Entre Deux Verres : Dégustations et Accords Vie Vin
Nous avons répondu à l'invitation au voyage et le plaisir qui l'anima fût pour le moins transportant...j'avais déjà grace à Pedro goûté des vins de Jerez, mais la dégustation de cette soirée fût mémorable, tant par la qualité des vins et des mets les accompagnant que par l'enrichissement et le plaisir qu'ils m'ont apporté.
J'ai découvert une complexcité et une finesse permanente, fidèle comme un parrement brodé aux multiples tapas dégustés avec autant d'attention que les vins.
La mulitiplicité des vins dans leurs maturités successives m'effrayait un peu...je fût transporté dans le beau voyage organisé de Pedro et je n'ai eu qu'à suivre le fil andalou... le dernier vin dégusté appelait le suivant comme par enchantement, je me suis régalé...
..J'avais également goûté beaucoup de vins ce jour là de 9h à 18h chez Mr vin, je redoutais la fatigue et la lassitude des papilles au point de demander un crachoir pour être sur de tout goûter...ce n'était pas par manque de considération pour les vins mais par souci de tout apprécier ..., je fus saisi par la finesse et le côté digeste des vins, je fis des découvertes en matières d'arômes et de saveurs qui m'incitèrent à goûter le même vin plusieus fois...je compris le plaisir de boire ces vins de gastronomie et d'accord pour finalement succomber aux charmes des vins de Jerez... du Palomino Fino au Pedro Ximénez pour mon plus grand plaisir de dégustateur.
Les Informations et descriptions qui accompagnèrent chaque vin furent d'une grande utilité pour les amateurs que nous sommes...ils témoignent de la qualité du travail de préparation qui a précédé cette belle dégustation.
Merci Pedro, la chaleur de ton pays l'Andalousie à comblé mon coeur et conquis mon palais.
Lun 15 déc 2008
2 commentaires
j'ai regoûté quelques jours plus tard " La Guita" sur une fougasse aux olives vertes et aux lardons...une merveille de fraîcheur et de plaisir ce xerez
BD - le 14/01/2009 à 13h16
Bon réveillon à toutes et tous.
Serge