• L’éditorial (titre un peu pompeux), plutôt idées pêle-mêle, à remettre dans le bon sens…gustatif.
• S’il est bien un état dans lequel je me fonds le plus volontiers, c’est bien celui de poète. J’ai bien parlé d’état, et si poète est mon état, vigneron est mon métier, un métier que j’aime profondément, à en étudier chaque jour de ma vie le meilleur fonctionnement pour qu’il puisse perdurer. Ce métier nous met décidément dans tous nos états !

Le lien qui unit l’état et le métier, c’est l’attirance vers autrui, c’est le don de soi, dans ce qu’il a de plus merveilleux.
C’est aussi et c’est très important le dénuement dans ce qu’il évoque de plus pur et de plus libre, de plus spontané et de moins calculé.

Je souhaite toujours pouvoir apprendre, car pour apprendre, il faut toujours au moins être deux. Et que serait l’acte d’apprendre, s’il n’était suivi, pour celui qui l’accepte, de celui de transmettre…
La curiosité et le doute en sont autant de moyens.La rencontre et le dialogue en sont d’habiles alibis.

La poésie est un art simple, dont la subtilité et la sensibilité ne font
pas forcément et loin s’en faut, appel à l’érudition.
La magie de l’agencement des mots imprime un transfert vers une
ambiance, qui peut ou doit être servie par la diction.

Certains poèmes sont bouleversants, tellement évocateurs qu’ils
nous transportent dans un état de profond bonheur.
Pour beaucoup, ils rassurent aussi.

Les écrire est un véritable acte de don de soi, dans ce que l’on
veut exprimer et partager de plus profond. Faire le vin est aussi cela
sous certains aspects, soit dit en toute modestie.
Les raisins naissent, avec eux ensuite le vin dans de grandes
joies mais aussi de grandes souffrances.
Le don de soi est illimité. Faire le vin, c’est « s’assurer de la vie
à court terme », comme aurait dit René Char, avec parfois des
notions de long terme, de longue garde pour une mémoire
tristement déficiente. La poésie, quant à elle, est immortelle …

Et la valeur de tout cela? Triste mot, croyez vous que l’on calcule
le prix d’une rencontre, d’un partage, du plaisir, de la joie, du
bonheur, d’un effort heureusement déployé avec inspiration.

Vous serez de tous les moments et de tous les plus heureux hasards les bienvenus à Bellivière pour des instants aux saveurs toutes particulières.

Ah ! Bientôt !  

Bienvenue au Domaine de Bellivière

• Le domaine couvre 13 hectares dans les appellations Jasnières etCoteaux du Loir. Les parcelles situées sur 5 communes (Lhomme, Ruillé sur Loir, Chahaignes, Marçon et Dissay sous Courcillon) offrent les différents terroirs qui constituent la richesse et la diversité des cuvées du domaine.

Les vignes sont cultivées (labourages, grattages, etc...), y compris les vignes âgées. Parcelle par parcelle et petit à petit, le travail de fond nous permet de constater une résistance naturelle que nous n’avons de cesse d’améliorer et nous avons choisi 2008 pour convertir l’ensemble du vignoble à l’agriculture biodynamique.

La vendange est entièrement manuelle et les rendements sont résolument très modérés. 

Les plantations en sélection massale sont volontairement conçues à densité élevée, plus qualitative, de manière à mieux occuper nos terroirs rares et de valeur

Les cuvées de Bellivière

Cliquer sur le nom des cuvées pour voir leur fiche technique

• L'effet millésime conditionne l'éventail des cuvées du Domaine: les conditions naturelles propices au développement de la pourriture noble selon les années orientent le style des vins du type sec jusqu'au liquoreux.
• En tout état de cause, le domaine se refuse à toute chaptalisation, faisant ainsi confiance dans la capacité de son terroir à produire tous les ans des fruits mûrs et mettant tous les atouts de son côté dans les façons culturales pour obtenir ce résultat. Dans cet esprit, nous adhérons à l’association Sapros dont le but est de promouvoir les vins naturellement concentrés.
• Les vins sont issus de raisins de l'agriculture biologique (certification Ecocert à partir du millésime 2008).

LES JASNIÈRES :

- Prémices : Jeunes vignes et vignes en cours de conversion.
- Les Rosiers : Sélection de vignes de moins de 50 ans.
- Calligramme : Vieilles vignes de plus de 50 ans.
- Discours de Tuf (moelleux) et Elixir de Tuf (liquoreux) ne sont élaborés que dans les années propices.

LES COTEAUX DU LOIR BLANCS :

- L'Effraie : Vignes âgées de moins de 50 ans.
- Vieilles vignes éparses : Vignes âgées de 50 à 80 ans.
- Haut-Rasné : Moelleux, terroir de Haut-Rasné, pourriture noble.
- Philosophale : Liquoreux (années exceptionnelles).

LES COTEAUX DU LOIR ROUGES :

- Le Rouge-Gorge : Cépage Pineau d'Aunis. Rendement 25 hl/ha.
- Hommage à Louis Derré : Cuvée provenant des vignes âgées de 80 à 100 ans 
produite dans les années les plus propices seulement.

LES VINS SPÉCIAUX:

- Ceux dont l'existence n'est régie que par l'effet de notre propre imagination et des conditions propres au terroir. Ils sont issus exclusivement de la recherche de l'énorme potentiel que peut offrir le Pineau d'Aunis.
- Selon le degré potentiel récolté, nous déclinons la vinification de rosés de type moelleux (La Salamandre en 2001) ou liquoreux (Aurore d'Automne en 1999 et 2001).
- En 2004, les raisins de la cuvée Les Giroflées ont été vendangés sur un terroir qui a gardé un très bon état sanitaire jusqu'à fin octobre et le potentiel à 14,2% vol. était apte à être vinifié en rosé demi-sec.

Nous travaillons de façon encore plus confidentielle à l'élaboration d'un vin de paille de Pineau d'Aunis, l'histoire nous apprend que de tels vins ont existé dans la vallée de la Loire.

Domaine de Bellivière, Eric Nicolas, 72340 LHOMME

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