Bonjour,

                                                                                                                                                                                                                                                                                                              

 

  Notre Côtes du Rhône Rosé 2008 saura enchanter vos belles soirées d'été

 

 ... avec sa jolie couleur pêche vive et brillante et ses arômes de fruits frais du terroir.

En bouche, vous trouverez un bel équilibre entre  fruité frais, une rondeur et un volume balancé par une jolie fraîcheur minérale .

 

 

 

VIGNOBLE

 

 

 

Dans le vignoble aussi, la véraison approche à grands pas, les premiers grains devraient vérer dès la mi-juillet..

La véraison, c'est la phase où la couleur des baies passe du vert au noir, (ou au rose ou doré), en une quinzaine de jours. La maturation est enclenchée. Le tronc et les racines du cep stockent une partie des sucres tandis que l'autre partie s'accumule dans les baies. Ces dernières parviennent à maturité lorsque la quantité de sucres synthétisés est maximale. A ce stade, les pépins contenus dans la baie (graines) sont aptes à germer pour reproduire un nouveau cep.

A la véraison, les cellules de la pulpe restent en nombre constant, mais elles accumulent de l'eau et grossissent. Conjointement à ce changement quantitatif, leur composition évolue sous l'influence de la température. La maturation se poursuivra lentement jusqu’à la récolte. 

 

 

 

 

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        

  

RECETTE

 

 

«  Papeton d'aubergine et sa sauce tomate  »

Aprés avoir eu la chance de pouvoir déguster en même temps : le Côte du Rhône Mon coeur et le Saint Joseph du domaine Jean-louis Chave sur le millésime 2005, je voulais vous faire part de cet article de jacques Perrin (Mille plateaux) chargé d'humanité et de réalisme hermitagé par les sens de la vie et de la vigne.

Sans employer de grands mots inutiles au plaisir des grands vins qui parlent d'eux mêmes sans artifice...çà sent le rhône sans prétention..." le bon tain...et le bon vin"

http://blog.cavesa.ch/index.php/2009/01/25/173561-jean-louis-chave-des-racines-et-des-reves



Côte du Rhône Mon coeur 2005 
Beaucoup d'équilibre maîtrisé entre le devoir de charmer par l'abondance du fruit et celui d'envelopper la bouche de fraîcheur; le nez sent le raisin frais, le noyau de fruit, les notes de thym, de romarain.Le palais subit les mêmes caresses pendant 75 cl de plaisir délicat.



St Joseph cuvée 2005 
Robe brillante rouge sang; Nez frais, poivré à la fois riche, gorgé de fruits rouges et de l'air pur des cîmes!
Le liquide en bouche est d'une pureté plaisante, il développe par paliers des tannins doux, la bouche est tendue entre la fougue du millésime et et la pureté du raisin qui font un si bon ménage tout en profondeur.


Ces vins parlent aussi bien et avec autant de passion que leur vigneron Jean- louis Chave, ils calment la soif et transmettent un peu de culture des coteaux du Rhône qu'il me tarde de rejoindre cet été.