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Loire

Emmanuelle Mellot...

Pouilly-Fumé par Emmanuelle Mellot 2007
Pouilly-Fumé 2007 par Emmanuelle Mellot
Pouilly-Fumé AOC. Prix propriété : 12,50€
Dans la famille Mellot, voici désormais la fille, Emmanuelle, que certrains membres d'Entre Deux Verres connaissent bien. Les Mellot disposent d'un peu moins de 2 hectares de sauvignon blanc plantés sur un sol calcaire en appellation Pouilly-fumé. Les vignes sont âgées de 4 à 40 ans et bénéficient d'une exposition sud sud-ouest. La fermentation se fait au domaine, en cuves pour 60 % et le reste en barriques neuves, à des températures comprises entre 18 et 23 °C. Le vin est ensuite élevé sur lies fines durant une période de 6 mois.

c'est un pouilly-fumé jeune,élégant avec un nez floral et minéral, soutenu par des notes d'agrumes très agréables (pamplemousse). En bouche, le vin est gras et fruité avec une très bonne fraîcheur qui offre une finale longue et équilibrée. À déguster dès aujourd’hui pendant 3 à 4 ans
Produit en quantité limitée, ce vin fait déjà l'unanimité auprés des dégustateurs des salons de la RVF et sur les cartes des Etoilés Parisiens

Bravo Emmanuelle


Source d'information :  

yannick Amirault..

La valeur sûre  de Bourgueil & Saint Nicolas de Bourgueil


 

Son histoire...

J 'ai repris les vignes de mon grand-père à l'âge de 22 ans, en 1977 avec 3.40 ha. En 1983 j'ai décidé d'abandonner tout emploi d'engrais. Avec le millésime 1989 débutent les premières vendanges vertes ainsi que l'effeuillage. Après avoir arrêté en partie le désherbage en 1997, les vignes sont depuis 2000 en totalité labourées et/ ou enherbées.
Aujourd'hui le domaine compte 19 ha, réparti sur les deux appellations Bourgueil et Saint Nicolas de Bourgueil


Le style de Yannick Amirault s’affirme dans des vins colorés, profonds, structurés mais soyeux. A côté d’excellents Saint Nicolas, il dispose de quatre Bourgueils, dont la cuvée vieilles vignes Les Quartiers  moelleuse, tendre, à apprécier assez tôt. Plus concentrée, La Petite Cave 96 est l’une des grandes réussites du millésime : robe sombre et dense, bouche d’un volume majestueux, aux tanins longs et structurés.
C’est un vin de garde (au moins dix ans),mais comment lui résister ?
IL pousse loin l’association du fruité frais et gourmand des Cabernet Franc mûrs avec la civilité charmeuse de l’élevage en fût. Ces vins recèlent une maturité de tanins étonnante qui ne se révèle vraiment dans la deuxième ou la troisième année. Les Malgagnes en Saint Nicolas de Bourgueil possèdent classe et fermeté. Les Bourgueils Quartiers et Petite Cave gagnent en chair, en longueur et en saveurs épicées.


"Yannick Amirault (du domaine éponyme). Une telle régularité dans les cuvées est rare. Prenez Les Graviers : c'est tout simplement éblouissant, respectueux du terroir (sable, cailloux et argile), mûr et gourmand, et surtout aérien par le style, digeste (jamais végétal) et agréable immédiatement. Nourrie par un terroir argilo-silicieux, la cuvée Les Malgagnes (Saint-Nicolas) impressionne par son aptitude au vieillissement. Quel volume! On n'est pas ici sur un vin de fruit, mais sur un vin de matière. En Bourgueil, Les Quartiers 2002 expriment toute la puissance du cabernet franc élevé sur de l'argilo-calcaire. Notez la maturité physiologique des tanins. Enfin, la cuvée Petite Cave (une pure coïncidence, ndlr...), goûtée en cours d'élevage, laisse déjà pointer son aspect savoureux, concentré et dense. Et beaucoup de noblesse." Olivier Poussier Meilleur Sommelier du Monde 2000

Dagueneau

Les cuvées du Domaine Didier Dagueneau

 

Cette cuvée de Didier Dagueneau porte le nom « Blanc Fumé de Pouilly » Rapport à l'autre nom du sauvignon appelé blanc fumé.
C'est aussi le nom qui à été longtemps utilisé avant Pouilly Fumé, c'est donc un juste retour des choses et encore une fois une particularité qui distingue ce grand vigneron qu'est Didier Dagueneau.
Le vin démontre une belle maturité encore bien marquée par les agrumes et une superbe minéralité.
Une parfaite expression du sauvignon qui ravira tous les amateurs de ce cépage et bien sur les aficionados de Didier Dagueneau.  Issu d'un terroir argilo silicieux.T° de service : 12°.Blanc Fumé de Pouilly 2004 : apogée 2012

 

 

 

 

 

Référence parmi les références du Val de Loire, Didier Dagueneau et son Pouilly Fumé cuvée « Pur Sang » prouve d'année en année, la qualité que peut atteindre le Sauvignon Blanc sur le terroir de Saint-Andelain. Fin et racé, on déguste ce nectar avec plaisir et émotion tellement l'équilibre entre puissance et finesse est réussi. Issu de Vieilles vignes de 60 ans et de Jeunes vignes de 25 ans sur un terroir de chailles roulées, les rendements sont de 37hl/ hectare, la viticulture est traditionnelle, en lutte raisonnée, ébourgeonnage pour maîtriser les rendements. Les vendanges sont manuelles et le trie sévère. La vinification procède de fermentation en barrique après levurage, les élevages durent 12 mois avec filtration avant la mise en bouteille. Volume d?Alcool 12°.Pur-sang 2004: apogée jusqu'en 2012. T°de service : 12°

 

Didier Dagueneau nous offre ici avec « la cuvée Silex » l'un des meilleurs sauvignon au monde. Minéralité, puissance, race et complexité aromatique, témoignent d'un terroir d'exception mis en valeur par le savoir faire d'un vinificateur hors pair. Issu de VV de plus de 60 ans sur un terroir d?argile à silex, les rendements sont de 37hl/ hectare les principes de vinification et d?élevage sont identiques. Volume d'Alcool 13,37°.Silex 2004 : apogée 2015. T°de service : 12° .C'est une cuvée d'exception

 

 

 La cuvée "Astéroïde" quant à elle autant par son prix que par sa rareté est une cuvée mythique, " elle n'est produite uniquement que dans les années jugées dignes, c'est une stellaire cuvée de jeunes vignes non greffées,vendangée tardivement qui démontre ce que les cépages ont perdu au greffage sur le plan de la richesse aromatique" Bettane & Dessauve

D’ici quelques années, nous pourrons discourir des mérites du Sancerre Monts Damnés  puisqu’il va planter prochainement dans ce terroir...A suivre donc!

 

 

Cette cuvée Buisson Renard est issue d'une sélection parcellaire de sauvignon plantée sur un terroir de silex. A l'origine la parcelle s'appelle Buisson Mesnard mais des dégustateurs ont écorné le nom en Buisson Renard, sur leur guide et c'est avec un malin plaisir que Didier a décidé de renommer cette cuvée, légende à l'appui en Buisson Renard.
Ce vin est certainement le plus gras et le plus fruité de la gamme, il offre de beaux arômes d'agrumes confits et un support de minéralité extraordinaire, c'est superbe. Buisson renard 2004 ; apogée jusqu'en 2010. T° de service : 12°

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Texte libre














Santenay blanc  Le Chainey Dne Claude Nouveau 2007 *B
Ce vind'appellation communale, au nez fortement beurré perd de sa fraîcheur à l'aération pour prendre de fortes notes lactées moins engageantes. La bouche d'abord vive et citronnée dérive vers des notes terreuses et austères. Manque de définition et de netteté pour cette bouteille... d'un rappport qualité-prix donc trés décevant.

 Coteau du Languedoc  rouge Cuvée "La Sy" Montcalmes 2005*B
Magnifique nez de rose poivrée, d'olive verte, d'une grande vivacité et fraîcheur aromatique;la bouche est sur la même trame fruitée et veloutée , les saveurs persistent en bouche sur la cerise mure, le baton de réglisse et un fruité trés syrah. Belle bouteille luxuriante.

Champagne Jacquesson cuvée 732 *C
Vin de Champagne de caractère. Marqué par la puissance et la complexité, ses arômes sont chargés d'agrumes et de fruits confits, la mousse est fine, cette finesse est la constante des cuvées du domaine, le tout dans le respect d'une structure dense et équilibrée.

 Santenay Blanc Clos de Malte Louis Jadot 2007 *B
Ce Santenay Clos de Malte blanc est un vin assez minéral, qui s'exprime ainsi dès les premières notes fumées au nez; exhalant également en bouche des parfums de fruits à chairs blanches, et une finale encore marquée par l'élevage sur de charmantes notes vanillées dans le grand style Jadot
Il sera un compagnon idéal pour les entrées et poissons à base de crème, certaines viandes blanches et fromages pas trop forts.Les vins de Santenay sont bâtis pour mûrir lentement ;ce vin pourra se garder une dizaine d'année, mais s'apprécie déjà trés bien aujourd'hui

Condrieu L’Aamaraze Dne Richard 2004*B
Cette cuvée du confidentiel et encore méconnu Domaine Richard à Chavanay, encensé depuis peu par Michel Bettane, est pleine de puissance, de gras et de finesse, avec des arômes de pêche blanche, d'abricot, de violette et d'agrumes frais.
C'est un Condrieu Sec qui a un potentiel de garde remarquable et une tension sur l'amertume en finale qui l'amènera certainement d'ici de longues années vers de douces notes de verveine...
Il est à apprécier sur des volailles ou des poissons à la sauce safranée, des coquilles st Jacques... ou un foie gras poélé.

 Bordeaux  3ème Cru Classé de Margaux Château d’Issan 1998*E
Sa robe est noire...une valeur plus qu'une couleur. Ses arômes de poivron rouge, de mure, de prune et de réglisse ont un parfum confondant de charme et de race. La bouche est à la fois dense et veloutée, tout en gardant un gras qui transcende la texture vers un charme et une élégance qui confirment avec bonheur les qualités authentiques de Margaux.Château d'Issan 1998 est excellent maintenant, mais pourra se consommer jusqu'en 2014.





* Codification du prix de vente moyen:

A: inférieur à 10€ . B: entre 10€ et 20€.
C: entre 21€ et 30€. D: entre 31€ et 40€
E: entre 41€ et 50€ . F: entre 51€ et 60€
G:entre 61€ et 70€. H: entre 71€ et 80€
I: entre 81€ et 90€  J: entre 91€ et 100€
K:entre 101€ et 110€ . L: entre 111€ et 120€
M: entre 121€ et 130€. N: entre 131€ et 140€ 
O:entre 141€ et 150€ . P: supérieur à 150€

Ces tarifs sont donnés à titre indicatif et varient sensiblement en fonction du secteur d'achat ( grande distribution. cavistes, e-commerce, ventes aux enchères , foires aux vins, salons...)



 

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