Les vins, verres et carafes sont prêts, la soirée promet d'être belle, Emmanuelle et Stéphane ont préparé un buffet en complète harmonie avec les vins de la dégustation...

Les invités ont des approches différentes et variées de la dégustation et cette diversité est une réelle richesse... elle permet d'aborder les vins sous des axes différents... l'échange, le partage, le coût des vins... les goûts et les préférences.

Capter l'attention et amener à déguster plutôt que boire, c'est répondre aux questions... rebondir sur les expériences et les certitudes de chacun... argumenter et situer chaque vin dans son contexte, géologique et historique... et les questions fusent...

Déguster et discuter des vins sur la terrasse devant un beau jardin qui ondule sous la lumière de Juillet est un bonheur partagé par tous, qu'ils soient néophytes, amateurs ou initiés... et c'est d'autant plus réussi quand ce groupe d'amis sait apprécier ces moments de découverte et de partage, dans une ambiance chaleureuse et animée.

Bourgogne Aligoté Domaine Geantet Pansiot 2008

Vin d'entame nez floral et frais et nuances de noisette, les saveurs acidulées très bonbon Anglais marquent une belle acidité franche.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chablis Grand Cru Bougros Domaine William Fèvre 2007

La classe et la droiture des Chablis Grand Cru, vin au potentiel de garde certain qui s'exprime sur des arômes citronnés et de fines notes beurrées, la tension avant tout minérale développe un belle persistance en bouche. Vin long à la fois charmeur et tranchant.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Puligny Montrachet Vieilles Vignes Domaine Jean Chartron 2009

Servi à l'aveugle... pirate oblige, ses arômes finement vanillés aux effluves d'amande et à la fraîcheur anisée, transporte les plus amateurs en Rhône Nord, le début de bouche possède un gras certain accompagné d'une belle puissance, la finale gagne en volume et en complexité, une belle définition de ce magnifique terroir Bourguignon...qui n'a donc pas l'âme d'un pirate, mais plutôt celle d'un grand Amiral .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Condrieu Cuvée L'Amaraze Domaine Richard 2004

Nez d'abricot sec fidèle à l'expression pure du cépage Viognier, à la fois charmeur rond et fruité, il a le charme bavard des vins sudistes tout en gardant une bouche sèche, minérale et tendue qui ne bascule pas dans la lourdeur et conserve en finale une austérité fine.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour entamer la série des vins rouges, la dégustation du même vin dans deux millésimes est toujours un moment de dégustation formateur qui permet de cibler les goûts de chacun et de mieux comprendre l'évolution d'un vin. 

Pomerol Château Bourgneuf Vayron 1988

Une classe folle qui s'exprime par des arômes de petits fruits rouges et notes grillées, la texture en bouche est soyeuse, cette bouteille est à la fois délicate et persistante, elle a un charme évident et séduit les plus sensibles aux vins de Tafta... élégante et distinguée... c'est une grande dame!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pomerol Château Bourgneuf Vayron 1998

Le même vin, 10 ans de moins, et un  avenir très prometteur, le nez au fruité dense sur la mûre et le cassis, est franc et corsé, avec des nuances grillées déjà perceptibles, la bouche plus masculine, riche et charpentée que celle du 1988 évoque plus un Grand Seigneur de Pomerol qu'une belle élégante.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Italie Langhe Arte Domenico Clerico 2001

Superbe nez riche et opulent,témoignant de raisins à forte maturité et d'un élevage noble de bois précieux, sur la cerise et des nuances de violette. La bouche juteuse, est dotée d'une richesse explosive, d'une pureté évidente et d'une grande sapidité, les notes de cerise Amarena du Nebbiolo, marquent sa descendance Piémontaise bien difficile à reconnaître à l'aveugle... Un Pirate fougueux et séducteur.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pauillac Cru Classé Château Pontet Canet 1998

Le nez très minéral et fruité développe avec distinction de fines notes de cassis et de graphite très typées Pauillac... dès le nez on entre dans la profondeur des grands vins de Bordeaux. La bouche est d'un équilibre souverain: une belle trame tannique équilibrée par une acidité mûre et une longueur en bouche kilométrique. Tout ce que l'on est en droit d'attendre d'un Cru Classé de Pauillac sur un beau millésime... vin déjà très bon et de garde.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pacherenc de Vic Bihl moelleux Château Bouscassé Alain Brumont 1988

Un autre surprise à l'aveugle, que certains dégustateurs ont situé vers Jurançon... en reconnaissant la grande fraîcheur et l'acidité constructive des liquoreux de la région à base de Manseng... mais nous étions à Bouscassé sur un Pacherenc de Vic Bilh Moelleux qui a complètement digéré ses sucres pourtant abondants des vendanges de Décembre, pour nous nous donner un récital de notes de coing, de mandarine, de raisins secs, et une liqueur encore vive et fraîche... dont de nombreux Liquoreux devraient s'inspirer... vin rare digeste et charmeur... une douceur pour finir une belle soirée d'été.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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