Bulles, Blancs secs et liquoreux:

Champagne:

Jacquesson Cuvée 735, Dizy Corne Bautray 2002, Avize Champ Caïn 2002, Aÿ Vauzelle Terme 2002: Tension finesse élégance... et pour le grand plaisir de retrouver la vraie star du salon Jean-Hervé Chiquet à qui nous avons souhaité un excellent anniversaire.

Philiponnat Réserve Blanc de Blancs, Cuvée 1522 & Clos des Goisses 2002: qu'elle puissance!

Henriot Cuvée des Enchanteleurs 1998... Grande vinosité et immense caractère.

Bollinger... toujours aussi classes les Grandes cuvées 2002 en Blanc et en Rosé!

Alsace:

Jean-Michel Deiss du Rotenberg à l'Altenberg de Bergheim en passant par le Gruenspiehl et L'Engelgarten... intense moment de dégustation au coeur des terroirs avec un Jean-Michel à la pointe de son nouveau combat de sauvegarde des cépages que L'INAO prétend nous faire oublier dans sa folle mise aux normes des appellations... Parions qu'avec l'énergie bien pensante du Patron des Grands Crus d'Alsace ce combat s'annonce rude pour l'institut... voir perdu d'avance!

Grunspiehl 2007. Vin minéral, dès ses premières effluves fumées, racé, et complexe, la bouche associe une grande puissance et une rondeur d'un charme superlatif.

Altenberg de Bergheim Grand Cru 2007. Nez de fruits jaunes mûres aux accents de praline d'une étonnante profondeur, la bouche dévoile un grand vin de terroir calcaire dans sa puissance minérale et fruitée ou règne l'harmonie et l'énergie des éléments naturels qui le composent avec bonheur, très grande résonnance en bouche, très grand coup de coeur pour un vin hors norme!

Bourgogne :

Vu Thierry Desseauve toujours souriant, arpentant les allées du Grand Tasting

Bouchard Père & Fils  Corton-Charlemagne 2008... comme la grande majorité des vins du Salon , nous dégustons ici un "jeunot en courte culotte" qui par sa tension et sa minéralité vive, habillée d'un maquillage encore en première ligne témoigne d'une folle énergie et d'une puissance de grand avenir.

Louis Jadot Puligny Montrachet Clos de la Garenne 2006. Distinction finement grillée, noisette et beurre frais, bouche élégante et équilibrée entre une acidité vive et un fruit persistant qui portent les saveurs en longueur. Le Santenay Clos de Malte 2008, au boisé noble et aux saveurs finement vanillées dotées d'une acidité constructive, a également beaucoup d'allure.

Alex Gambal Corton-Charlemagne 2009. Plus charmeur et moderne que celui de Bouchard, ce Charlemagne donna autant en largeur qu'en longueur l'impression d'évoluer en première ligne d'un pack conquérant.

Chablis Grand Cru Les Preuses Domaine William Fèvre 2007. Vive énergique et minérale à souhait, cette expression tendue à l'austérité noble, est la version caractérielle et trempée de Chablis que William Fèvre retranscrit ici à la perfection!

Loire :

Domaine du Closel Savennières Clos du Papillon 2005 Avec sa maturité propre, sa rondeur relative et sa puissante finale ce Savennières et un séducteur au caractère fougueux... la discussion avec Evelyne de Pontbriand fût grandement instructive et passionnante.

La Tour Saint Martin Menetou-Salon cuvée Honorine 2010. Magnifique nez exotique, d'une grande précision, bouche tendue et fruitée, droite et dotée d'une élégance remarquable qui s'exprime sur la longueur, Bertrand Minchin a encore réussi une bien belle Honorine.

Domaine des Baumard Quart de Chaume 2008. Le Charme fou du Chenin de Rochefort Sur Loire sur une maturité extrême, même si à ce stade les sucres sont toujours bien perceptibles, ils sont équilibrés par une acidité et une grande structure minérale qui rayonne en bouche.

Rhône & Provence :

Châteauneuf du Pape Château de Beaucastel 2010. Les arômes floraux et les notes de fruits blancs dominent un nez vif et très expressif, la bouche s'équilibre entre une acidité fraîche et des notes d'amande, c'est étonnamment déjà très bon.

Château de Bellet Cuvée Baron G 2010. Nez frais vif sur les agrumes, bouche fruitée équilibrée par une acidité fraîche et finement anisée, grande élégance.

Sauternes :

Sauternes Château Climens & Château Coutet.                                                                                                                  Stands débarrassés à 16h30... dégagez plus rien à boire !!! Heureusement que les Gonet-Médeville propriétaires de Château Gilette ont eu plus de professionalisme et de savoir vivre sur ce salon:

Château Gilette Crème de Tête 1989. Arômes rôtis d'une classe immense, bouche à la liqueur délicate, agrumes confits raisins secs, très grande longueur en bouche persistance remarquable... Très Grand Sauternes 

Nectars Rouges:

Bourgogne :

Vu Michel Bettane en grande discussion avec des amateurs conquis et admiratifs, se nourrissant de ses paroles comme d'un Grand Cru à la profondeur infinie ! 

Moulin à Vent Vieilles Vignes Dne Thibault Liger-Belair 2009. Superbe nez de mûre et de fleurs, notes de rose, ce vin persistant, a une allonge et une profondeur vraiment très séduisantes.

Nuits Saint Georges 1er Cru les Saint Georges Dne Thibault Liger-Belair 2007. Fruits rouges, nez racé, bouche aux tannins fermes, vin de caractère qui regorge d'énergie et d'acidité fraîche mais semble manquer de finesse et d'élégance à ce stade.

La gamme des 6 vins de Nicolas Rossignol présentée par type de terroir: Argile, Argilo-Calcaire et Calcaire fût très instructive, avec mes deux préférés: le Pommard 1er cru Chaponnière 2009: Quelle sève équilibrée par une fraîcheur et une élégance de texture en bouche remarquable, vin riche, puissant mais d'une grande pureté, sans excès de concentration... un très beau 2009... Le Volnay 1er Cru Cailleret 2009 est également splendide d'élégance aromatique et de persistance en bouche.

Frédéric Magnien Clos de la Roche Grand Cru 2009. Percevoir dans le même vin, des arômes et des saveurs si puissantes et une minéralité tendue structurant le vin comme une épée est un intense moment de dégustation... dans une belle gamme de vins tous dominés par une expression puissante et riche du millésime.

Rhône & Provence !

Château de Bellet Cuvée Baron G 2009. Vin frais, charmeur, doté d'une matière à la fois riche et élégante, les tannins sont fins, la finale sur la réglisse est remarquable de justesse et de profondeur.

Château de Pibarnon 2001. Nez de petits fruits rouges, épices, aux accents chantants de garigue, la bouche est riche fraîche et réglissée, sur la puissance et les herbes aromatiques, bel équilibre entre une matière riche et élégante.

Languedoc-Roussillon " Pirate ". Il est facile de critiquer négativement un vin et je pense avoir l'humilité et la retenue nécessaire pour éviter d'être trop emporté et tranché dans mes propos. Il est également de bon ton de critiquer le personnage Hervé Bizeul, ce que je ne me permettrais pas même si je le connaissais mieux, et qui de surcroît fait des vins comme le Côtes de Roussillon-Villages Vieilles Vignes que j'apprécie; Mais j'avoue que je ne comprends toujours pas "La Petite Sibérie " sans parler de son prix 200€ qui ajoute encore à son incompréhension, le 2009 certainement très jeune, ce qui le dessert, a été perçu massif, juteux mais Too Much, sans l'âme des grands vins qui ont ce supplément d'élégance, de longueur et d'équilibre, et marquent les esprits... pardonnez-moi donc ce raccourci facile, Petite Sibérie: Grand Froid du Salon.

Bordeaux : 

Château Angelus St Emilion 1er C.C B 2006. Accès difficile au stand  De Bouard... et un vin de grand standing: riche, nez légèrement fumé, puissant voir imposant sur les fruits noirs, myrtille, le début de bouche est opulent, très corsé mais dévoile également un toucher délicat sur une structure fruitée fine.

Château Léoville Barton St Julien 2ème C.C 1999. Un des rares domaines qui a fait l'effort de présenter d'autres vins que les millésimes récents, souvent très difficiles à apprécier si jeunes à leur juste valeur. Ce 1999 distille des arômes finements grillés et élégants de mûre et de cassis, la bouche conforte sa réputation du plus "costaud" des trois Léoville, mais sur un millésime souple comme 1999 cela donne une superbe finale aux accents de cèdre et un grand vin pour les fêtes qui approchent!... 

Château Beychevelle St Julien 4ème C.C 2008. Sur ce beau millésime charmeur le nez explose de notes framboise cassis, et de notes florales superbes, la bouche est élégante au fruité mûr, vin à la fois fin et intense, remarquable.

Château Figeac St Emilion 1er C.C Plus de Figeac à déguster à 16h00 !

Rocche dell' Annunziata

Italie. Les producteurs Italiens tous parqués dans le même petit salon 97 se trouvaient un peu isolés... du coeur du Grand Tasting. Quand on fait venir les domaines Luciano Sandrone, Roberto Voerzio, Andrea Sottimano, Rénato Ratti, Albino Rocca, Felsina et bien d'autres pointures de la péninsule... il est dommage de ne pas leur offrir une scène plus à la hauteur de leur grande réputation.

Barolo Rocche dell' Annunziata-Torriglione 2000 (Piémont) Vin intense et puissant encore marqué par la belle acidité mûre du Nebbiolo, ses notes de cerise Amarena aux évolutions de griotte, la bouche est distinguée, persistante sur une finale fraîche et épicée d'une remarquable profondeur.

Barbaresco La Cottà Carlo Sottimano 2008. Nez intense, riche sur de superbes notes de caramel et fruits noirs, aux accents mentholés, la bouche est vive et équilibrée mais dotée d'une grande profondeur et d'un jus remarquable !

Chianti Classico Riserva Rancia 2008 Dne Felsina (Toscane) . Beau nez de fruits rouges, riches, acidité et note de jus de viande, bouche à l'entame généreuse et persistante, grande longueur.