Domaine Michel Joannet à Marey-les-Fussey 21700 Nuits-Saint-Georges

Hautes Côtes de Beaune Blanc 2005 (6,50€)
Quel fraîcheur aromatique sur des notes de miel et de fleures blanches, une belle acidité qui se retrouvre en bouche, c'est précis, fin digeste, la texture embellie par la maturité présente du millésime, donne une puissance en fin de bouche de belle facture, un HCB qui mérite une chaussette ...comme dit Michel Joannet...pour une degustation à l'aveugle.

Pernand-vergelesses  Blanc 2006 (11,50€)
J'avais été conquis par le 2005,,issu d'une parcelle au dessus des îles de Vergelesses et face à la colline de Corton le 2006 a encore plus de droiture et d'élégance,la robe est dorée, le nez sur des petits grillés mélés à une minéralité de roche a beaucoup de classe, la bouche garde cette trame racée, ce vin est équilibré subtil, sa longueur en bouche prolonge le plaisir.

Pernand-vergelesses Rouge 1er Cru Les Fichots 2005 (14,10€)
Le nez trés profond pinote...la bourgogne est belle chargée de fruits noirs et d'épices,la trâme en bouche développe des tannins racés, nobles, la matière et la maturité sont au rendez-vous d'une longue garde pleine d'avenir.

Domaine Clothilde Davenne. Les temps Perdus  à Prehy . Chablis

Beaucoup d'éloges entendues sur ce domaine créé par Clothilde Davenne en 2005 aprés 17 ans d'expèrience en tant que Maître de Chai chez Brocart. Eloges venues des amateurs et de ses pairs vignerons qui en  s'y approvisionnent régulièrement...un signe!

Le Bourgogne Aligoté 2006 (5,50€ )est d'une surprenantre fraîcheur d'agrumes mentholées, quel beau vin de soif et de plaisir, qui ne se déparre pas d'une belle rondeur.

Son Saint Bris Veilles Vignes 2006 , brille par sa fraîcheur mentholé, il est frais, digeste équilibré , il évolue sur la finesse et la précision du sauvignon

Dés le chablis 2007 (9€) on rentre dans la tension et la précision de l'appellation, l'équilibre et la droiture de ce vin sur une recherche de complexité est déjà passionnant.

Avec le Chablis 1er Cru Montmains 2006 15€ on est dans une autre dimension, celle d'un nez magique de grand Chardonnay , le grand classicisme chablisien sur des notes acides et grillées, minéral du silex. la bouche est d'une grande élégance...décidemment c'est la marque du domaine...dense et profonde...il mérite bien ses trois grappes au dernier classement de Bourgogne Aujourd'hui.

Le Chablis Grand Cru les Clos 2006 35€ a une belle robe jaune, un nez trés floral, encore sur la réserve, on sent une trâme noble et serrée, la splendeur, la précision et la tension de Chablis couve par une minéralité déjà bien présente;
Ce Grand Cru Les Clos, le plus qualitatif de Chablis mérite toute la patience des amateurs.

Domaine Marchand Frères à Gevrey-Chambertin

Morey saint Denis 1er cru Clos des Ormes 2005 (23,50€)
Vigneron incontournable au salon de Seclin, pour les inconditionels de la Bourgogne. Des vins qui se livrent sur la plus belle expression du fruit tant au nez qu'en bouche, le pinot noir profond, dense donne des vins toujours équilibrés et complexes, ce Morey Saint Denis encore sur de superbes notes grillées de réduction au nez passe par le cassis , la violette et la réglisse en fin de bouche, la texture en bouche est douce et la longueur  correspond bien à tout le temps qu'il faut prendre pour apprécier ce vin à sa juste valeur.c'est Superbe et de grande garde.

Domaine André Bonhomme Viré-Clessé

Viré Clessé Vieilles Vignes 2004 10,70€ et Hors classe 2006 9,70€
superbe nez frais sur les agrumes, pamplemousse, citron exotique avec la finesse et de lègères notes d'acidité supplémentaires sur les vielles vignes.La bouche est douce plus ronde sur la "hors classe" plus fine et élégante sur les Vieilles Vignes ; avec en commun ce charme de la maturité du fruit et des notes de beurre salé sur les VV qui apportent ce supplémént de distinction. Deux beaux vins.

Le Macon Viré Cuvée d'Excellence est mise en vente à maturité par André Bonhomme et cette année nous pouvons goûter le millésime 1993 (22€) La couleur dorée, légèrement ambrée marque l'évolution du vin comme le premier nez magique de finesse et d'originalité sur la noix fraîche et le caramel sans excés, la bouche est multidimensionelle aussi large que longue, sur des expressions grillées beurrées d'une richesse et d'un gras en bouche plus proche d'un hermitage blanc, j'adore cette structure et la marque que ce vin laisse en bouche, l'accord conseillé par andré bonhomme sur un poélée de morilles doit la rendre encore plus agréable.