...Le Barolo, «roi des vins et vin des rois».

Le Barolo a commencé à acquérir son statut royal dès le Moyen Age, et sa réputation a continuellement grandi au cours des ages. Il était de coutume pour les souverains, de même que pour de nombreux nobles, d'enrichir leur table avec des grands Bordeaux et Bourgognes. Il a été rapporté que le Barolo était souvent à la table de Louis XIV. Parmi d'autres amateurs on trouve le Roi Charles Albert, les Marquises de Saluzzo et de Monferrato et Marie Christine de Savoie.

De nombreuses autres figures de l'histoire ont contribué à la réputation du vin, et en premier lieu le Comte Camillo Benso di Cavour. Cavour avait l'habitude de donner des dîners au cours desquels du Barolo était servi. Il a joué un rôle personnel dans l'élaboration de ce vin dans son domaine de Grinzane et les résultats qu'il a obtenu sont exceptionnels. Dans un court laps de temps il est devenu un grand vigneron et les Barolo issus de ses vignobles étaient tout à fait compétitifs avec les meilleurs vins français.

Les Papes ont aussi beaucoup aimé le Barolo. Au début du XIXème siècle, Pie VII s'exclama, après avoir goûté un excellent Barolo : « Ah, La Morra ! Un ciel superbe et un grand vin ! ». Après quoi, il s'assura que le Barolo soit toujours disponible au Vatican, et il en buvait fréquemment.

Région d'origine le Piémont:



Zone de production:

Les règles de l'appellation Barolo DOCG:

Aire de production : les territoires communaux complets de Barolo, Castiglione Falletto et Serralunga d'Alba et partiels de La Morra, Novello, Monforte d'Alba, Verduno, Grinzane Cavour, Diano d'Alba, Roddi et Cherasco. Cépage : 100% Nebbiolo dans ses variétés "Michet", "Lampia" et "Rosè" Rendement maximum de la vigne : 80 quintaux par hectare pour 52 hectolitres de vin Vieillissement obligatoire sous bois : 3 ans en fûts de chêne ou de chataigner (5 ans pour la Riserva) Couleur: rouge grenat intense, avec des reflets rubis qui tendent vers l'orangé avec le vieillissement Parfum: exceptionnellement riche et harmonieux Goût: plaisamment sec et complet, robuste et harmonieux Degré d'alcool minimum : 13% par volume Acidité totale minimum : 5g/lt Extraits secs minimum : 23 g/lt

Les arômes et saveurs caractéristiques du Barolo:

"Robe grenat intense avec de légers reflets orangés, même dans sa jeunesse - Aromes floraux (violette, rose fanée) - Fruités (fruits mûrs, confitures) et épicés (muscade) qui se transforment en vieillissant en bouquet riche et complexe de tabac, de fumé, de cuir, etc. - Bonne structure tannique - Charpenté - Acidité présente, avec du poivre et parfois de la réglisse en rétro-olfaction - Finale longue."

Les millésimes récents  (Source : Gambero Rosso 2008)

1971	1974	1975	1977	1978	1979	1980
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1981	1982	1983	1985	1986	1987	1988
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1989	1990	1991	1993	1994	1995	1996
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1997	1998	1999	2000	2001	2002	2003
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2004             2005
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Le Barbaresco, grand vin du Piémont

Le Barbaresco est un vin d'origine très ancienne, et il était déjà mentionné par Titus Livius dans sa monumentale « Histoire de Rome ». D'après les traditions antiques, les gaulois furent attirés par l'Italie et vinrent dans la péninsule à cause de l'excellent vin de Barbaritium, nom duquel viennent les noms « Barbariscum » et plus tard « Barbaresco ». Certains experts disent toutefois que le vin tire son nom des hordes barbares qui ont razzié l'Italie avant et après la chute de Rome. Ce ne fut qu'à partir du milieu de XIXème siècle qu'on commença à produire un vin sec, ce qui a amené au Barbaresco toutes ses extraordinaires qualités. Le Professeur Domizio Cavazza, un éminent onologue, introduisit de nouvelles méthodes de vinification et, en 1894, créa une coopérative exclusivement dédiée à la production de Barbaresco. Zone de production:

Les règles de l'appellation Barbaresco DOCG:

Aire de production : les territoires communaux complets de Barbaresco, Neive, Treiso et une partie de San Rocco Seno d'Elvio, dans le district d' Alba. Cépage : 100% Nebbiolo dans ses variétés "Michet", "Lampia" et "Rosè" Rendement maximum de la vigne : 80 quintaux par hectare pour 52 hectolitres de vin Vieillissement obligatoire sous bois : 2 ans en fûts de chêne ou de chataigner (4 ans pour la Riserva) Couleur: rouge grenat vif, avec des reflets rubis qui tendent vers l'orangé avec le vieillissement Parfum: fin et élégant
Goût: sec et plein, austère et velouté, harmonieux et lisseDegré d'alcool minimum : 12,5% par volumeAcidité totale minimum : 5g/ltExtraits secs minimum : 23 g/lt

Les arômes et saveurs caractéristiques du Barbaresco:

Robe profonde et intense - Aromes fruités et floraux (violette) évoluant vers des bouquets complexes d'épices, de fumée, de réglisse et parfois de cacao - Tannique - Concentré et bien structuré sur un bon support acide. 


Les millésimes récents  (Source : Gambero Rosso 2008)

1971	1974	1975	1977	1978	1979	1980
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1981	1982	1983	1985	1986	1987	1988
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1989	1990	1991	1993	1994	1995	1996
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1997	1998	1999	2000	2001	2002	2003
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2004                2005
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• Source d'information Gamberro Rosso: