Entre Deux Verres : Dégustations et Accords Vie Vin

La liste des vins présentés était distribuée en préambule:

 1ère Série des vins blancs secs

          Ordre de Service

Loire

 

Alsace

 

Bordeaux

 

Loire

 

Bourgogne

 

les vins étaient servis bouteilles "chaussettées " les convives devaient placer chaque vin dans l'ordre de dégustation dans la première série des blancs secs puis dans celle des Rouges, les bouteilles étaient découvertes à la fin de chaque série.

Les Blancs secs dans l'ordre de la dégustation: 

1.Bordeaux Pessac-Léognan CC Château Couhins-Lurton 1998: nez d'agrumes  et d'amande fraîche, cette fraicheur est constante en bouche et sa puissance croissante,bone longueur difficile à situer en Bordeaux

2.Muscadet cuvée Hermine d'Or Dne de l'Ecu de Guy Bossart 1996: j'attendais les réactions sur ce vin, qui a un nez frais fruité et assez minéral mais surtout une bouche trés pierre à fusil et fleure blanche...ses notes légèrement perlées ont un peu pertrubées les palais avertis.

3.Alsace Clos du Val D'éléon (R+PG) Marc Kreydenweiss 2000:la couleur ambrée et le nez sans grande définition précise au niveau organoleptique (il s'agissait comme indiqué au départ d'un complantation de Riesling et de de Pinot Gris) a fait hésiter certains mais finalement la pluspart des dégustateurs l'ont situé en Alsace.

4.Sancerre cuvée Edmont Alphonse Mellot 1997: de trés belles notes de   champignon  frais et une douceur en bouche ou de légères notes de maturité et l'effet botrytisé du millésime 97 sur ce Sauvignon donnent un ensemble charmeur et frais que j'apprécie énormement...je n'ai pas été le seul.

5.Meursault 1er cru Genevrières Patrick Lesec 2003;Ce vin placé dernier dans la liste était celui qui devait se reconnaître le plus facilement de part sa fidélité aux notes caractéristiques d'amandes fraiches de mie de pain et ses notes grillées en fin de bouche, le tout avec un gras typique de Meursault...ce vin n'a pas conquis tout le monde...il, a même créé de vives polémiques dans certains couples...le temps de passer aux rouges

 2ème Série des vins rouges

         
Ordre de Service

Bourgogne

 

Etranger

 

Bordeaux

 

Rhône Sud

 

Rhône Nord

 

Les Rouges, dans l'ordre de dégustation:

1.Rhône Nord: Côte-Rôtie Patrick E.Guigal 1997: L'olive pure au nez, et l'olive verte fraîche en bouche le tout dans une gangue  minérale fruitée et ensoleillée, celà n'a trompé personne....ou presque

2.Bourgogne:Chambolle Musigny 1er cru Les Fuées Nicolas Potel 2001: ce vin    avait  le charme et l'atout de la finnesse, mais il y avait le risque qu'il paraisse trop fin et pas assez démonstratif au milieu de cette série de vins assez masculins...c'était bien le plus féminin des rouges...ses notes de groseille et de    framboise légèrement grillées à l'ouverture sont superbes.

3.Bordeaux: Saint Emilion GCC Corbin Michotte 1997: nez grillé, et fruits rouges que certains qualifient de nez typique de Saint emilion, sa bouche est serrée, beaucoup de caractère, de matière et d'équilibre dans un millésime que l'on présente plutôt comme souple et fruité...vin trés apprécié

4.Côte Du Rhône Château des Tours Emile Reynaud (Rayas) 1996: le vin déroutant de la série car alcooleux, puissant long avec une austérité trés Grenache qui peut déstabiliser, mais une puuissance en fin de bouche et une fraîcheur que je trouve trés belle.

5.New-Zealand:Woodthorpe syrah/Viognier Te Mata Estate Hawkes Bay 2003:Tout le monde l'attendait pour pouvoir évidemment situer les autres car on l'imaginait costaud mais sans grande classe...il fut fumé trés cassis au nez légèrement "Hoaked" certainement du aux notes d'élévage mais avec une texture fruitée et des notes d'acidité que j'ai associé à l'orange sanguine, la fin de bouche est plus confite mais sans lourdeur, il a de la matière mais sans déséquilibre...charpenté mais trés charmeur

                                 3ème Série des vins de dessert  Ordre de Service

Alsace

 

Bordeaux

 

Vins de dessert :

Château Filhot 1970 pour les 37 ans de Madame:Sa robe ambrée foncée, le fondu du caramel, ses notes fumées et sa longueur en bouche sur une texture soyeuse nous a conquis...ce vin racontait une belle histoire douce, une caresse tendre à boire doucement...en espérant toujours qu'll  en reste encore dans le verre.

Sélection de Grains Nobles Gewurztraminer Cuvée Anne 1989 Dne Schlumberger: une robe plus dorée et moins sombre que la précédente, des arômes d'encaustique et de champignon frais,un bouche douce et veloutée au début puis de plus en plus épicée pour finir longuement sur des amers rappellant le cépage et l'austérité toute noble des gewurztraminer qui ont bonifié en viellissant sans plus aucune concession aux sucres et aux élevages.

 

Une soirée à la fois ludique et éducative .... "Arômes Saveurs et Echanges autour du Vin" ...prend ici tout son sens.