Menu dégustation du Marché 

Petites dégustations

Coupe de Champagne...du Saint Christophe

Condrieu" le grand Vallon" 2005 François Villard

La finese des arômes à l'ouverture et les belles notes minérales  nous rassurent de suite sur la justesse de l'accord avec les plats;Nous sommes sur un vin sec d'un beau fruité. La bouche est limpide sur des notes évidentes d'abricot sec qui par l'acidité,la minéralité et l'amertume en fin de bouche qu'elle dégage nous amène vers un vin d'initié qui ne s'impose pas grossièrement mais évolue par palier à l'aération pour devenir évident...la bouteille terminée.

Canneloni de foie cru et épinard, mousse d’endive, langoustine marinée en gingembre,

germes de soya croquants. Vinaigrette à l’arôme de truffes

Cuisses de grenouille fraîches à crème d’ail, l’oseille, purée d’oignons au extract de morilles

Bouillabaise d’homard, chanterelles poêlées, jeunes poireaux, herbes fraîches

 Chateauneuf du Pape Domaine de Villeneuve VV 2001

Un nez charmeur de fruits rouges et d'épices, une bouche ample et suave qui éclate de fraîcheur ,cerise, groseille fraîche , léger pruneau , et surtout une douceur et une belle longueur , l'impression de boire du pur jus de raisin accompagné de notes réglissées sur une fin de bouche trés résonnante. 

L'accord sur les notes épicées de figues, de cannelle avec la chair

 tendre du canard rôtie,fût une belle réussite.

Mâgret de canard rôti , figues caramélisées, fond de madère,

mousseline de pommes de terre à l’ail confit

Nos fromages affinés, fruits secs et pain aux noix

Ou

Mignardises maison

...dresssage maison de la table avant de partir...

Roses pour les tourterelles ... et du bonheur pour tous.