Soirée Oenologique Entre Deux Verres pour ALTAVIA Lille

Accueil au Champagne

 ( Beignet de crevettes sauce aigre douce aux herbes. 

Tartinette de magret de canard fumé chutney de mangue.

Verrine de foie gras compotine craquant de parmesan. )

Champagne Rosé de saignée Vieilles Vignes Domaine Larmandier-Bernier:

Sur les petits fruits rouges, les notes de groseille et une belle fraîcheur, ce champagne a bien joué son rôle: mettre nos papilles en éveil.

Champagne Grand Cru Tradition Domaine Egly-Ouriet:

 Vineux, doté d’une mousse fine et d’une belle puissance en bouche…nous découvrons la complexité des vins issus des grands terroirs de la Montagne de Reims.

Le buffet de Gaetan Govaert et quatre vins dégustés en semi-aveugle:

Alsace Riesling Grand Cru Schlossberg Domaine Weinbach 2007:

( Carpaccio de lotte aux agrumes. Saint Jacques mi cuites au lait de coco )

Minéralité marquée et arômes d'agrumes, grande persistance en bouche, nous entrons dans l’univers de l’acidité fine, qui appelle de magnifiques accords sur les plats du buffet.

Bourgogne Meursault 1er cru Les Charmes Domaine Mikulski 2007 :

 (Cassolette d'écrevisses tartare de courgettes basilic)

Finesse et distinction, notes de noisette, touches vanillées, belle tension en bouche…nous dégustons l’élégance et la race des grands vins blancs de la Côte de Beaune.

Bordeaux Château Sociando Mallet 2000 :

( Brochette de bœuf graine de sésame épice italienne )

 Sur des arômes de mûre et bois exotique, teintés de notes grillées du plus bel effet, ce grand vin du Haut Médoc évoque la puissance, l’amplitude et la texture soyeuse des grands Bordeaux.

Rhône Côte Rôtie Cuvée Champin Le Seigneur Domaine Gérin 2007 :

( Mini crottin au lard . Brochette de magret de canard aux herbes douces )

Riche, juteux et épicé… ce vin au caractère sudiste charme par son fruité et une énergie de bouche remarquable…un grand séducteur !

Et en l’honneur des invités :

Sauternes 1^er Cru Classé Supérieur Château d’Yquem 1994 :

( Crème brûlée vergeoise. Brochette de mirabelle fraise )

 Complexité des arômes rôtis, agrumes, abricot sec, pain d’épices, cannelle, et une liqueur d’une grande précision. Vin délicat , sensuel et profond… et tout le plaisir de partager ensemble un des plus grands vins du monde:

Coordonnées des domaines:

Champagnes Larmandier-Bernier: champagne@larmandier.fr . www.larmandier.fr 

Champagnes Egly-Ouriet: eglyouriet@orange.fr 

Alsace Domaine Weinbach Clos des Capucins: contact@domaineweinbach.com . www.domaineweinbach.com

Bourgogne Domaine Mikulski: mikulski.domaine@orange.fr . www.domainemikulski.fr     

Haut-Médoc Château Sociando -Mallet : scea-jean-gautreau@wanadoo.fr . www.sociandomallet.com

Rhône Domaine Jean-Michel Gerin: gerin.jum@wanadoo.fr . www.domaine-gerin.fr 

Bordeaux Château d'Yquem : info@yquem.fr . www.yquem.fr

Yquem 1994

Dégustations & Accords Vie Vin . entredeuxverres@orange.fr

L'abus d'alccol est dangereux pour la santé. Consommez avec modération

De la plaine de Chassis et son superbe terroir, jusqu’aux coteaux de Gervans aux vins plus sauvages voici une dégustation aux accents de romarin et de soleil.

1.Crozes-Hermitage Blanc la Petite Ruche M.Chapoutier 2010. Vin de Marsanne, frais et floral, notes de fruits blancs en bouche, vin d’entame sans grande complexité qui prépare bien les papilles gustatives.

2.Crozes-Hermitage Blanc Les Marelles Gilles Robin 2009 Vin issu de vieilles vignes de Marsanne et Roussane des terroirs majeurs de Terres Rouges, Monico et Les Pends . Nez frais et fruité aux notes de poire, belles saveurs gourmandes , enveloppées d’une acidité fine et rafraîchissante, la finale est puissante sur l’amande, et la poire juteuse.

3.Crozes-Hermitage Blanc "Aux Bêtises d'Eloïse et Lea"David Reynaud Dne des Bruyères 2008 ( 50% Marsanne, 50% Roussanne ) Un Crozes blanc plutôt sec, fin et digeste, belles notes de poire William aux accents tendus sur de beaux amers en finale.

Un belle petite Syrah pour entamer la série des vins rouges de Crozes :

4.Syrah Bruno Müller Vin de pays des Collines Rhodaniennes cuvée Chez Félix 2010. Premier millésime prometteur de Bruno Müller ancien œnologue et responsable commercial de la Cave de Tain  l’ Hermitage qui a acquis de jeunes vignes de Crozes ici déclassées en VDP. Vin de plaisir, aux notes gourmandes de fruits rouges, charmeur, aux belles notes d’épices, concentré et digeste, belle finale réglissée et fraîche... un vin également d’excellent rapport qualité-prix : 6^€

5.Crozes-Hermitage Dne Les Bruyères Georges Reynaud 2007 Certifié Bio en 2006, ce domaine est connu des plus fervents amateurs de Crozes. Georges est le grand père de David. Ce vin explose de fruits rouges, et d’épices douces, il s’est amadoué et commence à dévoiler toute sa minéralité, sa belle maturité et ses saveurs de réglisse fraîches, belle acidité fine. Très beau vin qui a séduit à l’unanimité !

6.Crozes-Hermitage Dne Les Bruyères David Reynaud cuvée Les Trois Croix 2007. Ce vin a nécessité un carafage de 2 heures, il s’est dévoilé dans les verres progressivement, il faut être patient avec les vins de David Reynaud, mais la récompense est au rendez-vous : nez de ronce et de fruits noirs aux accents fumés, bouche au toucher délicat, soyeux et encore bien en chair, belles notes épicées, vin jeune, qui ne se livre pas encore totalement, de grande garde.

7.Crozes-hermitage les Grandes Seguines Dne Fayolle (Gervans) 2007. Issu d’un terroir froid donnant des vins plus austères, cette Grande Séguine a beaucoup de caractère et s’exprime plus par sa droiture et sa minéralité que par un fruité juteux, le côté cuir de certains Crozes de ce coteau ressort nettement.

Vin pirate carafé et présenté à l’aveugle :

8.Shiraz Lieu dit Malakoff Pyrenees Domaine Terlato & Chapoutier Australie 2007  Vin issu de plans de Syrah plantés sur le secteur de Pyrenees en Australie,  produit en collaboration entre M.Chapoutier et le Domaine Terlato. Nez riche et opulent, notes de mûres, de violette et d’épices, la bouche est concentrée, mais fraîche, légèrement mentholée,et encore marquée par l'élevage, c’est un vin d’une longueur persistante… très belle surprise située par quatre dégustateurs à Cornas. Je le trouve personnellement un peu trop moderne.

9.Crozes-Hermitage Rouge cuvée Papillon Gilles Robin 2009 A boire plus rapidement, que la cuvée Albéric Bouvet pas présentée ce soir car bouchonnée! Le vin est aussi épicé et charmeur que la même bouteille dégustée cet été, la maturité équilibrée par une belle fraîcheur et une minéralité fine. Une belle syrah de Crozes à la fois luxuriante et fraîche.

10.Crozes-Hermitage Rouge Emmanuel Darnaud  les Trois Chênes 2009 Emmanuel Darnaud moins connu du grand public… pour l’instant !!  masi pas des amateurs, est très côté dans l’appellation et déjà référencé sur les meilleures tables locales dont celle d'Anne-Sophie Pic ( 3 Etoiles à Valence) excusez du peu ! Notes puissantes et racées de violette, arômes charmeurs et élégants, la bouche est pure, ample et riche, ce beau vin de Crozes a de la matière équilibrée par une belle minéralité, il est issu d’un grand Terroir de plaine . 

 Les trois cuvées les plus remarquées de la soirée ... avec les Trois chênes 2009  d'Emmanuel Darnaud

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