Entre Deux Verres : Dégustations et Accords Vie Vin

A  Rhône Vignobles,
certains vignerons sont en Bio avec label, d'autres en Bio sans label,d'autres en cours de certification Bio, certains sont en Biodynamie ou font des essais, d'autres sont en culture raisonnée.
Il serait plus exact de dire que tous refusent l'enfermement d'une viticulture formatée. Tous pratiquent donc une culture craisonnable de la vigne, forts de cette conscience citoyenne et écologique que les sols doivent être respectés et l'environnement protégé.
Révolutionnaires non, "terroiristes" oui. Un jour, ils transmettront leur patrimoine viticole,et pour rien au monde, ils ne veulent léguer une terre aseptisée.Ils veulent juste voir le bonheur de leurs enfants quand ils respireront une terre vivante et fraîche.











Du goût du vin au goût des autres
Au commencement, c’est le goût du vin qui les a réunis. Le goût du vin authentique et respectueux de son terroir. Et aussi l’envie d’en parler collectivement à leurs clients de France et d’ailleurs. Et puis, au fil du temps - 17 ans déjà -, Rhône Vignobles a imprimé sa philosophie d’une manière impeccable, sur une petite musique qui anime allegro le groupe. Cette philosophie porte un socle naturel : le goût des autres tout simplement.
Tous, sans exception, vous parleront de cet humanisme qui règne au sein du groupe. Entre eux, il n’est jamais question de concurrence mais d’amitié, d’estime, de confiance, de partage, d’émotion. Tous évoqueront aussi cette force d’avancer unis. Seuls, ils auraient parfois renoncé à progresser ou ils n’auraient tout simplement pas osé. Alors qu’en groupe, rien n’a bridé leur élan, au contraire ! L’un a des connaissances ou une pratique qu’un autre ignore ? Aucun problème pour échanger ou conseiller.
L’un possède une expérience de vétéran ? Il en fera aussitôt profiter le dernier arrivé.
Voyager ensemble, découvrir de nouveaux consommateurs ensemble, visiter d’autres domaines ensemble, suivre des conférences techniques ensemble, goûter leurs vins ensemble, se réunir chez les uns ou chez les autres pour brasser des idées ensemble, faire la fête ensemble : voilà leur vie, snobant les contraintes.
Une chance ? Juste cette volonté de réussir leur vie de groupe comme ils ont réussi leur vie de vigneron.



Bonheur pur fruit... 
A l'aube des temps, il y a un fleuve, né dans un glacier alpin et qui s'est frayé sa route cap au sud, jusqu'à ce mariage avec la Méditerranée qui reste sa seule raison d'être. Son obsession. Il y a deux mille ans et quelque, la vigne, amenée par les premiers voyageurs grecs puis développée par les Romains, suit exactement le chemin inverse. Elle se pose près de la mer puis musarde au fil du grand fleuve, s'épanouit entre Avignon et Orange, et se hasarde vers le nord, jusqu'aux portes de Vienne, à deux pas de Lyon. Le vin se souvient du Rhône. Il en est le fruit, comme on le dit des êtres de vie et de sang, des êtres d'amour, mais ici c'est l'eau et la terre qui ont fusionné, la terre où se sont posés les galets polis par le fleuve, et où les ceps ont puisé leur énergie, leur puissance, révélés par le savoir et la passion d'hommes et de femmes qui perpétuent le rite.
Les quinze de Rhône Vignobles, disséminés au gré de topographies légendaires, et même au-delà, ne sont pas seulement des artisans rigoureux, des paysans entrelacés à leur terroir, des hommes et des femmes respectueux de la nature, artistes inspirés et couturiers de grands vins. Ils ne sont pas non plus de simples compagnons, complices, équipiers, reliés par affinités, par amitié, par solidarité.
Ils sont un peu plus qu'un groupe, mieux qu'une association ou confrérie, capable de transmettre sa flamme ou même quelques secrets.
Des contreforts de la Sainte Victoire aux coteaux de vertige d'Ampuis, de Condrieu ou de Cornas, des plaines roulées de galets de la Drôme sud ou de Châteauneuf du Pape, ils sont les héritiers contemporains, modernes, d'une culture bimillénaire, d'un savoir-faire, d'un savoir-vivre.
Une fratrie, au sens propre, frères et sœurs d'une même famille, soudée autour des vignes, à l'affût du beau, du bon, du grand vin, celui qui donne la soif de vivre, et le désir d'avancer, et de chercher ensemble à faire meilleur, plus beau, plus grand encore, pour l'amitié, pour le plaisir et l'émotion du partage, de l'échange, de la connivence. Pour le bonheur des origines.
Le bonheur pur fruit. Et tout de suite ...


Les vignerons de Rhône Vignobles:

     DOMAINE JEAN-MICHEL GERIN

 

LE VIGNOBLE

// AOC CÔTE RÔTIE : 8 ha, densité de plantation 10000 pieds/ha sur micaschistes; 5 ha pour la cuvée « Champin le Seigneur » ; 1,3 ha sur lieu-dit « Les Grandes- Places » ; 0,4 ha sur lieu-dit La Landonne ; 1,5 ha sur lieu-dit La Viallière. AOC CONDRIEU : 1,8 ha pour la Cuvée La Loye, densité de plantation 10 000 pieds/ha sur granits.

 LA CAVE // CÔTE RÔTIE : vendange manuelle en petites caisses de 25 kg. Éraflage à 100 %. Fermentation et macération en cuves thermorégulées pendant 4 à 5 semaines. Fermentation malolactique faite en barrique. Élevage de 24 mois en barriques. CONDRIEU : vendange manuelle, pressurage pneumatique. Fermentation pour 60 % en barriques et pour 40 % en cuves. Élevage de 12 mois avec batonnage régulier.

 LES VINS // CÔTE RÔTIE • Champin Le Seigneur : Syrah (90 %) et Viognier (10 %). Assemblage de différentes parcelles situées en coteaux. Élevage de 24 mois en barriques (50 % neuves) • Les Grandes Places : Syrah (100 %). Lieu-dit situé sur la partie nord de l’appellation Côte Rôtie. Élevage 100 % en barriques neuves • La Landonne : Syrah (100 %). Lieu-dit situé au coeur de l’appellation. Élevage 100% barriques neuves • La Viallière : Syrah (97 %) , Viognier (3 %). Lieu-dit situé sur la partie nord de l’appellation. Élevage 100 % barriques neuves. CONDRIEU • La Loye : Viognier (100 %). Assemblage de deux parcelles. VIN DE PAYS DES COLLINES RHODANIENNES : Syrah (100 %). Vinification et élevage en cuves inox. VIN DE PAYS DES COLLINES RHODANIENNES

 

: Viognier (100 %). Vinification et élevage cuves inox.

Jean Michel Gerin
19, Rue Montmain Hameau de Vérenay 69420 Ampuis
Tél : +33(0)4 74 56 16 56   Fax: +33(0)4 74 56 11 37
Email : gerin.jm@wanadoo.fr
www.domaine-gerin.fr

Conduite en état d’hardiesse

1983 : Jean-Michel Gerin a 22 ans, l’âge de la frime en bagnole pour épater les filles ! Mais il se fiche pas mal d’acheter sa première voiture, il veut « de la terre ». Car il a déjà tout compris du potentiel énorme des vignobles de Côte Rôtie et de Condrieu et il croit à fond dans leur avenir. Et puis ses racines familiales sont ici et il aime le vin. Il crée donc son domaine avec son épouse Monique. En 1987, il possède 2 hectares de vignes. Aujourd’hui, il en a 10 en production. Jean-Michel Gerin lâche avec ferveur : « Moi, je fais le tour de mes vignes tous les matins car je préfère les observer de près plutôt que de regarder le calendrier pour savoir quand intervenir. Je dois les respecter, je ne pourrais pas faire autrement, ce serait impensable pour moi. » Alors, année après année, énergique et optimiste, Jean-Michel a refusé toute facilité. Pour s’en convaincre, il suffit d’arpenter ses vignes, si pentues que parfois, on n’en voit pas le fond ! Mais ce qu’on voit, ce sont ces murets reconstitués pierre par pierre, ces terrasses parfaitement drainées, ces tonnes de terre remontées pour stopper l’érosion. Un travail de titan où le consensus n’existe pas : respecter ces terroirs de schistes, c’est l’assurance pour Jean-Michel de faire le meilleur vin possible mais aussi de préserver un patrimoine millénaire. S’il est fier du travail accompli, il garde la tête sur les épaules : « Je ne fais que du vin ! ». Quand il n’est pas dans ses vignes, Jean-Michel Gerin vibre pour ces vins bus avec ses copains vignerons, pour ces nuits à refaire le monde, pour ces rencontres qui le font avancer, pour cette vie de vigneron qui ne doit rien au hasard mais tout à son implication totale.

DOMAINE YVES CUILLERON

 

LE VIGNOBLE // 14 ha AOC SAINT JOSEPH ROUGE ; 5 ha AOC SAINT JOSEPH BLANC, 9 ha AOC CONDRIEU ; 5 ha AOC CÔTE RÔTIE ; 10 ha VIN DE PAYS.

LA CAVE // Vendange manuelle. LES ROUGES : vinification en cuves ouvertes,macération de 3 à 4 semaines, élevage en barriques. LES BLANCS : fermentation et élevage en barriques.

LES VINS // CONDRIEU • La Petite Côte : vinification sur le fruit. Les Chaillets :vieilles vignes • Vertige : Coteau de Vernon, élevage 18 mois. Ayguets : liquoreux issu de vendanges surmaturées. SAINT JOSEPH BLANC • Lyseras : Marsanne (50 %) et Roussanne (50 %). Vinification sur le fruit • Le Lombard : Marsanne (100 %). Vieilles vignes • Saint Pierre : Roussanne (100 %) issue des meilleures parcelles.SAINT PÉRAY • Les Potiers : Marsanne (100 %). Vinification sur le fruit• Les Cerfs : Marsanne (100 %) issue des meilleures parcelles. SAINT JOSEPH ROUGE• Les Pierres Sèches : Syrah (100 %). Vinification sur le fruit• L’Amarybelle : Syrah (100 %). Vieilles vignes. Vinification sur le fruit• Les Serines : issu des meilleures parcelles pour un vin de garde. CÔTE RÔTIE• Bassenon : Syrah (90 %), Viognier (10 %). Terroir du Sud granitique et gneiss• Madinière : Syrah (100 %). Terroir du Nord. Vinification sur le fruit • Terres Sombres : Syrah (100 %). Terroir du Nord. Vieilles vignes. Vinification pour la garde. CORNAS • Les Vires : Syrah (100 %). Âge des vignes : 80 ans pour les 2/3. Vinification pour la garde.

 

EARL CAVE YVES CUILLERON
58, RN 86 - Verlieu - 42410 Chavanay
Tél. : +33 (0)4 74 87 02 37-Fax : +33 (0)4 74 87 05 62
cave@cuilleron.com
www.cuilleron.com

Conduite en état d’hardiesse

Yves Cuilleron, c'est Monsieur Plus. Plus de vignes, plus d'appellations, plus de projets… Alors, hyperactif Yves Cuilleron ? Juste la peur de s'ennuyer. Mégalomane, Yves Cuilleron ? Encore moins ! Mais une bonne dose d'ambition, ça oui ! Pourquoi s'en serait-il privé, lui qui a commencé en 1987 avec seulement 3,5 hectares de vignes repris à son oncle ? À cette époque-là, tout était possible dans le Rhône septentrional : acheter des vignes, en planter, défricher les coteaux. Une période propice complétée par une solide éducation familiale - une bonne bouteille toujours sur la table et des bons repas avec des produits frais et fermiers - et par un service militaire en Alsace où l'argent de la solde passait en dégustations et en restaurants avec les copains ! Voilà comment le vin a ramené Yves Cuilleron à la vigne. Il a donc décidé d'en faire son métier avec passion mais aussi avec envergure. C'est-à-dire qu'il voudra tout comprendre et tout maîtriser : de la plantation à la taille, de la vigueur de la vigne à la maturité des raisins, de la vinification parcellaire à l'élevage en barriques. Yves Cuilleron veut que ses vins soient « 100 % maison ». Alors oui, il s'intéresse au bio et à la biodynamie mais il refuse le prêt-à-penser. Oui, il vinifie et élève ses vins en barriques mais pas question qu'il copie les Bordelais. Et si ses vins ne sont pas parfaits, tant mieux ! Pourvu qu'on dise : « Ça, c'est le vin de Cuilleron ! » Que pourrait vouloir Yves Cuilleron de plus ? Contribuer à la renaissance du vignoble de Seyssuel ? C'est fait. Ouvrir un restaurant avec ses copains vignerons ? C'est fait aussi. Faire du Crozes Hermitage ? En voilà une bonne idée…

 

DOMAINE LOUIS CHEZE

 

LE VIGNOBLE // 15 ha AOC SAINT JOSEPH ROUGE, cépage Syrah ; 4 ha AOC SAINT JOSEPH BLANC ; cépages Roussanne et Marsanne. 4 ha AOC CONDRIEU, cépage Viognier. 7 ha VIN DE PAYS, cépage Syrah, Marsanne, Viognier. TERROIRS : coteaux granitiques de Limony.

LA CAVE // LES ROUGES : vendanges manuelles en petites caisses, premier tri sur table de tri, égrappage, suivi d’un deuxième tri des baies sur table de tri vibrante puis encuvage par gravité. Cuvaison longue en cuves thermorégulées, entonnage à chaud, fermentation malolactique en barriques. LES BLANCS : vendanges manuelles en petites caisses de 10 kg. Tri des grappes sur table vibrante, remplissage des pressoirs par gravité. Débourbage à froid, entonnage des moûts clairs. Fermentations alcoolique et malolactique en barriques.

LES VINS // SAINT JOSEPH ROUGE • Cuvée des Anges : Syrah (100 %). Très vieilles vignes, rendement 25 hl/ha, élevage 20 mois avec 100 % de barriques neuves • Cuvée Caroline : Syrah (100 %). Vieilles vignes, rendement 35 hl/ha, élevage 14 mois en barriques (25 % neuves) • Cuvée Ro-Rée : Syrah (100 %). Âge des vignes : 15 ans. Rendement 40 hl/ha, élevage en barriques. SAINT JOSEPH BLANC • Cuvée Ro-Rée : Marsanne (60 %), Roussanne (40 %). Âge des vignes : 20 ans. Vinification et élevage en barriques. CONDRIEU • Pagus Luminis : Viognier (100 %). Vinification et élevage en barriques • Brèze : Viognier (100 %). Vendanges très mûres, vinification, batonnage et élevage en barriques (30 % neuves).

Domaine Cheze
Louis Cheze - Pangon - 07340 Limony
Tél : +33(0)4 75 34 02 88  Fax: +33(0)4 75 34 13 25
Email : contact@domainecheze.com
www.domainecheze.com

La fureur de vigne

« Il faudrait que je me calme », confie Louis Cheze de sa voix douce. Ne l'imaginez surtout pas avec un fichu caractère. Non, ce qu'il veut dire, c'est qu'il faudrait qu'il arrête de planter de la vigne. Mais c'est plus fort que lui, il adore ça. Quand il a démarré en 1978, avec presque rien, il s'était fixé un objectif de 10 hectares maximum. Aujourd'hui, il en possède presque 30. Il suffit de parcourir avec lui ses parcelles pour découvrir le travail colossal accompli. Presque toutes sont situées sur une colline autour de sa cave. Une colline qu'il a connue en friche et qui, grâce à lui et en presque trente années de labeur, s'est transformée en l'un des plus beaux domaines du Rhône septentrional. Une sacrée revanche pour cet homme presque autodidacte, peu encouragé par son père, perçu comme un dissident par la coopérative du coin et qui « faisait du vin au pif » parce qu'à l'époque, il n'y avait ni conseil, ni laboratoire d'analyses. Heureusement, Georges Vernay, le « pape » du Condrieu, a cru tout de suite en lui et l'a beaucoup aidé. Plus tard, en 1983, la rencontre avec Jean-Luc Colombo sera déterminante. Louis part avec lui à Bordeaux où la révolution du vin est déjà en marche. Impressionné, Louis s'interroge : « Je continue ou j'arrête ? » À votre avis ? Louis a bougé, compris l'énorme potentiel de ses vignes en coteaux, pratiqué une viticulture haute-couture, repensé cave et vinifications, investi dans des barriques. Et ce beau parcours de vigneron, parfois durement accidenté, Louis l'évoque sobrement et sans complaisance. Discret, Louis ne cherche pas à plaire. Mais s'il faut aider un jeune vigneron à avancer, il est là. Pour donner à son tour.

DOMAINE COMBIER

 

LE VIGNOBLE // 22 ha AOC CROZES HERMITAGE ROUGE (cépage Syrah). 2 ha AOC CROZES HERMITAGE BLANC, (cépages Marsanne et Roussanne). Sols d’alluvions anciens avec galets roulés. 1 ha AOC SAINT JOSEPH ROUGE, (cépage Syrah) sol granitique. Le vignoble est conduit sous le label Agrobiologie depuis 1970.

LA CAVE // Vendange manuelle avec tri, réception par tapis avec éraflage en totalité. Vinifications en cuves inox thermorégulées. Macérations longues : 25 jours environ. Élevage en fûts récents et cuves bétons.

LES VINS // CROZES HERMITAGE ROUGE • Cuvée Clos des Grives : Syrah (100 %) concentrée et puissante. À boire entre 3 et 15 ans. Âge des vignes : 55 ans, les plus vieilles du domaine avec de petits rendements • Cuvée Domaine Combier : Syrah (100 %) , à boire entre 1 et 6 ans pour son fruit et son équilibre. Âge des vignes : 25 ans en moyenne • Cuvée Laurent Combier : Syrah (100 %), à boire jeune sur son côté croquant. Âge des vignes : moins de 10 ans. CROZES HERMITAGE BLANC • Cuvée Clos des Grives : Roussanne (90 %), Marsanne (10 %), puissante et minérale. Âge des vignes : 80 ans • Cuvée Domaine Combier : Marsanne (80 %) et Roussanne (20 %), finesse de fruits et d’harmonie. Âge des vignes : 20 ans. SAINT JOSEPH ROUGE • Cuvée Domaine Combier : Syrah (100%),minérale et épicée. Âge des vignes : 18 ans.

Domaine combier
Laurent Combier - RN7 - 26600 Pont de l'Isère
Tél : +33(0)4 75 84 61 56   Fax: +33(0)4 75 84 53 43
Email : domaine-combier@wanadoo.fr
www.domaine-combier.com

Des racines et des ailes

Laurent Combier a deux passions premières dans la vie : le vin et l'avion. Côté vin, son père fut le premier, en 1970, à se lancer dans la viticulture biologique quand tout le monde désherbait chimiquement. Côté avion, son instructeur fut une sorte de Jean Mermoz, prêt à toutes les aventures. C'est peu de dire que Laurent Combier respecte ces pionniers qui, malgré les moqueries, ont ouvert la voie aux autres. Alors Laurent file droit. Non pas comme un fils obéissant mais comme un homme heureux qui juge sa pratique de vigneron totalement légitime. Et tout ce qu'il fait dans la vie, il le fait avec finesse. Pour lui, la nature est vivante alors il observe minutieusement ses vignes mais il sait bien que rien n'est jamais pareil d'une année sur l'autre. Il a beaucoup lu mais il a compris que tout n'est pas écrit dans les livres alors il écoute la parole des anciens. Il méprise la facilité et refuse donc de ne faire que des vins pour l'élite : avec ses déclinaisons de cuvées, il peut faire plaisir au plus grand nombre. Il apprécie les millésimes difficiles car ils le poussent à mieux travailler, à mieux réfléchir. Fort du passé familial, il espère bien tracer l'avenir pour ses enfants mais surtout sans les brusquer, en les accompagnant comme ses parents avec lui. La quarantaine à peine franchie, Laurent trouve qu'il s'est « affiné », un peu à l'image de son travail dans les vignes et du style de ses vins. Disons qu'il voit tout en profondeur, enraciné comme ses vignes. Il n'abandonnera jamais ce patrimoine qu'il a reçu. Pour mieux le transmettre.

DOMAINE GRAILLOT

 

LE VIGNOBLE // 18 ha AOC CROZES HERMITAGE ROUGE ; 3 ha AOC CROZES HERMITAGE BLANC. Sols graveleux d’alluvions anciens ; 1,5 ha AOC SAINT JOSEPH ROUGE. Signe particulier : le vignoble est conduit de façon traditionnelle sans aucun désherbant chimique. Tous les sols sont travaillés.

LA CAVE // Vendange manuelle, non egrappée et remontages pour les Crozes Hermitage. 100 % éraflée avec pigeages pour les Saint Joseph. Vinification en cuves béton thermorégulées. Macérations longues de 18 à 20 jours environ. Élevage exclusivement en barriques récentes.

LES VINS // CROZES HERMITAGE ROUGE : Syrah (100 %). Vieillit très bien mais sa profonde expression aromatique le rend très intéressant sur sa jeunesse • La Guiraude : Syrah (100 %). Sélection des meilleures barriques. Concentré et harmonieux, idéal pour la garde. CROZES HERMITAGE BLANC : Marsanne (80 %) et Roussanne (20 %). Fermenté et élevé en barriques, mise précoce pour une consommation sur la jeunesse. SAINT JOSEPH ROUGE : Syrah (100 %). Consommation plutôt sur le fruit avec une garde de 4 à 5 ans.

Domaine graillot
Alain et Maxime Graillot
Les Chênes Verts - 26600 Pont de l'Isère
Tél : +33(0)4 75 84 67 52   Fax: +33(0)4 75 84 79 33
Email : graillot.alain@wanadoo.fr

Engagé de nature

Quand on quitte Alain Graillot, on a remis à l'endroit tout ce qu'on imaginait sur lui. Un vigneron bio pur et dur ? Disons pragmatique, ne verrouillant jamais sa pratique avec aucun label. Autrefois, il fut ingénieur dans l'industrie agro-chimique. Ce temps passé lui a permis d'en gagner beaucoup par la suite : zéro désherbant, zéro traitement inutile. Un homme sûr de lui ? Disons observateur perpétuel de la nature car c'est pour lui « la base de l'agriculture ». L'ancien propriétaire de son domaine travaillait toutes les vignes manuellement, elles étaient bien enracinées. Quand il a racheté en 1988, Alain Graillot n'a pas imaginé faire autrement. Un homme fort de sa notoriété ? Disons qu'il ne revendique jamais une expérience totale mais qu'il écoute toujours les autres, même au bout de vingt ans de métier. Avec son fils Maxime, qui travaille aujourd'hui à ses côtés, il a « beaucoup gagné et beaucoup appris ». Un homme intraitable ? Disons rigoureux. Chaque matin, il est content de partir à la vigne en se répétant qu'il va « faire du bon vin » et qu'il ne décevra jamais ses amis vignerons bourguignons, « présents depuis le début, ils n'auront jamais honte de leur aide ». Un homme partisan ? Disons engagé pour ne jamais perdre son libre-arbitre : son adhésion dans une association anti-OGM, c'est sa manière à lui de refuser les règles imposées par les grandes puissances de l'industrie agro-alimentaire. Un père traditionnel ? Disons soucieux de transmettre son métier d'artisan à Maxime pour ne jamais perdre ce savoir-faire ancestral de paysan. Quand on quitte Alain Graillot, on se dit qu'on a rencontré un homme libre, la terre bien ancrée dans la tête et les pieds.

DOMAINE COURBIS

 

LE VIGNOBLE // 5 ha AOC SAINT JOSEPH BLANC. 19,5 ha AOC SAINT JOSEPH ROUGE dont 6 ha pour Les Royes. Plantation en coteaux au-dessus du village de Châteaubourg. 7,5 ha AOC Cornas sur trois lieux-dits : Champelrose, Les Eygats, La Sabarotte. Sols argilo-calcaires pour les cépages blancs Marsanne et Roussanne. Arènes granitiques pour la Syrah, calcaires pour Les Royes.

LA CAVE // Vendange manuelle, triée, éraflée. Vinifiée en cuves inox thermorégulées. Cuvaisons longues. Élevage en fûts et cuves pour les Saint Joseph rouges et blancs. Barriques neuves et récentes pour les Cornas.

LES VINS // SAINT JOSEPH BLANC • Les Royes : âge des vignes : 30 ans. 80 % de barriques neuves et 20 % de barriques de 1 vin • Domaine Courbis : 1/3 de barriques neuves et 2/3 de barriques de 1 à 3 vins. SAINT JOSEPH ROUGE • Les Royes : vin de garde issu de coteaux calcaires. 20 % de barriques neuves et 80 % de barriques de 1 à 2 vins • Domaine Courbis : cuves et barriques (50 % de neuves et 50 % de 3 à 4 vins). CORNAS • Champelrose : pied de coteau, issu de très vieilles vignes. 15 % de barriques neuves, 70 % de barriques de 1 vin et 15 % de barriques de 2 vins • Les Eygats : vignes perchées à plus de 250m d’altitude, plantées en 1991, exposées Est/Sud-Est, bénéficiant d’un micro-climat exceptionnel. 50 % de barriques neuves et 50 % de barriques de 1 vin • La Sabarotte : coteau exposé Sud-Est, issu de vieilles vignes plantées en 1947. 100 % de barriques neuves.

Domaine Courbis
Dominique et Laurent Courbis 
Route de Saint Romain - 07130 Châteaubourg
Tél : +33(0)4 75 81 81 60   Fax: +33(0)4 75 40 25 39
Email : domaine.courbis@numeo.fr
www.vins-courbis.vinimarket.com

Energies durables

La passion du vin, ça les fait bien rigoler, les frères Courbis. Oui, le vin est (presque) toute leur vie. Mais comment aurait-il pu en être autrement ? Avec une famille enracinée dans la vigne depuis 1587, avec un père qui a défriché et replanté des coteaux où seul un autochtone aguerri peut tenir debout, un père qui ne les a jamais vraiment poussés mais qui, secrètement, espérait bien que ses rejetons choisiraient les terres familiales. Alors Dominique et Laurent, le premier en 1988 et le second en 1993, se sont tout naturellement installés. Mais pas question pour eux de jouer les fils vertueux. Dominique séjourne aux États-Unis, le temps de voir autre chose et d'aiguiser sa curiosité. Quant à Laurent, il pense « choix qualitatifs et goût du consommateur ». Il va donc falloir forcément évoluer. Il y aura bien quelques frictions avec le père, un patriarche pur jus. Aujourd'hui, les résultats sont là : des vignes superbes dans des paysages à couper le souffle, des vins aussi typés qu'élégants, une belle notoriété. Le père, lui, est toujours là, mais juste pour le plaisir. Peut-être se livre-t-il secrètement à un droit d'inventaire de cette réussite ? La solide éducation, le bon sens paysan, le respect de la terre et des hommes… Et « l'art de composer avec les autres mais sans naïveté », ajouterait à coup sûr Laurent, maire de Châteaubourg. Laurent adore ce « jeu de rôle » où il peut, dans un milieu parfois hostile, observer les autres à volonté pour mieux les rallier à ses projets. « Et de la mesure en toute chose », conclurait Dominique pour qui il n'est plus question de faire la révolution dans la maison mais de la pérenniser. Un mot qu'adore sûrement le père.

DOMAINE FRANCOIS VILLARD

 

LE VIGNOBLE // 14 ha de rouges : AOC CÔTE RÔTIE, SAINT JOSEPH, VIN DE PAYS DES COLLINES RHODANIENNES ; 12 ha de blancs : AOC CONDRIEU, SAINT JOSEPH, SAINT PÉRAY, VIN DE PAYS DES COLLINES RHODANIENNES.
LA CAVE // Vendange manuelle. Éraflage partiel. Macération environ 3 semaines en cuves. Vinification des rouges : en cuves ouvertes avec pigeage et remontage, élevage en fûts. Vinification des blancs : pressurage direct, fermentation et élevage en fûts avec contrôle des températures.
LES VINS // CONDRIEU • Viognier (100 %) • Deponcins : commune de Saint Michel sur Rhône, sol granit micacé décomposé et loess • Le GrandVallon : commune de Saint Pierre de Boeuf, sol granit quartziteux décomposé et loess • Les Terrasses du Palat : commune de Chavanay, sol granit quartziteux décomposé. CÔTE RÔTIE • Syrah (100 %). Sol schiste quartziteux décomposé • La Brocarde : lieu-dit « la Brocarde »• Le Gallet Blanc : assemblage de différents lieux-dits. SAINT JOSEPH ROUGE • Syrah (100 %) • Reflet : issu majoritairement de parcelles granitiques situées sur les communes de Limony, Chavanay et Saint Pierre de Boeuf • Mairlant : issu des autres vignes du domaine situées à Ardoix, Félines et Chavanay. SAINT JOSEPH BLANC • Mairlant : Marsanne (50 %), Roussanne (50 %) • Fruit d’Avilleran :Marsanne (80 %), Roussanne (20 %). SAINT PÉRAY : Marsanne (100 %), produit sur la commune de Saint Péray, sol argilo-granitique. VIN DE PAYS DES COLLINES RHODANIENNES BLANC • Les Contours de Deponcins : Viognier. VIN DE PAYS DES COLLINES RHODANIENNES ROUGE • Grande Grue Glacée : Merlot, Syrah, Cabernet-Sauvignon • Les Garennes : Merlot, Syrah • L’Appel des Sereines : Syrah.

Domaine François Villard
Montjoux 42410 Saint Michel sur Rhône
Tél : +33(0)4 74 56 83 60   Fax: +33(0)4 74 56 87 78
Email : vinsvillard@wanadoo.fr

Le fruit de la passion

François Villard, qui a bossé un temps dans la cuisine, est à lui seul un solide menu dont les spécialités sont fricassée d'indépendance, carpaccio d'énergie, gratin d'audace et sauté d'ambition. Le tout assaisonné d'une bonne dose de feeling. Qui aurait cru, quand il a démarré en 1989, la fleur au fusil, qu'il serait, presque vingt ans plus tard, l'un des leaders du Rhône septentrional ? Sans jamais se départir de son regard facétieux, François a foncé vers ce qui ressemblait tout simplement à une vocation. Il a tout construit dans une sorte de fringale de plaisir et de travail acharné. Ni farfelu, ni timoré, il a poussé jusqu'au bout, et souvent à l'instinct, ses idées. Au fil des années, tout s'est ordonné dans une solide expérience et le bonhomme s'est forgé une sacrée trempe de vigneron. En 1993, un premier article dans la presse, une première sélection dans un guide : François saute comme un cabri dans sa cuisine, aussi joyeux qu'un gosse dans une cour de récréation. Car le jeunot a toujours rêvé d'habiter un jour le monde des grands du vin, sans arrogance mais comme par évidence. Pour retrouver à jamais « cette magie du ceps de vigne » qui l'a marqué à vingt ans, quand il a rencontré ses premiers vignerons. Pour enraciner à vie cette émotion, comme lorsqu'il a goûté, en 1987, le condrieu de Lucien Desormeaux. À Poncins, où il a planté sa toute première vigne, il y a un gros rocher. C'est là que François vient s'asseoir parfois, les jours de doute : et si le rêve s'arrêtait ? Le coup de blues classique d'un vigneron hyper-actif qui ne se détournera jamais de sa vraie nature : aventurier du vin.

DOMAINE ALAIN VOGE

 

LE VIGNOBLE // 6,5 ha AOC CORNAS (cépage Syrah), 4 ha AOC SAINT PÉRAY, (cépage Marsanne), 1 ha AOC SAINT JOSEPH (cépage Syrah) et quelques ares AOC CÔTES DU RHÔNE (cépage Syrah). Situées parmi le plus beaux coteaux de l’appellation Cornas, les syrahs sont plantées sur des granits décomposés, localement appelés "Gore".

LA CAVE // Pour l’élaboration des vins rouges les raisins de Syrah sont éraflés. La fermentation s’effectue en petites cuves inox de 30 à 50 hectolitres avec maîtrise des températures et pigeages quotidien ou biquotidien. L´élevage se fait ensuite en fûts de chêne. Sa durée varie de 14 à 24 mois, en fonction de la « force » et des besoins de chaque vin. Pour les blancs, le pressurage se fait en raisins entiers et les fermentations alcoolique et malolactique se réalisent en barriques pour Fleur de Crussol et Terres Boisées, ensuite, élevage sur lies entre 12 et 16 mois. La cuvée Harmonie est vinifiée et élevée également sur lies mais en cuve pendant 10 mois.

LES VINS // La vinification séparée des différentes parcelles permet d’élaborer plusieurs cuvées : CORNAS • Les Chailles • Les Vieilles Vignes • Les Vieilles Fontaines. SAINT PÉRAY • Harmonie • Terres Boisées • Fleur de Crussol SAINT JOSEPH • CÔTES DU RHÔNE • Les Peyrouses : Syrah.

Domain Alain voge
Albéric Mazoyer - 4 imp Equerre 07130 Cornas
Tél : +33(0)4 75  40 32 04   Fax: +33(0)4 75 81 06 02
Email : contact@alain.voge.com
www.alain-voge.com

Alter ego

L’histoire commence avec Alain Voge. Cet homme a su de bonne heure que chaque combat, quand il est juste, permet d’avancer. Et la vie ne l’a pas épargné ! À l’armée, il a refusé des exercices disciplinaires avilissants d’où l’envie de s’embarquer plus tard dans l’humanitaire. En 1965, quand un négociant lui a refusé d’anticiper un paiement au décès de son père, il a décidé de mettre lui-même son vin en bouteille. Harcelé par « des problèmes administratifs », il a stoppé net son travail de distillateur en 1981. Sa santé lui joue des tours ? Il résiste avec pour armes l’amitié de ses copains rugbymen et la ténacité d’un éternel trimeur. L’histoire continue avec Albéric Mazoyer : il fut conseiller pour le domaine d’Alain Voge. L’histoire aurait pu s’arrêter là tant les deux hommes sont différents. Mais c’était sans compter le respect et l’amitié qu’ils se portaient. Aujourd’hui, Albéric dirige le domaine. Alain n’est jamais très loin. Alain excellait dans une viticulture conventionnelle, Albéric l’a convaincu d’adopter la biodynamie. Alain fut précurseur pour l’élevage des vins blancs en barriques, Albéric l’a encouragé à faire encore mieux. Alain privilégiait une clientèle française, Albéric l’a poussé à s’intéresser aux marchés étrangers. Alain a fait toute sa vie un travail d’auteur sur son vignoble, Albéric a transformé son nom en une marque visible sur les étiquettes. Alain voulait garder à tout prix son domaine, Albéric lui a donné l’assurance de le pérenniser tout en le valorisant. Un sacré paradoxe que ce duo-là ! Aucun ne s’est jamais dérobé devant l’autre. Sûrement parce qu’ils parlent, au fond, le même langage : celui de la qualité.

DOMAINE DE LA JANASSE

 

LE VIGNOBLE // 65 ha dont 15 ha AOC CHÂTEAUNEUF DU PAPE, 8 ha AOC CÔTES DU RHÔNE VILLAGE, 17 ha AOC CÔTES DU RHÔNE, 25 ha VIN DE PAYS et VIN DE TABLE. Terroirs : Galets roulés, argilo-calcaires, sables.

LA CAVE // Cuverie inox et béton thermorégulée. Vendange manuelle triée, foulée, éraflée partiellement. Pigeage manuel. Cuvaison de 15 à 30 jours. Élevage de 12 à 18 mois en barriques et en foudres dans chais climatisés.

LES VINS // CHÂTEAUNEUF DU PAPE ROUGE • Tradition : Syrah (15 %), Mourvèdre (15 %), Grenache (70 %). Assemblage de terroirs • Chaupin : Grenache (100 %). Sélection d’un terroir exposé Nord. Âge des vignes : + de 70 ans • Vieilles Vignes : Grenache (85 %). Assemblage de terroirs. Âge des vignes : + de 80 ans. CHÂTEAUNEUF DU PAPE BLANC : Grenache (40 %), Roussanne (30 %), Clairette (30 %). Vinification et élevage en barriques neuves pour partie. CÔTES DU RHÔNE VILLAGES ROUGE • Terre d’argile : Syrah (1/3), Mourvèdre (1/3), Grenache (1/3). Terroir de galets roulés et d’argiles rouges. Élevage en barriques. CÔTES DU RHÔNE ROUGE • Tradition : Grenache (50 %), Mourvèdre (15 %), Carignan (15 %), Syrah (15 %), Cinsault (5 %) • Les Garrigues : Grenache (100 %). Sélection d’un terroir de galets roulés. Âge des vignes : + de 60 ans. CÔTES DU RHÔNE ROSÉ : Grenache, Cinsault. CÔTES DU RHÔNE BLANC : Grenache (50 %), Bourboulenc (15 %), Clairette (15 %), Viognier (10 %), Roussanne (10 %). Sélection de sols sableux. VIN DE PAYS DE LA PRINCIPAUTÉ D’ORANGE ROUGE : assemblage Merlot/Syrah. Élevage en barriques. VIN DE PAYS DE LA PRINCIPAUTÉ D’ORANGE BLANC : Viognier (100 %). Élevage pour un tiers en barriques.

Domain de la Janasse
Isabelle et Christophe Sabon - 27 Chemin du Moulin
84350 Courthézon
Tél. : +33 (0)4 90 70 86 29 - Fax : +33 (0)4 90 70 75 93
Email : lajanasse@free.fr
www.lajanasse.com

L'union sacrée

Il suffit de manger chez les Sabon pour que tout, ou presque, soit dit. Une aubaine pour qui veut comprendre cette histoire familiale. On se retrouve comme par évidence chez les parents de Christophe et d’Isabelle, dans l’immense pièce à vivre. Tout près de la cheminée, des sarments de vigne. Des côtelettes attendent l’heure de la braise. Dans la cuisine, Hélène, la mère, prépare avec entrain le repas. Longtemps, elle a travaillé avec son mari. Aujourd’hui, elle a choisi de s’occuper de la maisonnée et de ses petits-enfants. Autour de la table, Aimé, le père, sert un Châteauneuf du Pape blanc 1992 du domaine, qui s’acoquinera parfaitement avec la brouillade aux truffes. Chez les Sabon, chaque génération compte et toutes se respectent. La plus ancienne ne se lamente jamais du temps passé. Aimé raconte : « La famille est inscrite dans nos gènes, j’ai toujours fait confiance aux jeunes. J’admire ce que font mes enfants. Christophe, à trois ans, s’endormait au soleil dans les vignes. Mes petits-fils sont comme ça aussi. Ils me motivent à 100%». Christophe et Isabelle suivent le chemin tracé par Aimé et Hélène. Bien sûr, ils ont amélioré des choses, ils orientent progressivement la conduite du vignoble en bio, bichonnent les vieux grenaches plantés par l’aïeul. Il fallait voir la tête d’Aimé quand Christophe a réinstauré le binage des vignes, comme au temps du grand-père ! Le style des vins a changé aussi : plus droits, plus élégants. Aimé a laissé faire tout cela parce qu’il avait confiance. Quand il se met en « repos végétatif », comme la vigne à l’automne, c’est pour partir chasser la bécasse…avec Christophe. Ils oublient tout mais surtout pas cet héritage qu’ils portent avec humilité et passion. La vraie vie, quoi !

 

DOMAINE DE BEAURENARD

 

LE VIGNOBLE // 32 ha AOC CHÂTEAUNEUF DU PAPE, 25 ha AOC CÔTES DU RHÔNE et CÔTES DU RHÔNE VILLAGES RASTEAU. Encépagement : 13 cépages (dominante Grenache puis Syrah, Mourvèdre, Cinsault...). Vignoble depuis longtemps en culture raisonnée pour sublimer l’expression du terroir avec un grand respect de la nature et de l’environnement.

LA CAVE // Vendange 100 % manuelle, triée, éraflée, fermentations avec levures indigènes, vinifications en cuves inox et tronconiques bois thermorégulées, pigeages, cuvaisons longues, élevage en fûts et foudres de chêne récents.

LES VINS // CHÂTEAUNEUF DU PAPE BLANC • Beaurenard : une rareté, spécialité de la famille. Vinifié en cuve inox et fûts. Roussanne, Clairette, Grenache Blanc, Bourboulenc • Boisrenard : très vieilles vignes. Rendements faibles (15 à 20 hl/ha). Vinifié et élevé en fûts neufs et récents. CHÂTEAUNEUF DU PAPE ROUGE • Beaurenard : assemblage de nos différents terroirs. Rendements toujours faibles. Élevage 12 mois en fûts et foudres de chêne • Boisrenard : issu de très vieilles vignes (un siècle pour la plus âgée). Rendements très faibles (15 à 20 hl/ha). Élevage en fûts 18 mois. CÔTES DU RHÔNE VILLAGES RASTEAU ROUGE : terroir en coteaux et banquettes argilo-calcaires caillouteuses. Assemblage Grenache-Syrah • Les argiles bleues : sélection d’un terroir particulier d’argiles bleues. Cuvaisons longues. Élevage de 15 mois en petits foudres neufs. CÔTES DU RHÔNE ROUGE ET ROSÉ : mêmes soins pour les deux couleurs, notamment vendange 100 % manuelle et triée. VIN DOUX NATUREL RASTEAU ROUGE : uniquement les grands millésimes, rendement « ridicule », muté sur grain, élevage 18 à 24 mois en fûts.

 

DOMAINE DE BEAURENARD
Daniel et Frédéric Coulon - BP 20 - Route d'Avignon
84230 Châteauneuf-du-Pape
Tél. : +33 (0)4 90 83 71 79-Fax : +33 (0)4 90 83 78 06
Email : paul.coulon@beaurenard.fr
Blog : http://beaurenard.over-blog.com
www.beaurenard.fr

Sérial rieurs

Atmosphère, atmosphère… Daniel et Frédéric Coulon semblent les vignerons les plus heureux du monde. À vrai dire, on a du mal à les imaginer parfois de mauvaise humeur tant ils vous accueillent chaleureusement, la voix sonore et enjouée. En fait, tout en eux est tonique. Et quand ils déclarent en choeur qu’ils veulent « transmettre dans leurs vins fruité, minéralité et fraîcheur », on se dit que c’est exactement ça qu’on trouve en eux : cette gourmandise qui inonde leur vie, cette droiture qui la dicte et cette amabilité qui l’anime. On se dit aussi que tout cela, c’est sans doute « l’esprit de famille » Coulon. Nourri de parents qui leur ont transmis tranquillement le goût du vin et donc l’envie de poursuivre le travail accompli sur le domaine. Nourri de ce passé qui pousse aujourd’hui le père à écrire ses mémoires sous le regard affectueux de ses enfants qui lui demandent de « raconter surtout les petites histoires de la vie quotidienne », celles qui ont tellement illuminé leur vie. Nourri de ce bon sens entrepreneur qui n’a jamais quitté la famille depuis des générations : le grand-père avait tissé un réseau de clients partout en France, le père calculait exactement ce qu’il pouvait vendre et donc combien il pouvait investir dans l’amélioration du domaine, les fils n’ont jamais cessé de se dire « qu’il y avait encore quelque chose à faire » (entre autres, la reconversion totale du vignoble en bio). Nourri enfin de cette empathie pour le personnel du domaine où chaque employé s’occupe des mêmes vignes toute l’année comme si c’était les siennes. Et les deux frères sont comblés de joie quand l’un d’eux leur dit : « Tu as vu ma vigne comme elle est belle ! ». Sûr que chez les Coulon, on a le vin gai !

 

DOMAINE DE LA CITADELLE

 

LE VIGNOBLE // 44 ha sur le versant nord du Luberon. 33 ha AOC CÔTES DU LUBERON (cépages rouges : Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan, Cinsault ; cépages blancs : Grenache, Roussanne, Marsanne, Clairette, Ugni, Bourboulenc, Vermentino). 11 ha VIN DE PAYS DE VAUCLUSE (cépages Cabernet, Merlot, Viognier, Chardonnay). Terroir frais (bas coteaux, garrigues) avec expositions et altitudes variées jusqu’à 300 m. Sols argilo-calcaires, marnes, éboulis caillouteux. Conduite de la vigne : lutte raisonnée depuis 1990.

LA CAVE // Cuverie inox thermorégulée permettant le travail par gravité. Cuves équipées de pigeurs hydrauliques. Vendange éraflée, foulée. Pressoir pneumatique. Chais d’élevage et de stockage climatisés.

LES VINS // CÔTES DU LUBERON • Gouverneur St Auban : vieilles vignes, dominante Syrah, Grenache et Mourvèdre. Élevage 12 mois en barriques (15 % neuves). En Blanc, Roussanne, Viognier, Chardonnay vinifiés en barriques • Les Artèmes : sélection de parcelles, majorité Grenache et Syrah. Élevage moitié cuve et moitié fût. En Blanc, Grenache, Clairette, Roussanne vinifiés en cuve • Le Châtaignier : assemblage des jeunes vignes. Rouge : Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault vinifiés et élevés en cuve. Cuvaison courte et Carignan en macération carbonique. Blanc : Grenache, Bourboulenc, Ugni et Clairette • Les Ultimes :sélection sur fûts les grandes années. VIN DE PAYS VAUCLUSE : Cabernet et Viognier vinifiés et élevés en cuve. Vins de terroir plus que de cépage.

 

DOMAINE DE LA CITADELLE
Yves et Alexis Rousset-Rouard - Route de Cavaillon
84560 Ménerbes
Tél. : +33 (0)4 90 72 41 58-Fax : +33 (0)4 90 72 41 59
Email : domainedelacitadelle@wanadoo.fr
www.domaine-citadelle.com

Culture club

Yves et Alexis Rousset-Rouard : le père et le fils ont tracé en parallèle leur itinéraire, avec le même objectif : donner ses lettres de noblesse au Domaine de la Citadelle. Visage délicat, voix assurée : Alexis ressemble au paysage avec ses lignes aux traits marqués mais bien dessinés. Lui, est venu en Provence en 1995 : fini le bruit des villes, place au défi de tout construire ici. Il aime ses 65 parcelles aux terroirs différents qu’il ne veut surtout pas standardiser dans un vin unique. Assurance naturelle, conversation directe : Yves est de ceux qui aiment conduire les affaires de ce monde, « par altruisme et par égoïsme ». Il n’a jamais oublié que son père rêvait en secret de posséder un vignoble. Alors, il a réalisé ce rêve à sa place. Si Alexis, c’est le terrien de la Citadelle, lui, le maire de Ménerbes, sera le passeur entre son village et son amour pour le vin. De ses visites dans le Nouveau Monde, il acquiert cette certitude que le vin doit s’ouvrir au grand public, en lui offrant des lieux d’accueil et d’animation. Alors, au domaine, Yves installe le Musée du tire-bouchon et pour la Mairie, au coeur du village dans un hôtel particulier du XVIIème siècle, il créé la Maison de la Truffe et du Vin du Luberon. Pour découvrir l’oenothèque, suivre des cours de dégustation et une fois par an, visionner les films primés au Festival Oenovideo. Truffes, fromages, concerts, peintures et vins…l’oenotourisme dans tous ses états. Très tôt, il a compris que le vin, associé à d’autres atouts du terroir, était un formidable vecteur culturel. Yves et Alexis Rousset-Rouard ont entamé un vaste travail, chacun en suivant sa pente naturelle. Une belle histoire de famille.

 

CHATEAU REVELETTE

 

LE VIGNOBLE // Dans l’arrière-pays d’Aix en Provence, à 350m d’altitude, 25 ha de vignes dont 16 ha en AOC COTEAUX D’AIX EN PROVENCE, 9 ha en VIN DE PAYS. Culture Biologique (Ecocert). Cépages rouges 75% : Syrah 5,5 ha, Grenache 5 ha, Cabernet Sauvignon 4,4 ha, Cinsault 1 ha. Cépages blancs 25 % : Chardonnay 2,3 ha, Rolle 1 ha, Sauvignon Blanc 1 ha, Ugni blanc, 2,2 ha.

LA CAVE // Vendange manuelle en caisses ou petites bennes, tri très rigoureux dans le vignoble, égrappage, foulage selon année et type de vin. Cuverie ciment de petite contenance (50 et 100 hl). Contrôle total des températures.

LES VINS // Le Grand Blanc de Revelette • Le Grand Rouge de Revelette : les grands vins de Revelette, concentrés, riches, complexes, vinifiés et élevés en barriques • Château Revelette blanc • Château Revelette rouge • Château Revelette rosé : typiquement provençaux, expressifs, aromatiques, élevés en cuves.

 

CHATEAU REVELETTE
Peter et Sandra Fischer - 13490 Jouques
Tél. : +33 (0)4 42 63 75 43-Fax: +33 (0)4 42 67 62 04
Email : chatreve@aol.com
www.revelette.fr

Un homme de valeur

Oui, bien sûr, à contempler la symétrie parfaite du château de Revelette, les allées de buis bien taillées, la montagne Sainte- Victoire au loin, à écouter le chant des cigales et des oiseaux, à respirer les parfums puissants de fleurs et de garrigue, l’on pourrait se dire que Peter Fischer a choisi ce lieu pour sa seule jouissance esthétique. Ce serait oublier un peu vite combien la nature favorise en lui des valeurs fortes : l’harmonie avec cette région et ses habitants, la force de respirer et d’observer cette terre, la patience pour la comprendre, la volonté de laisser du temps au temps, la foi dans ses convictions d’homme et de paysan, la joie d’exister tout simplement. Car Peter Fischer est un homme vivant qui puise dans la nature matière et esprit. Certains le qualifient de rebelle, de poète ou d’idéaliste. Et si Peter était juste un sage : quelqu’un qui ne maîtrise les choses qu’après les avoir comprises et acceptées, quelqu’un qui chemine tranquillement vers un idéal de vie tout entier tourné vers l’agriculture, son modèle social et philosophique. Un vigneron conscient de son patrimoine, qui respecte les traditions mais pas seulement. Un vigneron toujours en mouvement, à l’écoute de son environnement. Un vigneron qui aime la lumière quand elle éclaire ses vignes mais aussi ses idées. Un vigneron qui confie sans amertume qu’il a changé avec le temps et que ses vins ont donc changé aussi. L’esprit du lieu imprègne la matière de ses vins. Peter Fischer ne renoncera jamais à cette qualité de vie-là.

 

DOMAINE DE DEURRE

 

LE VIGNOBLE // 45 hectares AOC CÔTES DU RHÔNE, CÔTES DU RHÔNE VILLAGES SAINT MAURICE, VINSOBRES, VIN DE PAYS DE LA DRÔME. Situés sur plateaux et coteaux Sud. Sols argilo-calcaires et galets en surface.

LA CAVE // Vendange triée manuellement, éraflage. Vinification en cuves inox thermorégulées.

LES VINS // CÔTES DU RHÔNE BLANC : Viognier, Marsanne, Roussanne, Clairette et Bourboulenc.Macération pelliculaire préfermentaire, fermentation basse température. CÔTES DU RHÔNE ROSÉ : Grenache, Cinsault, Carignan (saignée). Fermentation basse température. CÔTES DU RHÔNE ROUGE : Grenache (80 %), Syrah (20 %), Cuvaison 15 jours, élevage en cuve. CÔTES DU RHÔNE ROUGE • Cuvée Les Oliviers : Syrah (100 %). Cuvaison 3 semaines, élevage 6 mois en barriques. CÔTES DU RHÔNE BLANC • Cuvée Jean-Marie Valayer : Viognier (40 %), Marsanne (30 %), Roussanne (30 %). Fermentation et élevage 7 mois en barriques. CÔTES DU RHÔNE VILLAGE SAINT MAURICE ROUGE : Grenache (70 %), Syrah (30 %). Cuvaison 3 semaines, élevage en cuve. VINSOBRES ROUGE : Grenache (70 %), Syrah (20 %), Mourvèdre (10 %). Cuvaison 4 semaines, élevage en cuve. VINSOBRES ROUGE • Cuvée Les Rabasses : Grenache (100 %). Âge des vignes : plus de 50 ans. Cuvaison 4 semaines, élevage en cuve. VINSOBRES ROUGE • Cuvée Jean-Marie Valayer : Grenache (70 %), Syrah (20 %),Mourvèdre (10 %). Cuvaison 4 semaines, élevage un an en barriques. VIN DE PAYS DE LA DRÔME : Syrah.

GÎTE RURAL • TRUFFES • HUILE D’OLIVE

Domain de Deurre
Hubert Valayer - RD 94 - Caves du Château de Deurre
26110 Vinsobres
Tél : +33(0)4 75 27 62 66 - Fax : +33 (0)4 75 27 67 24
Email : valayer.deurre@wanadoo.fr
www.domaine-de-deurre.com

Zen attitude

Hubert Valayer a toujours aimé le vin. En 1987, il a repris les vignes de son père que lui-même tenait de son père. Et alors ? Fallait-il pour autant qu’il suive le même chemin que la famille ? Non. Hubert a voulu écrire sa propre histoire. Oh, bien sûr, il n’est pas question qu’il dénigre son grand-père, un patriarche autoritaire mais aussi un visionnaire qui s’est engagé à fond pour sa région. Comme Hubert sait se souvenir des belles choses de sa vie, il a donné son nom à l’une de ses cuvées. Pour le reste, il a volé de ses propres ailes, affirmé son indépendance, travaillé à sa manière. Avant de racheter les caves du château de Deurre, il a bourlingué en Australie, aux États-Unis. Il en a rapporté une certaine vision du vin : la technologie Outre-Atlantique, le terroir en France. Mais surtout ce détachement pour ces querelles partisanes, dignes de Clochemerle, qui paralysent tant le vignoble. Alors Hubert avance à son rythme. Quelques phrases tranquillement mais fermement énoncées et c’est toute une philosophie qui se dévoile : « Je jette tout ce qui n’est pas bon car pourquoi boirais-je ce que je ne mangerais pas ? » ; « Je ne suis pas pressé, mes vins se font à leur rythme » ; « Beaucoup de mes cuvées ne passent jamais en barrique ». Hubert aime tracer la route sur son Harley-Davidson. Hubert est aussi 4ème Dan de judo. La compétition, la remise en jeu d’un titre, il adore ça. Le rapport avec le vin ? Ce combat avec la nature qu’il faut gagner chaque année avec patience et maîtrise de soi. Il est comme ça Hubert Valayer : décontracté mais vigilant. Une main de fer dans un gant de velours.

 

DOMAINE DELUBAC

 

LE VIGNOBLE // 30 ha dont 26 ha sur l’AOC CAIRANNE. Les Terroirs : 2/3 argilocalcaires ; 1/3 sur sols sablonneux et sur garrigues du Plan de Dieu.

LA CAVE // Espace de travail confortable, rationnel : chai de vinification inox thermorégulé, chai d’élevage, partie mise en bouteilles-stockage et partie habillage-expédition intégrées. Vendange 100 % manuelle, 85 % éraflée, 15 % cueillie en caisses et vinifiée en grappes entières. Cuvaisons entre 10 et 30 jours, selon le millésime et le vin recherché. Élevage en barriques et en demi-muits.

LES VINS // CÔTES DU RHÔNE VILLAGES CAIRANNE ROUGE • L’Authentique : sélection de Grenache (50 %) et de Syrah (50 %) • Les Bruneau : Grenache (55 %), Syrah (25 à 30 %), Mourvèdre (10 %), Vieux Carignan (5 %). CÔTES DU RHÔNE VILLAGES CAIRANNE BLANC • L’Exostyle : Grenache (40 %), Clairette (40 %), Marsanne (20 %). Vinification et élevage en barriques. CÔTES DU RHÔNE ROUGE : Grenache (50 à 55 %), Syrah (35 % avec vinification en grappes entières), vieux Carignan (10 à 15 % avec vinification en grappes entières). CÔTES DU RHÔNE ROSÉ : pour une meilleure concentration, issu exclusivement de saignées de belles cuves. CÔTES DU RHÔNE BLANC : Grenache (40 %), Clairette (30 %), Marsanne (20 %), Bourboulenc (10 %). Débourbage à froid, fermentation avec contrôle des températures.

 

Domain Delubac
Bruno et Vincent Delubac - Les Charoussans
Route de Carpentras - 84290 Cairanne
Tél. : +33 (0)4 90 30 82 40-Fax : +33 (0)4 90 30 71 18
Email : vincent.delubac@libertysurf.fr

Ogres doux

Les frères Delubac ? Une même carrure de rugbymen. Pour le reste, autant comparer le Dalaï-Lama à Louis de Funès. Bruno, l’aîné, c’est la force tranquille, le solitaire qui aime surtout la compagnie de ses vignes. Vincent, le cadet, c’est le volcan, celui qui déborde d’envie de parler. Il vous fait entrer dans sa vie comme dans une tempête. Avec la précision d’un sismographe, il reconstitue l’histoire familiale : le bistrot à Cairanne, tenu par son grand-père et qui servait de boîte aux lettres aux maquisards ; le gel de centaines d’oliviers en 1956 qui pousse la famille vers la vigne ; les clefs de la cave que lui remet « symboliquement » son père quand il rejoint Bruno en 1990. Vincent mesure aussi chacune de ses aventures comme autant de pas accomplis vers son travail de vigneron : à cinq ans, poussé par son grand-père, il goûte les vins et complète les tonneaux ; à trente ans, il va goûter chez les ténors de l’appellation et comprend qu’il va falloir bosser dur pour être au top. Et puis, en 1998, Vincent rencontre Claire, sa compagne, dans le vin aussi. Pour Vincent et Bruno, elle décrypte Steiner et la biodynamie, elle imagine de nouvelles étiquettes, elle les embarque dans cette traversée du désir de faire toujours mieux. « C’est le temps de la fierté et de la maturité » : on devine chez Vincent cette urgence de tout raconter, ce ton de défi. Il se juge volontiers « excessif en tout, insupportable pour beaucoup ». C’est vrai que Vincent ne vous laisse aucun répit. C’est sa manière à lui de ruser avec la pudeur et l’amitié. Bruno, lui, reste maître dans l’art de se cacher… C’est sa manière à lui d’être là et d’acquiescer en silence.

 

DOMAINE DE MONTVAC

 

LE VIGNOBLE // 25 ha avec 20 ha AOC VACQUEYRAS, 3 ha AOC GIGONDAS, 2 ha AOC CÔTES DU RHÔNE en culture raisonnée depuis de nombreuses années afin de valoriser nos différents terroirs issus de sols tertiaires prestigieux et de garrigues du quaternaire.

LA CAVE // Vendange manuelle, tri rigoureux dans le vignoble, éraflage partiel, cuves inox thermorégulées. Cuvaisons de 10 à 20 jours, élevage cuves et barriques.

LES VINS // VACQUEYRAS BLANC : Clairette (40 %), Roussanne (40 %), Bourboulenc (10 %), Viognier (10 %). Vinifications et élevage 6 mois sur lies et en barriques. VACQUEYRAS ROUGE • Vacqueyras Tradition : alliant finesse, élégance et expression du terroir. Grenache (70 %), Syrah (25 %), Mourvèdre (5 %) • Vacqueyras Vincila : Grenache (60 %), Syrah (40 %). Issu exclusivement d’une sélection minutieuse des meilleurs terroirs et des vignes les plus anciennes • VacqueyrasVariation : Grenache (80 %), Syrah (20 %). La nature à l’état pur sans artifice. GIGONDAS : Grenache (75 %), Syrah (25 %). Vignes situées sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, élevage 10 mois en barriques. CÔTES DU RHÔNE : Rouge et Rosé.

 

Domain de Montvac
Cécile Dusserre - 84190 Vacqueyras
Tél. : +33 (0)4 90 65 85 51-Fax : +33 (0)4 90 65 82 38
Email : dusserre@domaine-de-montvac.com
www.domaine-de-montvac.com

Une vigneronne de pointes

Vigneronne : Cécile Dusserre n’a jamais imaginé faire autre chose. Il y avait bien la danse classique, autre passion qu’elle pratique toujours. Mais elle n’a pas réussi à se voir en haut de l’affiche alors elle a préféré renoncer e en faire sa bouffée d’oxygène. Ce qu’elle aime dans cet acharnement à traquer le mouvement, à éreinter son corps pour trouver la grâce ? La rigueur du travail, la précision du geste, le bonheur de la performance. Exactement comme dans son métier. Mais Cécile n’a aucun regret et quelques heures passées avec elle suffisent pour comprendre que danseuse étoile aurait été un rôle bien trop solitaire pour elle. Car ce qu’elle aime par dessus-tout, c’est partager dans le respect et l’affection. Ce qu’elle a fait d’abord avec ses parents. Au retour de Cécile, en 1992, sa mère a assuré une présence rassurante et son père, ingénieur et oenologue, a pris en charge sa formation. Tourné vers l’avenir et fier de transmettre ce patrimoine familial, ce pédagogue attendri a guidé sa fille année après année. Puis est arrivé Philippe Cartoux. Passionné de viticulture, il a pris en charge le vignoble. Cécile, elle, a toujours gardé la main sur les vinifications. Aujourd’hui, le Domaine de Montvac est entré dans une autre dimension. Grâce à cette bienveillance familiale, à cette force de penser que le meilleur est à venir. Si le vin est synonyme de passion, de mouvement et de générosité, alors oui, Cécile est restée dans la danse.

 

Le superbe cadre de la Mandarine Napoléon à Seclin a donné en présence de toutes ces pointures du vignoble Rhodanien un caractère à la fois majestueux et convivial à ce salon très réussi dans la forme et également dans le fond. La qualité des vins et des millésimes servis ont permis d'élever les débats passionnés au niveau des exigences professionnelles de la filière, de confirmer la grandeur de 2007, d'apprécier le beau travail des vignerons sur 2008 et d'évoquer le futur splendide 2009. Bravo et merci aux organisateurs et aux vignerons de Rhône Vignobles

Mes commentaires de dégustation  sont sur Tast du Mois

Les Vins de Rhône Vignobles sont en vente chez:

 

l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération