Entre Deux Verres : Dégustations et Accords Vie Vin

Grands Vins Programme Dégustations Actualité Salons

début précédent 53 54 55 56 57 58 59 60 61 suivant fin

Votre top 5 de l'année 2008

Vos 5 meilleures bouteilles de l'année 2008

Vos 5 domaines favoris pour leur qualité et leur régularité

Les 5 personnages les plus influants ou les plus présents dans votre monde du vin

Vous pouvez déposer votre classement en commentaire ci-dessous ou sur le forum par le lien :

http://entreamisdu62.forumchti.com/ici-c-est-le-bar-on-y-parle-de-tout-de-rien-de-preference-autour-d-un-verre-f6/votre-top-5-de-l-annee-2008-t149.htm#653

Plus
- Email
- Lien
- Imprimer

Ecrire un commentaire
Voir les 0 commentaires

...

Que vos accords Vie Vins soient passionnants

Plus
- Email
- Lien
- Imprimer

Ecrire un commentaire
Voir les 6 commentaires

Bas-Armagnac Laberdolive, la tradition vivante en cadeau...

...sortie de l'alambic

SITUATION :
Entre Landes et Gers, les Domaines Laberdolive sont établis sur des côteaux bien exposés dominant la vallée de la douze.

HISTORIQUE :
La famille Laberdolive est installée au domaine d’Escoubes depuis 1866.
De génération en génération, ces viticulteurs
ont fait l’acquisition d’autres propriétés voisines :
le Domaine de Jaurrey en 1893 ; de Pillon en 1956 ;de Labrune en 1963.
L’ensemble de ces propriétés représente aujourd’hui
40 hectares de vignobles.

... la part des Anges

SITUATION :
Entre Landes et Gers, les Domaines Laberdolive sont établis sur des côteaux bien exposés
dominant la vallée de la douze.

HISTORIQUE :
La famille Laberdolive est installée au domaine d’Escoubes depuis 1866.
De génération en génération, ces viticulteurs
ont fait l’acquisition d’autres propriétés voisines :
le Domaine de Jaurrey en 1893 ; de Pillon en 1956 ;de Labrune en 1963.
L’ensemble de ces propriétés représente aujourd’hui
40 hectares de vignobles.

LES PROPRIÉTÉS ACTUELLES :
Chaque génération familiale ayant construit et rempli un chai, les Domaines Laberdolive possèdent aujourd’hui un important stock d’armagnac. Deux alambics dont le plus ancien a été bâti en 1893 servent à la distillation des vins des domaines. C’est ainsi que de la grappe de raisin à la bouteille d’Armagnac, la famille maîtrise totalement l’élaboration de ses produits.

TERROIR ET CÉPAGES :
Les vignobles Laberdolive sont établis sur des sols de “Sables Fauves”.
L’encépagement réunit le Baco, le Colombard, l’Ugni-Blanc et la folle Blanche. Ce dernier cépage est distillé et vieilli séparément. Les autres cépages sont assemblés l’état de jus frais avant la fermentation.

DISTILLATION :

La distillation est conduite en alambic armagnacais traditionnel chauffé impérativement au bois pour l’obtention d’eau-de-vie à 53 % vol.

VIEILLISSEMENT :
Les eaux-de-vie sont logées dans des pièces de chêne fabriquées avec les bois de la propriété. Le séjour en bois neuf dure environ 3 ans. Le vieillissement est ensuite conduit pendant de longues années dans des bois ayant épuisé leurs tanins. Les eaux-de-vie sont commercialisées sans aucune réduction.

CARACTÈRE DE EAUX-DE-VIE :
Les Bas-Armagnacs Laberdolive sont tous empreints d’une typicité de terroir. Chaque millésime a ses caractères propres. La dominance est cette présence nuancée de tanins de vieux chêne et une richesse de fruits mûrs.

QUELQUES CRITÈRES
SUR NOS ARMAGNACS MILLESIMES :

- 1979 : Arômes jeunes, mais d’une belle richesse prometteuse.
Coing et prune fraîche - Intense.
- 1976 : Beaucoup de fruit : pulpe de raisin frais et coing confit.
Bois fondu en soutien, grande richesse vivante en bouche
- 1970 : Puissance au nez soutenue d’épices, tabac, vanille.
Très riche en bouche - sain et puissant - fruit de pruneau mûr.
- 1964 : Beaucoup de rondeur - Armagnac flatteur, “Féminin”, suave.
- 1962 : Très fin - Demande de la patience pour sa dégustation.
Epanoui ensuite, nez élégant. Réglissé et subtil.
-1960: beaucoup de finesse , fruité, puissant en bouche, belle plénitude.
-1954 : Tanin de vieux chêne - Beaucoup de présence
en fond de verre
- 1946 : Ambré - Très épicé - Finesse - Suavité - Senteurs de miel
d’acacia - Tanins très fins - Mache enveloppante et persistante.
Très long en bouche
- 1942 : Très grand Armagnac - Puissance et plénitude.
- 1935 : Nez très fin - beaucoup de matière.
Merveilleux de rondeur et de longueur en bouche.

J'ai reçu en cadeau d'anniversaire de mes amis, en Septembre dernier le Laberdolive 1960:

je décidais hier soir de me faire un petit plaisir perso...
les frimats de l'hiver appelant l'eau de vie des dieux.
Aprés une pensée remplie de gratitude envers mes amis je vous livre mes impressions
sur l'elixir et ce moment de chaleur retrouvée:
La robe est tuilée, rouge carmin aux reflets caramel, elle témoigne déjà d'une fougue contenue.
Le nez explose sur le pruneau frais, la praline et le sucre caramélisé dans une complexcité
boisée d'une noblesse Dartagnesque.
La bouche fougueuse et contenue s'exprime dans une plénitude qui évoque à la fois la puissance fruitée,
la liqueur douce et glissante et surtout la longueur exponantielle qui réduirait tout grand vin à l'insolence.

Merci pour ce cadeau qui se prolongera encore longtemps je l'espère, en multiples
moments d'intimité et de plaisir.

Plus
- Email
- Lien
- Imprimer

Ecrire un commentaire
Voir les 2 commentaires

Invitation al viaje

Nous avons répondu à l'invitation au voyage et le plaisir qui l'anima fût pour le moins transportant...j'avais déjà grace à Pedro goûté des vins de Jerez, mais la dégustation de cette soirée fût mémorable, tant par la qualité des vins et des mets les accompagnant que par l'enrichissement et le plaisir qu'ils m'ont apporté.

J'ai découvert une complexcité et une finesse permanente, fidèle comme un parrement brodé aux multiples tapas dégustés avec autant d'attention que les vins.
La mulitiplicité des vins dans leurs maturités successives m'effrayait un peu...je fût transporté dans le beau voyage organisé de Pedro et je n'ai eu qu'à suivre le fil andalou... le dernier vin dégusté appelait le suivant comme par enchantement, je me suis régalé...

..J'avais également goûté beaucoup de vins ce jour là de 9h à 18h chez Mr vin, je redoutais la fatigue et la lassitude des papilles au point de demander un crachoir pour être sur de tout goûter...ce n'était pas par manque de considération pour les vins mais par souci de tout apprécier ..., je fus saisi par la finesse et le côté digeste des vins, je fis des découvertes en matières d'arômes et de saveurs qui m'incitèrent à goûter le même vin plusieus fois...je compris le plaisir de boire ces vins de gastronomie et d'accord pour finalement succomber aux charmes des vins de Jerez... du Palomino Fino au Pedro Ximénez pour mon plus grand plaisir de dégustateur.

Les Informations et descriptions qui accompagnèrent chaque vin furent d'une grande utilité pour les amateurs que nous sommes...ils témoignent de la qualité du travail de préparation qui a précédé cette belle dégustation.

Merci Pedro, la chaleur de ton pays l'Andalousie à comblé mon coeur et conquis mon palais.

Plus
- Email
- Lien
- Imprimer

Ecrire un commentaire
Voir les 2 commentaires

Dégustation en ligne... bouteille mystère

Robe de vieille Chartreuse verte...ce qui n'engage que moi !

Beau premier nez original et typique de cette appellation, sur des caractèristiques organoleptiques légèrement oxydatives que l'aération complexifie et enrichit à merveille, l'évolution se fait sur la poire, la noix fraîche discrète, puis le tilleul, la verveine,la fougère pour offrir en finale des notes tourbées superbes aprés une heure d'aération dans le verre.
La Bouche toujours sur le fil conducteur :finesse et complexité; est marquée par l'essence de verveine,la minéralité, et la tension de l'eau de roche.
Son évolution en bouche se magnifie encore pour donner dans un gras insoupçonné au début ,des notes d'épices et d'anis.
Ce vin issu d'un millésime prometteur dévoile déjà du caractère et un équilibre fidèle à son appellation d'origine chez les meilleurs vignerons

A vous de décoder les indices et de trouver cette bouteille en posant vos questions et vos réponses sur:

http://entreamisdu62.forumchti.com/degustations-en-ligne-entre-deux-verres-f22/bouteille-mystere-t137.htm#545

Plus
- Email
- Lien
- Imprimer

Ecrire un commentaire
Voir les 1 commentaires

début précédent 53 54 55 56 57 58 59 60 61 suivant fin

Adresses à savourer

Les dernières dégustations

Les vignerons qui comptent...

Stratégies d'achat...

Facebook Entre Deux Verres

Liens Sociétés

Bernadette Vizioz Communication

Votre top 5 de l'année 2008

...

Bas-Armagnac Laberdolive, la tradition vivante en cadeau...

Invitation al viaje

Dégustation en ligne... bouteille mystère

Tast du mois

Tastez vos vins ICI

Tast 2008 2009 2010 2011

Liens

Catégories

Syndication