"...Je me rapproche ce matin des hauts de Barolo. Vers la localité Vergne d’où la vue s’étend à l’infini. Une entrée discrète. Celle d’un lieu de vie et de travail.  Une succession de bâtiments et, tout au bout, une énorme excavation, un chantier pharaonique.

C’est ici le domaine de Aldo et Milena Vajra, un merveilleux couple de viticuleurs piémontais. La preuve par deux que l’on peut aimer ce métier passionnément, regarder grandir ses enfants, accueillir des clients du monde entier comme si, tous, étaient des amis personnels, et continuer à échafauder mille projets plus ou moins fous. Le dernier en date, c’est celui de Bric Bertone. 10 ha de plantés sur un terroir très bien situé sur la commune de Sinio, non loin du Falletto de Bruno Giacosa et de Cascina Francia. Aldo Vajra y a replanté du riesling à partir de sélections massales de Jean-Michel Deiss. La cave d’élevage est terminée depuis un peu plus de deux ans et le chantier va donner naissance à une nouvelle cave de vinification, plus adaptée à la taille du domaine. Nous sommes actuellement un peu à l’étroit dans la cave de vinification car elle a été conçue à l’origine pour une taille de 15 à 20 ha. Lorsque tout sera en production, notre domaine atteindra la taille de 50 ha, explique Aldo.
On attend le résultat avec grande impatience : et la cave d’élevage et de stockage et la future cave de vinification ont été pensées et dessinées par un grand ami de la famille, le padre Costantino Ruggeri qui, avant de décéder, l'année dernière, a eu juste le temps de terminer les plans de la future cave… Le padre est une légende dans le monde de l’architecture sacrée. Ce moine-architecte a bâti de nombreuses églises en Italie et en Afrique, la dernière en date à Bethléem. L’amitié vive qui l’unissait à la famille Vajra l’a conduit à relever ce défi, imaginer une cave qui soit comme un lieu de méditation et de sérénité. Le résultat est d’une beauté intériorisée. Des formes sobres, des lignes épurées et un travail fascinant sur la lumière par le jeu des vitraux qu’il a personnellement dessinés. Génial autodidacte qui a marqué des générations d’élèves, le padre Costantino Ruggeri est avant tout un peintre qui joue avec la lumière, la sculpte même. Selon les heures de la journée, la position que l’on occupe dans l’espace, la lumière vibre de prismes multiples, est diffractée en tonalités chaudes, sensuelles, irradiantes.

 

Un diaporama pour restituer un peu de cette extraordinaire atmosphère piémontaise. Dans l'ordre d'apparition : Elio Altare, Aldo et Milena Vajra et Josetta Saffirio.

http://blog.cavesa.ch/index.php/2007/11/10/98777-chroniques-du-piemont-aldo-et-milena-vajra-le-bonheur-de-faire-du-vin


Domaine Torre dei Beati ( Abruzzes)
Montepulciano d'Abruzzo 2006: frais, floral fruité au nez,la bouche est souple, d'une belle pureté.
Montepulciano d'Abruzzo "Cocciaparazza" 2001:le second coup de coeur du salon, issu du grand millésime 2001est goûté à maturité sur des arômes complexes, de réglisse, de truffe noire, et de poivre; La bouche garde une acidité et une fraîcheur constante, les tannins sont souples, le fruité permanent sur la longueur en bouche est remarquable de justesse, la pureté et l'équilibre de ce vin est remarquable;
Montepulciano d'Abruzzo Mazzamurello 2006:Vin de grand potentiel, le fruit, la matière et la richesse déjà présents apportent une structure racée; un vin rempli d'énergie, de puissance et de fraîcheur...

...Pureté, énergie et fraîcheur sont les qualités qui ressortent sur les vins goûtés de ce domaine en Bio, qu'il faudra suivre;

Domaine Fanti  Tenuta San Filippo (Toscane)
Rosso di Montalcino 2006: vin à boire plus vite que son grand frère le Brunello, issu d'un millésime solaire, il a un nez séduisant, expressif et profond, sur les fruits rouges légèrement confits. la bouche est croquante, charmeuse, ronde, la finale n'a pas la longueur du Brunello.
Brunello di Montalcino 2003: Egalement issu d'un millésime solaire, ce vin a une toute autre complexcité au nez, cassis, cerise, tabac blond, c'est trés beau. la bouche est à la fois harmonieuse et concentrée, riche et fluide. ce vin est caractérisé par son élégance et son charme trés Italien.

Encore merci pour cette invitatlion, l'accueil des organisateurs,la disponibilité et  l'attention des vignerons nous inciteront certainement à aller à la découverte de ces vins italiens chargés d'histoire et de convivialité.

Email: contact@la-bottega.com
8 bis rue au Peterinck 59800 Lille
Ouvert du mardi au samedi 9h30-19h30
tel/fax: 03.20.21.16.85