Un grand Domaine que celui de Peyre Rose ! Des vins magnifiques, splendides ! qui font aimer à travers eux la typicité d’une région, pleine du charme des garrigues ensoleillées, de ses empreintes culturelles, et font découvrir l’esprit féminin qui sait associer caractère et raffinement, comme la beauté sauvage de notre Manon des Sources. Marlène Soria, femme talentueuse, que rien ne destinait au travail de la vigne et mais qui a su parer ses connaissances acquises sur le terrain d’une grande affectivité et d’une intelligence hors norme

Je tiens à ce que mes descriptions traduisent une ode à sa féminité qui vaut à ce point les sensibilités aromatiques que l’on goûte dans les vins de Peyre Rose.

 

Syrah Leone 1993

 

Les effluves essentiellement viandés que répand le verre nous attablent dans un jardin sudiste, pour y côtoyer un monde viril, sanguin, vigoureux mais aux accents délicieux de parfums de violette. La deuxième aération nous sert, grâce à la fève de cacao, les gâteaux au chocolat et les compotes de pruneaux de nos goûters enfantins. En bouche, la torréfaction et quelques légers amers permettent de piquer au vif des fruits noirs et cuits comme le sureau, qui se seraient autrement tus en raison des notes dominantes de marinade, l’expression retrouvée des arômes viandés du nez... Une acidité encore bien présente aux configurations vives et juvéniles pour des tannins bien lisses et fondus.

 

Syrah Leone 1994

 

Saisissante et capiteuse évasion vers les odeurs de foin et de douce fourrure des clapiers, balayées par les olfactions des oliviers alourdis de chaleur, pour une bouche agréable, vive et fraîche, qui laisse savourer, avec vivacité, la tranquille douceur du fruit croquant (la fraise, la grenade), et le rassérénant parfum des herbes aromatiques. Une deuxième gorgée, pleine d’une sensualité animale, apporte une confiture douce et suave, celle fondue dans la marinade aigre-douce d’un lièvre au sureau.

La deuxième aération développe les fruits grillés et caramélisés, progressivement l’orange sanguine cuite et confite, caramélisée et en reprise en bouche, le vinaigre balsamique.

 

Syrah Leone 1995

 

Le verre nous mène par le bout du nez vers une agréable senteur de liqueur balsamique mutée au café et au sucre cuit, pour nous conduire dans les alcôves fruiteuses du cassis et du sureau. Amarrée dans ces olfactions sybarites d’un plaisir vif et immédiat, la bouche, se laisse bercer par des tanins souples et fondus, et place dans sa nacelle des notes de torréfaction, de café, de jus d’olive noire, de thym et de romarin, qu’elle ballotte longuement sur le mouvement perpétuel d’une finale vive, riche d’alcool mais merveilleusement fraîche.

  Syrah Leone 1996

Lever de rideau sur la scène gourmande d’un été aux senteurs de cassis cuit, de tarte à la myrtille et de chocolat, pour révéler une bouche généreuse de fruits croquants et juteux comme la quetsche, aux expressions kirschées et vanillées peu communes (en dépit de ce qu’il n’y a aucun élevage en barrique !). Le rideau ne se baisse que très lentement sur un vin majestueux, accompli, qui offre une représentation très aboutie des meilleurs languedocs.

 

Syrah Leone 1998

 

Le nez décrit les ardentes garrigues aux chaudes effluences des herbes de Provence, dans un paysage de vergers sur fond de méditerranée. Juste ce qu’il faut de fruits rouges frais, comme la burlat, pour apporter les lumineuses et vibrantes colorations impressionnistes d’un bouquet aux teintes de caramel au beurre salé et d’épices. La bouche est exaltante et exaltée, sauvage, dense, généreuse, pleine de la matière du champignon, puis du fruit, en particulier la myrtille, mais épicé, parfumé des vivifiantes baies de Setchouan, qui accordent une fraîcheur et une jeunesse surprenante.

 

Syrah Leone 2002

 

Si le nez se fait moins attachant, peut-être parce que plus fermé que les précédents, la bouche acquiert une finesse et une précision extrême dans la déclinaison féconde, généreuse - onctueuse en milieu de bouche – des fruits rouges que sont la fraise, la framboise et la groseille. Elle ravit dans les plus prodigues jardins fruitiers envahis de plantes aromatiques; goûts de menthe poivrée, de camphre et de réglisse qui construisent parfaitement une expression languedocienne de caractère, et de longue garde.

 

 

Oro 1996

 

Magnifique robe de la couleur du Sauternes, qui dévoile, au nez, des arômes de citrons confits au vinaigre, les parfums floraux de la rose et de la violette, déploie, en bouche, l’éventail des amandes, pour offrir une liqueur d’une incroyable finesse se languissant sur les amers de la gentiane ou de la quinine. Magnifique création d’un jardin charmant de fleurs et de fruits, berceaux de citronniers, kiosques enrichis d’amandiers et de noisetiers !...

 

 

Isabelle Leclercq – 8 avril 2008

Laurent combier et son "Clos des Grives" brille au sommet de l'AOC Crozes-hermitage, au même titre que la cuvée Guiraude de Graillot , et la cuvée Gaby du Domaine du Colombier....les 3 pointures incontournables de l'appellation Remarquablement installé dans une cave moderne et pratique qui lui permet de travailler en gravité dès l’arrivée des raisins jusqu’au remplissage des fûts, Laurent respecte au plus près les raisins du domaine qui est en agriculture biologique depuis 1970. Profondeur et fraîcheur caractérisent le millésime 2004 (actuellement en bouteilles). Issu des plus vieilles vignes de Syrah (d’environ 35 ans) du domaine "le clos des grives" représente une des plus belles cuvées de l’appellation. Le nez est complexe, il exhale après des arômes de violette et de cassis et ensuite des notes d’épices, dominées par la réglisse sur un fond délicatement boisé. La bouche se montre dense et concentrée, sur des arômes de fruits noirs, tapenade, violette et épices. La structure est puissante avec des tanins fins et suaves. Un vin harmonieux et rond, qui séduit par son équilibre . l'accueil au Domaine est sympatique, disponible et intarissable sur les terroirs de Crozes, le propriétaire saura vous mettre à l'aise pour passer un trés bon moment de dégustation.

La valeur sûre  de Bourgueil & Saint Nicolas de Bourgueil

Son histoire... J 'ai repris les vignes de mon grand-père à l'âge de 22 ans, en 1977 avec 3.40 ha. En 1983 j'ai décidé d'abandonner tout emploi d'engrais. Avec le millésime 1989 débutent les premières vendanges vertes ainsi que l'effeuillage. Après avoir arrêté en partie le désherbage en 1997, les vignes sont depuis 2000 en totalité labourées et/ ou enherbées. Aujourd'hui le domaine compte 19 ha, réparti sur les deux appellations Bourgueil et Saint Nicolas de Bourgueil

Le style de Yannick Amirault s’affirme dans des vins colorés, profonds, structurés mais soyeux. A côté d’excellents Saint Nicolas, il dispose de quatre Bourgueils, dont la cuvée vieilles vignes Les Quartiers  moelleuse, tendre, à apprécier assez tôt. Plus concentrée, La Petite Cave 96 est l’une des grandes réussites du millésime : robe sombre et dense, bouche d’un volume majestueux, aux tanins longs et structurés.
C’est un vin de garde (au moins dix ans),mais comment lui résister ?
IL pousse loin l’association du fruité frais et gourmand des Cabernet Franc mûrs avec la civilité charmeuse de l’élevage en fût. Ces vins recèlent une maturité de tanins étonnante qui ne se révèle vraiment dans la deuxième ou la troisième année. Les Malgagnes en Saint Nicolas de Bourgueil possèdent classe et fermeté. Les Bourgueils Quartiers et Petite Cave gagnent en chair, en longueur et en saveurs épicées.


"Yannick Amirault (du domaine éponyme). Une telle régularité dans les cuvées est rare. Prenez Les Graviers : c'est tout simplement éblouissant, respectueux du terroir (sable, cailloux et argile), mûr et gourmand, et surtout aérien par le style, digeste (jamais végétal) et agréable immédiatement. Nourrie par un terroir argilo-silicieux, la cuvée Les Malgagnes (Saint-Nicolas) impressionne par son aptitude au vieillissement. Quel volume! On n'est pas ici sur un vin de fruit, mais sur un vin de matière. En Bourgueil, Les Quartiers 2002 expriment toute la puissance du cabernet franc élevé sur de l'argilo-calcaire. Notez la maturité physiologique des tanins. Enfin, la cuvée Petite Cave (une pure coïncidence, ndlr...), goûtée en cours d'élevage, laisse déjà pointer son aspect savoureux, concentré et dense. Et beaucoup de noblesse." Olivier Poussier Meilleur Sommelier du Monde 2000