Entre Deux Verres : Dégustations et Accords Vie Vin

Première approche :
1. Trois grands styles de vins se détachent à la dégustation des Riesling d'Alsace
Le style sec
Expression de la minéralité pure, vins précis, limpides, cristallins, sans sucres résiduels perceptibles

.Dne Trimbach : Cuvée Frédéric Emile sur les Grands Crus Geisberg & Osterberg
.Dne Josmeyer : sur les GC Hengst & Brand+ Dne Leon Beyer sur les GC Eicbberg & Pfersigberg
.Dne Kientzler : sur le Grand Cru Geisberg (ce vigneron a une grande faculté d'adaptation aux terroirs et aux millésimes et ne produit pas volontairement des vins secs chaque année) 

Le style classique
Expression pure du cépage glorifié, vins fins, élégants, aromatiques, texture raffinée

.Dne Weinbach: sur le GC Schlossberg & Fürstentum
.Dne René Muré Clos st Landelin : sur le GC Vorbourg

Le style riche
Expression de la sur maturité, puissants, concentrés, sucres résiduels perceptibles, nécessitant un vieillissement conséquent. Glorification du terroir

.Dne Zind Humbrecht: sur les GC Rangen de Thann & Brand, Clos Windsbuhl (ce vigneron a une grande faculté d'adaptation aux terroirs et aux millésimes et ne produit pas volontairement des vins riches chaque année)
.Dne Deiss: sur le GC Altenberg de Bergheim (et sur ses complantassions à majorité Riesling : Altenberg, Burg, Shoenenbourg)
.Dne Ernest Burn: sur le GC Goldert Clos St Himer

Deuxième approche:
1. Les trois grands styles et expressions de Riesling :
- le style sec : Riesling GC Brand Josmeyer 1996 & Riesling GC Geisberg (+Osterberg)1996 Trimbach

- Le style classique :
Riesling GC Vorbourg 1998 René Muré Clos saint Landelin & Riesling GC Schlossberg ou Furstentum du Domaine Weinbach 1998 A TROUVER

Le style riche :
-Riesling Clos Hauserer 1997 Zind Humbrecht
-Riesling GC Altenberg de Bergheim JM Deiss1999 ou 1995 ou 1997 A TROUVER

2. Les Trois types de terroirs et leurs caractéristiques :

Terroirs aptes à produire des vins élégants, légers et raffinés :
-Riesling GC Froehn 2000 J.Becker

Terroirs aptes à produire des vins fins, racés et charpentés :
- Riesling GC Kitterlé 2000 Schlumberger

Terroirs aptes à produire des vins charpentés, opulents et complexes :
-Altenberg de Bergheim ou Burg de Bergheim (complantation) 1999 Grand Vin de JM Deiss
(Ou trouver les mêmes en 2000)

3. Le potentiel de garde du Riesling :
Riesling Cuvée Frédéric Emile Trimbach 1976, 1988, 1998
Ou introduire ici les VT et SGN

Troisième approche:
1 Les 3 grands styles :

Vins "Classiques", généralement sans fermentation malolactique
Roland SCHMITT Riesling GC Altenberg de Bergbieten
Albert SELTZ Riesling GC Zotzenberg

Vins "Nature", peu ou pas de soufre

julien MEYER Riesling GC Muenchberg
BINNER Riesling Ammerschwihr

Vins "Riches", et chers avec fermentation malolactique

ZiIND-HUMBRECHT Riesling Clos Windsbuhl
HUGEL, un Riesling Jubilée ou pourquoi pas une VT

L'intérêt est de comparer les structures en bouche qui sont très différentes suivant les styles. Idéalement, choisir le même millésime pour tous les vins.

2 Les types de terroirs

7 terroirs de composantes différentes permettent avoir une vision complète :

Calcaire : FRICK Riesling GC Steinert ou Riesling Cuvée précieuse 2002
Grès : Pierre RIETSCH Riesling GC Wiebelsberg
Granit : BOXLER : Riesling GC Sommerberg
Schistes : GRESSER Riesling GC Kastelberg
Argilo-marno-calcaire : KIENTZLER Riesling GC Geisberg
Volcanique : SCHOFFIT Riesling Rangen de Thann
Argile lourdes sur Granite : C.Binner sur le Kaefferkopf

Même remarque, dans le même millésime.

3 Potentiel de garde

Cela dépend surtout de la cave.
C'est l'occasion de goûter quelques VT et SGN