Frédéric a créé Ie domaine de Montcalmes (Coteaux du languedoc) en 1998, rejoint cinq ans plus tard par son cousin Vincent. Le tandem, qui se revendique de la lignée des Aime Guibert et Laurent Vaillé, s'est jure de hisser Ie domaine héraul­tais au niveau d'une référence mondiale. TEXTE ET PHOTOS FLORENCE BAL RVF 520 AVRIL 2008

Frédéric Pourtalié et Vincent Guizard .
Pour que rayonne la terre d'Oc!

Fréderic Pourtalié et Vincent Guizard, du domaine de Montcalmes, 18 hectares de vigne
 a Puechabon et Aniane dans I'Hérault, revent du jour OU l'on célébrera universellement
les grands vins du Languedoc.

Entre Ie Pic Saint-Loup et Jonquieres, la ou les chênes verts Ie disputent aux cades et a la bruyère,
la ou s'exhale un par­fum typique de thym et de romarin, ils prennent Ie plus grand soin de leurs
16,5 hectares de grenache, syrah et mour­vedre et de leur 1,4 hectare de marsanne et roussanne.
 En appellation Coteaux du Languedoc, sur les premières ter­rasses du Larzac, ces deux vignerons
de 32 ans marchent dans les traces de leurs emblématiques voisins, Aime Guibert
(Mas de Daumas Gassac) et Laurent Vaille (La Grange des Peres), fiers de contribuer a
 la reconnaissance de leur région.

Les deux cousins ont fait leurs classes auprès de grands vignerons. Frederic s' est initie dans
 les Cotes du Rhône chez Alain Graillot (Crozes-Hermitage), puis chez les frères Alary du domaine
de l'Oratoire Saint-Martin a Cairanne, dans Ie Vaucluse, et enfin chez Laurent Vaille. Vincent a
affUte ses armes chez Olivier Jullien (Mas Jullien) a Jonquieres. Resul­tat? Un grand vin rouge,
 un seul. "Elégant, extrêmement soyeux, concentre, équilibre ... sur la finesse et l'élégance. Un
style bourguignon plutôt que bordelais. Un plaisir imme­diat, une subtile alchimie, constituee a
60 % de grenache, 20 % de syrah et 20 % de mourvedre.

C'est Frédéric qui cree Ie domaine en 1998, en quittant partiellement la cave coopérative. Sa
soeur Muriel et Vincent Ie rejoignent en 2003. Depuis 2000, ils initient ensemble «un énorme
travail sur l'encépagement ». Ils arrachent 20 hec­tares de vin de pays, replantent 10 hectares
en appellation pour atteindre leur rythme de croisière actuel. [année 2002, très difficile, marquee
par les forts orages de septembre, les propulse sur Ie devant de la scène. C’est un pur millésime
de vignerons : ils tirent parfaitement leur épingle du jeu. 

"Il n'y a pas de secrets, affirme Frédéric, on s'est beaucoup investi. » Ils ont fait « des heures de
fous », sans compter leur peine, appliquant l'enseignement de leurs mentors: rigueur et pré­cision
dans Ie travail, a la vigne comme au chai. Les raisins sont triés, égrappés, foules, vinifies par
cépage et par terroir. L’un de galets roules, très chaud, très filtrant, procure une certaine rondeur 
l'autre, de calcaires blancs, donne des vins plus austères et resserres, avec une palette
aromatique plus complexe. Les élevages sont longs, entre 18 et 24 mois, dans des bar­riques de
 un, deux, trois vins. La récompense ? Le bonheur pro­curé par des clients enchantes de s'être a
ce point« régalés ».

« Etre vigneron, c'est un tout, poursuit Vincent, c'est aimer Ie vin, mais aussi Ie pays qui
nous entoure. On veut rester pay­san, authentique, garder ce lien à la terre. » Ils se reconnaissent comme « de vrais Languedociens », des hommes du Sud, parfois vifs et virulents dans leurs propos. Pendant les ven­danges, les noms d'oiseaux volent, les coups de gueule suc­cèdent aux coups de sang. Un étranger, c'est certain, pourrait croire à un vrai drame, mais tout est bien qui finit bien et... sans rancune ! Plus près de Pagnol que de Max Rouquette ...•

 

Vous trouverez les vins du Domaine Montcalmes chez les 3 cavistes:Mr Vin à: Marcq En Baroeul à Mouvaux et à lomme