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Le nez dans l'abricot 1ère...
Le domaine Etienne Sauzet
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Dégustation d'anniversaire
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Riesling Wunderbar
La Colline de l'Hermitage
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Dégustation en semi-aveugle
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Une belle soirée...
Les Grands Blancs
Les vignerons qui comptent...
*Dne St Nicolas ( Fiefs Vendéens)
* Le Mas de Mon Père F. Palacios
* Maison Nicolas Perrin (Rhône)
*Dne de Bellivière (Sarthe)
*Adrien Berlioz (Chignin)
*Gilles Bouton.Saint-Aubin
*Dne Larue.Saint-Aubin
*Buisson-Charles. Meursault
(Bourgogne)
*Gramenon (Rhône Sud)
*Ganevat à Rotalier (Jura)
*Joannet. Marey les Fussey
(Bourgogne)
*Elodie Balme. Roaix (Vaucluse)
*Pierre Fryck .Pfaffenheim (Alsace)
*Valette en Mâconnais
*Langoureau St Aubin (Bourgogne)
*Edmond Vatan . Sancerre
*Luciano Sandrone . Barolo
*Christophe Buisson. St Romain
*Mark Angeli en Anjou
*Olga Raffault. Chinon
*Sébastien Palon. Gigondas
*Domaine de Souch
(Jurançon)
*Domaine des Baumard (Loire)
*Christophe Pichon (Rhône Nord)
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Ventes Aux Enchères Entre Deux Verres
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Plus de 15 cuvées
Buffet FROMAGES
PAINS Alex Croquet
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à déguster
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Nous aurons la joie de vous accueillir
toute la journée de 09h00 à 19h00
Vins à la Dégustation :
Vins Blancs Secs
Florine Côtes du Jura 2009 Domaine Ganevat, Mâcon-Loché 2010 Clos des Rocs, Bourgogne 2009 Domaine Pierre Boisson, Vents d'ange 2009 Domaine Pattes Loup, L'Insolite Saumur 2009 Domaine des Roches Neuves, Blanc Nature Pézenas Coteaux Languedoc 2009 Domaine Le Conte des Floris, Mademoiselle de T. Pouilly-Fumé 2010 Château de Tracy, ...
Vins Rouges
Côtes du Rhône Les Peyrouses 2009 Alain Voge, Erigone Madiran 2008 Domaine Laffont, La Multa Syrah 2009 Calatayud (Espagne), Rouge Nature Pézenas Languedoc 2009 Domaine Le Conte des Floris, Classique 2008 Château d'Anglès, Bordeaux Supérieur 2008 Château Chapelle d'Aliénor, Péché du Roy 2009 Château Haut-Guiraud, ...
Une sélection de VINS ÉTRANGERS selon l'humeur de votre caviste !!!
ENTRÉE LIBRE
VENEZ NOMBREUX INVITEZ VOS AMIS
VENEZ NOMBREUX INVITEZ VOS AMIS
Mr Vin Marcq en Baroeul: 14 bis rue de Menin, 59700 Marcq en Baroeul
Mr Vin Lomme:526 avenue de Dunkerque, 59160 Lomme
Mr Vin Mouvaux: 79 Boulevard de la Marne, 59420 Mouvaux
Après leur étoile au Guide des Meilleurs Vins de France de la RVF ...Les Champagnes Francis Boulard & Fille rentrent au Guide Hachette 2012 avec 1 étoile pour leur Cuvée Les Murgiers
Extra-Brut:
Les Murgiers
Réserve - Blanc de Noirs : Extra-brut : dosage 5 à 6 gr/L ou Brut Nature : pas dosé. 70% Pinot Meunier et 30% Pinot Noir, complétés par de vieux vins de réserve élévés en fûts. Terroirs argileux et calcaire de la Vallée de la Marne
Cela me fait très plaisir tant Francis et Delphine méritent dêtre citer pour cette cuvée comme pour la précision et l'hommogénéité de l'ensemble de leur gamme de champagnes.
Bravo
Vigneron Nature
de Fleurie 
Déguster ses vins est une expérience unique, ils vous transportent bien au-delà du cépage ou de l’appellation, ils sont sincères, profonds et persistants, mais malheureusement également rares, car dans un souci qualitatif toutes les cuvées ne sont pas produites à chaque millésime et quand elles sortent c’est aux environs de 3000 blles.
Yvon Métras est à première vue un personnage intimidant de part sa stature et parce qu’il passe pour l’enfant terrible du Beaujolais. Convaincu du bien fait du travail en Biodynamie il reprend le domaine en 1988 et quitte la cave coopérative pour se lier d’amitié et de conviction avec Jules Chauvet et Marcel Lapierre dont il devient le disciple et partage les mêmes idées d’une viticulture sans chimie, sans soufre, désherbant ni engrais chimiques.
Au domaine les sols sont labourés, les rendements ténus, et les terroirs composés de vieilles et de très vieilles vignes dont certaines ont tété plantées en 1898 et qui composent la grande Cuvée Ultime réalisée seulement sur 5 millésimes jusqu’alors.
Les vendanges sont manuelles, sur des coteaux granitiques aux pentes parfois vertigineuses nécessitant un
travail au treuil dans le secteur de la Madone, avec recherche de maturité, vinification en grappes entières, macération semi-carbonique avec levures indigènes, et presse du raisin en douceur
dans le plus grand respect du fruit.
Pour résumer en un mot l’impression que m’a laissé la dégustation des vins d’Yvon Métras je dirais : « transperçant » tant ses vins sont emplis d’énergie et de persistance ; sur les arômes de petits fruits rouges les notes de ronce, au caractère entier et racé en bouche, une identité comparable aux plus précis et réputés des grands vins de Bourgogne parlant d’élégance.
Si vous trouvez un jour chez un caviste des vins d'Yvon Metras... d'abord vous avez de la chance ! et ensuite achetez-en et dégustez ou mettez en cave selon la cuvée...
Beaujolais 2010 Robe claire, non filtrée, nez de groseille, de pruneau frais, de fruits rouges, serré, racé, et d’une grande pureté aromatique qui marque l’arrêt du dégustateur… la bouche est du même calibre, précise, complexe et de grand caractère, les tannins sont fins et soyeux, les saveurs sont persistantes et dotées d’un superbe retour en rétro-nasale, signe des grands vins, Un vin qui marque le nez, le palais et les esprits pour un simple Beaujolais.
Fleurie 2009. Issu d'un millésime bien plus opulent et moins acide que 2010, ce vin exprime une douceur et une finesse très Chambolle, construite autour d'un fruité riche et des tannins avant tout soyeux. Belle concentration sans excès, charme remarquable.
Moulin A Vent 2009. Vin jeune promis à une grande garde, ou les fruits rouges et la groseille s'expriment avec pureté, il rivalisera d'élégance et de complexité avec les meilleurs Bourgognes, vins de grande maturité à la profondeur saisissante, bouche persistante, avec cette fraîcheur et cette gourmandise propre au gamay ce vin fait de dentelle est un magnifique compromis entre l'opulence et l'élégance... longueur en bouche remarquable.
Tous ces vins jeunes méritent un carafage pour exprimer toute leur complexité et s'ils sont souvent comparés aux meilleurs vins de Bourgogne c'est plus une réalité de bouche qu'une vue de l'esprit !
Pour mettre un terme nostalgique à la féérie provençale et tenter de faire taire le joyeux champ lancinant des cigales qui convertirait à l'hédonisme un moine Trappiste rêvant de douceurs !... n'ayant malheureusement pu me rendre à Trevallon cet été... je décide aujourd'hui de redonner la liberté à deux jeunes filles du domaine enfermées en cave le Blanc et le Rouge 2006.
Les informations évoquées par Eloi Dürrbach et les photographies sont tirées du site du Domaine de Trevallon... la dégustation de ces deux vins est un début de réponse à la question posée et vient compléter l'expérience déjà réalisée avec Trevallon Rouge 2000.
Le domaine de Trevallon est un
endroit magique situé sur la commune de Saint-Etienne-du-Grès, dans le département des Bouches-du-Rhône, à 25 km au sud d’Avignon et à 7 km à l’ouest de Saint-Rémy-de-Provence, sur le versant
nord des Alpilles. Un massif calcaire aux crêtes déchiquetées évoquant « des roches grecques » comme l’écrivait le poète provençal Frédéric Mistral. La vigne est parfaitement intégrée à ce
paysage envoûtant de garrigue. Elle y côtoie les chênes verts, les oliviers et les amandiers.
La première chose qui saisit le visiteur, en arrivant au domaine de Trevallon, est cette roche calcaire, d’un blanc éclatant, aux formes éclatées, se découpant à vif dans un ciel à l’atmosphère transparente. Le contraste est d’ailleurs impressionnant entre les vignes tirées au cordeau et le plissement sauvage de la roche. « Les Alpilles sont un endroit magique, avoue Eloi Dürrbach.J’en suis littéralement tombé amoureux ».
Trevallon Rouge 2000. Nez complexe et magique sur la rose fanée, frais, puis apparaissent les notes de sous-bois qui évoluent sur la truffe le tout enrobé discrètement par un boisé délicat... la bouche est chargée de fruit et d'énergie, d'acidité mure et de zestes, finale poivrée, toucher de bouche glissant d'une fraîcheur évidente.
Le vignoble de Trevallon s’étend dans cette nature vivante et préservée sur 20 ha disséminés autour d’un mas aux volets bleu ciel : 15 ha de rouges composés à parts égales de cabernet sauvignon et de syrah. Et 2 ha de blancs constitués de 45 % de marsanne, 45 % de roussanne et de 10 % de chardonnay
Le domaine de Trevallon a acquis de nos jours une telle renommée qu’on en oublie parfois que sa création est assez récente. Précurseur de la renaissance du vignoble des Baux, Eloi Dürrbach a planté les premières vignes dans les Alpilles en 1973. « Mon père René Dürrbach qui était un ami du peintre Albert Gleizes, un des fondateurs du cubisme, venait en vacances chez lui, à Saint-Rémy-de-Provence, dans les années 1950, raconte Eloi Dürrbach. Nous vivions à l’époque à Cavalaire, sur la Côte d’Azur, où je suis né.
Mon père souhaitait trouver un lieu plus paisible et a acheté en 1955 le mas de Trevallon avec 60 ha de garrigue. A l’époque
il n’y avait aucune culture, à part des cailloux. Mais mon père a toujours pensé que ce serait un excellent endroit pour faire du vin. Au début des années 1970, je faisais des études
d’architecture aux Beaux Arts, à Paris et j’ai tout plaqué pour venir planter de la vigne ici. C’était en 1973 ! »
Des travaux titanesques sont alors entrepris pour gagner de l’espace sur la garrigue.
Et
créer de toute pièce des parcelles de vignes. Des rochers sont dynamités, les sols travaillés en profondeur et les éclats de roches mélangés à la terre. Durant l’hiver 1973, Eloi Dürrbach peut
enfin planter ses 3 premiers hectares de vignes. C’est en 1976 que le premier millésime de Trevallon verra le jour.
« Pourquoi a-t-on planté du cabernet sauvignon et de la syrah à Trevallon ? C’est un peu un concours de circonstances explique Eloi Dürrbach. Mon père connaissant bien Georges Brunet, le
propriétaire du Château Vignelaure, à côté d’Aix-en-Provence qui a été un pionnier du cabernet sauvignon en Provence. Il avait lu dans l’ « Etude des vignobles de France », écrit par le docteur
Jules Guyot, un agronome de grande renommée de la seconde moitié du XIXe siècle, que le cabernet sauvignon existait en Provence avant la crise du phylloxera et qu’assemblé avec de la syrah, il
pouvait donner d’excellents vins.
En effet, dans
cette partie des Alpilles, le cabernet sauvignon possède une typicité particulière. Il est très épicé avec des arômes de cannelle et de poivre. Seul, il est un peu austère avec une forme de
tanins sévères. La syrah lui apporte justement du moelleux. Comme nous sommes dans la partie nord des Alpilles qui est plus froide, la syrah mûrit tardivement et n’a pas le côté confit des
syrahs du sud de la France.. Mais plutôt le caractère minéral de la vallée du Rhône septentrionale. Les deux cépages s’associent merveilleusement et c’est vraiment l’assemblage des deux
qui fait le style Trevallon ! »
Trevallon rouge 2006. Vin qui embaume les notes florales épicées très provençales, au charme ravageur et persistant sur la violette. La bouche développe des tannins puissants, sur un grain soyeux, une bouche précise et vibrante et une persistance de réglisse digne des plus grandes Syrahs. Comme un compromis élégant entre la finesse et la fougue, ce vin a une typicité propre et beaucoup de caractère.
Trevallon
Blanc 2006 . Ce vin réalisé a base de Roussanne et de Marsanne rivalise de profondeur et de précision avec les plus grandes cuvées du Rhône Sud. Ses notes fraîches, finement anisées
ont une grande énergie qui se marie avec la complexité des fruits blancs dans un équilibre presque magique entre l'alcool et l'acidité, la texture paraît riche mais se fond dans une austérité
fine d'une grande justesse.
Cette exposition Nord favorise également la grande fraîcheur des blancs du domaine de Trevallon. Elle procure au cépage marsanne une minéralité et une élégance comparables à celle que l’on retrouve dans l’Hermitage. Quant à la roussanne qu’Eloi Dürrbach a replanté et qui avait presque disparu des Baux de Provence, elle se caractérise par son acidité et des arômes de verveine, de citronnelle et de chèvrefeuille. « Depuis 1998, nous avons un peu de chardonnay que je rajoute à hauteur de 10 % dans les blancs. C’est un peu un liant pour moi, précise Eloi Dürrbach, comme on rajoute du poivre et du sel dans un plat ».
Voici une vidéo tournée par l'équipe du "Vin devant soi" cavistes sur Avignon:
L’aventure de Trevallon initiée il ya plus de 30 ans par Floriane et Eloi Dürrbach , accompagnés désormais par leurs enfants, transporte et fait rêver de nombreux dégustateurs... les vins du Domaine sont incontournables dans cette région et font partie des grands vins de terroir Français.
Pour faire le lien entre les vacances d'été trop vite passées et la reprise... rien de mieux qu'une
Dégustation Ballade dans des appellations et terroirs de soleil ... où les essences de
garigue, de fleures et d'épices, sentent bon l'aventure et ont un goût d'évasion estivale.
Je vous propose trois dégustations au choix... pour trois destinations ensoleillées :
De la rive gauche à la rive droite du Rhône :
Nous découvrirons les vins de Crozes-Hermitage de la plaine de Chassis au coteau de Gervans avec
les cuvées de David Reynaud du Dne des Bruyères, d'Emmanuel Darnaud, et de Laurent Combier...
puis nous franchirons le Pont Marc Seguin :
pour passer de la rive gauche à la rive droite du Rhône vers St Joseph, St Péray et Cornas...
par les vins de Bernard Grippa, André Perret et Johann Michel.... et autres surprises locales !
* Tarif sur demande à entredeuxverres@orange.fr
Au pied des Alpilles ou de la Montagne Sainte Victoire, pays des
cigales et des saveurs Provençales :
Des Baux de Provence aux Bouches du Rhône en descendant sur Bandol et Cassis... découvrez une
région magnifique qui regorge de vins de qualité autant en Blanc qu'en Rouge... oublions le Rosé !
Les vins du domaine Du Paternel, des Châteaux Barnabau, Romanin, les cuvées d'Henri Bonnaud et de
Peter Fischer... vous renverront immédiatement en vacances!
* Tarif sur demande à entredeuxverres@orange.fr
Ou sur une croisière oenologique par les vins de la Méditerranée :
La Provence, le Languedoc-Roussillon, la Corse, le Rhône Méridional, le Maroc, l'Espagne et l'Italie,
vous enivreront de sensualité...
la Méditerranée est un univers de beauté, un royaume de parfums de saveurs et de lumière...
...des Syrah marocaines d'Ouled Thaleb au Nebbiolo du Piémont, des cuvées de Corse et
de Provence aux vins de Châteauneuf du Pape... des Seigneurs de Toscane ou des Abruzzes
à ceux de Catalogne ou de la Rioja... plongez dans les vignobles de la Grande Bleue.
* Tarif sur demande à entredeuxverres@orange.fr
Les prestations d’une dégustation Entre Deux Verres :
Sélection, présentation et service des vins.
. A domicile ou dans votre Entreprise
. Verres et ustensiles de dégustation fournis.
. Buffet d'agapes ou Accords Mets Vins pour chaque dégustation à domicile.
* Tarif individuel pour 9 dégustateurs présents (Variable en fonction du nombre)
. Crachoirs et éthylotests à votre disposition pour toutes les dégustations.
. Taxi Service également prévu sur réservation.
entredeuxverres@orange.fr
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
Tast
Saint Aubin 1er Cru les Murgers des Dents de Chien Alex Gambal 2007 *B Vin au parfum raffiné où le fruit, la fleur et le végétal s'entremêlent, aiguisées par des notes de pierre à fusil de grande allure, la bouche est tendue et précise comme une épée,la finesse du boisé est exemplaire, seule la race du beau climat des Dents de Chien ressort avec élégance.
Gevrey-Chambertin Georges Lignier 2005 * C. Superbe nez de cerise burlat, cèdre, bois exotique, évoluant sur des arômes de rose et et des notes de ronce au tempéremment racé, le début de bouche est ciselé sans artifice, au cassis et boisé peristant avant de donner dans un registre austère; presque cloîtré, ce vin a une allure folle mais une structure anguleuse ,une amertume marquée en finale, et un manque de fruit pour un tel millésime.
Ripasso de la Valpolicella Superiore Bossan Géraldo Cesari *B
Issu des cépages Corvina 80% et Rondinella 20% ce nectar des vignes Bossan de la région de Veneto dans le Nord de l'Italie est un vin gorgé de fruits à l'équilibre frais, le nez sur la cerise, fines notes sudistes de poivre et de garrique, donnent un relief à la fois mur et diablement charmeur, la bouche séduit par un jus remarquable et un toucher doux presque velouté, toujours aiguisé par une réelle fraîcheur...une belle découverte à prix sage...qui confirme que Géraldo Cesari au delà de la belle réputation de ses "Amarone " fait d'autres petites perles plus abordables.
Italie Piémont Langhe Blanc Rossj Bass Angelo Gaja 2008 *D .
Issu d'un vignoble de plaine cette cuvée portant le prénom de la fille cadette d'Angelo Gaja (Rossana) est composée à majorité de Chardonnay avec une touche de Sauvignon. Ce vin dégage un parfum épicé et envoutant de pamplemousse et de mangue, d'un charme proche à l'aveugle d'un Burg ou d'un Grassberg de J.M Deiss... ce qui situe son niveau!... la bouche est puissante à l'entame sur des notes de miel et de poire pour évoluer vers une belle austérité qui impose un caractère et une longueur remarquable.
Monthélie 1er Cru les Duresses Dne Comtes Lafont 2007.*C.
La Robe est claire, les arômes de pinot fin évoquent la rose et le cerise mûre, avec discrétion, la bouche élégante et veloutée évolue dans un registre fin et persistant, la finale est dotée d'une belle pureté fruitée, seul le manque de matière nuit à l'ensemble.
Champagne Blanc de Blancs Extra
Brut Les Carelles Le Mesnil sur Oger Anselme Selosse.*K.
Mousse fine, nez complexe et contrasté entre les notes fruitées, poire, pomme, et une oxydation ménagée sur le curry et l'amande... à la limite du rancio...assez destabilisante, dans le plus pur style maison! La bouche est droite, portée par une belle minéralité,dotée d'une précision tranchante et d'une grande énergie.
Fleurie Cuvée Ultime Jean Foillard 2005 *C.
Carafé avant le service, belles notes florales, très pivoine, et fruitées sur le cassis, et la cerise. La bouche développe une grande harmonie entre un fruité juteux et une finesse remarquable, la persistance et la justesse de ce vin marquent les esprits.
Morgon Côte du Py Jean Foillard 2009 *B.Sur une belle complexité de cassis, cerise presque amarena, de jus de raisin juste pressurré, et notes florales de pivoine, ce vin rien qu'au nez est déjà flamboyant !
la bouche possède un sucre résiduel encore présent, un jus avant tout persistant et un toucher de bouche délicat, c'est un Morgon à la fois intense et élégant sans aucune aspérité qui
se boit comme du petit lait !
Brunello di Montalcino Tenuta La fuga Ambrogio et Giovanni Folonari 2005.*C. Nez d'une élégance folle, qui teint plus de l'envoûtement que du charme par ses notes de poudre de riz, de cerise et jus de viande
persistantes, avec une évolution magique sur des arômes d'encens...la bouche est à la fois délicate, et énergique, car dotée d'une matière fruitée aux contours embellis d'une acidité fraîche,le
tout prolongé par une finale racée, épicée et progressivement puissante qui laisse présager d'un beau potentiel de garde...issu de vignes de "Sangiovese" ce vin du "Sang de Jupiter " est majestueux.
James Suckling ne s'est pas trompé en lui donnant un 90/100 mérité... quant à moi je vais regretter de n'en posséder plus qu'une bouteille en cave.
Tast 2008 à 2012
* Codification du prix de vente moyen:
A: inférieur à 10€. B: entre 10€ et 20€. C: entre 21€ et 30€. D: entre 31€ et 40€. E: entre 41€ et 50€. F: entre 51€ et 60€. G: entre 61€ et 70€ .H: entre 71€ et 80€ . I: entre 81€ et 90€. J: entre 91€ et 100€. K: entre 101€ et 110€. L: entre 111€ et 120€. M: entre 121€ et 130€. N: entre 131€ et 140€. 0: entre 141€ et 150€. P: supérieur à 150€
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