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Une belle soirée...
Les Grands Blancs
Les vignerons qui comptent...
*Dne Les Bruyères David Reynaud
*Dne St Nicolas ( Fiefs Vendéens)
* Maison Nicolas Perrin (Rhône)
* Château Meyney Bordeaux St Estèphe
*Eric Nicolas Dne de Bellivière (Sarthe)
*Adrien Berlioz (Chignin)
*Gilles Bouton.Saint-Aubin
*Dne Larue.Saint-Aubin
*Buisson-Charles. Meursault
(Bourgogne)
*Gramenon (Rhône Sud)
*Ganevat à Rotalier (Jura)
*Joannet. Marey les Fussey
(Bourgogne)
*Elodie Balme. Roaix (Vaucluse)
*Pierre Fryck .Pfaffenheim (Alsace)
*Valette en Mâconnais
*Langoureau St Aubin (Bourgogne)
*Edmond Vatan . Sancerre
*Luciano Sandrone . Barolo
*Christophe Buisson. St Romain
*Mark Angeli en Anjou
*Olga Raffault. Chinon
*Sébastien Palon. Gigondas
*Domaine de Souch
(Jurançon)
*Domaine des Baumard (Loire)
*Christophe Pichon (Rhône Nord)
Stratégies d'achat...
Ventes Aux Enchères Entre Deux Verres
Rachat de votre cave:entredeuxverres@orange.fr
Liens Sociétés
Hautes Côtes de Beaune Blanc 2005 (6,50€)
Quel fraîcheur aromatique sur des notes de miel et de fleures blanches, une belle acidité qui se retrouvre en bouche, c'est précis, fin digeste, la texture embellie par la maturité présente du millésime, donne une puissance en fin de bouche de belle facture, un HCB qui mérite une chaussette ...comme dit Michel Joannet...pour une degustation à l'aveugle.
Pernand-vergelesses Blanc 2006 (11,50€)
J'avais été conquis par le 2005,,issu d'une parcelle au dessus des îles de Vergelesses et face à la colline de Corton le 2006 a encore plus de droiture et d'élégance,la robe est dorée, le nez sur des petits grillés mélés à une minéralité de roche a beaucoup de classe, la bouche garde cette trame racée, ce vin est équilibré subtil, sa longueur en bouche prolonge le plaisir.
Pernand-vergelesses Rouge 1er Cru Les Fichots 2005 (14,10€)
Le nez trés profond pinote...la bourgogne est belle chargée de fruits noirs et d'épices,la trâme en bouche développe des tannins racés, nobles, la matière et la maturité sont au rendez-vous d'une longue garde pleine d'avenir.
Domaine Clothilde Davenne. Les temps Perdus à Prehy . Chablis
Beaucoup d'éloges entendues sur ce domaine créé par Clothilde Davenne en 2005 aprés 17 ans d'expèrience en tant que Maître de Chai chez Brocart. Eloges venues des amateurs et de ses pairs vignerons qui en s'y approvisionnent régulièrement...un signe!
Le Bourgogne Aligoté 2006 (5,50€ )est d'une surprenantre fraîcheur d'agrumes mentholées, quel beau vin de soif et de plaisir, qui ne se déparre pas d'une belle rondeur.
Son Saint Bris Veilles Vignes 2006 , brille par sa fraîcheur mentholé, il est frais, digeste équilibré , il évolue sur la finesse et la précision du sauvignon
Dés le chablis 2007 (9€) on rentre dans la tension et la précision de l'appellation, l'équilibre et la droiture de ce vin sur une recherche de complexité est déjà passionnant.
Avec le Chablis 1er Cru Montmains 2006 15€ on est dans une autre dimension, celle d'un nez magique de grand Chardonnay , le grand classicisme chablisien sur des notes acides et grillées, minéral du silex. la bouche est d'une grande élégance...décidemment c'est la marque du domaine...dense et profonde...il mérite bien ses trois grappes au dernier classement de Bourgogne Aujourd'hui.
Le Chablis Grand Cru les Clos 2006 35€ a une belle robe jaune, un nez trés floral, encore sur la réserve, on sent une trâme noble et serrée, la splendeur, la précision et la tension de Chablis couve par une minéralité déjà bien présente;
Ce Grand Cru Les Clos, le plus qualitatif de Chablis mérite toute la patience des amateurs.
Domaine Marchand Frères à Gevrey-Chambertin
Morey saint Denis 1er cru Clos des Ormes 2005 (23,50€)
Vigneron incontournable au salon de Seclin, pour les inconditionels de la Bourgogne. Des vins qui se livrent sur la plus belle expression du fruit tant au nez qu'en bouche, le pinot noir profond, dense donne des vins toujours équilibrés et complexes, ce Morey Saint Denis encore sur de superbes notes grillées de réduction au nez passe par le cassis , la violette et la réglisse en fin de bouche, la texture en bouche est douce et la longueur correspond bien à tout le temps qu'il faut prendre pour apprécier ce vin à sa juste valeur.c'est Superbe et de grande garde.
Domaine André Bonhomme Viré-Clessé
Viré Clessé Vieilles Vignes 2004 10,70€ et Hors classe 2006 9,70€
superbe nez frais sur les agrumes, pamplemousse, citron exotique avec la finesse et de lègères notes d'acidité supplémentaires sur les vielles vignes.La bouche est douce plus ronde sur la "hors classe" plus fine et élégante sur les Vieilles Vignes ; avec en commun ce charme de la maturité du fruit et des notes de beurre salé sur les VV qui apportent ce supplémént de distinction. Deux beaux vins.
Le Macon Viré Cuvée d'Excellence est mise en vente à maturité par André Bonhomme et cette année nous pouvons goûter le millésime 1993 (22€) La couleur dorée, légèrement ambrée marque l'évolution du vin comme le premier nez magique de finesse et d'originalité sur la noix fraîche et le caramel sans excés, la bouche est multidimensionelle aussi large que longue, sur des expressions grillées beurrées d'une richesse et d'un gras en bouche plus proche d'un hermitage blanc, j'adore cette structure et la marque que ce vin laisse en bouche, l'accord conseillé par andré bonhomme sur un poélée de morilles doit la rendre encore plus agréable.
Chers membres d'Entre Deux verres,
Nous sommes très heureux de vous adresser le descriptif de notre soirée de dégustation " Les Fleurons du Bordelais - 20ème édition " qui aura lieu le jeudi 15 mai prochain à L'Hermitage Gantois à Lille (19h00 à 23h00).
Lors de cette dégustation, vous seront présentés des Grands Crus Bordelais autour d'un magnifique buffet dînatoire (accord mets & vins). Les propriétaires des châteaux seront présents.
Nous nous permettons de solliciter votre aide en vous priant de promouvoir et de diffuser cette manifestation auprès de vos collaborateurs et amis amateurs de grands vins, susceptibles d'être intéréssés par notre manifestation.
Nous espérons que la liste des châteaux vous séduira et que
vous serez nombreux à vous joindre à nous pour cette soirée de dégustation qui s'annonce conviviale et pleine de surprises.
...Angelus, Figeac , la Marzelle, Perron La Fleur,La Lagune, Beychevelle, La Bégorce, Petit Bocq, Smith Haut Laffitte....liste non
exhaustive
La participation est de 40 € par personne.
Nous vous remercions d'avance de votre aide précieux.
Les réservations se feront par mail : formatlibre@wanadoo.fr Nous vous souhaitons une bonne réception de notre courrier et nous sommes à votre entière disposition pour tout renseignement complémentaire.
Cordiales Salutations
Georges SAVI DE TOVE
La présentation des vins débutera à 19h30 précises
Participation 40 € TTC par personne
Un magnifique buffet dînatoire en accord avec les vins présentés vous sera proposé
**Chèque à libeller à l’ordre de Format Libre et à retourner à:
L’HERMITAGE GANTOIS**** – 224, rue de Paris – 59000 LILLE
19H30 – 23H00 • Tel : 03 20 85 30 30
Format Libre
19, rue Henri Tariel
92130 Issy - Les - Moulineaux
Tel : 01 47 36 93 56
Portable : 06 84 01 07 99
Email : formatlibre@wanadoo.fr
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« Les Fleurons du Bordelais – 20
ème édition »
Par Isabelle Leclercq....et Charles Beaudelaire
1- Macon-Chardonnay Village « Clos de la Crochette », Domaine des héritiers Lafon 2005
Au nez, se joue une portée aromatique assez saisissante de parfum de violette sur les lignes de laquelle se placent les notes classiques du chardonnay, que sont l’amande et les fragrances lactées de pâtisserie, aux altérations minérales de la craie.
La bouche découvre la fraîcheur florale des roses et de la violette, les gouailleuses confiseries des pâtes de noix de coco à la
réglisse (british liquorice allsort !), aux saveurs sucrées de la fraise et à l’acidulé plaisant de la crème. Des amertumes agréables en finale permettent de prolonger la doucereuse
partition d’un vin pur et d’excellente facture.
2- Meursault Village 2002
Davantage de fruits pour le nez de ce Meursault (fraise, pomme, comme la royale gala très sucrée) qui nous accueille, aussi, les bras chargés de fleurs : lilas, muguet, violette, et fleurs de pommier. La distinction aromatique du toast beurré du chardonnay signe une très discrète présence.
En revanche, ces touches lactées sont très nettes et très précises en bouche ; elles rappellent le lait frais, et la mousse de
lait, apportent légèreté, fraîcheur, et le plaisir gustatif d’une expression pure, pleine de finesse, en exergue d’une concentration minérale qui, en contraposée d’une bienveillante acidité, en
définit rigueur et tension.
3- Meursault Village Clos de la Barre Monopole 2000
Découverte d’un Meursault au raffinement élégant que confèrent précision et austérité d’un empyreumatique sobre et d’un boisé accort : cèdre, sève de pin (léger bonbon des Vosges), fumée et notes de brioche grillée.
La bouche, en réaction contre ce puritanisme annoncé, –réaction certes à tout prendre modérée, car subsistent des notes de tabac et de feuilles séchées et brûlées –, s’accorde les faveurs de la noisette, d’un beurré frais et d’une sapide crème fraîche liquide, dont l’acidulé donne l’impression dans la finale de goûts citronnés.
Le vin définit à lui seul l’oxymore d’un jansénisme sybarite, par les plaisirs raffinés et subtils qu’il dessert.
4- Meursault 1er cru Charmes 2001
Chauds, les marrons chauds ! et autres odeurs captivantes des grilloirs des vendeurs de noisettes caramélisées, de caramels au beurre salé, profusion d’odeurs alléchantes de pain d’épices, et de paniers de fruits secs.
L’éventail olfactif trouve en bouche la juste réplique de ces effluves forains, mais avec grande discrétion : saveurs
lactées, épices douces, comme la muscade ou la fleur de Macis, la sève ou odeur de sapin, et la créosote des fours chauds. Le vin offre fraîcheur, - peu d’acidité -, et douceur. Les règles de la
bienséance pour offrir tout en retenue et sagesse la pétulance festive d’un grand vin, qui ne cède en rien aux mollesses des chardonnays trop denses !
5- Monthélie Les Duresses 1er cru 2004
Jolies teintes de réglisse et de toast grillé beurré, sur fond de fruits acidulés (cranberry / airelle / merise) avec quelques
impressions de poivron rouge. En ressort une bouche qui donne à croquer le fruit rouge savoureux, en particulier la fraise, dont l’acidité se combine avec le goût du bâton de réglisse. Peu
d’extraction dans ce vin, qui bénéficie dès lors d’une grande finesse et d’une grande souplesse.
6- Volnay 1er cru Santenots du Milieu 1999
La minéralité du Volnay se décèle, au nez, par les flaveurs de graphite, mais plus particulièrement d’encre
noire et de buvard. Un parfum très animal de fourrure... que la bouche entreprend de sérier parmi toute une fresque de tableaux de chasse, aux vapeurs terriennes... lièvre, sous-bois, humus... et
feuilles de tabac. Plus de densité dans ce Volnay que dans le Monthélie, sans doute plus d’extraction aussi, mais s’apprécie la délicatesse d’une tessiture aromatique noble, une matière complète
et précise qui s’étire dans une belle longueur, et au final, la quintessence des parfums orientaux riches et triomphants...
Il est des parfums frais comme des chairs d'enfants,
Doux comme les hautbois, verts comme les prairies
- Et d'autres, corrompus, riches et triomphants,
Ayant l'expansion des choses infinies,
Comme l'ambre, le musc, le benjoin et l'encens,
Qui chantent les transports de l'esprit et des sens.
Ch. Baudelaire
A l'issue de l'enquête " les Palais du Monde" menée par Iacchos Y
Puros ( voir lien ci-joint )
trois grandes familles de dégustateurs sont apparues indépendamment de toute origine ethnique.
Les "insatisfaits chroniques"
Ils sont a priori "contre". Dans leur approche gustative, les membres de cette famille recherchent les lacunes avant de se laisser éventuellement séduire par les qualités du vin.
Ils modèrent les adjectifs employés par "peu", et le mot "manque" revient régulièrement.
Ils refusent de se laisser dominer par le vin et par les émotions. Leur fréquence cardiaque est presque régulière et leurs attitudes peu expressives.
C'est un dégustateur laborieux, méthodique, appliqué, qui se réfère en permanence à ses acquis. Sorti de ses sentiers battus, il n'existe point de salut.
Ce sont dans les pays où la culture de la vigne est la plus ancienne que l'on retrouve le plus de membres de cette famille.
"Les modestes"
Le vin est presque un objet de "culte". Et si il n'est pas question de mettre n'importe quelle bouteille sur un pied d'estale, on le déguste toujours avec respect, humilité, confiance....
Les mots le plus souvent utilisés sont : "en nuance, mais, fondu, équilibré".
On accepte le risque de la déception sans pour autant se sentir investi de la mission de le juger. Le vin doit avoir le dernier mot. Le vin est d'abord et avant tout une oeuvre d'art.
On l'aime ou ne l'aime pas, mais il nous rend modeste.
Ils sont les moins nombreux et se répartissent indifféremment entre tous les pays.
"Les affectifs"
Ces dégustateurs s'intéressent à la personnalité, à la race, à la complexité du vin.
Le vin devient alors une personne à part entière. Le dégustateur s'adresse directement à lui, parfois en des termes très crus, sans ménagement, parfois avec passion.
L'émotion est dominante. Dans cette famille, on n'a pas peur des mots et des sentiments.
Les affectifs sont curieusement le plus souvent originaires des pays où la culture de la vigne est récente sinon
inexistante
Les Palais du Monde
http://www.iacchosypuros.com/index.php?option=com_content&task=view&id=51&Itemid=51&limit=1&limitstart=0
La cave colorée du domaine Gérin, trône au cœur du village d'Ampuis.
Planté par les Romains, le vignoble de la Côte -Rotie est l'un des plus anciens de France. Comme son nom l’indique, ses
collines sont baignées de soleil. Cette appellation de 200 ha produit uniquement des vins rouges, lesquels sont corsés et robustes, vivement colorés par la Syrah
C’est d’ailleurs de cette partie septentrionale du Rhône que vient ce cépage, devenu depuis international. Autre variété, le
Viognier roi des blancs en Condrieu, permet des assemblages : il s’intègre jusqu’à 20 % aux côtés de la Syrah prédominante. Toutefois, cette dernière entre le plus souvent à 100 % dans la
composition des vins. Et avec le temps, ceux-ci deviennent plus accessibles, tant le bouquet qu’ils développent s’élargit.
Dans le village d’Ampuis,Jean-michel Gérin compte parmi les vignerons les plus reconnus, au même titre que Jamet et
Gaillard.
Sa cuvée " Champin Le Seigneur" est en 2005 un modèle de Côte-Rôtie gourmande et accessible à tous dans un millésime riche
et prometteur.
Le vin ne manque pas de fraîcheur, tant le fruit ressort finement acidulé. Et à ce stade d’évolution, il s'accordera à
merveille avec une pintade fermière aux choux braisés.
C’est une cuvée suave, élégante et séductrice, qu’il vous sera également possible d’oublier en cave une bonne dizaine d’années. Le vin
développera alors des arômes plus giboyeux, permettant un accord ton sur ton, type cuisseau de Chevreuil.
La cuvée "Les grandes Places est, plus concentrée ,plus profonde et taillée pour la garde
La Landonne rivalise de précision et d'équilibre avec la cuvée du même nom de Guigal
Par ailleurs, Jean-Michel Gérin réalise deux vins de pays des collines rhodaniennes, à partir des deux cépages de la
Côte-Rôtie. Soit une cuvée Syrah et une cuvée Viognier
Tast Bordeaux 2009 du marché
Dans ce beau millésime, les "petits vins ", Crus Bourgeois, et seconds vins des Crus Classés ont la réputation d'offrir de bonnes affaires et des vins de très belle facture... du bonheur sans vider son porte monnaie !
Les amateurs de Bordeaux devraient donc trouver en ces vins de bons Rapports Qualité-Prix-Plaisir. Entre Deux Verres déguste et commente ces 2009 disponibles actuellement sur le marché.
La Demoiselle
de Sociando-Mallet Haut-Médoc 16,50€.
50% Merlot 50% Cabernet sauvignon,Robe
pourpre, arômes profonds de cassis, de mûre, et note élégamment boisée de cèdre, la bouche développe harmonieusement le fruit, un toucher de bouche et des tannins puissants bien intégrés. Très beau second vin
Reignac Bordeaux Supèrieur Grand Vin 18,50€.
Robe pourpre foncée, nez dense de mûre, myrtille sauvage, aux accents sudistes épicés, la bouche est riche, grosse matière, toucher fin mais ensemble actuellement
fermé, gros potentiel.
Château
Reynon 1ères Côtes de Bordeaux 2009.12€ Propriété de Denis Dubourdieu ce vin est assemblé de 82% de Merlot,
13% de Cabernet-sauvignon, 2% de Cabernet-franc et de 3% de Petit Verdot. Vin à la fois classique et très charmeur, arômes nets de cassis légèrement grillés, une bouche précise pas du tout
dominée par une maturité exubérance mais dotée de tannins fins et d’une structure fruitée très caressante. Vin de grand plaisir, excellent rapport qualité-prix.
Château Rolland de By Cru Bourgeois Médoc 12,75€ 70% merlot 20% Cabernet sauvignon 10% Petit Verdot. Fruité mûr, belle entame juteuse, c'est riche et élégant la finale porte nettement sur l'expression du fruit, boisé discret.Très bon RQPP
Château La Bridane St Julien 15€. Nez élégant fruité et finement grillé,à l'allure distinguée, la bouche n'a pas cette explosion fruitée carctéristique des années solaires mais donne des tannins plutôt soyeux, vin élégant et charmeur.
Château Gravier Figeac St Emilion 13€. 100% Merlot issu de l'agriculture biologique certification AB , ce vin a des arômes puissants mentholés et finement boisés sur des notes de prunes mûres, la bouche est fraîche sans charge tannique agressive ni surpuissance mais plutôt dominée par un texture douce.
Château Morin Saint Estèphe 9€. Vinifié par le Château de Pez ce vin à l'excellent rapport qualité-prix, explose de fruits riches, bouche opulente mais remplie d'énergie et de saveurs fruitées d'une belle pureté.
Château Lalande-Borie St Julien 19,95€ 65% de Cabernet-sauvignon, 25% de Merlot et 10% de Cabernet franc composent ce vin aux arômes puissants de fruits rouges et noirs, les tannins en bouche sont assez épais, on sent une belle concentration fruitée, vin qui appelle la garde.
Château Maucaillou Cru Bourgeois Moulis En médoc 15,75€ . Boisé vanillé fidèle à l'elevage expressif du domaine, accents de mûre, bouche puissante et persistante sur le cassis, boisé encore bien présent mais harmonieux.
Château Tayac Cru Bourgeois Cuvée Labory Margaux 15€ . Nez serré qui prend des notes de poivron vert à l'aération, bouche fraîche presque mentolée évoluant vers une amertume en finale proche de la sous maturité.
Bordeaux Haut-Médoc La Closerie de Camensac 12,75€. La Closerie second vin du Château Camensac Cru Classé du Haut-Médoc. Nez au fruité de mûre, de cassis aux notes finement boisées, qui surprend par une maîtrise de la richesse des raisins sans tomber dans l'excés de maturité et de bois, la bouche est riche mais avant tout intense et jeune, la finale est fruitée et fraîche.
Tastez vos vins ICI
Tast 2008 2009 2010 2011
* Codification du prix de vente moyen:
A: inférieur à 10€. B: entre 10€ et 20€. C: entre 21€ et 30€. D: entre 31€ et 40€. E: entre 41€ et 50€. F: entre 51€ et 60€. G: entre 61€ et 70€ .H: entre 71€ et 80€ . I: entre 81€ et 90€. J: entre 91€ et 100€. K: entre 101€ et 110€. L: entre 111€ et 120€. M: entre 121€ et 130€. N: entre 131€ et 140€. 0: entre 141€ et 150€. P: supérieur à 150€
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