Dégustés aux Fêtes du Vin des Etablissements Delaby , les vins du domaine Palon m'ont séduit par leur caractère riche, frais et juteux avec une recherche constante de l'équilibre et du fruit, revendiquée avec conviction par Sébastien Palon.
La culture de la vigne se fait en lutte raisonnée, les vendanges sont manuelles et les prix encore sages.




GIGONDAS ROUGE  MILLESIME 2007 *Rendement : 30 hl/ha

« DOMAINE PALON »  12,80€ TTc prix public

*Une belle robe grenat très intense, profonde et limpide
*Le nez est dominé par des arômes de fruits rouges frais, de cerise, de poivre et de quelques notes épicées
*En bouche, il est ample et charnu, beaucoup de fruits, une belle structure aux tanins bien enrobés. Une fin de bouche tout en longueur.
EDV:J'ai beaucoup apprécié son fruité , sa fraîcheur et des tannins veloutés malgré une richesse évidente 

 

« CUVEE LOUIS-GABIN » Assemblage Grenache-Mourvèdre

*Une robe grenat, vive et intense
*Au nez, une belle complexité d’arômes de torréfaction, de moka en harmonie avec les arômes de fruits noirs, mûres
*En bouche on est charmé par le gras et le volume de ce vin, par ses notes de confiture de prunes et sa nuance de réglisse. Un grande finale en bouche. 
EDV: Texture remarquable, vin juteux ,trés grande longueur  « CUVEE SYLIO » Assemblage Grenache-Syrah

*Une belle robe grenat très intense, profonde et limpide
*Un nez intense d’arômes de fruits rouges frais, de cerise, de prune et de notes épicées
*En bouche, très ample et charnu, intenses notes de fruits rouges, des tanins bien enrobés et une très belle longueur en fin de bouche.
EDV: non dégusté

 

VACQUEYRAS ROUGE  MILLESIME 2005  Rendement: 26 hl/ha

"DOMAINE PALON"  8,80€ TTc prix public

*Une Belle robe burlat intense aux reflets brillants
*Un nez marqué par des notes de mûres-cassis, de figues sèches mêlées aux épices de poivre blanc et de réglisse
*En bouche il est dense et concentré, tanins gras avec une prédominance de fruits noirs et une note de café. Un vin puissant et long finale.

Prêt à déguster.
EDV: Grande richesse aromatique, belle maturité du fruit, quelques notes grillées du plus bel effet.

MILLESIME 2006  Rendement: 31 hl/ha

"DOMAINE PALON"  8,80€ TTC prix public

* Une très belle couleur pourpre aux reflets brillants d’une belle intensité.
*Au nez, une belle palette de fruits rouges mûrs, de griotte, de cassis, de myrtille, mêlés à la réglisse et la cannelle.
*En bouche, on apprécie un vin friand avec beaucoup de fraîcheur et de fruits, du gras, de la concentration et une grande persistance des arômes en finale.

Prêt à déguster.
EDV: A la fois charmeur , frais, mais doté également d'une concentration qui s'exprime dès  le début de bouche pour exploser en finale sur de superbes notes réglissées.

MILLESIME 2007  Rendement: 31 hl/ha

"DOMAINE PALON"  8,80€

*Robe d’une très belle couleur pourpre, profonde, limpide
*Un nez complexe et intense avec des notes entremêlées de réglisse, poivre, café, de fruits à l’alcool et de confiture
*En bouche, un vin puissant et concentré, un beau gras, du volume, des tanins bien enrobés, des arômes denses de fraîcheur et de fruits, beaucoup de gras, de concentration et une grande persistance des arômes en finale.

A déguster en 2010.
EDV: Plus complexe et puissant que le 2006,  un jus d'une belle pureté, de plus grande garde.

VACQUEYRAS BLANC  MILLESIME 2008  Rendement: 32 hl/ha

"BLANC DU BARY"

Une production confidentielle

* Dégustation: Belle robe jaune paille, limpide et brillante
Un nez d'arômes floraux, fleurs d'acacia
La bouche veloutée aux notes de fruits blancs, une belle longueur en finale

*Conseil : à consommer très frais 8° : apéritifs et poissons.

*Temps de garde : 3 à 5 ans
EDV: Racé et  fruité , surprenant , entre l'austérité et le charme, belle
puissance en finale.

  entredeuxverres@orange.fr

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