La grande dégustation du samedi 13 Décembre chez..

Nous aurons le plaisir de vous faire déguster des crus exceptionnels parmi lesquels :

Les vins blancs secs suivants :

CHAMPAGNE DRAPPIER Une maison familiale qui privilégie le naturel et l'authentique, ce qui donne de magnifiques champagnes puissants et au caractère bien affirmé.
Un champagne rare en France puisque les deux tiers des bouteilles sont exportées
CARTE D\'OR BRUT CHAMPAGNE DRAPPIER La cuvée CARTE D'OR est l'expression même du style DRAPPIER : puissant et d'une grande fraîcheur naturelle. Elle exprime tous les arômes du cépage pinot noir. Un rapport qualité prix exceptionnel pour ce champagne brut de DRAPPIER

Domaine de la Taille aux Loups

Jacquy Blot a construit depuis près de 20 ans la renommée d’une appellation qui souffre de l’ombre de Vouvray en terme de notoriété, mais qui surprend par la qualité de ses vins.
Montlouis Sec « cuvée Rémus » 2007

Domaine Ganevat à Rotalier
Le Jura intéresse de plus en plus les amateurs de grands blancs, depuis qu'une nouvelle génération de vignerons a rompu avec l'habitude locale de laisser les vins s'oxyder. Jean-François Ganevat s'impose comme l'un des plus talentueux. Maître de chai pendant dix ans à Chassagne-Montrachet, il a repris en 1998 un domaine tenu de père en fils depuis 1650. Travaillant en bio, vinifiant par parcelles, il «ouille» (préserve de l'air) tous ses vins, comme en Bourgogne, et propose une magnifique palette de blancs minéraux, issus du chardonnay ou du savagnin.

Côtes du Jura Chardonnay Ouillé « cuvée Florine » 2006

Domaine Rolet & Fils

Le domaine est à l'image du Jura qui se renouvelle. Exploitation familiale par excellence, le domaine a été créé au début des années 40 par Désiré Rolet

Arbois « cuvée Tradition » 2003 Terroir : Alliance réussie de Chardonnay de vieilles vignes et de Savagnin des marnes compactes des coteaux de Montigny au terroir de caractère. Vendanges : Manuelles avec un maximum de maturité. Élevage : Plus de 36 mois en barriques de chêne avinées ; l’élevage du Chardonnay est séparé de celui du Savagnin pour lequel on assiste à un développement du voile à jaune. Assemblage 2 mois avant la mise en bouteilles. Service : A servir aux alentours de 14°. Garde : De 12 à 15 ans. Le millésime 2003 : Belle couleur vieil or, brillante, beaux jambages qui augurent de la complexité du vin. Un nez complexe, légèrement confit, abricot. En bouche : un vin qui tapisse le palais, le Savagnin, extrêmement présent, apporte la touche de noix verte et d’amande ; très grande persistance, très complexe, une approche au prestigieux Vin Jaune

Domaine Louis Jadot à Beaune Tous les vins de la Maison Louis Jadot sont des vins d'appellation d'origine contrôlée de la Grande Bourgogne viticole. Les domaines de la Maison Louis Jadot s'étendent aujourd'hui sur 154 hectares en Côte d'Or, dans le Mâconnais et dans le Beaujolais.

Henri Gagey et le Santenay « Clos de Malte » 2006 Le Clos de Malte est, dans son intégralité, propriété de la Maison Louis Jadot depuis 1993. Ce climat est situé dans la partie haute du village de Santenay, sur un sol argilo-calcaire bien irrigué où sont plantés Pinot Noir et Chardonnay.Les vins de Santenay sont bâtis pour mûrir lentement, de 5 à 20 ans, avant d’accompagner un jambon de sanglier ou un bœuf bourguignon

Domaine Toques et Clochers Aimery Sieur d’Arques signe avec Toques & Clochers et ses 4 Terroirs des vins blancs exceptionnels dont le cépage Chardonnay illustre bien l’effet terroir : des notes minérales et une belle structure pour la Haute-Vallée, des arômes floraux et des notes de fruits secs pour le terroir Autan, des notes de fruits à chair blanche et de vanille pour le terroir Océanique, intensité d’arômes de fruits mûrs et une bouche charnue pour le terroir sous influence Méditerranéenne. Limoux « cuvée Océanique » 2006

Les vins rouges suivants :

Moulin à Vent " Clos du Grand Carquelin" 2006

Haut -Médoc Château de Charmail 2006
Le Château Charmail se situe sur la commune de St-Seurin de Cadourne en appellation Haut-Médoc.
Le domaine qui s'étend sur 22 hectares est dirigé par Olivier Sèze depuis 1982. A la limite de l'appellation Saint Estèphe, le domaine produit des vins aux rapports qualité/prix reconnus unanimement par la presse

Cahors Château Le Cèdre "cuvée Prestige" 2004
Situé sur la commune de Vire sur Lot, village de vieilles traditions viticoles, le vignoble du château du Cèdre s'étend sur 25 hectares recouvrant les côteaux de "Bru". Constitué des deux meilleurs types de sol de l'appellation, le terroir s'exprime grâce au travail exceptionnel de Pascal Verhaeghe, dans un respect total de ses terroirs et de la vigne. Travail mécanique de la vigne, sans engrais, taille courte, contrôle des rendements, maturité optimale sont les principaux objectifs du domaine, suivis de vinifications traditionnelles d'une vendanges égrappée en totalité. "Le Cèdre", issue à 100% de l'Auxerrois (Malbec), est la cuvée phare du domaine : vieilles vignes, petits rendements (30hl/ha), cuvaison longue, fermentation malolactique en fûts neufs suivi d'un élevage d'environ 20 mois en barriques neuves à 100%, mise en bouteille sans collage ni filtration. Un travail d'orfèvre, récompensé par tous les professionnels et les amateurs

Vin du Pays de l'Aude Château les Ollieux cuvée Capucine 2006
A 20 km de Narbonne, le Château les Ollieux est adossé aux coteaux sud de la colline de Roquesestière qui le protègent du vent du nord. Ses 50 ha de vignes s'étendent au coeur des Corbières, sur le terroir de Boutenac.
Ancienne abbaye Cistercienne de femmes, la propriété se situe sur les routes du pays Cathare entre les abbayes de Fontfroide et de Lagrasse

St Chinian Mas de Cynanque "Plein Grès" 2006
Expression même de notre terroir de grès rouges, l’entière pureté de ce vin complexe est conservé par un élevage en cuve. C’est un assemblage des 4 cépages de l’appellation. Vin de garde, il allie puissance et élégance. Nez de cacao, cerise, mûres. Bouche ronde et puissante aux notes de fruits mûrs et de réglisse.
Syrah, Mourvèdre, Carignan, Grenache

St Chinian Mas Champart " Causse du Bousquet " 2006
Le Mas Champart a été créé en 1976, de la rencontre de Mathieu, agriculteur champenois et Isabelle, parisienne, qui se sont connus à Saint-Chinian. Et y sont restés. Mathieu Champart s’est lancé dans la viticulture et Isabelle dans l’œnologie. A quelques kilomètres au sud du village, ils ont racheté des vignes quasiment à l’abandon. Préservant les vielles parcelles, replantant les autres, rachetant les vignes de coteaux si difficiles à travailler, ils ont petit à petit monté le domaine. Se sentant en confiance, ils ont assuré leur propre vinification à partir de 1988, accompagnant le renouveau de l’appellation, AOC en 1982 pour les rouges, et en 2004 pour les blancs. Et la très vaste appellation régionale AOC « Languedoc » (à ne pas confondre avec l’appellation « Coteaux du Languedoc » destinée, elle, à disparaître) est apparue en 2007. Au-dessus resteront les AOC Saint-Chinian, Faugères, etc …

St Joseph Louis Chèze cuvée Caroline 2006
Le Domaine Chèze est une propriété familiale reprise en 1973 par Louis Chèze. Ce domaine est situé sur le haut du coteau de la commune de Limony, sur la rive droite du Rhône à 60 kms au sud de Lyon, au cœur du vignoble des Côtes du Rhône Septentrionales.
Mr Chèze a débuté l'aventure avec 1 ha de St Joseph et quelques vignes en location. Aujourd'hui, le domaine représente 30 ha sur des appellations prestigieuses telles que Condrieu ou St Joseph. La détermination, la curiosité et la rigueur de Mr Chèze sont de mise en ce qui concerne le suivi du vignoble et l'élaboration des vins.

Les vins blancs moelleux suivants :

Coteaux du Layon Château du Breuil 2007

Jurançon " Ballet d'Octobre " Domaine Cauhapé

Pacherenc du Vic Bihl " Vendémaiaire" Alain Brumont 2006

Venez nombreux, entre amis, passer un bon moment accompagné des
Fromages de Philippe OLIVIER Fromager-Affineur à Lille, 3 Rue Curé de St Etienne Lille (03 20 74 96 99) et
des Pains d'Alex CROQUET boulanger à Wattignies, 56 rue Faidherbe (03 20 95 01 29)