SALON DES VINS DE LOIRE 2012 

Elle ne se montre que sous son meilleur jour, les très grandes années… La Perpétuelle refait son apparition au Salon 2012, avec le millésime 2009. Cette cuvée de Sancerre est élaborée depuis 1995, à partir de pinot noir par le domaine Roger Champault. Elle doit son nom à son mode d’élaboration : l’élevage ininterrompu de vin dans un fût de chêne de 600 litres. Quand le millésime s’y prête, un tiers du volume de cette barrique est soutiré et assemblé à ce dernier. Elle aurait pu s’appeler « confidentielle ». Seules 280 bouteilles ont été produites cette année.

La dégustation de ce vin est un moment original et intéressant, la robe est évoluée légèrement tuilée, brillante, le nez est épicé, grillé,marqué par des notes de fruits rouges persistants, cerise, groseille, l'ensemble est distingué et évoque avec émotion un Ambonnay Les Grands Côtés d'Egly Ouriet 2001 par sa capacité à developper un même nez charmeur, des petits fruits rouges persistants et un toucher de boucher suave et caressant, d'une longueur ennivrante, ce vin a bien digéré son élevage en fût de 600l, et sa vinification particulière: d'une année sur l'autre le vin est retité de sa barrique, pour un tiers de son volume lors de la mise en blle, le manquant est alors complété par le millésime suivant, c'est donc un continuel élevage par assemblage de millésimes d'où son nom " La perpétuelle " . Ce vin d'un prix trés abordable, est un Sancerre 100% pinot noir du Domaine Champault issu de vignes de 50 ans sur sol Argilo-calcaire... Il figurera en bonne place dans la prochaine dégustation du programme 2012 :" les différentes expressions du Pinot noir "