Entre Deux Verres : Dégustations et Accords Vie Vin

Le Clos des Perrières Monopole du Domaine Albert Grivault


Bourgogne Chardonnay 2007   11,00 €  TTC  hors FDP Les meilleurs vins de France 2010 : 14/20 GaultMillau 2010 : 15/20
Le Domaine Albert Grivault dispose d'un hectare et demi de chardonnay sur une seule parcelle au sein du village de Meursault. Les sols sont très  argileux, avec une pente moyenne, exposée plein sud. Michel Bardet utilise une partie des jeunes vignes pour le bourgogne blanc générique, qu'il vinifie  en fûts de chêne pendant quelques mois.
  Ce Bourgogne Blanc 2007, très typé meursault, offre un nez fruité, légèrement grillé. La bouche est ronde, avec un gras enveloppant, et de la fraîcheur en  finale. Équilibré et ouvert, il est parfait dès aujourd'hui et le sera également durant deux ou trois ans de plus.
  Commentaires de dégustation par Michel Bardet   : 

« Le Bourgogne Blanc 2007 est un vin assez rond, encore très porté par le fruit, à déguster dès maintenant. » Les meilleurs vins de France 2010 :  « Le Bourgogne Blanc est ouvert, avec un joli gras. »
Fiche technique:
Cépage : chardonnay. Âge des vignes : 7 ans en moyenne. Terroir : Le domaine dispose d'un hectare et demi sur une seule parcelle au sein du village de Meursault, qu'il utilise pour son bourgogne générique. Sol très argileux avec une pente moyenne, exposée sud-ouest. Densité : 10 000 pieds/ha. Vendanges : Manuelles. Vinification et élevage : Fermentation en fûts de chêne.


Meursault 2007  24,00 €  TTC  hors FDP Les meilleurs vins de France 2010 :15,5/20 GaultMillau 2010 : 16/20
  Le Domaine Albert Grivault dispose d'un peu plus d'un hectare sur le village de Meursault, composé de vignes trentenaires. Après des vendanges  manuelles, les raisins sont pressés et débourbés en cuves, puis placés en barriques d'un à cinq vins pour les fermentations. L'élevage se poursuit pendant  six à neuf mois. En 2007, retrouvez un meursault aromatique et intense, avec de belles notes beurrées et de fruits blancs. La bouche est marquée par un élevage fin et  précis, du gras et de la fraîcheur. À déguster dès aujourd'hui et jusqu'en 2015. Commentaires de dégustation par Michel Bardet : « Sur le Meursault 2007, on retrouve plus de profondeur et de structure avec un nez complexe et une bouche très dense. La typicité de 2007 lui apporte  une belle acidité en finale. Il se goûte sur 4 ou 5 ans. » Les meilleurs vins de France 2010 : « Le meursault possède une belle franchise, sur une bouche ample. »
Fiche Technique:
Cépage : chardonnay. Terroir : Le domaine dispose d'un hectare et demi sur une seule parcelle au sein du village de Meursault. Sol très argileux avec une pente moyenne, exposée sud-ouest. Âge des vignes : 33 ans en moyenne. Densité : 10 000 pieds/ha. Vendanges : Manuelles. Rendements : 45 hl/ha. Vinification : Pressurage et débourbage en cuves. Fermentation régulée à 16 °C. Fermentations alcooliques et malolactiques en barriques d'un à cinq vins. Élevage : Six à neuf mois  
Meursault 1er cru Les Perrières 2007  38,00 €  TTC  hors FDP Les meilleurs vins de France 2010 : 17/20
  Avec deux belles parcelles de plus d'un hectare sur le premier cru Les Perrières, le domaine réalise un très joli meursault, apprécié de nombreux  amateurs. Le vin est vinifié puis élevé en barriques neuves et d'un à cinq vins. L'élevage s'effectue pendant une petite dizaine de mois. En 2007, le vin est aromatique, complexe et élégant. En bouche, le vin reflète parfaitement son terroir, avec un juste équilibre entre gras et vivacité. Encore sur la réserve, il pourra se déguster à partir de 2012 et jusqu'en 2017.   Commentaires de dégustation par Michel Bardet : « Sur Les Perrières 2007, nous avons une structure plus tannique apportée par le bois neuf. Il possède une minéralité très apparente avec beaucoup de  fraîcheur. Grand vin de garde. »
  Les meilleurs vins de France 2010 : « Avec le Perrières, on accède à un autre univers : le vin est ciselé et doté d'une formidable trame minérale, avec une grande allonge. »

Fiche technique: Cépage : chardonnay. Terroir : Le domaine dispose de plus d'un hectare divisé en deux parcelles. Le sol est calcaire, argilo-limoneux-sableux. Âge des vignes : 25 ans en moyenne. Densité : 10 000 pieds/ha. Vendanges : Manuelles. Rendements : 45 hl/ha. Vinification : Fermentation régulée à 16 °C. Fermentations alcooliques et malolactiques en barriques neuves et d'un à cinq vins. Élevage : Six à neuf mois.
Meursault 1er cru Le Clos des Perrières (Monopole) 2007 . 50,00 €  TTC  hors FDP La Revue du Vin de France, Spécial 2007 :15,5-17,5/20 Les meilleurs vins de France 2010 : 17,5/20


  Au sein même du climat des Perrières à Meursault, le domaine possède un petit clos en monopole : Le Clos des Perrières. Ce petit clos est situé en faible pente avec un sol calcaire, argilo-limoneux-sableux. Il est vinifié de la même manière que les autres blancs du domaine. Ce Clos des Perrières 2007 est un très grand meursault, raffiné, élégant et subtil. Encore jeune, on peut le déguster dans deux ou trois ans et jusqu'en 2020. Commentaires de dégustation par Michel Bardet : « Pour Le Clos des Perrières 2007, on arrive à une complexité supérieure due à la nature du sol. L'argile apporte une dimension minérale superbe, avec de surcroît une palette aromatique très riche. Vous pourrez le déguster dans quatre ou cinq ans et jusqu'en 2020. » Les meilleurs vins de France 2010 : « Tandis que le Clos des Perrières possède quant à lui, encore plus de corps et de puissance. » La Revue du vin de France, Spécial 2007 : « Nez très miel, alors que la bouche est dense avec un milieu de bouche ferme, une finale superbe de précision, le tout avec une grande longueur. »

« Joyau du domaine, Le Clos des Perrières est une parcelle d'un hectare considérée unanimement comme la partie optimale du meilleur premier cru de Meursault. Il est exploité en monopole par le Domaine Grivault depuis 1873, qui y produit régulièrement un des vins blancs les plus fantastiques de Bourgogne, dépassant bien des grands crus. Le Perrières est également une cuvée de haute volée.  Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 : « Ce domaine est incontournable pour tous les inconditionnels du cru Perrières, puisqu'il est le seul propriétaire du clos, au coeur du climat. Tous les observateurs historiques (et notre propre expérience va dans ce sens) n'ont pu que constater la force et l'originalité de ce terroir, qui donne des vins comparables en complexité (pas tout à fait en volume de bouche) aux plus grands montrachets. 

Le clos ne couvre d'ailleurs pas la totalité de la propriété en Perrières, car une grosse parcelle attenante au clos et toujours sur la partie Perrières-du-Dessous, la plus cotée, lui appartient également. 

Les vins du domaine sont de grande race et vieillissent admirablement. Aujourd'hui les 1990,1991, et 1992, pleinement épanouis, font des bouteilles exceptionnelles.»
Fiche technique: Cépage : chardonnay. Terroir : Le domaine dispose du monopole du Clos des Perrières, situé au coeur du climat des Perrières. Le sol est calcaire, argilo-limoneux-sableux. La parcelle est située en faible pente. Âge des vignes : 25 ans en moyenne. Densité : 10 000 pieds/ha. Vendanges :Manuelles. Rendements : 45 hl/ha. Vinification : Fermentation régulée à 16 °C. Fermentations alcooliques et malolactiques en barriques d'un à cinq vins. Élevage :Six à neuf mois.  


A la vente du 12/03/10 auA la vente du 12/03/10 au 16/03/10 à minuit, en partenariat avec:
  Les prix indiqués sont ceux de  caveprivée.com

 
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