Les vins blancs:

Tukulu 2006 Chenin sec (S.A)
Nez frais, précis sur les agrumes. Bouche fine, fraîcheur constante sur des notes d'orange sanguine, vin qui se devine mais ne se livre pas facilement, élégant.

Fesles 2003 "Château de Fesles" Chenin sec (F)
Malgré le millésime solaire le nez reste discret et frais, la bouche laisse apparaître des notes de fruits blancs et quelques marques végétales, la puissance en fin de bouche le différencie du vin précédent.

Chardonnay "le Bonheur" 2007 (S.A)
Nez typique de chardonnay, beurre et mie de pain,goulayant ,issu d'une grande maturité, on s'attend alors à une bouche large et pesante mais il n'en est rien, l'ensemble est équilibré et charmeur, beau gras en bouche qui rappelerait plus un chardonnay issu du secteur de meursault.

Chardonnay Bouchard Père & fils Château de Meursault 2007 (F)
A l'ouverture la fraîcheur et l'acidité s'imposent au nez, la bouche est plus acacia que le vin précédent . Le vin est simple, il manque de relief, et séduit moins que le précédent,.

Viognier "Fleur du Cap" 2005 (S.A)
Nez frais, imprégné des notes de Fougères, puis marqué par l'alcool volatile.La bouche légèrement mentholée a tendance à se refermer sur une nette amertume en finale. Aucune similitude avec les notes classiques de Viognier que l'on connait.
































Les vins rouges:

Merlot "Fleur du Cap" 2005 (S.A)
Nez atypique d'un vin 100% merlot,sur le poivron vert et l'élevage boisé.La bouche est riche sur la fraise compotée. C'est concentré, trés dense,issu d'un élévage outrancier et certainement bu trés jeune...si les Sud Af se mettent à faire du merlot qui sent le cabernet franc...on ne va pas s'y retouver !

Stellenzicht Golden triangle Pinotage 2005 (S.A)
Premier coup de choeur pour ce vin, qui m'a plu dés l'ouverture. Beau nez fruité sur la cerise confite et la groseille, on pense à un Cru de bourgogne sur une vinification moderne.La bouche est dotée de tannins fins et soyeux ,on peut penser à un Volnay. Beau toucher de bouche. Elégant avec beaucoup de caractère.

Beyerskloof Pinotage 2007 (S.A)
Typé pinot noir bourguignon, mais lourd et issu de fortes extractions. L'élévage dominant enveloppe la structure du vin devenue muette et laisse apparaître des notes empyreumatiques qui manquent d'élégance...Vin qui a la carrure d'un première ligne Sud Africain

Crozes-Hermitage Cave de Tain l'Hermitage 2007 100% syrah (F)
Le nez est discret, frais, sur des notes minérales de terre mouillée.La bouche est plus acide que le vin suivant et pèche par manque de fruit, de charme et damplitude.

Tukulu Shyraz 2005 (S.A)
Ce vin a beaucoup séduit par son bez typique des syrah que l'on connait bien, sur des notes d'olive verte; la bouche est droite, fruitée, juteuse,aucune loudeur, pas d'alcool volatile, c'est équilibré et frais.Certains ...stéphane et Serge..à l'aveugle sont allés sur une Côte -Rôtie...c'est donc que ce vin mérite le respect. C'est mon second coup de choeur.

Les vins blancs moelleux:

Drostdy-Hof 2007(S.A)

Nez  expressif ,d'abricot sec,d'un charme immédiat un peu simpliste mais trés agéable. La bouche avant tout sucrée,est plus large que longue,sur la mangue. Vin issu du cépage Chenin, à servir frais.

Sauternes Rayne Vigneau 1996 (F)
Nez net et frais sur des agrumes d'une belle pureté, les notes roties classiques sont présentes mais discrètes.La bouche encore sur le sirop, a du mal à se livrer...message d'un vin bu trés jeune sur un millésime de longue garde qui promet beaucoup de classe, la douceur en bouche apaise les sens, apporte beaucoup de plaisr et finit trés bien la soirée.

Un bien belle escapade en territoire Zulu et beaucoup d'échanges avec d'autres amateurs de vin...des plats petits et grands emplis de saveurs et d'épices , et au delà des arômes et des saveurs...une autre culture marquée par la nature, les couleurs et les messages d'amour...
Merci Caroline et Alain pour toutes ces découvertes...et vive la ZULU LOVE LETTER   www.southafrica.net

Rubrique parrainée par: 

Deux couples de tourtereaux s'envolent Le 12 Juillet 2007 pour la Belgique ...

... roucouler au Saint Christophe...

   http://www.stchristophe.be

Cécile et Didier vont le 15 Février 2007 à La Laiterie à Lambersart .Son chef Récemment étoilé nous accueillera pour l'anniversaire de madame .Nous vous donnerons nos impressions......à suivre?

L'esprit de La Laiterie La Laiterie, c'est avant tout une inspiration et une énergie qui trouvent leur expression dans la cuisine de Benoît Bernard et un écrin dans les salles et les jardins du restaurant.     C'est une cuisine sans fioriture inutile mais traitée avec une créativité jubilatoire qui sublime les qualités originelles de produits choisis avec un soin méticuleux. C'est une cave dont les bouteilles des meilleures domaines côtoient des petits bijoux sortis de l'école buissonnière de vignerons innovants. C'est un cadre dont la simplicité délicate révèle sans détour la personnalité de la cuisine du chef. C'est une équipe au service d'un projet : vous offrir un moment gastronomique raffiné et inventif.

commentaire de Buz le 11/02: Hélène et moi sommes allés à la Laiterie en novembre 2006 et avons été enchantés! Nous avons testé le menu découverte. Les contrastes des arômes, des textures et des températures nous ont emmenés vers une explosion de saveurs avec la farandole de desserts. Jurançon moelleux - mais pas trop - à l'apéritif et Blanc Fumé de Dagueneau, je ne dirai qu'un mot : ENCORE !

commentaire de Didier le 19/02: des mises en bouches jusqu'aù dessert , j'ai tout apprécié...... les canelonis de foie gras et foie gras poélé...le rouget et les lentilles au pied de veau...le Saint Pierre et sa peau grillée avec un choux farci...les desserts succulents d'arômes et de saveurs...ce menu découverte nous a enchanté autant par l'évidente qualité des produits et le respect des textures et des saveurs que part l'enchaînement et la consistance de chaque plat...sans oublier les mises en bouche qui sont déjà copieuses et ennivrantes...le menu découverte étant trés "poisson" mon choix pour le vin s'est fixé sur le "Pouilly fumé" de Dagueneau 2004: la minéralité discrète au nez sans surprise...une grande élégance en début de bouche qui évolue vers une puissance progressive sur des notes de poivre blanc, d'anis et une fraîcheur qui lui donne une energie extraordinaire...il y a beaucoup de distinction dans ce vin...il me tarde de goûter "Pursang et Silex".Nous avons abordé les desserts avec un excellent Jurançon du Domaine Bru baché 2003 : arômes de mandarine et de coing sur des notes en bouche confites et fraîches qui nous l'a fait situer honteusement à l'aveugle comme un Vouvray Moelleux de Huet...je vous passe la coupe de champagne bulissime,les mignardises avec le café...et je ne peux que vous inciter à aller vous rendre avec votre "Passeport gourmand" dans ce restaurant qui mérite largement sa première étoile et nos éloges...

Auberge de la Garenne à Marcq en Baroeul(59)

Formules séminaire et repas d'affaires, jusqu'à 200 personnes, 2 salles de 20m² et 45 m², matériels disponible : tableau paipier, écran, projecteur, téléviseur, magnétoscope...
			Menus séminaires, boissons comprises, accueil, pause, repas et entracte. complément d'information ou détails des menus.

 Nous avons eu l'occasion Cécile et moi d'y passer un agréable moment en Septembre 2004...mais,Stéphane et Soline peuvent nous donner des impressions plus récentes...J'en garde pour ma part un trés bon souvenir

www.aubergeduforgeron.com    à Seclin (59)

L'auberge du forgeron à Seclin, où nous sommes allés en Décembre dernier, nous a beaucoup plu,notemment pour l'autenticité des saveurs et des accords dans un même plat (je veux dire par là que les aliments qui le composent gardent leurs goûts et leurs saveurs propres tout en magnifiant l'ensemble du plat...sans le maquillage outrancier des sauces et des épices...peut-on parler d'une cuisine épurée? )

visites virtuelles:

http://www.la-matelote.com à Boulogne sur Mer

Tony Lestienne chef étoilé, y pratique une cuisine luxueuse, copieuse et d'une grande finesse, c'est un de mes restaurants préférés...

 LE PETIT PRINCE ...de la part de stéphane Nivesse:

....pour conseiller cette table qui fera, je l'espère, le bonheur des lecteurs.
Voiçi leur site pour avoir une petite idée...
 www.restaurant-lepetitprince.com

Restaurant Le Petit Prince 55, rue Saint André - 59800 Lille Tél. : 03 20 15 00 22