Par Patrick Essa sur:  Dégustateurs.com

29/09: Les vins de 2010 sont rentrés en Côte de Beaune

La campagne de vendanges se termine doucement en Côte de Beaune et l'ensemble des vignerons a pu constater une récolte en baisse sensible par rapport à 2009.

Les rendements seront donc très mesurés et oscilleront aux abords de 45 hl / ha dans le meilleur des cas. Cependant la moyenne sera fort proche de 35/40 hl par hectare. Il en résultera certainement un ajustement des rendements autorisés par les syndicats communaux à l'issue de la campagne. Cela sera fera sereinement en tenant compte des caractéristiques particulières inhérentes à chaque appellation. Les dernières années ont montré un grand sérieux dans les décisions opérées par les vignerons, tant mieux!

Les blancs de la Côte de Beaune cueillis entre le 14/09 et la fin du mois de Septembre se profilent concentrés, aromatiques et sans doute légèrement marqués par le botrytis.

Ils seront dès lors très parfumés et plaisant en jeunesse, en même temps que rare et sans doute très recherchés car il y a de plus en plus d'amateurs pour ce style de vins frais, incisifs et gourmands, capables de briller dès la mise en bouteille.

Ce "profil séduisant" sera autorisé par des degrés potentiels confortables (entre 12° et 13°3 dans les appellations régionales, villages et crus) et de belles acidités, bien équilibrées entre leur part constitutive tartrique et leur part dégradable malique.

Comme chaque année il y aura des réussites majeurs et il me semble que cette année le secteur de Chassagne-Montrachet - en dépit de quelques zones touchées par une grêle tardive - sera potentiellement le plus qualitatif. 

Ne pas négliger non plus de beaux Charlemagne et Pernand, les parties nord et centres de Meursault et la zone sud de Puligny-Montrachet jusqu'aux grands crus. Si l'on doit désigner "le" rognon privillégié en 2010, je vote pour les parcelles médianes et hautes de Chassagne: Romanée, Virondots, Vergers, Farendes, Caillerets...à voir dans quelques temps!

Le profil de l'année s'apparente aux excellents blancs de 1986 avec des notes de tilleul, de fleur de vigne, de thé et de poire fraiche william insistantes sur les moûts. Plus près de nous on pense bien entendu aux très sous-estimé 2001 mais avec un peu moins de tension acide il me semble...voir.

Les rouges de la Côte de Beaune  issus du pinot ont un équilibre splendide d'année tardive et s'ils paraissent assez peu aromatiques dans les cuves car les peaux sont épaisses et la proportion de "jus" moindre qu'en année précoce, ils se montrent très concentrés, dotés de tanins de grande qualité et de couleurs très prononcées.

Il en resortira sans doute un millésime très classique et droit, taillé pour la longue garde qui ravira les tenants des Bourgogne de terroirs, capables d'affronter plusieurs décennies de maturation sous verre. Les raisins de pinot ont peu été marqués par la pouriture et s'il subsistait quelques décalage de maturité lors de la coupe, un tri modéré a suffit à extraire une matière première vraiment "très" belle.

Ils seront forts proches des excellents 2002 avec un corps imposant, des tanins formés et une acidité juste qui exhaltera le fruit en fin d'élevage. Un petit bémol pour les zones tardives, humides et très froides qui ont eu quelques difficultés à mûrir dans des conditions optimales et qu'il faudra élever dans de bons bois pour patiner un peu des tanins un rien trop fermes.

Cependant l'ensemble de la Côte de Beaune produira de très bons crus et villages et des génériques d'une rare plénitude de constitution. Mention cette année toutefois au vignoble de Beaune , Savigny et Corton qui ont récolté des fruits très souvent exemplaires.

Les vendanges en Cote de nuit ne sont pas finies, certains domaines vont vendanger jusqu'à la fin du WE qui arrive....L'état des raisins est effectivement bien mieux que ce que pouvait laisser présager la météo....

A suivre donc...