Quand Margaux dégrafait ses bouteilles....

L'appellation L'appellation Margaux qui comprend 1 Premier Cru Classé, 21 Crus classés, 25 Crus Bourgeois et 38 Crus Artisans,nous a été présentée "comme la plus bourguignonne des appellations du Médoc.... et celle où l'on travaille le mieux le Merlot" par le maître des Lieux Luc.
L'identité des Margaux: complexité, vin de dentelle dans laquelle le merlot apporte la tenue,le grain et la finesse. La Plus grande appellation en surface plantée possède de multiples différences géologiques,elle s'étend sur cinq communes:Margaux et cantenac,Soussans,Labarde et Arsac. C'est ce qui fait sa complexité et sa diversité" il ya des Margaux"
Et si margaux est le seul nom d'appellation à être aussi un prénom féminin ce n'est sans doute pas par pur hasard, nous allons essayé de le vérifier!

1er vin: Cru Artisan Moulin de Tricot 1998
Valeur: 12€ Introduction par un vin plaisir qui est entrain de s'ouvrir.
Belle densité en robe rouge rubis. la bouche est sur des fruits à noyau, notes de cerises, bouche tannique pleine de fraîcheur. Un vin fin qui manque de fond et de gras mais trés plaisant.

2ème vin: Cru Bourgeois Paveil De luze 1990
Carafé 30 minutes.Valeur: 15€.Robe plus dense, beau dégradé de disque, tuilée et plus grasse que la précédente. Superbe olfaction de vin en évolution, arômes tertiaires marqués de champignon et de sous-bois (parfait accord avec le cake aux champignons de la maîtresse des lieux)
La bouche est cependant un peu courte, manquant de volume et légèrement desséchante.Ce vin est un "vin étalon de nez tertiaire".
Accord conseillé: Perdreaux rôtis et purée de pomme de terre aux truffes.

3ème vin:Cru Bourgeois La Tour De Mons 1985
Carafé 30 minutes. Moins évolué en robe et au nez que le précédent,la bouche porte sur les fruits à noyau ,assez tannique elle garde beaucoup d'élégance. La fin de bouche est moins équilibrée et paraît légèrement diluée, malgré un léger retour en rétro nasale assez agréable qui juge de son élégance et de sa puissance passée.
Accord classique sur une pièce de viande

4ème vin: Cru Bourgeois Larruau 1988
Carafé 30 minutes. Nez de fruit confit, pruneau pour moi, typique des millésimes chauds.
La première bouche est forte, puissante, puis tannique et fermée..le fruit semble passé. Ce vin a une attaque chaude, un petit creux en milieu de bouche , puis un retour d'alcool en fin de bouche brûlante,typique des 88, année riche.
Il a un côté inoxydable de part sa charpente alcoolique.
Accord annoncé: Poitrine de Faisan au chou blanc


Nous passons aux Crus classés

5ème vin: 2ème CC Brane-Cantenac 1994
Carafé 30 minutes. Belle robe dense. Nez expressif sur des fruits rouges confits et réglissés
beaucoup d'épices marquées.
La bouche est élégante, plénitude en milieu de bouche, un beau volume de la matière et de la fraîcheur. Ce vin paraît plus jeune que son âge, il défie son millésime réputé trés tannique et difficile.
Beau mariage ampélographique de maturité entre le merlot et le cabernet sauvignon.

6ème vin: 3ème CC Giscours 1993
Carafé 30 minutes. Certainement le plus connu des Margaux,et pour sa défense dans le millésime le plus difficile de la dégustation.
Nez empyreumatique grillé qui ne me déplait pas, mais légèrement acétone pour certains ce qui est plus gênant. La Palette aromatique est bien inférieure au vin précédent, la bouche est acide et bien moins fruitée. Fin de bouche rêche. Déception.


7ème vin: 4ème CC Marquis De Terme 1988
Carafé 30 minutes. Robe tuilée foncée encore très riche.
Nez toujours grillé d'une acidité marquée très noble. L'élevage luxueux se ressent bien, fondu remarquable, beaucoup de finesse et de fraîcheur poivronnée dans ce vin. Le grain est magnifique, d'une grande finesse encore. Beaucoup de matière et une extrait sec certainement de grande facture.
Une très belle bouteille qui a séduit l'assemblée, l'acord met/vin avec une selle d'agneau de Pauillac nous a tous fait saliver.

8ème vin: 5ème CC Du tertre 2000
Carafé 30 minutes. Robe noire "on dit que le noir n'est pas une couleur mais une valeur"
Nez également grillé très jeune; très brut de fruit, on y sent encore la rafle et toute la fraîcheur.
La bouche est puissante....fruitée.....et puissante... tout en gardant un charme et un équilibre magistral.
Il y a beaucoup de mâche dans ce vin, de la matière et un potentiel de garde énorme qui pourrait d'ici 2018 le situer au niveau qualitatif du Marquis de Terme 1988 goûté précédemment.

9ème vin: Château margaux 1983
Un Grand Vin dans un grand millésime. Valeur 340€.Carafé 2h00.
Robe dense, pas trop noire mais très brillante au verre.
Le même nez déjà identifié précédemment, légèrement grillé mais vanillé est d'une distinction superlative. Avant même de l'avoir remué dans le verre il a une opulence et une richesse envoûtante. A l'aération dans le verre malgré ses deux heures de carafage, il évolue encore vers du "parfum concentré de vin" de grande richesse sur la figue fraîche et le poivron.
La première bouche nous révèle cette texture de dentelle caractéristique de l'appellation malgré beaucoup de matière. Des notes réglissées se fondent dans l'élevage luxueux encore perceptible. Ce vin est encore jeune, il faut le constater la garde des grands Margaux n'est pas une fausse idée!
Le nez évolue encore après une demie heure sur des notes surmuries de fruits rouges et de poivron. la rétro nasale est très riche sur des notes d'épices et de réglisse. En plus d'être très constante la longueur en bouche est conséquente et la charge sur la langue très présente pour une éternité de dégustateur.....
Une merveille de Grand Bordeaux.

Les commentaires sont à la fois les miens et ceux de mon entourage à table, notemment l'immense Mr Didier V. Vincent & Christophe pourront nous faire part de leurs impressions s'ils le souhaitent.

.......tous les gars, tous les gars du villaa..aage étaient là, là,là,..là,là!

Commentaires de Christophe Le 12/04

Commentaire : Didier ayant tout dit ou presque,je me contenterai donc de n'ajouter que les(rares) impressions qu'il n'aurait pas indiquées ici...

1 - Moulin de Tricot 98
J'avais noté des notes d'alcool assez présentes compensées par une belle acidité qui lui donne sa fraîcheur.

2 - Paveil de Luze 90
Tout à fait d'accord avec le commentaire de Didier,surtout sur le régal que sont les cakes de Martine. J'ajouterai juste que j'y ai décelé un léger nez de truffe, assez surprenant pour un margaux,qui vous le savez, n'est pas pour me déplaire ...

3 - La Tour de Mons 85
15-20€. Belle robe peu évoluée pour son âge - Nez de fruits rouges, moins fin que le précédent - L'acidité et les tanins étants bien présents, il est moins équilibré et moins plaisant que le précédent (à moins peut-être de le carafer plus longtemps)

4 - Larruau 88
10-15€ - Nez de fruits rouges confits, surmaturé et empyreumatique. Ne pas oublier la pointe de muscade avec le choux blanc ...

5 - Brane Cantenac 94
Belle robe dense et sombre - Nez frais, épicé, légèrement torréfié avec de belles notes de réglisse et de fruits rouges.
Il est riche, opulent avec en bouche de beaux fruits rouges et fruits confits - Belle longueur .

6 - Giscours 93
35€ - La déception de cette soirée - Comme vous le savez, mon nez est assez sensible aux défauts du vin (bouchon ...) et les effluves d'acétone ont masqué le reste ! Bouche assez rêche - Finale courte - Bref, un vin qui ne valait ce soir là ni son prix, ni son rang ...

7 - Marquis de Terme 88
20-25€ - Rien à ajouter au commentaire de lapin ...

8 - Du Tertre 2000
34€ - Nez très, voire extrèmement torréfié - Trame très très dense, beaucoup de matière et d'équilibre - S'affinera au fil des ans ( 15 au minimum ).

9 - Margaux 83
Tout est dit sauf éventuellement une idée d'accord : escalope de foie gras de canard aux lentilles vertes ... tout un programme !

Commentaires de crevette
1- Moulin Tricot 1998 (+/- 12 €): Peu de nez, un peu trop tanique (à mon goût), frais, bon ...Ne vaut pas le prix

2-Paveil de luze (+/- 15€) 1990 : Nez champignon (superbe) mais un peu court en bouche. Vaut le détour rien que pour son nez.

3-La tout de Mons 1985 (+/- 15€) : Nez champignon mais moins prononcé que le vin précédent avec en bouche plus d'acidité et de tannin. Nous ressentons plus la présence de Cabernet.

4- Larruau 1988 (10.5 € pour le 2004) : Nez avec un peu de poivron, chaud en bouche, manque d'acidité.

5- Bran Cantenac 1994 : Fruits rouges confits. Ce vin est un bon mélange entre le cépage merlot qui exprime la finesse et le Cabernet qui apporte de la structure. Vin intéressant.

6- Giscours 1993 (+/- 30 €) : Nez peu charmeur avec une certaine amertume en bouche, pas de finesse manque de gras. Vin très décevant

7- MarquIS DE TERME 1988 (+/- 25 €) : Belle fraîcheur en bouche, ce vin a gardé toute sa jeunesse. Bon rapport qualité - prix

8- Du Tertre 2000 (+/- 30 €) : Nez grillé, brut de fût. Vin puissant qui doit s'affiner en cave (15 ans ...)
Vin intéressant

9- Margaux 1983 (+/-350€) : robe brillante. léger nez de champignon + poivron. Très fin en bouche avec une longueur exceptionnelle. A conserver une belle jeunesse. Très bon vin mais ne vaut pas le prix