Une fois le thème de la soirée surprise annoncé en l'honneur de Laetitia... nous entamons la dégustation par une caresse de
bulle. Tous les amis retrouvés autour d'un champagne... quoi de mieux!
1. Champagne Réserve Rosé Dne Philiponnat
La majorité de l’assemblage est constitué de Pinot Noir provenant d’Ay et de
Mareuil sur Ay. Son vieillissement court sur ses lies lui donne un supplément de fruité et de fraîcheur.
Les arômes légèrement grillés rappellent l'exigence de cette cuvée qui ne se contente pas d'une évidence fruitée mais se dote d'un minéralité fine.
La mousse est très légère et le vin élégant, sec, sur des saveurs de fraise, et une finale distinguée.
Il accompagnera parfaitement la charcuterie, les desserts à base de fruits rouges et se déguste tout aussi bien seul, frais en apéritif.
Deux vins blancs servis sur l'entrée :
Petit Billy sur tomates confites et ses toasts, infusion de thym
2. Bourgogne Aligoté Domaine Marc Colin & Fils 2007
Robe pâle, nez de noisette légèrement beurré, bouche à l'entame
fraîche marquée par une acidité vive et une finale acidulée, bel accord sur le fromage de chèvre et la tomate confite.
3. Côte du Rhône Domaine Vidal-Fleury
2008
Issu de vignes septentrionales du Rhône 100% Viognier, ce vin a usé de son charme, et a fait l'unanimité par sa rondeur fruitée sur les fruits blancs et l'abricot sec,
tout en gardant cette droiture sèche et fruitée en bouche. La belle austérité en
finale apporte du caractère à ce grand séducteur.
Les trois vins rouges suivants sont servis le plat principal :
Filets de dinde en papillotte farcis aux marrons,
riz brun en sauce.
4. Nuits-Saint-Georges les Terrasses des Vallerots Dne Machard de Gramont 2005
La finesse et la pureté du fruit définissent ce beau Bourgogne Village qui mériterait un classement en 1er cru. Le nez d'une belle maturité porte sur des notes de cerise, groseille. La
bouche est dotée d'une puissance progressive, d'une texture fine et précise qui s'exprime en longueur. Vin élégant et équilibré entre la maturité du millésime et une acidité bien intégrée.
5.Côte du Rhône Domaine Guigal
2005
Robe rubis foncée. Plus massif et explosif que le vin précédent, ce vin est porté par une exubérance fruitée très sudiste, des tannins encore fermes et un ensemble assez
masculin sur un fruité riche et ample.
6. Coteaux du Languedoc Château Puech-Haut 2005
La robe est presque noire, le nez porte sur de légères notes d'herbes de provence, de fruits rouges et d'effluves de cuir. La bouche plait beaucoup par sa richesse fruitée mais surtout par la
douceur inattentue de ses tannins qui apportent une distinction supplémentaire à ce vin luxuriant.
Aprés le Crumble de poire au chocolat :
7. Château Coustet Barsac 1983
de Roger Roux
Belle robe ambrée, premier nez rôti marqué par des notes de raisins secs et de fruits confits, la bouche évolue vite vers des notes d'agrumes sur la madarine et une élégance trés Barsac. Ce
vin a une belle acidité mure et une côté sirupeux en retrait, trés typique de Barsac par rapport à Sauternes, pour s'exprimer plus en finesse... une vraie gâterie
!
Pour ce cadeau d'anniversaire, la maîtresse de maison avait mis " les petits plats dans les grands"... des discussions nourries sur les vins mais aussi sur... la publicité télévisée... et la
musique... ont animé cette soirée en tous points réussie.
l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
entredeuxverres@orange.fr
Majoritairement issu du millésime 2004 . 39% de
chardonnay, 36% de pinot meunier et 25% de pinot noir forment l’assemblage, qui provient exclusivement des villages Premiers Crus et Grands Crus de la Grande Vallée de la Marne et de la
Côte des Blancs
Au sud de la Côte de Beaune l'appellation Santenay a
un
Cette cuvée du confidentiel et encore
méconnu Domaine Richard à Chavanay, encensé depuis peu par Michel Bettane, est pleine de puissance, de gras et de finesse, avec des arômes de pêche blanche, d'abricot, de violette
et d'agrumes frais.
Le Domaine de Montcalmès se situe à environ 40 km au NO
de Montpellier.
Ce vin
provient de vignes jeunes de 25 ans sur des terroirs de Graves et de Sable plantés avec 50% de Cabernet Sauvignon,
REGUM MENSIS ARIS QUE DEORUM est la devise du Cru: Pour la table des rois et l’autel des
Dieux.
