Pour l'année du Lièvre, la Revue des Vins de France résume 2011 ainsi : « Un millésime

compliqué avec de belles surprises… de jolis blancs en Bourgogne en Loire et à Bordeaux, des

Rouges à suivre dans le Rhône Nord et le Médoc »...suivons le lièvre blanc rouge ou à bulle :

 

Pour se faire une idée objective du potentiel de ce millésime inédit et précoce dans de

nombreuses régions, il faudra continuer à le déguster sur fût, puis en bouteille et interroger

le vigneron ... et surtout se garder d'avancer des certitudes trop vites renversées par toutes

les bonnes surprises que l'année réservera à l'amateur curieux et avide de découvertes loin

des sentiers battus.

Ce qui est certain c’est qu’après la récolte 2010 aux rendements naturellement bas

(-20% à -40% selon les régions) 2011 risquait d’être naturellement plus productif,

attention donc aux rendements excessifs des vignerons frustrés ou moins consciencieux.

En règle générale 2011 est une belle année pour les vins blancs, moins évidente pour

les vins rouges… sauf quelques exceptions, on annonce des vins de demi-garde au

potentiel charmeur et gourmand et parfois des tannins fins comme en Bourgogne...

cela rappelle 1997 et 1985… une règle à nuancer comme suit :

Alsace

Voici une région qui subit beaucoup d’excès de rendement et a du mal à s’acheter une conduite en

ce sens, à l’exception des grands vignerons sur les grands terroirs qui montrent cependant l’exemple

mais sont une minorité de très haute gamme.

Un tri sévère s’impose, le choix des domaines les plus réputés est donc plus sage, tant l’hétérogénéité

est présente dans tous les secteurs. Le Pinot Gris semble réussir le mieux dans ce millésime ainsi que

le Riesling sur les Grands Crus Schlossberg, Kaefferkopf, Sommerberg, Rangen de Than, Kessler.

Privilégier encore une fois les grands terroirs.

Bordeaux

Les vins sont dotés d’une certaine densité, de tannins serrés et d’un fruit léger par endroit, les

meilleurs sont élégants et tendres. Le Nord du Médoc s’en tire bien, comme certains secteurs de

Pomerol, il faudra goûter, trier et refuser d’acheter si les prix ne baissent pas réellement d’au moins

30% à 50% par rapport aux grands mais spéculatifs 2009 et 2010.Les Blancs secs sont très réussis,

les liquoreux riches et concentrés mais également à sélectionner.

Bourgogne & Beaujolais

Les Blancs Villages et 1^er Crus de la Côte de Beaune surprendront beaucoup de monde par leur équilibre

et leur finesse, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et St Aubin sont les bonnes surprises du

millésime, ils combinent finesse, tension et profondeur. En rouge Volnay et Pommard réussissent le mieux.

Les rouges de la Côte de Nuits sont riches et dotés d’une grande finesse de tannins, certains sont souples,

délicats et gourmands. Les meilleures réussites sont sur Gevrey-Chambertin,  Chambolle-Musigny et

Nuits-Saint Georges qui surprendra par son inhabituelle délicatesse, Marsannay continue son ascension

dans des vins de trè bon rapport qualité-prix...mais un " paradoxe surprenant " voit le jour:  "les

appellations régionales sont vraiement proches des Crus... le terroir n'a pas vraiement fait la différence dit

Patrick Essa à Meursault "

Chablis a donné des vins vifs, sans grande structure mais fins et fruités. La Côte Chalonnaise et le Mâconnais

ont eu un millésime difficile. Le Beaujolais tient un millésime prometteur, les crus du Sud Beaujolais

l’emportent sur ceux du Nord, Côte de Brouilly, Régnié, Brouilly, Fleurie et Saint Amour en tête. 

( Plus de précisions après les dégustations Entre Deux Verres, cet été )

Champagne

Les vignerons et maisons qui ont attendu la juste maturité des raisins pour poursuivre les vendanges

ont sauvé le millésime, certains disposent de très bons chardonnays, la Champagne a cependant

inégalement subi un climat chaotique, une vendange précoce et de gros rendements…

Très peu de millésimés 2011.

Corse

Des blancs aux belles acidités, parfois vives. Lorsque la maturité est atteinte, les rouges sont plaisants,

friands, gourmands. Calvi, Les Vins du Cap Corse et Patrimonio, réussissent les mieux et mettent en

valeur la grandeur des cépages autochtones. Les Muscats réussissent bien.

Jura

Les rouges sont surclassés par l’ensemble des blancs. Les Chardonnays rivalisent avec ceux de la

Côte de Beaune, le Savagnin est exceptionnel en sec comme en voile, et 2011 donnera de futurs grands

vins de paille.

Languedoc

Comme dans beaucoup de régions : les blancs dominent ce millésime, les rouges sont à boire rapidement,

mais trop de vins manquent de chair et d’équilibre, les blancs se montrent tendus et aboutis, mention

spéciale pour Limoux.

Vallée de la Loire

Les vignerons qui ont opté pour une approche naturelle de la vigne « Bio » ont réussi à limiter les effets

d’une météo compliquée. ( une réflexion qui vaut pour beaucoup de régions ).En rouge les vins ne

manquent pas de fruit ni de fraîcheur, les blancs sont contrastés mais de grands secs et liquoreux ont

été élaborés par les vignerons les plus consciencieux et respectueux de leurs terroirs. Les meilleurs

réussites sont Vouvray, Montlouis, Anjou, Savennières et Saumur en chenins secs, Vouvray,

Layon, Coteaux de Saumur en Liquoreux, Sancerre de Chavignol en Centre Loire, et Chinon,

Bourgueil en rouge.

Provence

Un millésime contrasté qui a vu naître de très belles surprises notamment à Bandol et a Palette qui

dominent le millésime par des grands rouges et des vins de garde. Bandol, Palette réussissent également

de très beaux vins blancs, comme en Coteau d’Aix, Bellet et Cassis à moindre niveau.

( Plus de précisions après les dégustations Entre Deux Verres, cet été )

Rhône

De grandes Syrah ont sublimé un millésime en demi-teinte et dominé les Grenaches. Si la majorité

des vins seront des vins de plaisir et de fruit, certains secteurs comme Hermitage, Côte Rôtie,

Saint-Joseph décrochent la palme avec également de beaux Viogniers et Condrieu… le Rhône Nord

a bien réussi 2011 mais le choix des vignerons est à privilégier. Le Rhône Sud a produit des vins

souples avec beaucoup de charme. Les Châteauneuf du Pape d’assemblage ont mieux réussi que ceux

sur Grenache, attention aux vins brulants et maigres.

 ( Plus de précisions après les dégustations Entre Deux Verres, cet été )

Roussillon

De beaux rouges équilibrés et aromatiques, certains se rapprochent même des 2007, Maury tient un

beau millésime avec d’excellents VDN, les Côtes du Roussillon Villages et IGP de la Vallée de l’Agly,

regorgent de très beaux vins. Les blancs sont nettement en dessous, malgré certains secteurs qui

ne manquent pas de fraîcheur ni d’acidité, grande réussite pour les Muscats de Rivesaltes.

Savoie

De grands vins de Savoie en 2011, homogènes et dominés par des vins rouges savoureux et des vins

blancs de très belle allure. Chignin-Bergeron domine les débats en blanc, Roussette et Roussanne

offrent de bien belles cuvées. Les Mondeuses sont somptueuses et les Gamays plein de gourmandise.

Voilà un millésime 2011 qui allie les qualités des 2008 et des 2010.

 ( Plus de précisions après les dégustations Entre Deux Verres cet été )

Sud-Ouest

Le travail attentif des vignerons a permis de sortir de belles cuvées, malgré une récolte abondante

et une météo capricieuse, les vins sont de qualité inégale et le millésime généreux, les terroirs d’altitude

ont mieux réussi au Causse à Cahors, à Irouléguy et Marcillac. Les Blancs secs et sucrés de Gaillac,

de Bergerac ainsi que les liquoreux des Pyrénées s’en sortent bien.

Résumé des prospections et analyses région par région de: Olivier Poels,Romain Itis,Philippe Maurange,Antoine Gerbelle, Raoul Salama,Alexis Goujard, Axel Marchal,Olivier Poussier,Roberto Petronio,Caroline Furtoss,Guillaume Baroin,Christian Martray,jean-Emmanuel Simon,Isabelle Bachelard,Pierre Citerne.