De la plaine de Chassis et son superbe terroir, jusqu’aux coteaux de Gervans aux vins plus sauvages voici une dégustation aux accents de romarin et de soleil.

1.Crozes-Hermitage Blanc la Petite Ruche M.Chapoutier 2010. Vin de Marsanne, frais et floral, notes de fruits blancs en bouche, vin d’entame sans grande complexité qui prépare bien les papilles gustatives.

2.Crozes-Hermitage Blanc Les Marelles Gilles Robin 2009 Vin issu de vieilles vignes de Marsanne et Roussane des terroirs majeurs de Terres Rouges, Monico et Les Pends . Nez frais et fruité aux notes de poire, belles saveurs gourmandes , enveloppées d’une acidité fine et rafraîchissante, la finale est puissante sur l’amande, et la poire juteuse.

3.Crozes-Hermitage Blanc "Aux Bêtises d'Eloïse et Lea"David Reynaud Dne des Bruyères 2008 ( 50% Marsanne, 50% Roussanne ) Un Crozes blanc plutôt sec, fin et digeste, belles notes de poire William aux accents tendus sur de beaux amers en finale.

Un belle petite Syrah pour entamer la série des vins rouges de Crozes :

4.Syrah Bruno Müller Vin de pays des Collines Rhodaniennes cuvée Chez Félix 2010. Premier millésime prometteur de Bruno Müller ancien œnologue et responsable commercial de la Cave de Tain  l’ Hermitage qui a acquis de jeunes vignes de Crozes ici déclassées en VDP. Vin de plaisir, aux notes gourmandes de fruits rouges, charmeur, aux belles notes d’épices, concentré et digeste, belle finale réglissée et fraîche... un vin également d’excellent rapport qualité-prix : 6^€

5.Crozes-Hermitage Dne Les Bruyères Georges Reynaud 2007 Certifié Bio en 2006, ce domaine est connu des plus fervents amateurs de Crozes. Georges est le grand père de David. Ce vin explose de fruits rouges, et d’épices douces, il s’est amadoué et commence à dévoiler toute sa minéralité, sa belle maturité et ses saveurs de réglisse fraîches, belle acidité fine. Très beau vin qui a séduit à l’unanimité !

6.Crozes-Hermitage Dne Les Bruyères David Reynaud cuvée Les Trois Croix 2007. Ce vin a nécessité un carafage de 2 heures, il s’est dévoilé dans les verres progressivement, il faut être patient avec les vins de David Reynaud, mais la récompense est au rendez-vous : nez de ronce et de fruits noirs aux accents fumés, bouche au toucher délicat, soyeux et encore bien en chair, belles notes épicées, vin jeune, qui ne se livre pas encore totalement, de grande garde.

7.Crozes-hermitage les Grandes Seguines Dne Fayolle (Gervans) 2007. Issu d’un terroir froid donnant des vins plus austères, cette Grande Séguine a beaucoup de caractère et s’exprime plus par sa droiture et sa minéralité que par un fruité juteux, le côté cuir de certains Crozes de ce coteau ressort nettement.

Vin pirate carafé et présenté à l’aveugle :

8.Shiraz Lieu dit Malakoff Pyrenees Domaine Terlato & Chapoutier Australie 2007  Vin issu de plans de Syrah plantés sur le secteur de Pyrenees en Australie,  produit en collaboration entre M.Chapoutier et le Domaine Terlato. Nez riche et opulent, notes de mûres, de violette et d’épices, la bouche est concentrée, mais fraîche, légèrement mentholée,et encore marquée par l'élevage, c’est un vin d’une longueur persistante… très belle surprise située par quatre dégustateurs à Cornas. Je le trouve personnellement un peu trop moderne.

9.Crozes-Hermitage Rouge cuvée Papillon Gilles Robin 2009 A boire plus rapidement, que la cuvée Albéric Bouvet pas présentée ce soir car bouchonnée! Le vin est aussi épicé et charmeur que la même bouteille dégustée cet été, la maturité équilibrée par une belle fraîcheur et une minéralité fine. Une belle syrah de Crozes à la fois luxuriante et fraîche.

10.Crozes-Hermitage Rouge Emmanuel Darnaud  les Trois Chênes 2009 Emmanuel Darnaud moins connu du grand public… pour l’instant !! est très côté dans l’appellation et déjà référencé sur les meilleures tables locales dont celle d'Anne-Sophie Pic ( 3 Etoiles à Valence) excusez du peu ! Notes puissantes et racées de violette, arômes charmeurs et élégants, la bouche est pure, ample et riche, ce beau vin de Crozes a de la matière équilibrée par une belle minéralité, il est issu d’un grand Terroir de plaine : les Chassis.!

                                                        Les trois cuvées les plus remarquées de la soirée dégustation.

              entredeuxverres@orange.fr

               L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

Plus de 15 cuvées 

à déguster 

Buffet FROMAGES 

PAINS Alex Croquet 

Animation enfants 

                    Nous aurons la joie de vous accueillir

                 toute la journée  de 09h00 à 19h00 

Vins à la Dégustation : 



Vins Blancs Secs 

Florine Côtes du Jura 2009 Domaine Ganevat, Mâcon-Loché 2010 Clos des Rocs, Bourgogne 2009 Domaine Pierre Boisson, Vents d'ange 2009 Domaine Pattes Loup, L'Insolite Saumur 2009 Domaine des Roches Neuves, Blanc Nature Pézenas Coteaux Languedoc 2009 Domaine Le Conte des Floris, Mademoiselle de T. Pouilly-Fumé 2010 Château de Tracy, ... 



Vins Rouges 

Côtes du Rhône Les Peyrouses 2009 Alain Voge, Erigone Madiran 2008 Domaine Laffont, La Multa Syrah 2009 Calatayud (Espagne), Rouge Nature Pézenas Languedoc 2009 Domaine Le Conte des Floris, Classique 2008 Château d'Anglès, Bordeaux Supérieur 2008 Château Chapelle d'Aliénor, Péché du Roy 2009 Château Haut-Guiraud, ... 


Une sélection de VINS ÉTRANGERS selon l'humeur de votre caviste !!! 

Vigneron Nature de Fleurie 

Déguster ses vins est une expérience unique, ils vous transportent bien au-delà du cépage ou de l’appellation, ils  sont sincères, profonds et persistants, mais malheureusement également rares, car dans un souci qualitatif toutes les cuvées ne sont pas produites à chaque millésime et quand elles sortent c’est aux environs de 3000 blles.

Yvon Métras est à première vue un personnage intimidant de part sa stature et parce qu’il passe pour l’enfant terrible du Beaujolais. Convaincu du bien fait du travail en Biodynamie il reprend le domaine en 1988 et quitte la cave coopérative pour se lier d’amitié et de conviction avec Jules Chauvet et Marcel Lapierre dont il devient le disciple et partage les mêmes idées d’une viticulture sans chimie, sans soufre, désherbant ni engrais chimiques.

Au domaine les sols sont labourés, les rendements ténus, et les terroirs composés de vieilles et de très vieilles vignes dont certaines ont tété plantées en 1898 et qui composent la grande Cuvée Ultime réalisée seulement sur 5 millésimes jusqu’alors.

Les vendanges sont manuelles, sur des coteaux granitiques aux pentes parfois vertigineuses nécessitant un travail au treuil dans le secteur de la Madone, avec recherche de maturité, vinification en grappes entières, macération semi-carbonique avec levures indigènes, et presse du raisin en douceur dans le plus grand respect du fruit.  

Pour résumer en un mot l’impression que m’a laissé la dégustation des vins d’Yvon Métras je dirais : « transperçant » tant ses vins sont emplis d’énergie et de persistance ; sur les arômes de petits fruits rouges les notes de ronce, au caractère entier et racé en bouche, une identité comparable aux plus précis et réputés des grands vins de Bourgogne parlant d’élégance.

Si vous trouvez un jour chez un caviste des vins d'Yvon Metras... d'abord vous avez de la chance ! et ensuite achetez-en et dégustez ou mettez en cave selon la cuvée...

Beaujolais 2010 Robe claire, non filtrée, nez de groseille, de pruneau frais, de fruits rouges, serré, racé, et d’une grande pureté aromatique qui marque l’arrêt du dégustateur… la bouche est du même calibre, précise, complexe et de grand caractère, les tannins sont fins et soyeux, les saveurs sont persistantes et dotées d’un superbe retour en rétro-nasale, signe des grands vins, Un vin qui marque le nez, le palais et les esprits pour un simple Beaujolais.

Fleurie 2009. Issu d'un millésime bien plus opulent et moins acide que 2010, ce vin exprime une douceur et une finesse très Chambolle, construite autour d'un fruité riche et des tannins avant tout soyeux. Belle concentration sans excès, charme remarquable.

Moulin A Vent 2009. Vin jeune promis à une grande garde, ou les fruits rouges et la groseille s'expriment avec pureté, il rivalisera d'élégance et de complexité avec les meilleurs Bourgognes, vins de grande maturité à la profondeur saisissante, bouche persistante, avec cette fraîcheur et cette gourmandise propre au gamay ce vin fait de dentelle est un magnifique compromis entre l'opulence et l'élégance... longueur en bouche remarquable.

Tous ces vins jeunes méritent un carafage pour exprimer toute leur complexité et s'ils sont souvent comparés aux meilleurs vins de Bourgogne c'est plus une réalité de bouche qu'une vue de l'esprit !