Entre Deux Verres : Dégustations et Accords Vie Vin
Nous avons fait une belle dégustation de quelques vins de la très large gamme que propose le domaine, chacun respecte scrupuleusement ses terroirs d’origine. Vivacité et précision ressortent presque systématiquement à la dégustation des vins de Gérard Boudot, surtout sur le millésime 2007, minéraux, tranchants et évocateurs d’une grande pureté.
Bourgogne chardonnay 2007 *B
Vif et droit, ce vin ne renie pas ses origines sur la commune de Puligny-Montrachet, tranchant par son acidité autant au nez qu’en bouche. La fraîcheur des saveurs et les arômes floraux
distinguent un beau chardonnay de caractère qu’il ne faudra pas s’empresser de boire trop tôt.
Puligny Montrachet 2007 (AOC communale) *C
Issu des parcelles: le Trézin, les Meix,Charmes et Corvées. Nez très fleures blanches. Vivacité rime ici avec délicatesse, l’acidité du millésime va très bien à la rondeur du fruit obtenu
pour ce vin fin et élégant.
Puligny Montrachet 1er Cru La Garenne 2007 *E
Situé tout en haut du coteau sous le village de Blagny, sur un terroir trés pauvre et trés calcaire, ce 1er cru a un nez fruité d’une belle pureté aromatique, belle vivacité
constante sur les agrumes, pamplemousse. La bouche est droite, précise et linéaire, la minéralité sur la roche donne une très belle pureté, la finale citronnée est remarquable pour sa droiture.
Très bon maintenant mais également de garde.
Puligny Montrachet 1er Cru les Combettes 2007 *G
De plus grand standing que la Garenne,issu uniquement de vignes propres du domaine situées côté Meursault, le nez des Combettes est plus rond que le précédent, légèrement mielleux et fruité,
d’un charme certain. La bouche garde une très belle tension et une réelle vibration minérale. Ce grand vin est à la fois puissant et complexe. De grande garde.
Puligny Montrachet 1er Cru les Folatières 2007 *F
Trés bien situé au coeur des 1er Crus , à mi-coteau. Beaucoup de finesse au nez, un fruité présent dans un bouquet de fleures blanches qui embellissent les arômes minéraux. La bouche est d’abord
précise et tendue, puis évolue en puissance et en définition fine. Ce vin a beaucoup de classe et une belle garde devant lui.
Bâtard- Montrachet Grand Cru 2007 *O
Un magnifique condensé de toutes les qualités des vins précédents, avec une puissance en bouche encore plus évocatrice de la race d’un grand terroir. Beaucoup de notes florales au nez, la bouche
est dense, complexe, il y a tout dans ce vin : la minéralité, l’acidité fine, la puissance et déjà un gras de velours en bouche. La quintessence d’un Grand Cru de Bourgogne de grande
garde.
A: inférieur à 10€ . B: entre 10€ et 20€.C: entre 21€ et 30€. D: entre 31€ et 40€
E: entre 41€ et 50€ . F: entre 51€ et 60€.G:entre 61€ et 70€. H: entre 71€ et 80€
I: entre 81€ et 90€ J: entre 91€ et 100€.K:entre 101€ et 110€ . L: entre 111€ et 120€
M: entre 121€ et 130€. N: entre 131€ et 140€ .O:entre 141€ et 150€ . P: supérieur à 150€
Ces tarifs sont donnés à titre indicatif. Contact entredeuxverres@orange.fr
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