A l'initiative du club de dégustation privé "Les Dégustateurs Anonymes " et suite au reportage "Novembre 2010 sous les dorures Bourguignonnes "  j'ai réuni quelques flacons du millésime 1999 faisant la part belle à la Bourgogne bien sûr ! mais pas seulement !... et comme ce millésime est également de très haut niveau dans d'autres appellations, le jeu de la dégustation à l'aveugle s'ouvrit sur la découverte de 6 vins à la fois différents et historiquement liés.

La dégustation à l'aveugle doit permettre de comparer les vins et d'analyser les différences... en restant en prise directe avec les notions de plaisir et de partage des goûts et des idées... ce qui fût réussi au delà des espèrances grace à de fins dégustateurs... et des vins de très grande expression.

Bourgogne Domaine des Lambrays Grand Cru Clos des Lambrays 

Marqué par de superbes notes de cassis avec une acidité encore vive sur l'orange sanguine, il dévoile un charme dévastateur, la bouche a une trame à la fois épicée et puissante, dense et très énergique, la cerise et la framboise dominent une bouche qui garde un classe remarquable par son toucher d'une grande délicatesse. Très grande expression du Pinot Noir de Nuits long et persistant.

Rhône Nord Hermitage Rouge Jean-Louis Chave .

Le clos des Lambrays expressif à souhait avançait des épices... l' hermitage en fait l'éloge à la perfection avec une minéralité et une tension supplémentaire, le vin est couleur pourpre foncée, le nez est dense et juteux, la bouche dévoile une concentration remarquable sur la mûre et les épices,la violette, la finale est insondable... pour beaucoup de dégustateurs ce vin est un monument de finesse ! personne ne l'a situé...  tous dégustaient un Hermitage de Jean-Louis Chave pour la 1ère fois... dans une vie de dégustateur c'est une étape... pour certains un révélation... silence !

Rhône Sud Châteauneuf du Pape Château Beaucastel .

Très vite annoncé en Rhône Sud par deux dégustateurs fan de ce cru. Robe rubis, foncée et brillante, le nez est merveilleusement doté de notes de pruneau, de réglisse et d'arômes truffés , il évolue très vite sur le jus de viande et le cuir... c'est unanimement superbe! La bouche est complexe est avant tout élégante, la fraîcheur et la finesse priment sur la concentration.

Italie Piémont Barolo Bricco Del Viole Domaine Viberti

Ce grand Cru de Barolo de même standard qualitatif et de réputation comparable aux autres vins présentés, dégusté à l'aveugle a créé autant l'émotion que l'étonnement, l'admiration que la surprise. Les réactions furent logiquement de le placer soit en Rhône Nord soit en Côte de Nuits, sa concentration, son acidité fraîche et ses notes de cerise amarena pleine bouche ravirent l'ensemble des dégustateurs qui lui trouvèrent une persistance et une sapidité remarquable.

Bourgogne Volnay 1er Cru Les Santenots du Milieu Dne Comte Lafont.  

De suite situé en Bourgogne, ce Santenots était pourtant loin de témoigner de la douceur historique des vins de Volnay,  il avançait avec franchise et droiture une puissance et une fougue à la fois envoûtante et bien réelle. La densité et l'ampleur est au rendez-vous d'un vin au charme fougueux et précis , il apparaît riche et ciselé... c'est une épée!

Bourgogne Pommard 1er Cru Les Rugiens Dne De Courcel.

Avis partagés entre la Bourgogne et un vin plus sudiste! Vinifié par Yves Confuron ce "grand" 1er cru de Pommard issu d'un des domaines les plus réputé de l'appellation, a des arômes un peu confiturés, certainement issu de raisins de belle maturité il regorge de cerise et de fraise, la bouche est avant tout concentrée et puissante...Les Rugiens of course ! ... il paraît très jeune et possède un jus superbe.

Conclusions:

Il n'est pas fréquent de déguster sur un même instant de telles cuvées... le plaisir fût immense et partagé, et la conclusion unanyme: 1999 est une bien belle année... dans les régions parcourues, ou les domaines évoqués tutoient l'excellence !

La dégustation à l'aveugle est très intéressante à la condition toutefois qu'un rappel, à l'histoire de chaque vin et de chaque domaine et terroir d'origine, soit avancé pour bien comprendre l'histoire du vin et apprécier le travail produit en amont par le vigneron.

Prochain thème du Club: Le millésime 2000, grand millésime... uniquement à Bordeaux ?

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        L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

Les années passent, toujours plus belles, le chemin à parcourir toujours aussi passionnant. Entouré d'amis précieux... quelques bouteilles  jalonnèrent ce long et inoubliable week-end d'anniversaire en Champagne:

1.Deutz Extra-brut: minéral, tendu,très précis

2.Puligny-Montrachet Champ Gain 2007: Dne Larue .Finesse et tension, grand caractère calcaire

3.Champagne Bessera de Belfont Blanc: Apéritif, frais et digeste

4.Champagne Bessera de Belfont rosé: Plus rond et fruité au nez mais plus austère en bouche

5 .Chablis 1er cru Fourchaume La Chablisienne 2006 :Nez frais et floral, finale manquant d'ampleur et de définition mais très bien à table.

6.Puligny-Montrachet Louis Carillon 2007: Charmeur et tendu, complexe et élancé.

7.Meursault Pierre Boisson 2007 :Légèrement grillé, fleures de vignes, hautement charmeur, tension et acidité de grande classe.

8.Volnay 1er cru Santenots du Milieu 2001 Mikulski : Volnay de caractère, racé et luxuriant à la fois. Très beau vin.

9.Montcalmès 2007: Charmeur, fruité juteux, petit côté fougueux et belle longueur

10.Champagne Jacquesson 732: Belles notes de levure et fruits blancs, minéralité, acidité et mousse fine. 

11.Côte du Rhône Château des Tours 2005: Sauvage et racé, encore jeune , austère en finale malgré beaucoup de panache.

12.Montlouis  Y.Chidaine 2000: Nez légèrement sous le soufre qui masque la gourmandise du fruit, notes minérales: paille de fer, bouche au salé sucré surprenant.

 Visite des caves Moët & Chandon à Epernay :

13.Moët et Chandon Brut Impérial : Le classicisme de la maison sur des notes  discrètes de pommelos, acidité fraîche, ni tranchant ni rond, un certain charme mais très évident.

14.Moët et Chandon Blanc de Blanc 2003: Nez racé, à la belle acidité vive, encore marqué par des notes de réduction et des petits grillés qui lui donnent beaucoup de caractère, saveurs fraîches et persistantes.

15.Moët et Chandon Rosé 2003: Le charme des fruits rouges en valeur ajoutée, donne à cette cuvée un charme discret et un soupçon d'élégance.Finale sur le bâton de réglisse.

16.Chablis GC Bougros William Fèvre 2003: Cette cuvée de négoce est dominée par la fraîcheur, les notes florales puis beurrées evoluent par palier vers une finale fine et dicrète.

17.Pouilly Fuissé Drouin 2006: vin moderne, charmeur, fruits blancs , miel d'acacia et notes vanillées d'élevage, finale un peu lourde.

18.Krug Grande Cuvée: Complexe, vineux , texture fine et caressante, retour de minéralité en finale, d'une pureté et d'une précision marquante.

19.Champagne Contraste de Selosse: Dans un tout autre domaine, ce vin évolue sur une autre planète: oxydation ménagée, puissance et austérité fine, très grande persistance en bouche, grosse matière.Très grand vin blanc.

20.Chambertin Grand Cru V.V J-L Trapet 1989: Splendeur du pinot noir sur Chambertin, beaucoup d'énergie, de finesse , vin fier à la structure droite et ciselée qui finit en queue de paon, longueur remarquable.

21.Givry Cellier aux Moines Joblot 1998: Beau  jus et notes de cerise à l'ouverture, bouche plus monolithique , sans dureté mais moins marquée par le fruit.

22.Hermitage rouge J-L Chave 1997: Robe noire, nez d'herbes aromatiques, thym, laurier et olive verte, acidité et fraîcheur mentholée; texture en bouche à la fois riche et vive, énergique et complexe, l'acidité et la minéralité équilibrent une puissance et une race tannique aussi large que longue, grande résonance en bouche, et qu'elle persistance... du bonheur!

 23.Savennières Moelleux Soulez 1988: Sucres trainant, léger déséquilibre en bouche mais vin qui se déguste beaucoup mieux d'habitude.

24.ChampagneVeuve Cliquot Ponsardin: Bu au milieu des vignes, ce champagne apéritif , frais et digeste collait bien au bonheur insouciant du moment et au spectacle décalé d'une crevette dénudée...au charme très masculin!

25. champagne.V.O de Selosse: La richesse des arômes n'a d'égale que sa complexité et évoque un vin de grand caractère, à la fois vineux proche des plaisirs de la table et doté d'une tension minérale qui trace toute la dégustation, que l'on souhaite la plus longue possible! Jouissif!

26.Pouilly-Fumé Silex Dagueneau 1997: La finesse et la pureté de ce vin est remarquable, nez évoquant le coing frais et une pointe d'agrumes, bouche au toucher à la fois délicat et diablement précis, et une légère touche de botrytis  qui vient contrebalancer de merveilleuses notes minérales salines en finale, vin d'une grande longueur qui marque le palais et les esprits. Vin de géni !

27.Chablis GC Les Clos V.Dauvissat 1983: Nez de Moka et acidité fine, beau gras en début de bouche qui laisse place à une grosse matière et une finale marquée tout de même par une déclin sur les notes tertiaires de champignon.

28.Rioja Marques de Riscal 2005: Vin fruité au toucher de bouche soyeux encore marqué par une élevage noble.

29.Valdepenas Gran Reserva Senorio de los Llanos 2003:Expression juteuse d'un vin de plaisir et de soleil, équilibré et très charmeur.

Réception au Domaine Jacquesson par Jean-Hervé Chiquet en personne:

Visite des caves et vignes, puis dégustation  :

30.Jacquesson Cuvée 734: Conjuguer charme, finesse et puissance sur le même vin est une épreuve difficile que réussit à la perfection cette cuvée issue majoritairement du millésime 2006,et qui est actuellement l'un des meilleurs si ce n'est le meilleur brut non millésimé.

31.Jacquesson Millésime 2000: De tempérament vineux et doté d'une puissance remarquable, ce vin réussit à être onctueux et marqué par une expression tranchante de la minéralité, ce que j'adore mais qui peut dérouter en dégustation pure.

33.Jacquesson Avize Dégorgement Tardif 1995:Vin grandiose, un charmeur qui a encore de longues années de séduction devant lui. La complexité aromatique de ce vin, doté d'une maturité réelle et d'un équilibre savoureux, passe du caramel frais aux agrumes, de la relative rondeur à une minéralité fraîche et déploie une énergie forte. Très grand vin référence !

34.Jacquesson Corne Bautray 2002 ( spécialement dégorgé pour nous): Finesse et grande classe sont les premiers mots qui viennent à l'esprit. On peut évoquer  pour ce vin issu de vignes de haut de coteau sur des Chardonnays de 60 ans, des notes florales, la tension fine, une mousse toute dentelle, une acidité vive et éclairante. Ce vin est conçu par des vignerons inspirés et visionnaires, pour notre plus grand bonheur... un grand moment de dégustation !

J'en profite pour souligner l'extrême gentillesse, la disponibilité et le grand professionalisme de Jean-Hervé Chiquet, qui nous a reçus royalement.

35.Meursault 1er cru Perrières Dne Michelot 2007: Fines notes de fleures de vignes et silex, très belle allure suivie d'une bouche droite, précise et très structurée, une épée!

36.Auxey-duresses Les Crais Dne Alain Gras 2008: Qu'elle classe... tout est délicat et discret dans ce vin au charme et à l'équilibre magistral, aucune exubérance et beaucoup de style autant dans la maturité du fruit que dans la vinification, un vin d'artiste!

37.Meursault 1er cru Charmes Dne Michelot 2004: A l'inverse du précédent, ce vin que l'on peut qualifier de moderne est boisé , grillé, marqué par une acidité vive. Il a cependant le charme de l'opulence et de la largeur en bouche.

38.Chateauneuf du Pape Blanc Dne de La Janasse Sabon 2006: Arômes de fleurs blanches, et poires . La bouche est discrète légèrement muscatée et tendue par de jolies notes anisées classiques et fraîches.

39.St Joseph rouge Les Sérines Dne Cuilleron 2007: Vin juteux et minéral, à la limite de la surmaturité, vin épicé, poivré, et avant tout chargé de fruits rouges et noirs.

40.St Joseph Blanc Lombard Dne Cuilleron 2008: Nez de pêche blanche et poire, sans caractère sudiste trop marqué, belle peristance en bouche, finale fraîche et légère.

41.Condrieu Grand Vallon Villard 2007: Nez classique d'abricot sec, acidité fraîche et saveurs simples mais précises en bouche surtout axées autour d'un fruité charmeur.

42.Pavillon Rouge de Margaux 1993: Vin qui n'a pas encore complètement basculé vers des arômes tertiaires et garde des notes de cèdre, mûre et léger tabac blond. La bouche a une belle fraîcheur, et une finale aiguisée. 

43.Viré-clessé Cuvée Excellence Dne André Bonhomme 1993: Beau nez qui combine des arômes d'oxydation ménagée et un belle acidité fine sur un fruité encore bien présent. Début de bouche au gras distingué, finale prégnante et longue.

44.Deutz Brut en Magnum: Classique nez d'agrumes, très apéritif, digeste et frais... pour le 29ème anniversaire de mariage Calou & Minou

45.Nuits Saint Georges 1er Cru Les Saint Georges Dne des Perdrix 2000: La persistance des vins de Nuits domptée par la volonté de faire un vin fin mais distingué. J'apprécie beaucoup les vins de ce domaine qui transcende le pinot noir sans le muscler.

46.Crozes-hermitage Les Séguines Dne Fayolle 2005: Vin terrien, fougueux animal ,doté d'un fruité juteux et d'une belle acidité vive au service de la maturité du raisin.

47.Haut-médoc Sociando Mallet Cuvée Jean Gautreau 1998: Nez racé et ample de fruits noirs et notes finement vanillées d'une classe et d'une densité remarquable. La bouche possède un jus tout aussi distingué, la texture est à la fois soyeuse et imposante et la fraîcheur toujours présente, Très beau vin.

48.Pinot Gris Heimbourg Vendanges Tardives  Zind-Humbrecht 1989: Nez de marmelade d'orange et agrumes confits, effluves de verveine à l'aération, la bouche bien moins expressive que le nez évoque une V.T qui a mangé ses sucres pour parler d'austérité noble et de tension fine en fin de bouche, bien au delà des composantes du cépage.

... et pour clore cette belle série:

49. Dom Pérignon 1999 . Nez merveilleusement distingué, finement grillé, tendu et charmeur comme un grand Meursault proche d'un Coche-Dury. Les saveurs à la fois fines et prégnantes imposent un grand vin blanc aussi Bourguignon que Champenois!

50.Jacquesson 1997.Charmeur riche et crémeux au nez, doté d'une belle acidité fine , de saveurs de caramel frais et d'une finale corsée et longue, ce grand vin blanc développe une vinosité et une classe folle!

"Sans vin il n'y a pas d'amour "  Euripide  .... moi j'ai eu les deux !