Entre Deux Verres : Dégustations et Accords Vie Vin

...que j'ai eu le plaisir de rencontrer au salon de Lille Grand Palais. Un domaine régulier,qui produit toujours des vins de grande qualité, marqués par la pureté et la finesse, sur des terroirs de choix.

Vins blancs:

Dès le St Aubin les Argillers 2008, le ton de la qualité est donné, sur un nez de petits grillés des plus plaisants, une bouche vive et une acidité fraîche.



Le St Aubin 1er cru "en Remilly" 2008  sur une acidité fine donne en bouche une belle complexité, une minéralité précise et une belle tension fruitée en finale.Très beau vin.

le St Aubin 1er cru "les Murgers des dents de chien" 2008 dégusté en dehors du salon, en compagnie de plusieurs autres millésimes, est d'une race remarquable, ce cru comme Remilly sont deux excellents terroirs du secteur de la colline de Montrachet, tous deux magnifiquement situés.









Le St Aubin 1er cru "les Champlots" 2008 sur Gamay a un profil différent des deux autres secteurs précédents sur Puligny, la tension est en accord avec une rondeur fruitée relative et donne à ce vin un caractère à la fois tendu et charmeur remarquable.

le Chassagne-Montrachet "les Voillenots dessus" 2008 détient sur ce millésime réputé pour son acidité vive une finesse et une douceur trés appréciable, on monte en puissance sur la finale en bouche.

Dans la série des trois Puligny-Montrachet qui suivent on monte en tension et en pureté malgré la grande exigence des cuvées de St Aubin précédentes qui rivalisent ici de grandeur.

le Puligny-Montrachet 1er Cru "la garenne" 2008 est d'une précision cristalline , nez à la fois fin et dense, bouche linéaire et progressivement puissante. Le même vin en 2007 a un côté plus sèrieux ,une noblesse fruitée et une vibration minérale en finale digne des plus grands. Sa finesse et sa complexité sont superbes. Deux grands vins, aujourd'hui ma préférence va vers le 2007.

le Puligny-Montrachet 1er cru "Sous le Puits" 2008 est plus rond au nez que la Garenne , plus puissant autant sur l'expression des arômes que sur ses saveurs à la fois vives et prégnantes, la belle finale gagne en longueur et en puissance.








le Meursault 1er cru La Jeunelotte 2008 est l'expression fine d'un millésime tendu et vif, tout en gardant le charme des petites notes de noisette et une minéralité de roche, version bien venue d'un Meursault frais et équilibré.


Vins rouges:

St Aubin 1er cru " en Créot" 2007 .Nez de petits fruits rouges, belle présence en bouche accompagnée de la finesse caractéristique des vins du domaine, et une fluidité en bouche remarquable.

St Aubin 1er cru "les Champlots" 2006 Le plus fruité au nez  des St Aubin dégustés, typé 2006, ce vin est doté d'une matière à la fois fine et dense, sur une trés belle résonnance en bouche très fruits rouges.

Blagny 1er cru "Sous le Puits" 2007 . Encore jeune, fruité et tendu , ses arômes sont encore sur la réserve mais les saveurs de ce vin apportent en bouche un toucher à la fois délicat et empreint d'une acidité fine qui en fait un vin tout à fait prometteur.

Blagny 1er cru "sous le puits" 2004 . Nez frais et végétal marqué par les caractéristiques du millésime, portant également de belles notes de fraise et de cassis. la Bouche sur l'acidité fraîche et les petits fruits à noyau a un bel équilibre serein.Vin prêt à boire .

contact entredeuxverres@orange.fr 
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