Le domaine est à dimension humaine avec un peu plus de 5,5 hectares.les vignes sont situées dans les meilleurs climats de l'appellation Meursault (Charmes, Goutte d'Or, Bouches-Chères, Les Cras ), mais aussi sur des parcelles d'appellation village trés bien placées ( Tessons, Vignes blanches, Pellans, Meix Chavaux, Millerans, Marcausses) lui permettant de produire aussi un bourgogne Aligoté et un Meursault représentatifs de l'appellation et toujours équilibrés. A noter une petite production de vin rouge avec une jolie cuvée de Volnay-Santenots racée et élégante et de Pommard structurée et de bonne garde

Patrick et Catherine Essa sont la 5ième génération au domaine (depuis 2001), en relève de Michel Buisson (73 ans et encore très en forme). Louis et Margot seront, peut-être, la 6ième génération.

Table de trie à la vigne (afin de ne pas avoir de raisins pourries qui touchent aux raisins sains)

Pas de sécateurs dans les vignes ni à la table de trie. Ce qui est pourrie ou pas sain est complètement rejeté.

Carteau (1/8 de fût) et feuillette pour les remplissages. Chaque cru a ses propres contenants.

Pas de vieux fûts, 30% de fûts neufs et des fûts de 1-3 ans pour les 1ers crus blancs comme pour les rouges. Des barriques de bois durs des Vosges avec une chauffe moyenne lente sont utilisées. Une pratique particulière au domaine (même chose à la Romanée Conti). On met un peu d’eau chaude dans les barriques neuves et des chaînes puis on tourne…… cette technique enlèverait une partie des arômes de torréfaction et des tannins de bois.

Densité à 11000 pieds à l’hectare. Pas de pieds manquants !....nuance importante!

Peu de soufre…..seulement un peu en cours d’élevage, afin de laisser aux vins le temps de s’adapter à l’oxygène (une façon de se défendre en quelque sorte).

On taille court avec quelques 8 grappes/pieds…parfois 6 comme la vigne de Pommard

Le domaine travaille en vendange entière lorsque la rafle est de bonne maturité. Celle-ci est atteinte lorsque la rafle tourne du vert au brun-rouge. On dit alors qu’elle « aoûte ». La méthode consiste à mettre les rafles en dessous, puis ce qui est éraflé (les baies) dessus et par tendance naturelle, le solide en voulant remonter fait des petits drains et brise des logettes. Cette particularité en vinification apporte une diminution des pigeages et remontages

Commentaires de Monsolodivino sur www.degustateurs.com :

Bourgogne aligoté 2006 vin d’une densité remarquable,élevé en cuve qui sent l’acacia et qui surprend davantage par son grain et sa matière que par sa complexité aromatique. Très beau et avec un potentiel de garde remarquable. 

Meursault Vieilles Vignes 2007 Les récoltes pour cette cuvée arrivent dans les lieu-dit de Pellans, Millerands, Meix Chavaux et Vireuils vignes qu'ils atteignent à 90 ans. Il évoque notes d'agrumes associées à une belle fraîcheur. L'attaque a volume et souplesse, pendant que la fin est vif et nerveux. Bon  

 
Meursault Les Tessons 2007 Le Tesson est un lieu-dit dénomme village, il donne un vin généreux qui expose nuances d'agrumes, il est souple et équilibré mais bien allongé par une belle fraîcheur. Bon + 

 

Meursault 1er crus Les Cras 2007 Les Cras se trouve à l'extrême nord de la commune, il touche en effet Volnay, il s'exprime sur un très belle minéralité, il est gras et il  présente une final de longue persistance, fraîche et sur tons minéraux. 

 

Meursault 1er crus Les Bouchères 2007 Le champion dégusté vient d'un fût neuf, le vin nous propose des notes d'agrumes, un boisé accentué et nuances minérales. L'attaque est chaude et souple, il a une belle énergie et une finale avec une veine minérale accentuée avec des retours vanillés. À déguster après l'assemblage définitif mais avec une très belle perspective.

 

Meursault 1er crus Charmes 2007 Les Charmes est les 1er cru plus étendu de Meursault, surface situé juste au dessous du Les Perrières. Ils sont vin pierreux où la caractéristique minérale donne personnalité et tendu vers une longue fin. Très bien

 
Meursault 1er cru Goute d’Or 2007Aussi dans ce cas le champion dégusté vient d'un fût neuf. Il donne un vin riche, consistant et vigoureux, il termine avec une longue persistance. Un belle matière

 

Bourgogne Rouge 2007 C’est le fruit de deux vignes ( 0.60 ha), situées sur Meursault, ceps de 60 ans qu'ils ne produisent pas plus que 37 hl.  pour hectare. Le vin est de bonne matière et d’immédiate gourmandise. Un vin de belle satisfaction, aussi en rapport à 6 heures €.  

Pommard En Chiveaux 2007 Ces vignes environ ont 30 ans, donc relativement jeune pour les standard bourguignon. Il est austère, il a intensité et une bonne consistance, les tanins sont vigoureux et un peu rustique.Bon

 
Volnay 1er crus Santenots 2007 C’est un des classiques de Volnay, il nuance sur des notes  florales associées à un fruit fraîche bonne maturité. Un vin élégant et satiné, la finale confirme déjà un bon équilibre. Trés Belle réussite.  

 

Notes  Wine Advocate de Robert Parker N° 180

Wine Advocate # 180
Dec 2008 David Schildknecht 87 Drink: 2008 - 2009   Vinified in tank, the Buisson-Charles 2006 Bourgogne Aligote diplays pear distillate, lemon zest and mint on the nose; a surprising degree of creaminess in the mouth; and a clear, juicy finish. Simple but delicious, this will be more than serviceable through 2009.
Wine Advocate # 180
Dec 2008 David Schildknecht (90-91) Drink: 2008 - 2015   The old vines that inform Buisson-Charles’ 2006 Meursault Les Tessons (of which there are but five barrels, one new) behave very much like the classic Wente selection of Northern California, possessing a lot of tiny, “shot” berries (or “hens and chicks”), and with certain vines yielding distinctly Muscat-like fruit. The result is a consistently concentrated and often rather exotic wine. (Tesson was long treated as a cru.) Tangerine, orange, and brown spice aromas lead the way to a luscious, juicy, palate with striking clarity and length, though the corresponding Meursault Vieilles Vignes is in fact more complex, at least in its youth. This will probably be at its best at 5-7 years of age.
Wine Advocate # 180
Dec 2008 David Schildknecht 91 Drink: 2018   Orange and lemon zest, brown spices, honeysuckle, and iris mark the nose of Essa’s 2006 Meursault Vieilles Vignes, assembled from two complimentary sites. There is a pithy, piquant intensity on the palate here (contributed by a parcel bordering Puligny) with faint bitterness nicely woven into a cream-texture and persistently juicy, bright lemon and peach. This is rich, yet animated Meursault, possessing palpable density, but also with lift. In keeping with an extended track record at this address, I have no compunction recommending that one cellar this for up to a decade.
Wine Advocate # 180
Dec 2008 David Schildknecht (92-93) Drink: 2008 - 2023   There are four barrels’ worth (one new) of Buisson-Charles 2006 Meursault Les Boucheres (although, thanks to contracts, that quantity will soon double). White peach, toasted grain and almond usher in a palate of formidable density and overall concentration, subtle creaminess, yet also elegance, dynamic, and refinement. There is a Chablis-like meat broth aspect here, and a long, piquantly nutty, brightly citric finish. I would not hesitate to hold this for 12-15 years.
Wine Advocate # 180
Dec 2008 David Schildknecht (92-93) Drink: N/A   Essa’s 2006 Meursault Cras represents four barrels (one of them new this year) that in earlier vintages had been sold to a negociant but have thankfully been repatriated. This south-facing site near the communal boundaries with Monthelie and Volnay features nearly 50 year old vines planted in Corton-Charlemagne-like white chalk soil. Pineapple and coconut, peppermint, cinnamon, flowers, cherry and apricot distillate, and quince in the nose lead the way to an oily-textured, quite viscous palate, with vanilla and chalk inflections to its almost exotically ripe fruit. Stylistically, this is something of an alter ego to the Gouttes d’Or. It lacks quite the penetration of its premier cru stable mates here today, but what richness of fruit and texture!
Wine Advocate # 180
Dec 2008 David Schildknecht (93-94) Drink: 2008 - 2023   A mere three barrels of Buisson-Charles 2006 Meursault Goutte d’Or insures that few wine lovers will have a chance to experience it, but this bottling – from the center of that small cru, with Jobard, Lafon, and Leroy as neighbors – is one of the unsung, consistent classics of white Burgundy. In 2007, the addition of some contract fruit will increase the volume. Citrus and stones always characterize the best of Gouttes d’Or. In this instance, yellow plum, lemon, iris, licorice, vanilla, and chalk dust inform a penetrating, vibrant aroma and palate, with a silken smoothness of texture and striking clarity. Incidentally, it took eleven months for this to finish its malolactic conversion. This should keep well for 15 or more years. (The 1986 and 1979 are both ravishing today.)
Wine Advocate # 180
Dec 2008 David Schildknecht (93-94) Drink: N/A   The Buisson-Charles 2006 Meursault Charmes of which there is scarcely more than of the Les Bouchere, from 45 year old vines in a parcel adjacent to Genevrieres smells of lemon, orange, and white peach. Pithy in its toasted nut and chalk and stone character, this finishes with formidable density and uncommon clarity, refinement and vibrancy, dominated by lemon, peach and chalk. Its outstanding performance should be judged in light of its having – like the other Buisson-Charles 2006s – slightly reduced when I tasted it just before bottling, a condition Essa chooses to promote, in order to guard freshness and longevity. This should mature fascinatingly for 15 or more years

 voici les vins notés au milieu de leurs "pairs":

 

                    2006   Domaine Coche-Dury Meursault Perrieres (96-97)   1015+     2006   Domaine des Comtes Lafon Meursault Perrieres (96-97)   266-354     2006   Domaine des Comtes Lafon Meursault Gevevrieres (95-96)         2006   Domaine Coche-Dury Meursault Genevrieres (94-95)   668-889     2006   Buisson-Charles Meursault Charmes (93-94)   79     2006   Buisson-Charles Meursault Gouttes d'Or (93-94) Early 79     2006   Maison Pierre-Yves Colin-Morey Meursault Perrieres (93-94)   120-125     2006   Bouchard Pere & Fils Meursault Perrieres (93-94)   85     2006   Domaine Arnaud Ente Meursault la Seve du Clos (93-94)   140     2006   Domaine Albert Grivault Meursault Clos des Perrieres (93-94) Young 140     2006   Louis Jadot Meursault Perrieres (93-94) Early 79-105   2006   Maison Henri Boillot Meursault Perrieres (93-94)   77-103     2006   Maison Henri Boillot Meursault Porzuots (92-93)   126     2006   Louis Jadot Meursault Goutte d'Or (92-93)   70     2006   Louis Jadot Meursault Porusots (92-93) Early       2006   Jacques Prieur Meursault Perrieres (92-93)   117-213     2006   Domaine Joseph Voillot Meursault les Cras (92-93)   75     2006   Domaine Francois Mikulski Meursault Perrieres (92-93)         2006   Guy Roulot Meursault Perrrieres (92-93)   215     2006   Domaine Arnaud Ente Meursault le Petit Charrons (92-93) Early 135     2006   Bouchard Pere & Fils Meursault Poruzots (92-93) Early       2006   Bouchard Pere & Fils Meursault Charmes (Domaine) (92-93)   100     2006   Bouchard Pere & Fils Meursault Genevrieres (Domaine) (92-93)   110     2006   Pierre Morey Meursault les Perrieres 92 Young 89-118     2006   Patrick Javillier Meursault les Tillets 92   40-54     2006   Buisson-Charles Meursault les Boucheres (92-93) Early 79     2006   Buisson-Charles Meursault Cras (92-93)   79     2006   Domaine Coche-Dury Meursault Narvaux (92-93)         2006   Domaine des Comtes Lafon Meursault Gouttes d'Or (92-93)   190-256     2006   Domaine des Comtes Lafon Meursault Charmes (92-93) Early 224-300     2006   Domaine Coche-Dury Meursault Vireuils Dessus (91-92)         2006   Deux Montille Meursault Poruzots (91-92)   110     2006   Deux Montille Meursault les Charmes (91-92) Early 110     2006   Vincent Girardin Meursault Perrieres (91-93) Young 115     2006   Buisson-Charles Meursault Vieilles Vignes 91 Young 45     2006   Camille Giroud Meursault la Barre (91-92)   55     2006   Boyer-Martenot Meursault Perrieres 91 Early 90     2006   Patrick Javillier Meursault les Clous Ots 91   80     2006   Patrick Javillier Meursault Charmes 91   120     2006   Remi Jobard Chabloz Meursault Charmes (91-92) Young 59-95     2006   Bouchard Pere & Fils Meursault Goutte d'Or (91-92)   55-81     2006   Xavier Monnot Meursault Charmes 91 Early 108     2006   Francois & Antoine Jobard Meursault Charmes (91-93)   114     2006   Verget Meursault les Tillets 91 Early 60     2006   Domaine Joseph Drouhin Meursault Perrieres 91   80-101     2006   Domaine Albert Grivault Meursault 91 Early 65     2006   Domaine Francois Mikulski Meursault Charmes (91-92)   45-60     2006   Domaine Francois Mikulski Meursault Genevrieres (91-92+)   46-62     2006   Domaine Albert Grivault Meursault Perrieres 91+   100     2006   Guy Roulot Meursault Charmes (91-92) Early 168-224