Dégustation Panorama des Grands Champagnes
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19 Grands Champagnes à déguster

• KRUG / Grande Cuvée
• DOM PERIGNON / Vintage 2000
• LA GRANDE DAME / La Grande Dame 1989 et 1996
• BOLLINGER / La Grande Année 1999, Brut Rosé et Special Cuvée 
• LAURENT-PERRIER / Millésimé 1999
• DELAMOTTE / Blanc de Blancs 1999
• BILLECART-SALMON / Blanc de Blancs
• HENRIOT / Cuvée des Enchanteleurs 1995 et Blanc Souverain
• PHILIPPONNAT / Cuvée 1522 millésimé 2000 et Royale Réserve
• JACQUESSON / Cuvée 732 et Cuvée 733
• MOËT & CHANDON / Grand Vintage 2000 et 2003, Grand Vintage Rosé 2000 et 2003

et 16 Cuvées Prestigieuses

Aujourd'hui, laissons Richard Geoffroy, chef de cave de Dom Pérignon, nous parler de ses " nectars " :

Dom Pérignon 2000 : " Frais, cristallin, pointu, le premier nez dévoile un univers original, végétal aquatique, où s'immiscent le poivre blanc et le gardénia. La maturité du vin s'offre alors avec douceur et légèreté. En bouche, l'attaque jaillit directement, prélude à une ampleur qui se fait lascive et semble s'enrouler comme une plante. Un charme indéfinissable s'est opéré sans jamais rompre l'intégrité du vin."

Œnothèque 1995 : " Au nez, les caractères de biscuit et de moisson chaude se mêlent instantanément au zeste et à la cerise noire. Le tout respire sur des accents fumés et de torréfaction. En bouche, passé la sensation de puissance et de structure, on est frappé par la densité du fruité en cœur de bouche et par la pureté de la finale, tonique, incisive, minérale "

Vintage 1995 : " Une année marquée par un été exceptionnel. Au nez les caractères de la brioche et du miel se mêlent rapidement à l'amande fraîche et à l'abricot. Le tout est complété par des accents fumés. En bouche, passée la sensation de puissance et de rondeur, on est frappé par la tension qui progressivement s'impose, persiste et vibre, pure, minérale et fruitée."

Pour les chanceux du tirage au sort, une dégustation comparative entre
l'Œnothèque 1995 et le Vintage 1995 sera organisée.

Rendez-vous Jeudi prochain pour la présentation de la Maison BOLLINGER

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