Bourgogne Domaine Mikulski: mikulski.domaine@orange.fr . www.domainemikulski.fr     

Haut-Médoc Château Sociando -Mallet : scea-jean-gautreau@wanadoo.fr . www.sociandomallet.com

Rhône Domaine Jean-Michel Gerin: gerin.jum@wanadoo.fr . www.domaine-gerin.fr 

Bordeaux Château d'Yquem : info@yquem.fr . www.yquem.fr

Yquem 1994

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Le Vignoble de St Estèphe long de 7 Kms en bordure de la Gironde, composé de 1370 ha de terroirs d'argile et de calcaire donne naissance à des vins de fort caractère, certainement les plus propices à la garde du Médoc, riches en tannins, concentrès, charnus, puissants... des vins de structure .

St Estèphe est la plus septentrionale des grandes appellations communales du Médoc et se situe à 60km au Nord de Bordeaux dans la belle presqu’île du Médoc où sont logés 5 crus classés: Calon Ségur, Cos Labory, Cos d’Estournel, Lafont Rochet,Montrose, une quarantaine de Crus Bourgeois… et des Seconds vins de Crus Classés de grande qualité.

Le caractère puissant et entier des vins de St Estèphe et la capacité de garde de ses crus Bourgeois... restaient donc à vérifier

Bordeaux Blanc Château Thieuley Cuvée Francis Courselle 2003 . Vin d'entame qui surprend par sa belle richesse, nez d'agrumes et d'amande évoluant sur de fines notes vanillées, un beau gras en bouche enveloppe le palais d'une matière puissante, la finale sur une austérité fine apporte de l'éclat.

Château Le Crock 1970 Cru Bourgeois Exeptionnel. Il fallait déguster ce vin aux arômes tertiaires, épicés évoluant sur des notes torréfiées et petits fruits rouges, humus et notes de sous-bois pour apporter une première réponse positive concernant la capacité de garde. Les saveurs de griotte, acidulées et de cerise à l'eau de vie nourissent une finale d'une grande persistance. Ce beau terroir de Le Crock entouté des seconds Crus Classés Cos d'Estournel et Montrose parle encore bien 41 ans après!

Château La Croix St Estèphe 1986.Issu des jeunes vignes du Château Le Crock sur une autre beau millésime ce vin développe de la mûre, des notes mentholées, un boisé élégant et fondu et une matière encore bien en place, la finale sur la cerise et le bâton de réglisse conserve une belle fraîcheur.

  Le Château Montrose 2 ème Cru Classé 

La Dame de Montrose second vin du Château Montrose 2 ème CC 1998. la robe bien plus foncée que les précédentes, marque un vin de belle matière, le nez est charnu finement vanillé, à la fois racé et charmeur, un charme très masculin , entier, la bouche est concentrèe, sans aucune aspérité, on sent une richesse et une fougue maîtrisée... un très belle introduction au grand vin sur un beau millésime...la sixième belle dame de la soirée...

Château Le Crock 2002.Cru Bourgeois Exeptionnel.Archétype du vin carré, massif , exlusivement puissant, notes de mûres et pointe d'alcool, la bouche est marquée par un boisé encore ferme et la sensation nette que le fruit, les tannins et le bois ne sont pas encore en harmonie, vin plus exubérant que séducteur à ce stade de son évolution.

Château Lilian Ladouys 2005 Cru Bourgeois Supèrieur. De style complètement opposé au précédent ce vin est avant tout séduisant avec un nez fruité et légèrement grillé , sa texture est élégante, tannins fins sur un fruité juteux et un belle persistance en finale.

Château La Croix St Estèphe 2006. Dans le même registre que le vin précédent, mais avec une plus grande complexité, voici le plus soyeux des vins de la soirée, marqué par des notes de mûre, cassis, le nez est racé et fruité, la bouche développe un toucher délicat, une fluidité séduisante, une matière et un boisé en harmonie.

Cette première dégustation des appellations du Médoc en appelle d'autres... comme un voyage sur la départementale 2  du Nord au Sud sur cette magnifique presqu'île en passant par Pauillac, St Julien, Listrac et Moulis En Médoc, Margaux et Haut-Médoc... 

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 Beaujolais s'écrit avec un "s" parce qu'il y en a 12 ! Non le beaujolais ne se limite bien évidemment pas au Beaujolais Nouveau... et pour contrer cette image réductrice et mettre en valeur les magnifiques terroirs des crus du Beaujolais, ses meilleurs vignerons imposent comme Pierre-marie Chermette sur leur contre-étiquette:

" Crus du Beaujolais, la qualité pas la quantité "

Cette région, au décor de carte postale, étendue sur 80 Km du sud de Macon, jouxtant les terroirs Bourguignons dont elle revendique le proche cousinage, jusqu'aux contreforts du Lyonnais, possède une complexité géologique certaine, des sols argilo-calcaires plantés en Chardonnay aux grands terroirs granitiques accueillant les veilles vignes de Gamay, car le Beaujolais est une terre millénaire .

De ses hauteurs un panorama unique s'ouvre sur la plaine de la Saône et parfois laisse découvrir le Mont Blanc. la déclivité du terrain interdisant l'usage des engins mécaniques, la vigne est bichonnée par la main du vigneron : La qualité...

2009 est un grand millésime en France... en Beaujolais c'est un millésime historique... de très beaux raisins parfaitement sains, chez les vignerons qui prennent soin de leurs vignes et pratiquent les rendements modérés cela donne des vins grandioses; Un état sanitaire idéal, des peaux épaisses, des raisins déjà hauts en sucre, et de belles petites grappes serrées et bien formées...seuls des crus du Nord comme Juliénas ou Chénas sont à goûter avec attention en raison d'une prise de grêle localisée.

Cela aurait été une erreur de négliger ce phénomène quand on sait de surcroît le type de tarif que cette magnifique région continue d'offrir !

  Mise en bouche croquante et fruitée, pour éveiller les papilles et attendre l'arrivée de tous les convives. Ce rosé pétillant naturel 2009 (7,5°)  de Jean-Paul Brun est né du soleil du Gamay et des Terres Dorées, il est élaboré selon une méthode ancestrale, à partir des meilleures vignes du domaine, cet FRV 100 est une belle gourmandise !

Beaujolais Blanc Cuvée Vieilles Vignes Château de Chatelard. Issu d'un sous-sol argilo-calcaire, il associe la finesse des arômes de fleures blanches, notes d'agrumes et poire William, à une bouche fraîche aux accents exotiques. Accord classique sur un bouquet de Langoustine, accord régional sur le Poulet de Bresse à la crème, accord asiatique sur les grosses crevettes à l'aigre doux.

Beaujolais Blanc Chardonnay "Vinif Bourguignonne" Jean-Paul Brun . Une autre version du Chardonnay version J-P Brun, vinifiée à la Bourguignonne et élevée en barriques avec une petite partie de bois neuf. Ce vin est doté d'arômes distingués floraux et agrumes relevés de notes vanillées marquant la distinction de l'élevage, il fait également la différence par rapport au vin précédent avec un caractère généreux, un joli gras en bouche et une finale progressivement puissante. Il a la distinction et le charme d'un beau Bourgogne... il mériterait de ressortir dans une dégustation à l'aveugle!  Accord parfait en accompagnement de poissons en sauce, foie gras, viandes blanches à la crème, St Marcellin affiné.

Fleurie est considéré comme le plus féminin des crus du Beaujolais pour son côté velouté et son élégance, ou peut-être est-ce du à la Madone de Fleurie perchée au sommet de la colline ?

 Tout le charme du Beaujolais

 Fleurie Cuvée Poncié domaine du Vissoux . Sur les hauteurs de Fleurie, cette parcelle composée de Granit rose domine le vignoble. On sent un vin de belle qualité étonnant de jus et marqué par une texture veloutée, il offre une jolie minéralité fine et une belle persistance en bouche. Accord sur toutes les terrines, viandes blanches délicates, feuilleté de volaille truffé, cailles, grives.

Fleurie Cuvée Grille Midi Domaine des Terres Dorées. Plus puisant que Poncié ce vin saisit par sa structure et sa puissance tout en avançant feutré... Nez épicé, poivré d'une grande élégance, bouche évoquant la juste maturité et la valeur du raisin, la finale évoque des saveurs subtiles de crème de marron, qui ne sont pas sans rappeler les plus fines Syrah. Accord idéal sur un gigot d'agneau.

Deux vins des appellations Beaujolais et Beaujolais Village issus de cuvées confidentielles:

 Beaujolais Pierre-Marie Chermette " Coeur de Vendanges" . Cette cuvée est restée confidentielle et limitée à un cercle d'amateurs, son vigneron choisit la cuvée de Vieilles Vignes la plus riche pour l'élever en pièces. Elle provient de la région des Pierres Dorées au Sud du Beaujolais. Ce vin est à la fois charnu et velouté, sur des notes de prune et de violette remarquables, la texture prend ici toute sa valeur elle marque la suavité, la grâce et la  réelle dimension de ce vin. A boire aavnt 2012 sur la beauté du fruit, son côté juteux et croquant. Notée 90/100 par Robert Parker. Accord sur les charcuteries, et l'andouillette.

Beaujolais Village "Bien Venu In X Tremis"  Domaine Bret-Brothers. Situé au sud de l'appellation et ayant obtenu l'agrément de justesse après avoir été classé en vin de table sur les deux millésimes précédents, car jugé atypique par la commission de dégustation... frôlant ici le ridicule! Ce vin a pour lui sa réputation et sa rareté, les dégustateurs présents ne s'y sont pas trompés puisqu'il a fait l'unanimité ! Ses vignes de Vieux Gamay de 65 ans sur un terroir de Granit plein sud et à 300m d'altitude, produisent un vin complexe et structuré. Ses arômes épicés explosent sur des notes poivrées  et évoquent la cerise, la violette et le cassis, la bouche est équilibrée entre une acidité fine, des notes de groseille et une rémanence longue sur la cerise et de superbes notes de réglisse...grand vin dans un grand millésime. A boire avant 2016. Accord sur les charcuteries, viandes rouges.

Moulin A Vent. Ce cru prestigieux dit le Seigneur du Beaujolais tire son nom du célèbre et antique moulin planté sur la colline de Romanèche-Thorins. Ses vignes sont anciennes et se situent au dessus du village de Chénas.

 Moulin A Vent Domaine des Terres Dorées. Vin structuré à la fois riche et élégant, doté de fruits noirs et d'épices poivrées à l'équilibre remarquable. Par sa finesse et sa complexité il rappelle un 1er Cru de Beaune, il a cette distinction et cette persistance qui marque le palais, ce jus étonnant de cerise mûre et de bâton de réglisse. Grande longueur en bouche pour un grand vin encore jeune, à boire avant 2020. Noté 92/100 par R. Parker et 17,5 au B&D. Accord sur les viandes rouges, gibiers et fromages corsés.

 Moulin A Vent Les Trois Roches Pierre-Marie Chermette; Ce vin est issu des trois grands terroirs de l'Appellation, 1 ha sur le lieu-dit Rochegrés, 2 ha sur La Rochelle et 1,5ha sur Roche Noire, aux sous-sols riches en Manganèse. Il possède une structure ample et riche, dotée d'une minéralité nouvelle au regard des autres vins dégustés, il est à la fois savoureux et serré, distingué et droit, les notes de prune et de framboise ressortent avec ce côté claquant en bouche développant une énergie folle, et une dominante épicée évidente et très sudiste. Grand vin  proche d'un Cru du Rhône, à boire avant 2019. Noté 91/100 par R. Parker et 17/20 au B&D. Accord sur les terrines de gros gibiers, lapin à la moutarde, St Marcellin affiné.

Morgon. Un des crus de Beaujolais le plus apte au vieillissement, issu d’un terroir particulier constitué de roches décomposées et de schistes friables.

 Carte postale...

 Morgon Jean-Paul Brun. Issu d'un terroir très recherché au sous-sol riche en oxyde de fer, ce Morgon est issu de vieilles vignes, dont les parcelles se situent au Sud de la Côte de Py. La vinification est Bourguignonne. Le vin est racé et serré, doté d'un grand caractère noble et fruité sur la cerise mais également des notes kirchées typiques, le tout enveloppé d'une acidité très groseille...on dit qu'il  "morgonne " de plus en plus au vieillissement. Ce vin  de garde a une tension réelle et soutient la comparaison avec des 1er Crus de Beaune. A boire avant 2020. Noté 91/100 par R.Parker et 16/20 par la RVF. Accord sur les viandes en sauce et Gibiers.

Morgon les Grands Cras Vieilles Vignes Domaine Laurent Gauthier. Issu de vignes de 55 ans, situées à 250m d'altitude à mi-coteau, pente sud sud-est, ce vin  a la même trame racée que le précédent, il a une structure ferme et tendue, une matière plutôt généreuse et une  belle persistance en bouche sur les épices, les fruits rouges écrasés, et les fruits à noyau aux atouts très Bourguignons. Vin de garde à boire avant 2020 qui méritera d'accompagner une terrine de Gibier ou une viande rouge rôtie.

Nous avons dégusté des vins qui ont la particularité d'être très bons maintenant et également pour la majorité d'entre eux de grande garde. Peu de régions produisent ce type de vins qui ravissent de nombreux palais et éveillent beaucoup d'intérêt autant chez les néophytes que chez les amateurs initiés... dans les grands millésimes comme 2009 et également 2005, ils se hissent à des hauteurs insoupçonnables qui justifient une stratégie d'achat chez leurs meilleurs ambassadeurs:

Domaine du Vissoux: Fleurie, Beaujolais Coeur de Vendanges, Brouilly, Moulin A vent

Domaine des Terres Dorées: Beaujolais blanc, Moulin A Vent, Morgon

Domaine Bret-Brothers: Beaujolais Bien-Venu In X Tremis

Domaine Foillard : Morgon

Domaine Laurent Gauthier: Morgon

Domaine Daniel Bouland: Chiroubles, Côte de Brouilly, Morgon

Domaine Jean-Marc Burgaud: Morgon

Domaine Chignard: Fleurie

Domaine Jean-Claude Desvignes: Morgon

Château des Jacques: Morgon, Moulin A Vent, Beaujolais Blanc

Domaine Marcel Lapierre:Morgon

Domaine Métrat & Fils: Fleurie

Domaine Piron: Morgon, Moulin A Vent

Château Thivin: Brouilly , Côte de Brouilly

Domaine Lapallu: Brouilly, Côte de Brouilly

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        L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

La dégustation à l'aveugle doit permettre de comparer les vins et d'analyser les différences... en restant en prise directe avec les notions de plaisir et de partage des goûts et des idées... ce qui fût réussi au delà des espèrances grace à de fins dégustateurs... et des vins de très grande expression.

Bourgogne Domaine des Lambrays Grand Cru Clos des Lambrays 

Marqué par de superbes notes de cassis avec une acidité encore vive sur l'orange sanguine, il dévoile un charme dévastateur, la bouche a une trame à la fois épicée et puissante, dense et très énergique, la cerise et la framboise dominent une bouche qui garde un classe remarquable par son toucher d'une grande délicatesse. Très grande expression du Pinot Noir de Nuits long et persistant.

Rhône Nord Hermitage Rouge Jean-Louis Chave .

Le clos des Lambrays expressif à souhait avançait des épices... l' hermitage en fait l'éloge à la perfection avec une minéralité et une tension supplémentaire, le vin est couleur pourpre foncée, le nez est dense et juteux, la bouche dévoile une concentration remarquable sur la mûre et les épices,la violette, la finale est insondable... pour beaucoup de dégustateurs ce vin est un monument de finesse ! personne ne l'a situé...  tous dégustaient un Hermitage de Jean-Louis Chave pour la 1ère fois... dans une vie de dégustateur c'est une étape... pour certains un révélation... silence !

Rhône Sud Châteauneuf du Pape Château Beaucastel .

Très vite annoncé en Rhône Sud par deux dégustateurs fan de ce cru. Robe rubis, foncée et brillante, le nez est merveilleusement doté de notes de pruneau, de réglisse et d'arômes truffés , il évolue très vite sur le jus de viande et le cuir... c'est unanimement superbe! La bouche est complexe est avant tout élégante, la fraîcheur et la finesse priment sur la concentration.

Italie Piémont Barolo Bricco Del Viole Domaine Viberti

Ce grand Cru de Barolo de même standard qualitatif et de réputation comparable aux autres vins présentés, dégusté à l'aveugle a créé autant l'émotion que l'étonnement, l'admiration que la surprise. Les réactions furent logiquement de le placer soit en Rhône Nord soit en Côte de Nuits, sa concentration, son acidité fraîche et ses notes de cerise amarena pleine bouche ravirent l'ensemble des dégustateurs qui lui trouvèrent une persistance et une sapidité remarquable.

Bourgogne Volnay 1er Cru Les Santenots du Milieu Dne Comte Lafont.  

De suite situé en Bourgogne, ce Santenots était pourtant loin de témoigner de la douceur historique des vins de Volnay,  il avançait avec franchise et droiture une puissance et une fougue à la fois envoûtante et bien réelle. La densité et l'ampleur est au rendez-vous d'un vin au charme fougueux et précis , il apparaît riche et ciselé... c'est une épée!

Bourgogne Pommard 1er Cru Les Rugiens Dne De Courcel.

Avis partagés entre la Bourgogne et un vin plus sudiste! Vinifié par Yves Confuron ce "grand" 1er cru de Pommard issu d'un des domaines les plus réputé de l'appellation, a des arômes un peu confiturés, certainement issu de raisins de belle maturité il regorge de cerise et de fraise, la bouche est avant tout concentrée et puissante...Les Rugiens of course ! ... il paraît très jeune et possède un jus superbe.

Conclusions:

Il n'est pas fréquent de déguster sur un même instant de telles cuvées... le plaisir fût immense et partagé, et la conclusion unanyme: 1999 est une bien belle année... dans les régions parcourues, ou les domaines évoqués tutoient l'excellence !

La dégustation à l'aveugle est très intéressante à la condition toutefois qu'un rappel, à l'histoire de chaque vin et de chaque domaine et terroir d'origine, soit avancé pour bien comprendre l'histoire du vin et apprécier le travail produit en amont par le vigneron.

Prochain thème du Club: Le millésime 2000, grand millésime... uniquement à Bordeaux ?

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