Pouilly-Fumé 2007 par Emmanuelle Mellot
Pouilly-Fumé AOC. Prix propriété : 12,50€ Dans la famille Mellot, voici désormais la fille, Emmanuelle, que certrains membres d'Entre Deux Verres connaissent bien. Les Mellot disposent d'un peu moins de 2 hectares de sauvignon blanc plantés sur un sol calcaire en appellation Pouilly-fumé. Les vignes sont âgées de 4 à 40 ans et bénéficient d'une exposition sud sud-ouest. La fermentation se fait au domaine, en cuves pour 60 % et le reste en barriques neuves, à des températures comprises entre 18 et 23 °C. Le vin est ensuite élevé sur lies fines durant une période de 6 mois.

c'est un pouilly-fumé jeune,élégant avec un nez floral et minéral, soutenu par des notes d'agrumes très agréables (pamplemousse). En bouche, le vin est gras et fruité avec une très bonne fraîcheur qui offre une finale longue et équilibrée. À déguster dès aujourd’hui pendant 3 à 4 ans
Produit en quantité limitée, ce vin fait déjà l'unanimité auprés des dégustateurs des salons de la RVF et sur les cartes des Etoilés Parisiens

Bravo Emmanuelle

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