Cette grande cuvée d'Alsace est produite sur des terrains
marno calcaires à dominante de Keuper qui lui confèrent un style puissant.
Issu de vieilles vignes de l'ancien domaine viticole des
Seigneurs de Ribeaupierre, les raisins sont sélectionnés et vendangés à haute maturité.
Seules les grandes années donnent naissance à cette cuvée de
Gewurztraminer.
C'est un vin aux arômes de fleurs et d'épices à caractère
sec, mais si riche et si fruité qu'il semble toucher à la douceur qui n'est qu'illusoire.
Il se distingue par l'élégance de son corps et la finesse de
son bouquet.
Le Gewurztraminer « Cuvée des Seigneurs de Ribeaupierre » provient
des meilleures parcelles de Gewurztraminer et n’est pas produit chaque année, uniquement lorsque la Famille Trimbach pense que la qualité est assez élevée pour donner naissance à une
telle cuvée.
2003, 2002, 1995, 1994, 1992 et 1991 n'ont pas été produits.
Les raisins sont vendangés le plus tard possible afin qu’il
atteigne sa maturité maximum qui lui donnera des arômes de fleurs et de la finesse.
Les raisins sont vendangés à la main et pressés lentement dans un
pressoir pneumatique.
Le jus coule dans la cave par gravité et se clarifie naturellement
par sédimentation avant
fermentation.
Le jus fermente dans des cuves en inox sous contrôle de température
pendant 2 à 4 semaines.
Le Gewurztraminer « Cuvée des Seigneurs de Ribeaupierre » est
vinifié en tenant compte de la richesse du millésime pour atteindre degrés d'alcool et sucres résiduels justes et voulus.
Le vin est soutenu par une agréable fraîcheur et une grande
concentration de fruit.
C’est un Gewurztraminer puissant et tout en harmonie et en finesse.
Nez floral, fruité et épicé, exotisme très fin. Une belle
persistance fruitée en bouche avec une
agréable fraîcheur et en finale une pointe épicée. Le tout en
puissance mais avec beaucoup de
finesse et d’élégance.
Il est de très bonne garde, 20 ans et + .
Il s’harmonise parfaitement avec du saumon fumé, du porc, la cuisine
chinoise, thaï ou indienneaux épices, le canard laqué ou à l’orange, du foie gras, des fromages tels les bleus, fourmes ou munster et des desserts à base de fruits frais. Superbe avec le
curry ou des épices qui rappellent lessaveurs d'Asie.
Dégustez cette cuvée rare et mythique d'Alsace sur
plusieurs millésimes de 1981 à 1998... et deux vins "pirates" issus de deux autres très grands domaines Alsaciens:Léon Beyer et Zind-Humbrecht...
.... en vous faisant livrer les vins de la dégustation programmée, à domicile:
Carafes, verres, fiche technique de chaque vin, conseils de service et d'accords
mets-vins compris.Entre Deux Verres vous assure l’ouverture et la préparation des bouteilles pour éviter toute surprise au moment de la
dégustation ( donc pas de risque de défaut, d'oxydation, ou de
bouchon... ) :
Tarifs sur demande:
entredeuxverres@orange.fr
4 vins :
Gewurztraminer Réserve Trimbach 2000
Gewurztraminer cuvée Ribeaupierre
1981
Gewurztraminer cuvée Ribeaupierre
1990
Gewurztraminer cuvée Ribeaupierre
1998
8 vins:
Gewurztraminer Réserve Trimbach 2000
Gewurztraminer cuvée Ribeaupierre
1981
Gewurztraminer cuvée Ribeaupierre
1985
Gewurztraminer cuvée Ribeaupierre
1990
Gewurztraminer cuvée Ribeaupierre
1996
Gewurztraminer cuvée Ribeaupierre
1998
Gewurztraminer Cuvée des contes
d'Eguischeim Léon Beyer 1998
Gewurztraminer GC
Hengst Zind-Humbrecht 1998
Réservation: entredeuxverres@orange.fr
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