La valeur sûre  de Bourgueil & Saint Nicolas de Bourgueil

Son histoire... J 'ai repris les vignes de mon grand-père à l'âge de 22 ans, en 1977 avec 3.40 ha. En 1983 j'ai décidé d'abandonner tout emploi d'engrais. Avec le millésime 1989 débutent les premières vendanges vertes ainsi que l'effeuillage. Après avoir arrêté en partie le désherbage en 1997, les vignes sont depuis 2000 en totalité labourées et/ ou enherbées. Aujourd'hui le domaine compte 19 ha, réparti sur les deux appellations Bourgueil et Saint Nicolas de Bourgueil

Le style de Yannick Amirault s’affirme dans des vins colorés, profonds, structurés mais soyeux. A côté d’excellents Saint Nicolas, il dispose de quatre Bourgueils, dont la cuvée vieilles vignes Les Quartiers  moelleuse, tendre, à apprécier assez tôt. Plus concentrée, La Petite Cave 96 est l’une des grandes réussites du millésime : robe sombre et dense, bouche d’un volume majestueux, aux tanins longs et structurés.
C’est un vin de garde (au moins dix ans),mais comment lui résister ?
IL pousse loin l’association du fruité frais et gourmand des Cabernet Franc mûrs avec la civilité charmeuse de l’élevage en fût. Ces vins recèlent une maturité de tanins étonnante qui ne se révèle vraiment dans la deuxième ou la troisième année. Les Malgagnes en Saint Nicolas de Bourgueil possèdent classe et fermeté. Les Bourgueils Quartiers et Petite Cave gagnent en chair, en longueur et en saveurs épicées.


"Yannick Amirault (du domaine éponyme). Une telle régularité dans les cuvées est rare. Prenez Les Graviers : c'est tout simplement éblouissant, respectueux du terroir (sable, cailloux et argile), mûr et gourmand, et surtout aérien par le style, digeste (jamais végétal) et agréable immédiatement. Nourrie par un terroir argilo-silicieux, la cuvée Les Malgagnes (Saint-Nicolas) impressionne par son aptitude au vieillissement. Quel volume! On n'est pas ici sur un vin de fruit, mais sur un vin de matière. En Bourgueil, Les Quartiers 2002 expriment toute la puissance du cabernet franc élevé sur de l'argilo-calcaire. Notez la maturité physiologique des tanins. Enfin, la cuvée Petite Cave (une pure coïncidence, ndlr...), goûtée en cours d'élevage, laisse déjà pointer son aspect savoureux, concentré et dense. Et beaucoup de noblesse." Olivier Poussier Meilleur Sommelier du Monde 2000