Equipés des verres Chef & Sommelier Fruity 35cl et de carnets de dégustations dignes des grands salons professionnels, nous voici dans l'antre du Palais Brongniard .
Champagne
Domaine Egly-Ouriet
Blanc de Noirs Vieilles Vignes les Crayères
Nez finement grillé à l’acidité très agrumes marquant de suite un fort caractère et un charme indéniable, la bouche est une caresse délicate qui gagne en énergie et en puissance pour finir en apothéose … long, racé, grand vin.
Millésime 1992
Belle oxydation ménagée au nez, vin de grand caractère, plus complexe à l’évolution. La bouche est marquée par une acidité vive, une bulle très discrète, des notes de coing et une finale sphérique de grande ampleur.
Domaine Jacquesson
Cuvée 734
La droiture, la finesse, l’élégance et la régularité de cette belle cuvée extra-brut du millésime 2006 !
Millésime 2000
Champagne vineux par excellence, belle oxydation ménagée grande persistance en bouche sur une acidité encore bien présente, encore jeune.
Dégorgement Tardif 1995
Champagne d’initié, nez d’oxydation marquée, de tempérament austère mais d’une classe folle, grande persistance en bouche, l’austérité noble ressort sur une finale d’une droiture extrême et de très grande longueur.
Domaine Bollinger
Spéciale cuvée
La finesse personnifiée, une caresse et une tension remarquable.
La Grande Année 2000
Nez d’une finesse extrême, d’une belle intensité, tension minérale et toucher de bouche délicat… la classe !
Domaine Philiponnat
Royale Réserve non dosé.
Grand vin blanc, tendu, vif mais charmeur par son grand caractère sec et sa surprenante finale aux notes salines.
Grand Blanc 2004
Nez de beurre salé, légère oxydation, tendu mais desservi par des saveurs un peu végétales, champagne droit et vif.
Clos des Goisses 2000
Nez d’un grand Meursault de Roulot, tendu, finement grillé, d’une belle acidité au service du vin, agrumes et beurre frais. Bouche à l’entame mielleuse qui évolue sur de légères notes fumées grillées, avec un équilibre acide remarquable et une résonance en bouche inoubliable. Très Grand Vin. Coup de cœur du Salon.
Alsace
Domaine Deiss … longue dégustation en tête à tête avec Jean-Michel Deiss… et tout le plaisir de le revoir en dehors de ses bases.
Engelgarten 2007
Nez mentholé fumé tout en finesse et en discrétion, bouche riche, de très belle maturité
Rotenberg 2007
Terroir calcaire le Rottenberg est expressif, parfumé et souriant, à la fois tendu et charmeur.
Schoffweg 2007
Vin sphérique, agrumes fins, bouche dotée d’un beau gras et de notes vanillées typiques du Schoffweg, vin suave et très long en bouche.
Burg 2007
Issu d’un terroir d’argile ce vin exotique à souhait évoque la mangue et l’orange sanguine, équilibre magistral entre l’acidité fine et l’opulence fruitée.
Shoenenbourg Grand Cru 2007
Grande persistance délicatement fumée, vin complexe doté d’un grain fin et d’une richesse réelle qu’équilibrent très bien l’acidité vive et la très belle austérité en finale…grand vin. Coup de cœur du Salon
Altenberg de Bergheim Grand Cru 2007
Terroir argilo, calcaro-gréseux. Grande richesse aromatique et magnifique notes de botrytis. La bouche développe une grande fougue et une superbe complexité sur des saveurs de miel et de zeste d’orange…vin profond de très grande résonance.
Loire
Domaine Olga Raffault
Chinon rouge les Picasses 2006
Cabernet Franc mûr, beau fruité frais, vin à la fois élégant et de grand caractère masculin.
Chinon rouge les Picasses 2005
Plus serré, et riche que le 2006, juteux en bouche, matière dense et fruitée, vin de grande garde.
Italie
Animavini
Etore Germano Prapo Barolo 2005
Pas les qualités aromatiques d’un grand Barolo, fruité court, bouche un peu cuite, manque de profondeur et d’allure.
San Patrignano Montepirolo Cabernet 2004
Nez fruité et complexe avec du volatile mais beaucoup de charme. Les saveurs sont juteuses et dotées d’une belle puissance en finale, vin riche et moderne qui plaira beaucoup.
Bourgogne
Domaine des Perdrix
Givry 1er cru Clos du Cellier Aux Moines 2007
Robe claire, vin fruité, fin et croquant.
Vosne-Romanée 2007
Nez finement grillé, et fruits rouges, entame de bouche serrée qui évolue vers une belle puissance, belle pureté de fruit.
Nuits-Saints-Georges 1er cru Aux perdrix 2007
Certainement l’un des bourgognes rouges les plus séduisants du Salon. Equilibré, fin et complexe, à la fois juteux, subtile, délicat en bouche, frais et doté d’un fruit d’une grande pureté domptant avec justesse la fougue de Nuits et la fraîcheur du millésime. Coup de cœur du Salon
Domaine Jacques Prieur
Vonay 1er cru Santenots 2007
A la fois frais au nez sur des notes de fraise, groseille et doté d’une acidité vive, la bouche gagne en délicatesse et en persistance malgré une légère verdeur en finale qui devrait s’assagir. Vin d’avenir
Clos Vougeot Grand Cu 2007
Encore sur la réserve et c’est bien normal vu son âge, ce vin dévoile un gros potentiel, nez dense, serré, bouche dotée d’une expression complexe de pinots fins et d’une finale d’une puissance sereine.
Domaine de la Vougeraie
Vougeot 1er cru Le Clos Blanc Monopole 2007
Nez complexe à la fois fin et racé, de grande classe. Elégant et de grand caractère, à la hauteur de sa belle réputation.
Domaine Joseph-Drouhin
Pas de Clos des Mouches en dégustation mais le Côtes de Beaune Blanc 2008
Issu des jeunes vignes du Clos des Mouches ce vin est doté d’un nez fin et charmeur, d’un beau gras en bouche et d’une allonge persistante et fine… il est dommage de ne pas pouvoir goûter le grand frère dans la foulée !
Domaine Champy
Viré-Clessé 2009
Nez frais floral et fruité, énergique et tendu, belle mise en bouche.
Pernand-Vergelesses Blanc 2008
Grande persistance aromatique, sur des notes légèrement grillées et une acidité fine. La bouche est dotée d’une belle expression fine et d’un charme redoutable.
Corton-Charlemagne Grand Cru 2008
Nez encore contenu mais qui laisse deviner une classe et une tension certaine. Grande énergie en bouche, vin qui exprime toute la fougue de sa jeunesse et toute la race du Grand Cru, très belle persistance en finale, grand vin d’avenir.
Domaine Alex Gambal
Bourgogne Chardonnay 2008
Nez très charmeur, bouche ample, beau gras à l’entame, long et puissant.
Saint-Aubin Blanc 1er cru les Murgers des Dents de Chien 2007
Nez fin et complexe, tendu et de grande élégance, la bouche est dotée d’une minéralité fine, d’une précision et d’un charme digne des plus grands, vin profond qui exprime à la perfection toute la qualité de ce grand terroir… coup de cœur du Salon
Puligny-Montrachet Blanc 2007
Vin d’une grande persistance aromatique et minérale, petites notes grillées et acidité fraîche qui tient le vin en longueur, c’est droit précis, tendu et d’une résonance remarquable… ce qui confirme la grande qualité de tous les vins blancs du Domaine.
Rhône
Domaine Chapoutier
Hermitage Monnier de la Sizeranne 2007
Beau nez minéral de terre, notes de prunes et de rose, bouche à la fois vive et épicée.
Hermitage Le Pavillon 2004
Nez d’une acidité et d’une minéralité remarquable. Bouche à la fois fruitée et juteuse, fraîche et tendue comme une lame, très grande persistance , tout en dentelle et en précision, prise de bois fine et très bien intégrée, tannins fondus et grande buvabilité. Grand vin. Coup de cœur du Salon
Shiraz/Viognier Terlato Ausrtalie 2007
Nez de syrah, juteux épicé, poivré ; la bouche est riche mais équilibrée par une fraîcheur et un fruité croquant, excellent rapport qualité-prix.
Corse
Clos Venturi – Domaine Vico
Clos Venturi Blanc 2009
Toujours aussi classe, ce grand blanc corse encore très jeune dévoile une richesse aromatique et une texture en bouche bien maitrisée par un élevage discret entièrement au service du vin.
Clos Venturi Rouge 2007
Vin dense, et gourmand. Nez épicé, bouche juteuse, fruité riche et équilibré par une acidité fine.
Bordeaux
Château Canon 1er cru classé de St Emilion
Après un 2007 un peu austère et peu disert, le 2003 paraît plus charmeur, le nez est mûr, les tannins sont ronds et bien enrobés par un élevage plutôt discret et fondu. Très belle allure
Château Sociando-Mallet
Un 2008 frais, encore jeune et serré dans un corset de fruits et des notes de bois nobles. Un 1996 de grande facture, arômes légèrement fumés et fruits rouges, acidité nette, la bouche est à la fois sur la cerise et les petits grillés, belle persistance en bouche.
Bernard Magrez Grands Vignobles :
Première déception : Pas de Château Pape Clément en dégustation, deuxième déception: la prise de bois de l’ensemble des vins :
Château Fombrauge 2004 :
Poivron vert, boisé marqué, finale asséchante
Sérénité. Pessac Léognan 2006.
Nez grillé, confiture de fruit, décoction de bois et finale chaude !
Château La Tour Carnet Haut Médoc 2006.
Nez serré, dense, sans finesse, début de bouche au boisé outrancier, fruité court, ensemble qui fatigue les papilles…
Domaines Jean-Michel Cazes :
Château Ormes de Pez Saint Estèphe 2006.
Nez dense, aux arômes brutaux de fruits rouges et noirs, bouche encore marquée par un élevage qui mettra du temps à se fondre, finale carrée dépourvue d’élégance.
Château Bramaire-Ducru :
2007 : nez manquant de maturité sur des arômes de poivron vert déplaisants, la bouche semble fermée à double tour, fruité serré, manque d’expression fine , finale asséchante . Le 2004 garde un classicisme certain mais la splendeur de St Julien et le charme suave de Bramaire-Ducru sont absents, vin strict . Le 2003 millésime solaire, apporte la maturité, la largeur et l’opulence mais toujours pas la classe que l’on attend de ce cru… que je déguste beaucoup mieux d’habitude.
Smith Haut-Lafitte 2007 et 2003 :
2007 confirme toutes les réserves du millésime, nez vert, tannins asséchants, aucune allure. Le 2003 par ses arômes de marmelade de fruits rouges et d’herbe fumée peut plaire par son opulence sans atteindre cependant l’élégance d’un grand Pessac-Léognan.
Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande Pauillac
Réserve de la Comtesse 2006
Nez fin, fruité, frais. Vin élégant mais sans grande profondeur.
Pichon-Longueville Comtesse de Lalande 2004.
Loin de la classe que l’on est en droit d’attendre d’un Second cru classé de Pauillac. La fraîcheur légèrement mentholée et poivronnée ressort au nez, le palais subit une finale asséchante et des tannins de planche. Certainement destiné à une grande garde mais pour le moment tout petit … d’où le peu d’intérêt de le faire déguster actuellement !
Château de Pez Saint Estèphe 2004.
Nez puissant, concentré, bouche encore marquée par la prise de bois, tannins serrés, très serrés.
Sauternes Château Gilette
Château les Justices 2008
Nez fruité très agrumes frais, beau rôti, vin d’une grande buvabilité, sauternes de gastronomie très bien construit.
Château Gilette Crème de Tête 1988
Nez d’agrumes, d’orange confite, et de mangue, grande liqueur au rôti subtil, fruité pur, saveurs d’une grande fraîcheur, à la fois tendu et charmeur, complexe et d’une élégance folle. Vin rare. Coup de coeur du salon
Sauternes Clos Haut-Peyraguey
Clos Haut-Peyraguey 2007
Nez d’agrumes, très ananas, bouche également marquée par ces notes évidentes d’ananas frais, vin fin au fruité délicat jamais alourdi par la liqueur sucrée, malgré sa jeunesse.
Barsac-Sauternes Château Coutet
Château Coutet 2005
Marqué par la liqueur et les sucres résiduels actuellement, le fruit est en retrait, vin à attendre patiemment.
Languedoc-Roussillon
Vin du Pays de l’Hérault Mas de Daumas-Gassac
Mas de Daumas-Gassac Rouge 2008
Beau fruité, dense, riche et épicé, herbes aromatiques. Bouche juteuse sans excès, encore jeune mais de très belle matière.
Mas de Daumas-Gassac Blanc 2009
Vin qui étonne par sa subtilité et son caractère, grande fraicheur et puissance contenue, sur un vin en devenir, qui dévoilera toute sa complexité d’ici quelques années.
Bravo à Bénédicte Pauly et à toute son équipe pour la 4ème Edition de cet exceptionnel salon Parisien et rendez-vous les 6 & 7 Novembre 2010 pour la 1ère Edition "Des plus grands vins de France" à Bruxelles
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entredeuxverres@orange.fr
L'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
Château Taillefer Pomerol A. Moueix 1970 * E
