Piemonte

Barbaresco Asili Ris. 2004 Bruno Giacosa
Barbaresco Bric Balin 2005 Moccagatta
Barbaresco Cottà 2005 Sottimano
Barbaresco Gaiun 2004 Tenuta Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy
Barbaresco Maria Adelaide 2004 Bruno Rocca
Barbaresco Pora 2004 Ca' del Baio
Barbaresco Rombone 2005 Fiorenzo Nada
Barbaresco Sorì Burdin 2005 Fontanabianca
Barbaresco Sorì Paitin Vecchie Vigne 2004 Paitin
Barbaresco V. Erte 2004 F.lli Cigliuti
Barbaresco Vanotu 2004 G.Pelissero
Barbaresco Vign. Brich Ronchi 2005 Albino Rocca
Barbaresco Vign. Starderi 2005 La Spinetta




















Barolo:
Barolo Bricco Boschis 2004 F.lli Cavallotto – Tenuta Bricco Boschis
Barolo Bricco Luciani 2004 Silvio Grasso
Barolo Broglio 2004 Schiavenza
Barolo Brunate 2004 Mario Marengo
Barolo Cannubi  2004 Michele Chiarlo
Barolo Cannubi 2004 Damilano
Barolo Cannubi Boschis 2004 Luciano Sandrone
Barolo Bussia 2004 Armando Parusso
Barolo Cannubi S. Lorenzo-Ravera  2004 Giuseppe Rinaldi
Barolo Cascina Francia 2004 Giacomo Conterno
Barolo Case Nere 2004 Enzo Boglietti
Barolo Ciabot Mentin Ginestra 2004 Domenico Clerico
Barolo Enrico VI 2004 Monfalletto - Cordero di Montezemolo
Barolo Falletto 2004 Bruno Giacosa
Barolo Ginestra Ris. 2001 Paolo Conterno
Barolo Ginestra V. Casa Maté 2004 Elio Grasso
Barolo Lazzarito 2004 Vietti
Barolo Le Gramolere  2004 Giovanni Manzone
Barolo Monfortino Ris. 2001 Giacomo Conterno
Barolo Parafada 2004 Vigna Rionda - Massolino
Barolo Prapò 2004 Ettore Germano
Barolo Ravera 2004 Elvio Cogno
Barolo Rocche dell'Annunziata 2004 Rocche Costamagna
Barolo Romirasco 2004 Aldo Conterno
Barolo S. Giovanni 2004 Gianfranco Alessandria
Barolo S. Lorenzo 2004 F.lli Alessandria
Barolo Sarmassa 2004 Giacomo Brezza & Figli
Barolo V. del Gris 2004 Conterno Fantino
Barolo V. La Rosa 2004 Fontanafredda
Barolo V. Rionda 2004 Luigi Pira
Barolo Vign. La Villa 2004 F.lli Seghesio
Barolo Vign. Rocche  2004 Renato Corino


Langhe:
Langhe La Villa 2006 Elio Altare - Cascina Nuova
Langhe Nebbiolo Costa Russi  2005 Gaja
Langhe Nebbiolo Sperss 2004 Gaja

Toscana 

Amor Costante 2005 Brunelli - Le Chiuse di Sotto
Avvoltore 2006 Moris Farms
Bolgheri Rosso Sup. Grattamacco 2005 Grattamacco
Bolgheri Sassicaia 2005 Tenuta San Guido
Bolgheri Sup. Argentiera 2005 Argentiera
Bolgheri Sup. Ornellaia 2005 Tenuta dell'Ornellaia
Brancaia Il Blu 2006 Brancaia
Brunello di Montalcino 2003 Biondi Santi
Caberlot 2005 Podere il Carnasciale
Cabreo Il Borgo  2006 Tenute Ambrogio e Giovanni Folonari
Camartina  2005 Querciabella
Carmignano Villa di Capezzana 2005 Tenuta  di Capezzana
Casalferro 2005 Barone Ricasoli
Cepparello 2005 Isole e Olena
Chianti Cl. 2006 Badia a Coltibuono
Chianti Cl. Castello di Ama 2005 Castello di Ama
Chianti Cl. Cortevecchia Ris. 2005 Fattoria le Corti
Chianti Cl. Il Margone Ris. 2005 Il Molino di Grace
Chianti Cl. Montegiachi Ris. 2005 Agricoltori del Chianti Geografico
Chianti Cl. Rancia Ris. 2005 Fattoria di Felsina
Chianti Cl. Ris. Ducale Oro 2004 Tenimenti Ruffino
Chianti Cl. Tenuta di Capraia Ris. 2005 Rocca di Castagnoli
Colline Lucchesi Tenuta di Valgiano 2005 Tenuta di Valgiano
Flaccianello della Pieve  2005 Tenuta Fontodi
Fontalloro 2005 Fattoria di Felsina
Galatrona 2006 Fattoria Petrolo
I Sodi di San Niccolò 2004 Castellare di Castellina
Il Carbonaione 2005 Podere Poggio Scalette
Il Corzano 2005 Fattoria Corzano e Paterno
Kepos 2006 Ampeleia
Livernano 2005 Livernano
Lupicaia 2005 Castello del Terriccio
Montecucco Sangiovese Lombrone Ris. 2004 Colle Massari
Mormoreto 2005 Marchesi de' Frescobaldi
Nambrot 2005 Tenuta di Ghizzano
Nobile di Montepulciano Asinone 2005 Poliziano
Nobile di Montepulciano Bossona Ris. 2004 Maria Caterina Dei
Nobile di Montepulciano Ris. 2004 La Calonica
Pietradonice 2005 Casanova di Neri
Poggiassai 2006 Poggio Bonelli
Pugnitello 2006 San Felice
Redigaffi 2006 Tua Rita
Rocca di Frassinello 2006 Rocca di Frassinello
Saffredi 2005 Fattoria Le Pupille
Sammarco 2005 Castello dei Rampolla
Siepi 2005 Castello di Fonterutoli
Tignanello 2005 Marchesi Antinori
Vignamaggio 2005 Villa Vignamaggio
Vin Santo 1996 Avignonesi

Abruzzo

Montepulciano d'Abruzzo 1998 Emidio Pepe
Montepulciano d'Abruzzo 2006 Villa Medoro
Montepulciano d'Abruzzo Bellovedere 2005 La Valentina
Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo 2006 Valentini
Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane Zanna Ris. 2005 Dino Illuminati
Montepulciano d'Abruzzo Malandrino 2006 Luigi Cataldi Madonna
Montepulciano d'Abruzzo Marina Cvetic 2005 Masciarelli
Montepulciano d'Abruzzo Solàrea 2003 Agriverde
Montepulciano d'Abruzzo Valle Reale 2006 Valle Reale
Montepulciano d'Abruzzo Villa Gemma 2005 Masciarelli
Pecorino 2006 Luigi Cataldi Madonna
Trebbiano d'Abruzzo 2005 Valentini

 

Calabria, Lazio

CALABRIA

Cirò Rosso Cl. Duca Sanfelice Ris. 2005 Librandi
Moscato Passito 2007 Luigi Viola

LAZIO

Grechetto Latour a Civitella 2006 Sergio Mottura
Montiano 2006 Falesco

Valle d'Aosta, Basilicata

VALLE D'AOSTA
Référence  2006 Brégy & Gillioz - Podium 
Valle d'Aosta Chardonnay Cuvée Bois 2006 Les Crêtes 
Valle d'Aosta Chardonnay Élevé en Fût de Chêne  2007 Anselmet 
Valle d'Aosta Fumin 2006 F.lli Grosjean 

         BASILICATA

  Aglianico del Vulture Gudarrà 2005 Bisceglia 
  Aglianico del Vulture Re Manfredi 2005 Terre degli Svevi
 Aglianico del Vulture Titolo 2006 Elena Fucci 

     Sardegna

Alghero Marchese di Villamarina 2003 Sella & Mosca
Alghero Torbato Terre Bianche Cuvée 161 2007 Sella & Mosca
Barrua 2005 Agricola Punica
Cannonau di Sardegna Dule Ris. 2005 Giuseppe Gabbas
Cannonau di Sardegna Josto Miglior Ris. 2005 Antichi Poderi Jerzu
Cannonau di Sardegna Keramos Ris. 2004 Tenute Soletta
Carignano del Sulcis Arenas Ris. 2005 Sardus Pater
Carignano del Sulcis Sup. Terre Brune 2004 Cantina Sociale di Santadi
Dettori Bianco Un anno dopo 2006 Tenute Dettori
Malvasia di Bosa 2005 F.lli Porcu
Turriga 2004 Antonio Argiolas
 Vernaccia di Oristano Antico Gregori  Attilio Contini

Puglia

Artas 2006 Castello Monaci 
Castel del Monte Rosso V. Pedale Ris.  2005 Torrevento 
Lui 2006 Cantina Albea 
Masseria Maime 2006 Tormaresca 
Primitivo di Manduria Es 2006 Gianfranco Fino
Primitivo di Manduria Zinfandel Sinfarosa 2006 Accademia dei Racemi 
Salice Salentino Rosso Selvarossa Ris. 2005 Cantina Due Palme

Umbria

Cervaro della Sala 2006 Castello della Sala
Lago di Corbara Rosso Villa Monticelli    2004    
Barberani-Vallesanta
Montefalco Sagrantino 2005 Perticaia
Montefalco Sagrantino 25 Anni 2005 Arnaldo Caprai
Montefalco Sagrantino Colle delle Allodole 2005 Fattoria Colle Allodole
Montefalco Sagrantino Gold 2004 Còlpetrone
Torgiano Rosso Vigna Monticchio Ris. 2004 Lungarotti

 

Trentino

Rosso Faye 2005 Pojer & Sandri
San Leonardo 2004 Tenuta San Leonardo
Teroldego Armilo 2006 Bolognani
Trento Altemasi Graal Brut Ris. 2001Cavit
Trento Brut Cuvée dell'Abate Ris. 2003 Abate Nero
Trento Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Brut   1999 Ferrari
Trento Methius Brut Ris. 2002 F.lli Dorigati

Emilia Romagna

C. B. Cabernet Sauvignon Bonzarone 2005 Tenuta Bonzara
C. P. Cabernet Sauvignon Luna Selvatica 2006 La Tosa
C. P. Malvasia Passito 2006 Il Negrese
C. P. Malvasia Passito V. del Volta 2006 La Stoppa
Marzieno 2004 Fattoria Zerbina
Sangiovese di Romagna Sup. Avi Ris. 2005 San Patrignano
Sangiovese di Romagna Sup. Michelangiolo Ris. 2005 Calonga
Sangiovese di Romagna Sup. Terra di Covignano Ris. 2005 San Valentino
Sangiovese di Romagna V. del Generale Ris. 2005 Casetto dei Mandorli

Liguria e Molise

             Liguria

Riviera Ligure di Ponente Pigato U Baccan 2006 Bruna
Riviera Ligure di Ponente Vermentino 2007 Maria Donata Bianchi
 Molise 
Molise Don Luigi Ris. 2006 Di Majo Norante

 Liguria

La produzione regionale, anche quest’anno, comprende molti vini interessanti, ottenuti perlopiù da vitigni autoctoni ma anche da varietà internazionali, queste ultime entrate a far parte dell’ampelografia ligure da una manciata di anni

Marche

Barricadiero 2006 Aurora
Conero Rossini Ris. 2005 Piantate Lunghe
Erasmo Castelli  2006 Maria Pia Castelli
Fedus Sangiovese 2006 San Savino - Poderi Capecci
Regina del Bosco 2005 Fattoria Dezi
Rosso Piceno Sup. Roggio del Filare 2005 Velenosi
Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Misco Ris.  2005 Tenuta di Tavignano
Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Plenio Ris. 2005 Umani Ronchi
Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. San Sisto Ris. 2005 Fazi Battaglia
Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Stefano Antonucci Ris.  2006 Santa Barbara
Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup. Podium 2006 Gioacchino Garofoli
Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup. S. Michele  2006 Vallerosa Bonci
Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Villa Bucci Ris. 2006 Bucci
Verdicchio di Matelica Collestefano 2007 Collestefano
Verdicchio di Matelica Mirum Ris.  2006 La Monacesca

Lombardia

Franciacorta Au Contraire Pas Dosé 2001 Cavalleri
Franciacorta Brut Cabochon 2004 Monte Rossa
Franciacorta Cuvée Annamaria Clementi 2001 Ca' del Bosco
Franciacorta Dosage Zéro 2004 Ca' del Bosco
Franciacorta Extra Brut 2004 Monzio Compagnoni
Franciacorta Extra Brut Comarì del Salem 2003 Uberti
Franciacorta Gran Cuvée Brut 2004 Bellavista
Franciacorta Satèn 2004 Ferghettina
Lugana Selezione Fabio Contato 2007 Provenza
OP Barbera Poggio Della Maga 2005 Castello di Cigognola
OP Pinot Nero Brut Cl. Nature Écru 2003 Anteo
OP Pinot Nero Cl. Nature  Monsupello
OP Pinot Nero Giorgio Odero 2005 Frecciarossa
Valtellina Sforzato Albareda 2006 Mamete PrevostiniValtellina Sfursat 2005 Nino Negri

Campania

Ambruco 2006 Terre del Principe

Costa d'Amalfi Fiorduva  2007 Marisa Cuomo

Falerno del Massico Camarato 2004 Villa Matilde

Fiano di Avellino 2007 Colli di Lapio

Fiano di Avellino  2007 Rocca del Principe

Fiano di Avellino Vigna della Congregazione 2006 Villa Diamante

Gladius 2006 Tenuta Adolfo Spada

Greco di Tufo 2007 Pietracupa

Greco di Tufo Cutizzi 2007 Feudi di San Gregorio

Greco di Tufo Novaserra 2007 Mastroberardino

Montevetrano 2006 Montevetrano

Taburno Aglianico Bue Apis 2004 Cantina del Taburno

Taurasi 2004 Contrade di Taurasi

Taurasi Naturalis Historia 2004 Mastroberardino

Taurasi Vigna Cinque Querce 2004 Salvatore Molettieri

Terra di Lavoro 2006 Galardi

Sicilia

Cerasuolo di Vittoria V. Para Para 2005 Poggio di Bortolone
Chardonnay 2006 Tasca d'Almerita
Contea di Sclafani Rosso del Conte 2005 Tasca d'Almerita
Contessa Entellina Milleunanotte 2005 Donnafugata
Deliella 2005 Feudo Principi di Butera
Don Antonio 2006 Morgante
Etna Bianco Sup. Pietramarina 2004 Benanti
Etna Rosso 2005 Cottanera
Etna Rosso Outis 2005 Vini Biondi
Etna Rosso Prephilloxera La V. di Don Peppino 2006 Tenuta delle Terre Nere
Faro Palari 2006 Palari
Harmonium 2006 Firriato
Mandrarossa Cartagho  2006 Settesoli
Nerosanloré 2005 Gulfi
Sàgana 2006 Cusumano
Saia 2006 Feudo Maccari
Santa Cecilia 2006 Planeta

Alto Adige

A. A. Bianco Beyond the Clouds 2006 Elena Walch

A. A. Cabernet Sauvignon Lafòa 2004 Cantina Produttori Colterenzio

A. A. Gewürztraminer Kastelaz 2007 Elena Walch

A. A. Gewürztraminer Nussbaumer 2007 Cantina Termeno

A. A. Gewürztraminer Passito Terminum V. T. 2006 Cantina Termeno

A. A. Lagrein Abtei Ris. 2005 Cantina Convento Muri-Gries

A. A. Lagrein Scuro Prestige Line Ris. 2006 Cantina Gries/Cantina di Bolzano

A. A. Lagrein Scuro Ris. 2005 Erbhof Unterganzner - Josephus Mayr

A. A. Moscato Giallo Passito Serenade 2005 Cantina di Caldaro

A. A. Pinot Bianco Dellago 2007 Cantina Produttori Santa Maddalena/Cantina di Bolzano

A. A. Pinot Bianco Sirmian 2007 Cantina Nals Margreid

A. A. Pinot Nero Ris. 2005 Stroblhof

A. A. Sauvignon Praesulis 2007 Gumphof - Markus

Prackwieser

A. A. Sauvignon St. Valentin 2007 Cantina Produttori San Michele Appiano

A. A. Spumante Hausmannhof Ris. 1997 Haderburg

A. A. Terlano Pinot Bianco Vorberg Ris. 2005 Cantina Terlano

A. A. Valle Isarco Riesling Kaiton 2007 Kuenhof - Peter Pliger

A. A. Valle Isarco Riesling Praepositus 2006 Abbazia di Novacella

A. A. Valle Isarco Sylvaner Praepositus 2007 Abbazia di Novacella

A. A. Valle Isarco Sylvaner R 2007 Köfererhof - Günther Kershbaumer

A. A. Valle Isarco Veltliner 2007 Garlider - Christian Kerchbaumer

A. A. Valle Isarco Veltliner 2007 Hoandlhof - Manfred Nössing

A. A. Valle Venosta Pinot Bianco 2007 Falkenstein - Franz Pratzner

A. A. Valle Venosta Pinot Bianco 2007 Tenuta Unterortl - Castel Juval

A. A. Valle Venosta Riesling 2007 Falkenstein - Franz Pratzner

A. A. Valle Venosta Riesling 2007 Tenuta Unterortl - Castel Juval

Friuli Venezia Giulia

Blanc des Rosis 2007 Schiopetto
Carso Malvasia 2005 Kante
Carso Malvasia 2006 Zidarich
COF BiancoSesto 2007 La Tunella
COF Friulano 2007 Giordano Sirch
COF Merlot Filip 2004 Miani
COF Pinot Bianco Zuc di Volpe 2007 Volpe Pasini
COF Rosazzo Bianco Terre Alte 2006 Livio Felluga
COF Tocai Friulano V. Cinquant'Anni 2006 Le Vigne di Zamò
Collio Bianco 2007 Colle Duga
Collio Bianco Broy 2007 Eugenio Collavini
Collio Bianco Fosarin 2007 Ronco dei Tassi

Collio Bianco Ronco della Chiesa 2006 Borgo del Tiglio
Collio Bianco Zuani Vigne 2007 Zuani
Collio Friulano Vigna del Rolat 2007 Dario Raccaro
Collio Pinot Bianco 2007 Isidoro Polencic
Collio Pinot Bianco 2007 Doro Princic
Collio Pinot Bianco 2007 Russiz Superiore
Collio Pinot Bianco 2007 Franco Toros
Collio Pinot Bianco 2007 Villa Russiz
Collio Pinot Grigio 2007 Branko
Collio Sauvignon Ronco delle Mele 2007 Venica & Venica
Collio Tocai Friulano 2007 Edi Keber
Friuli Grave Merlot Vistorta 2006 Vistorta
Friuli Isonzo Friulano 2007 Mario Drius
Friuli Isonzo Malvasia Istriana Dis Cumieris 2006 Vie di Romans
Refosco P. R. Morus Nigra 2006 Vignai da Duline
Ribolla Anfora 2004 Gravner
Sauvignon Picol 2006 Lis Neris
W.... Dreams... …… 2006 Jermann
Winter Rosso 2004 Casa Zuliani

Veneto

Amarone della Valpolicella 2003 Marion 
Amarone della Valpolicella 2004 Trabucchi
Amarone della Valpolicella Campo dei Gigli 2004 Tenuta Sant'Antonio
Amarone della Valpolicella Cl.  2004 Allegrini
Amarone della Valpolicella Cl.  2001 Cav. G.B. Bertani Veneto
Amarone della Valpolicella Cl. Caterina Zardini 2004 Giuseppe Campagnola
Amarone della Valpolicella Cl. Sergio Zenato 2003 Zenato
Amarone della Valpolicella Cl. Terre di Cariano 2004 Cecilia Beretta
Amarone della Valpolicella Cl. Vign. Monte Ca' Bianca 2003 Lorenzo Begali
Amarone della Valpolicella Cl. Vign. Monte Sant'Urbano 2004 F.lli Speri
Amarone della Valpolicella Cl. Villa Rizzardi  2004 Guerrieri Rizzardi
Amarone della Valpolicella Proemio 2005 Santi 
Capitel Croce 2006 Roberto Anselmi
Colli di Conegliano Rosso Ser Bele  2005 Sorelle Bronca
Colli Euganei Cabernet Girapoggio  2005 Ca' Lustra
Colli Euganei Fior d'Arancio Passito Donna Daria 2006 Giordano Emo Capodilista
Colli Euganei Rosso Arquà 2004 Vignalta
Custoza Sup. Amedeo 2006 Cavalchina - La Prendina 
Gambellara Cl. Riva del Molino 2007 Luigino Dal Maso
Montello e Colli Asolani Il Rosso dell'Abazia 2005 Serafini & Vidotto
Refolà Cabernet Sauvignon  2004 Le Vigne di San Pietro 
Relógio 2006 Ca' Orologio
Soave Cl. Calvarino 2006 Leonildo Pieropan 
Soave Cl. Le Bine de Costjola  2006 Tamellini
Soave Cl. Monte Carbonare  2007 Suavia
Soave Cl. Monte Fiorentine 2007 Ca' Rugate
Soave Cl. Staforte  2006 Prà
Soave Sup. Il Casale  2007 Agostino Vicentini
Valpolicella Cl. Sup. Campo Morar  2005 Viviani
Valpolicella Sup. Mithas  2004 Corte Sant'Alda
Valpolicella Sup. Vign. di Monte Lodoletta 2004 Romano Dal Forno

Ce qui pouvait passer pour une mode il ya peu, devient une révolution ou plus justement une évolution dans le comportement des vignerons comme dans les mentalités des dégustateurs professionnels et amateurs.

Ces vins dits « naturels » font de plus en plus l’objet d’éloges sincères, de témoignages passionnants voir passionnés de la part de critiques qui n’ont pourtant pas la réputation d’être des « palais faciles »

Les grands vins « Bio »quand ils sont bien faits, montrent des qualités évidentes, bien sûr la pureté et la fraîcheur d’un vin est  d’abord liée à un très grand terroir, mais certaines caractéristiques communes à tous ces vins ressortent avec évidence.

Les qualités des vins Bio ressortent à la dégustation :

·         maturité plus savoureuse

·         vins digestes

·         plus de présence en bouche

·         l’équilibre du vin prime sur la sucrosité

·         perception des saveurs dés l’entame de bouche

·         volume du vin construit sur la densité des saveurs plus que sur l’alcool

·         vins ne paraissant jamais brûlant ni jamais sucrés

·         nette perception en bouche de la qualité et de la pureté du raisin

·         supplément d’acidité donnant un équilibre particulier

·         présence en bouche d’une expression florale apparaissant avant le fruit

·         degré d’alcool plus bas et acidité plus élevée chez les grands vins Bio

·         pureté florale évidente

·         homogénéité des vins dans les petits millésimes

·         montée en puissance de la salinité surtout sur les vins blancs

·         impression linéaire de fraîcheur

 Comme l’évoquent  Antoine Gerbelle et Denis Saverot  les vins Bio sont souvent injustement critiqués:

… si les fins de bouches sont parfois décevantes et peuvent paraître un peu courtes c’est certainement parce qu’elles ne sont pas maquillées par des levures aromatisantes et surtout par un matraquage de  boisé mis au point pour doper et sucrer les longueurs en bouche.

…Car les saveurs remplacent avantageusement un volume d’alcool manquant dans les fins de bouche des grands vins Bio, pour laisser apparaître une rémanence sur la minéralité…

…les vins Bio sont parfois difficiles d’accès au nez à l’ouverture de la bouteille, ils développent des notes de réduction très fortes (animales, renfermées, acides) mais cela disparaît à l’aération pour laisser la pureté florale s’imposer.

Le meilleur jugement sur les grands vins Bio sera le votre, si vous voulez vérifier toutes ces affirmations il vous reste à découvrir:

- les grands vins des domaines Bio français:

http://www.vin-biologique.bien-boire.info/