Retrouver François Xavier-Barc associé à Gérald Vallée, à la tête d'un projet ambitieux et de qualité "Complices de Loire" est une excellente nouvelle...le voir sélectionner les approvisionnements et y diriger les vinifications des vins est un gage de sérieux et de qualité guidé par une volonté de faire des vins francs, purs, proches de leur terroirs d'origine et reflétant fidèlement leur typicité...une très belle valorisation des cépages et des terroirs de Chinon, Saumur-Champigny ,Bourgueil, et St Nicolas de Bourgueil.

Nous nous sommes rencontrés en 2005 au domaine Joguet, François Xavier est un perfectionniste, et j'ai pu apprécier depuis, régulièrement, sa grande exigence dans ses sélections, son souci du détail, sa passion et ses grandes qualités de dégustateur.  Vous serez étonnés par l'excellent rapport qualité-prix de toute sa gamme...et en dégustant ses vins vous comprendrez facilement qu'ils sont le fruit d'un travail de qualité et de justesse. Déjà à la carte de grands restaurants Français notamment au Château de Beaulieu de Marc Meurin et chez Monsieur Jean... ses vins séduisent.

 Touraine Sauvignon Blanc Pointe d'agrumes 2010 porte bien son nom et reflète fidèlement la pureté d'expression du cépage sauvignon, de beaux agrumes frais et une belle acidité mûre sans aucune austérité... un beau vin de fruit et de plaisir d'une excellent rapport qualité-prix !

Chinon La petite Timonerie 2010. Le rosé est fruité, gourmand sans aucune concession, tendu  et équilibré avec une pointe d'ambition. Le rouge au fruité juteux est un panier de fruits rouges frais rempli d'énergie.

Bourgueil Les Castines 2010 et St Nicolas de Bourgueil Les Canonières 2009.Deux beaux vins issus de raisins à juste maturité et réflétant bien leurs terroirs respectifs, sur des aromes mûrs de poivron et de fruits rouges, une trame fruitée et persistante pour Les Castines. Plus grande densité pour Les Canonières superbement parfumé par la mûre ,bouche longue teintée d'épices, tendue par une belle minéralité, et un fruité toujours présent.

Saumur Champigny Les Roches Célestes 2009 est une ode au Cabernet Franc de grande complexité, une cuvée haut de gamme à un prix raisonnable ! de plus grande garde, il est actuellement racé et développe de beaux tannins encore fermes qui sauront se fondre pour donner une belle bouteille. 

Des complices qu' Entre Deux Verres suit de très prêt, pour vous les faire déguster prochainement.

entredeuxverres@orange.fr