Suite au
le 1er Cave Tour 2006... nous nous réunirons bientôt pour la seconde Edition
2007.
Le principe est inchangé:
On est maître dans sa cave...libre du thème, des agappes et des 2 bouteilles présentées par cave.Les bouteilles à
déguster pendant le rally inter cave, seront offertes par Stéphane & Pedro
Nous visiterons donc Cinq Caves pendant cette édition 2007; chez Crevette,Didier, Buz, Serge, Vincent.......Pedro et stéphane s'occupant du voyage intercaves.
Nous utiliserons le Chrysler Voyager (7 places) de Stéphane ou de didier.....on économisera 90€
Le chauffeur sera Crevette, il dégustera mais recrachera...prévoyez des crachoirs...ou assumez!
1ère cave: Crevette: " Mise en bouche de Thaîlande"
2 ème cave: Vincent:" Invitation à faire l'école buissonière"
3 ème cave Didier: "la Patine du temps"
4ème cave: Serge: "La mer: trait d'union entre le sud et le nord"
5ème cave Buz: " Je m'adapte..."
Pedro: Rally intercaves
Stéphane: Rally intercaves
Deux couples de tourtereaux s'envolent Le 11 Juillet 2007 pour la Belgique ...
... roucouler au Saint Christophe...
http://www.stchristophe.be
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Menu dégustation du Marché
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Petites dégustations
Coupe de Champagne...du Saint Christophe
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Condrieu" le grand Vallon" 2005 François Villard
La finese des arômes à l'ouverture et les belles notes minérales nous rassurent de suite sur la justesse de l'accord avec les
plats;Nous sommes sur un vin sec d'un beau fruité. La bouche est limpide sur des notes évidentes d'abricot sec qui par l'acidité,la minéralité et l'amertume en fin de bouche qu'elle
dégage nous amène vers un vin d'initié qui ne s'impose pas grossièrement mais évolue par palier à l'aération pour devenir évident...la bouteille terminée.
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Canneloni de foie cru et épinard, mousse d’endive, langoustine marinée en
gingembre,
germes de soya croquants. Vinaigrette à l’arôme de truffes
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Cuisses de grenouille fraîches à crème d’ail, l’oseille, purée d’oignons au extract de
morilles
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Bouillabaise d’homard, chanterelles poêlées, jeunes poireaux, herbes fraîches
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Chateauneuf du Pape Domaine de Villeneuve VV 2001
Un nez charmeur de fruits rouges et d'épices, une bouche ample et suave qui éclate de fraîcheur ,cerise, groseille fraîche , léger pruneau
, et surtout une douceur et une belle longueur , l'impression de boire du pur jus de raisin accompagné de notes réglissées sur une fin de bouche trés
résonnante.
L'accord sur les notes épicées de figues, de cannelle avec la chair
tendre du canard rôtie,fût une belle réussite.
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Mâgret de canard rôti , figues caramélisées, fond de madère,
mousseline de pommes de terre à l’ail confit
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Nos fromages affinés, fruits secs et pain aux noix
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Ou
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Bavarois ‘Mojito’, granité de menthe et tonic
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Mignardises maison
...dresssage maison de la table avant de partir...
Roses pour les tourterelles ... et du bonheur pour tous.
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...je remets au goût du jour cette idée d'organiser avec les bouteilles "prestigieuses" de nos caves une dégustation sur ce thème.
je peux proposer:
Bordeaux: Léoville Las cases 1983,Mouton Rothschild 1994,Haut-brion 1994,Palmer 1994,Trotanoy 1995
